Как приготовит картофельную пиццу

Как сделать картофельную пиццу: ТОП-4 рецепта

В нашей стране картофель составляет практически основную часть рациона. Из него готовят множество самых разных блюд, причем даже необычных. Например, пицца на картофельной основе, для которой не требуется тесто из муки. Его заменит тертая картошка, как на драники, либо картофельное пюре. Благодаря такому трюку приготовление пиццы занимает минимальное количество времени, а ее вкус не уступает классическому варианту на муке. При этом состав начинки может быть любой. В данном обзоре узнаем ТОП-4 рецепта, советы и тонкости приготовления картофельной пиццы.

Кулинарные советы и секреты

• При чистке картофеля срезайте тонкий слой кожуры, т.к. под ней находится много питательных веществ. Например, картофель содержит много калия, фосфора, магния, чуть меньше — натрия и железа. Также в нем имеется кремний, бром, йод, марганец, алюминий, цинк и много витамина С.
• Основа для пиццы, которая заменяет тесто, может быть приготовлена из сырого тертого картофеля или картофельного пюре.
• Молодой картофель для этого блюда не подойдет, т.к. в нем мало крахмала, который склеивает массу. Идеальный вариант — старые зимние клубни.
• Если готовите пиццу из картофельного пюре, варите картошку в небольшом количестве воды, а лучше на пару, чтобы он потерял меньше витаминов.
• Если хотите картофельной основе придать пышность, положите в тесто немного соды.
• В зависимости от начинки, картофельная пицца может быть вегетарианская, мясная или рыбная. Любую начинку разбавляют овощами, грибами, фруктами. За исключением вегетарианской и постной пиццы, обязательным ингредиентом для блюда остается сыр. Причем чем больше его положишь, тем блюдо будет вкуснее.
• Количество кетчупа и майонеза подбирайте на собственный вкус. Но не переусердствуйте, иначе пицца потечет, и основа размякнет.

Пицца в духовке

Ароматная, сочная, хрустящая и незаурядная картофельная пицца на противне в духовке. Это одновременно и сытная закуска, и завтрак, и обед, и дополнение к пиву. Блюдо выручит любую хозяйку в непредвиденный момент и накормит кулинарных приверед.

• Калорийность на 100 г — 325 ккал.
• Количество порций — 3-4
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 0,25 ч.л.
• Зеленый лук — несколько перышек
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Бекон — 200 г Яйца — 4 шт.
• Черный молотый перец — 0,25 ч.л.
• Авокадо — 0,5 шт.

Приготовление пиццы картофельной в духовке:

1. На противень положите слой фольги, сверху пергаментную бумагу и кондитерской кистью смажьте ее маслом.
2. Картофель натрите на крупной терке, переложите в миску, посолите, поперчите и добавьте масло. Хорошо перемешайте и выложите картофельную массу на подготовленный противень.
3. Отправьте картофельный корж в разогретую духовку до 200°С и выпекайте 15 минут.
4. Бекон нарежьте маленькими кусочками и выложите на картофельный корж. Отправьте его выпекаться на 15 минут.
5. Достаньте пиццу и в картофельной массе обратной стороной ложки сделайте 4 углубления, в которые вбейте яйца, чтобы остались целыми желтки.
6. По краям пиццы положите нарезанные ломтики помидоров с авокадо и отправьте блюдо в духовку выпекаться на 10 минут до готовности яиц.
7. Достаньте картофельную пиццу из духовки и посыпьте шинкованным зеленым луком.

Пицца на сковороде

Экспресс-вариант приготовления вкусной пиццы на картофельной основе на сковороде. Быстро, вкусно, сытно. Такая вариация угощения подойдёт, чтобы быстро досыта накормить голодных домочадцев и нежданно нагрянувших гостей.

