Как приготовить картофель по украински

Содержание

Молодой картофель по-украински
Картофель по-украински
Ингредиенты для «Картофель по-украински»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофель по-украински»:
Похожие рецепты
Баклажаны на скорую руку
Манты постные с черемшой
Картофельные драники с кабачком и яблоком
Овощные мешочки
Брокколи с тофу по-китайски
Овощной рай
Тушеная капуста «Воздушная»
Драники «Три вкуса»
Цветная капуста в банановом соусе
Попробуйте приготовить вместе
Теплый салат из курицы «С праздником!»
Мясной рулет «Минутка»
Мокрые шоколадные пирожные
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Картофель по-украински
Ингредиенты для «Картофель по-украински»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофель по-украински»:
Похожие рецепты
Картофель «Золотистое чудо»
Запеченный картофель и сырно-сметанный соус
Горчично-луковый картофель
Запеченная картошка с брусничным соусом
Картофель по-турецки
Запеченный молодой картофель
Нежный картофель
Картофельные грибы
Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Влюбленный баклажан»
Салат «Авокадо»
Торт «Французский сувенир»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Молодой картофель по-украински

С приготовленным таким образом молодым картофелем со сметанным соусом с зеленью сразу же вспоминая детство в украинском селе. И бабушка готовила такой картофель и мама. Да и у знакомых также так его готовили. Такое истинное украинское сельское блюдо, для которого прежде всего нужна вкусная домашняя сметана. А также укроп и петрушка. Благодаря грядкам у моего дома и небольшому рынку который есть не далеко, могу готовить этот картофель так как моя бабушка. На домашней сметане (у нее конечно же была своя) купленной у бабушек, лучше с сепараторной, она слаще и лучше подходит для этого блюда и с укропом и петрушкой сорванной на грядке, перед самым добавлением в блюдо, благодаря чему аромат просто сводит с ума.

Это пожалуй мой самый любимый способ приготовления молодого картофеля, вместе с обжаренным нечищеным, слегка отваренным, молодым картофелем на сковороде, который после прошлогодних охов, вздохов и удивления что картофель молодой не чищенный и вообще жаренный, как он показался на тарелке вместе со свиными ребрышками от Томаса Келлера, некоторые дамочки «интернет-кулинары», в этом году себе по присваивали, гордо именуя «мой фирменный» или «всегда так готовила». Ну есть такие люди с ограниченной фантазией и раздутым эго:-). Но возвращаясь к картофелю со сметанным соусом, скажу что он настолько хорош, что ним абсолютно всегда открываю и закрываю сезон молодого картофеля.

1 кг мелкого молодого картофеля
2 ветки укропа (если есть уже укроп с соцветиями, тогда брать его)
2 ч.л. соли

2 средние луковицы
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
200 мл сметаны (желательно домашней)
1/2 пучка укропа, мелко порезать
1/2 пучка петрушки, мелко порезать
Соль по вкусу

Время приготовления: 30 минут

1) Картофель хорошо помыть, не чистить.

Тот что крупнее, можно разрезать пополам. Маленькие клубни оставить целыми.

2) Картофель сложить в большую кастрюлю, залить водой, добавить ветки укропа и соль и варить до готовности. Картофель должна быть мягкой и при прокалывании ножом, легко соскальзывать с ножа.

3) Пока картофель варится, в большой глубокой сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Добавить лук, посолить и томить помешивая, пока не начнет румяниться.

4) Добавить сметану и томить еще около 5 минут. Снять с огня.

5) Готовый картофель отцедить, ветки укропа удалить и поместить в сковороду с соусом.

Добавить резанную зелень, перемешать и подавать сразу же.

Просто идеальный гарнир к свинине в любом виде.

Источник

Картофель по-украински

Обещала завтра приготовить и сфоткать, но мои домашние просят сделать им «Лодочки» картофельные. В общем, рецептик выкладываю без фотки, когда приготовлю — добавлю. Очень просто, вкусно и быстро. Просьбам поварят посвящается.

Ингредиенты для «Картофель по-украински»:

Картофель (крупный, в мундире) — 5 — 6 шт
Лук репчатый (средний) — 2 — 3 шт
Сало (свежее, с мясной прослойкой, соленое — какое есть) — 100 г
Чеснок — 1 — 2 дол.
Зелень ( петрушка, укроп, лучок, каждого по пучку)
Специи (перец белый (черный) молотый, кто чего любит — по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1459.1 ккал	белки 18.8 г	жиры 89.8 г	углеводы 149.7 г
Порции
ккал 364.8 ккал	белки 4.7 г	жиры 22.5 г	углеводы 37.4 г
100 г блюда
ккал 158.6 ккал	белки 2 г	жиры 9.8 г	углеводы 16.3 г

Рецепт «Картофель по-украински»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Теплый салат из курицы «С праздником!»

Мясной рулет «Минутка»

Мокрые шоколадные пирожные

Комментарии и отзывы

8 января 2010 года Мариша кондитер deleted # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Анири #

6 декабря 2009 года Мариша кондитер deleted # (автор рецепта)

6 декабря 2009 года smirn deleted #

6 декабря 2009 года Rapsodiy #

5 декабря 2009 года brouks #

5 декабря 2009 года Мариша кондитер deleted # (автор рецепта)

5 декабря 2009 года leonata #

5 декабря 2009 года эльмирочка2 #

5 декабря 2009 года ирина66 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Картофель по-украински

Хочется сразу попросить всех, не спорить, не доказывать, что это не тот рецепт – в каждом районе, свои традиции, свои рецепты. Так же как и с пельменями, и с котлетами, холодцом, колбасами, и прочее, прочее. Название одно, а рецептов множество. Сколько украинцев, столько и рецептов. Этот – очень старый рецепт приграничья Харьковско – Белгородских областей. Рекомендую тем, кто принципиально не ест свиное сало (были в Украине и такие).

Ингредиенты для «Картофель по-украински»:

Картофель — 1 кг
Масло сливочное (топлёное) — 3 ст. л.
Порошок чесночный — 2 ч. л.
Укроп (сухой) — 2 ч. л.
Петрушка (сухая) — 2 ч. л.
Паприка сладкая (сухая) — 2 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1249.5 ккал	белки 24.1 г	жиры 35.5 г	углеводы 207.7 г
100 г блюда
ккал 115.7 ккал	белки 2.2 г	жиры 3.3 г	углеводы 19.2 г