Ингредиенты:

• Картофель — 600 г
• Яйца — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Тимьян — 0,5 ч.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Лук-порей (белая часть) — 2 шт.
• Грудинка (бекона) — 250 г
• Шампиньоны — 150 г
• Помидоры — 2 шт.
• Твердый сыр — 50 г
• Сушеный базилик — 1 ч.л.
• Петрушка — несколько веточек
• Растительное масло — для жарки

Приготовление пиццы картофельной на сковороде:

1. Картофель очистите, помойте и натрите на средней тёрке. Добавьте соль, молотый чёрный перец, тимьян, яйцо, муку и хорошо вымешайте.
2. В разогретую сковороду с растительным маслом выложите картофельную массу и жарьте до румяности на сильном огне.
3. В другой сковороде обжарьте нарезанные ломтики грудинки, пластины шампиньонов и жарьте, помешивая до румяности 3 минуты.
4. Переверните картофельный блин и распределите жареную начинку. Сверху положите нарезанные колечками помидоры, посыпьте измельчённым сушёным базиликом, колечки лука-порей и посыпьте натертым на мелкой тёрке сыром.
5. Сковороду закройте крышкой и жарьте пиццу картофельную на сковороде 5 минут до расплавления сыра.
6. Готовое блюдо посыпьте измельченной петрушкой.

Пицца без муки

Вкусная и сытная пицца картофельная без использования муки — источник полезных рецептов без мяса и без дрожжей.

Ингредиенты:

• Картофель — 0,5 кг
• Яйца — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Сыр — 100 г
• Ветчина — 100 г
• Яйца отварные — 2 шт.
• Кетчуп — 4 ст.л.
• Зелень (любая) — пучок

Приготовление пиццы картофельной без муки:

1. Картофель отварите в мундире в подсоленной воде, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
2. Яйца взбейте венчиком с солью и перцем, и добавьте в картофель.
3. Репчатый лук очистите, нарежьте, добавьте к картофелю и перемешайте.
4. Форму смажьте маслом и распределите тесто плоской основой.
5. Отправьте ее выпекаться в разогретую духовку до 200°С на 15 минут.
6. Затем достаньте основу и смажьте ее кетчупом или томатной пастой.
7. Сверху положите ветчину нарезанную полосками.
8. Отваренное яйцо разомните вилкой в крошку и распределите сверху ветчины.
9. Сыр натрите на мелкой тёрке и вместе с измельченным зелёным луком присыпьте продукты.
10. Отправьте картофельную пиццу без муки выпекаться 10 минут до расплавления сыра.

Пицца из картофельного пюре

Пицца картофельная с основой из вареного картофеля, с расплавленным сыром в сочетании с мясом и томатов в начинке. Это очень вкусный и сытный ужин, быстро приготовленный на сковороде.

Ингредиенты:

• Картофель отварной — 5 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Молоко горячее — 50 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Помидоры — 3 шт.
• Сосиски — 3 шт.
• Сыр — 150 г
• Растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление пиццы из картофельного пюре:

1. Картофель помойте, отварите в подсоленной воде и слейте лишнюю воду.
2. В горячую картошку добавьте сливочное масло с молоком и яйцами. Любым удобным способом сделайте однородное пюре.
3. Сосиски нарежьте и слегка обжарьте в сковороде на масле.
4. Помидоры нарежьте круглыми ломтиками, а сыр натрите на крупной терке.
5. На горячую сковороду с маслом выложите картофельное тесто тонким слоем около 1-1,5 см и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
6. Переверните картофельную основу, сверху положите слой сосисок с помидорами и хорошо присыпьте сыром.
7. Закройте сковороду крышкой и жарьте картофельную пиццу на сковороде 5-10 минут до расплавления сыра.
8. Готовое блюдо по желанию посыпьте измельченной зеленью.

Видео-рецепты приготовления картофельной пиццы.

Источник

Пицца на картофельной основе (на сковороде)

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Яйцо — 1 шт. по желанию

Колбаса вареная — 50 г

Колбаса п/к — до 50 г

Сыр сулугуни — до 100 г

Помидор — 0,5-1 шт.

Чеснок или сванская соль — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Свежая зелень — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Думаю, что название «пицца» для этого изделия может быть оспорено. Хотя сейчас готовят настолько далекие варианты пицц от их изначального или какого-то традиционного варианта, что и такая прокатит!

Картофельная основа — это неплохой ход для тех, кто не хочет возиться с тестом, а жарка на сковороде дает возможность тем, у кого нет духовки или по каким-то причинам не хочется её включать.

Начинка может быть разная. Покажу на примере простой колбасной, а так-то в тему и мяско, и грибы, и т.д. Мне нравится в качестве сыра использовать сулугуни, он хорошо плавится и по цене вполне доступен, а вы берите любой — на ваш вкус (моцареллу, твердый или полутвердые сорта и смеси из них).

Для приготовления пиццы на картофельной основе (на сковороде) возьмите ингредиенты по списку к рецепту.

Первым делом подготовьте все ингредиенты для начинки. Потому что когда начнете жарить картофельную основу, то уже не будет возможности отвлекаться на что-то другое!

Оба вида колбасы нарежьте на ломтики.

Помидор тоже нарежьте на ломтики желаемого размера.

Сыр сулугуни крупно натрите.

Лук мелко нашинкуйте и в миску к нему положите сметану. Сметана придаст хороший вкус картофелю, а также предотвратит его потемнение.

Картофель крупно натрите, добавьте чуток сванской чесночной соли или измельченного чеснока и обычной соли.

По желанию добавьте яйцо и перемешайте. Я готовила картофельную основу и с яйцом, и без яйца — получается вкусно и так, и эдак!

Разогрейте сковороду и на среднем огне на растительном масле поджарьте сначала одну сторону лепешки из картофельной массы. Для этого просто перевалите тертый картофель из миски на сковороду и разровняйте. Ориентируйтесь на время пять минут или немного дольше.

Затем переверните картофельную основу другой стороной, смажьте кетчупом и быстро равномерно уложите начинку: колбасу и помидоры.

Посыпьте сверху сыром.

Жарьте пиццу на картофельной основе на сковороде на среднем огне под крышкой до расплавления сыра, т.е. ещё примерно 5-7 минут.

По желанию готовую картофельную пиццу с колбасным ассорти и помидорами посыпьте свежей рубленой зеленью. У меня это базилик с подоконника.

Быстрая, нетрудоемкая и оооочень вкусная картофельная пицца готова!

Источник

Рецепты Пицца из картофельного теста

Картофельная пицца в духовке

Масло сливочное — 50 Грамм

Мука — 1.3 Стакана

Начинка для пиццы — По вкусу

Хлопья овсяные — 1/4 Стакана

Специи — По вкусу

Картофельное пюре — 400 Грамм

1. Смешаем теплое пюре с маслом, добавим муку, овсянку и специи по вкусу. Вымешаем однородное тесто.

2. Теперь это тесто раскатаем в плоскую большую лепешку. Ее мы запекаем в духовке 25 минут при 200 градусах в духовке.

Картофельная пицца на сковороде

Зелень — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Пшеничная мука — 2 столовые ложки

Помидоры — 2 штуки

Майонез — по вкусу

Яйцо куриное — 1 штука

Картофель — 4 штуки

Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку, все тщательно перемешать.

Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут.

Пицца с картофельной начинкой

Картофель — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Майонез — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Картофель и морковь отварить до готовности, остудить и порезать на крупной терке.. Мелко нарезать лук и чеснок. Все перемешать.

Нарезать кубиками колбаску и дольками помидоры (в рецепте идет без колбасы и помидоров, я добавила от себя).

Пицца на картофельной основе в микроволновке

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Картофель — 4 шт

Сыр твердый — 150 г

Вот продукты, которые нам понадобятся.

Картофель трем на терке как на дранники. отжимаем влагу. добавляем два яйца, перемешиваем, затем добавляем муку и соль. все хорошо перемешиваем. тесто готово.

Смазываем форму (у меня силиконовая). выкладываем тесто в форму, разравниваем и отправляем в микроволновку при мощности 800 на 5минут. затем вынимаем, переворачивае.

Картофельное тесто для пиццы

Томатная паста — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 150 г

Картофель — 9 шт

Майонез — 3 ст. л.

Сыр мягкий — 50 г

Отвариваем картофель в мундире, затем чистим его и натираем на крупной тёрке.

Затем добавляем к картофелю 2 яйца, соль, сахар (по вкусу), перемешиваем и добавляем муки, чтобы у нас получилось тесто.

Затем наше тесто раскатываем на противне, смазываем его майонезом и томатной пастой (томатной пастой, потому что от неё вкус приятней и она чувствуется больше и вк.

Картофельная пицца с салями

чеснок – 1 зубчик

сыр моццарелла – 120 г

картофельное пюре со сливками – 100 г

сухари панировочные – 1 ст. л.

острый перчик – 1 шт

масло оливковое – 1 ст. л.

помидоры очищенные в собственном соку – 200 г

Форму для пиццы смазать маслом, присыпать сухарями, выложить картофельное пюре, разровнять поверхность и сделать бортики.

Пышное тесто для пиццы

Картофель — 3 Штуки

Мука — 2 Стакана

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 1 Ст. ложка

Дрожжи — 20 Грамм

1. Подготовим ингредиенты. Картофель моем, чистим и отвариваем. Муку просеиваем.

2. Сахар смешаем с дрожжами, и оставим в теплом месте на 10-15 минут.

3. Картофельный отвар выливаем в мисочку, а саму картошку перетираем в пюре.

4. Отвар, как чуть остынет, добавим к дрожжам, и смешаем. Потом добавим пюре, и тоже смешаем.

Картофельная пицца ВКУСНЫЙ ОБМАН. Гостям понравится подмена ингредиентов!

Картофель — 3-4 шт.

*** Начинку и соус можно взять по своему вкусу

Начинка (у меня колбаса, перец и помидоры)

Перец черный молотый

Соус (у меня сметана, немного горчицы и томатное пюре)

Картофельная пицца — это, конечно, не совсем пицца. Но вкус нисколечки не уступает! Наоборот — все в восторге! Начинку, конечно же, можно брать по своему вкусу. Соус тоже. Готовить можно на любой сковороде.

Приготовить картофельное тесто.

Пицца овощная без теста

Лук репчатый — 2 шт

Перец болгарский — 3 шт

Баклажаны нарезаем кружочками примерно по 5мм,

солим и обжариваем на сковороде, выкладываем первым слоем на противень.

Мясо нарезаем соломкой и выкладываем вторым слоем.

Лук и перец обжариваем на сковороде до полуговности и выкладываем третьим слоем.

Картофельная пицца с грибами

Картофель — 600 г

Твердый сыр — 200 г

Рубленая петрушка — 2 столовые ложки

Соль — ½ чайной ложки

Лук репчатый — 1 головка

Шампиньоны — 100 г

Майонез — 4 столовые ложки

Яйцо куриное — 2 штуки

Помидоры — 2 штуки

Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Добавить 2 столовые ложки майонеза, яйца и соль. Половину сыра натереть на терке и добавить к картофелю. Перемешать. Выложить массу на сковородку диаметром 24 см. Разровнять и выпекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Шампиньоны нарезать ломтиками, помидоры — кубиками, лук — кольцами. Грибы, лук, .

КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА

Для начинки: 0,5 болгарского перца, 1 цуккини или маленький кабачок, 1 помидор, 1 луковица.

Для теста: 1,5-2 картофелины, около 1,5 стаканов муки (часть можно заменить отрубями), 1,5 ст.л. растительного масла, соль.

Для прослойки: натуральный томатный соус.

Для посыпки: сыр.

Лук порезать кольцами, перец – ломтиками, помидоры – кубиками, а кабачок – тонкими колечками.

Картофель сварить в мундире, немного остудить и очистить. Размять, посолить, добавить растительное масло и перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить не липнущее к рукам тесто.

Тесто раскатать до диаметра 30 см. Тесто очень эластичное, тонко раскатывается и не рвё.

Картофельная пицца без теста

Сыр твердый — 300 г

Картофель — 400 г

Яйцо куриное — 4 шт

Перец болгарский — 0.5 шт

Всё очень быстро и просто.

Берём картофель, моем, чистим, нарезаем кружочками (толщиной около 3-4 миллиметров), выкладываем одним слоем на застеленный пекарской бумагой противень. Посыпаем приправами (я посыпала чёрным молотым перцем) и отправляем на 20 минут в разогретую до 180С духовку.

Пока картошка печётся, готовим начинку. Колбасу и болгарский перец нарез.

Пицца картофельная с курицей и грибами

сыр типа моццарелла,

соль, перец, молотая паприка

1 плавленый сырок,

200гр курица отварная ,

Картофель отварить или запечь в фольге (как в первоисточнике), слить воду и растолочь с 1 яйцом и мукой,

выложить на стол и по необходимости подмешать муку.

Дать немного отлежаться, в это время,

лук порезать полукольцами и слегка обжарить, переложить в тарелку, в сковороду где жарился лук выложить грибы, порезанные полосками, обжарить.

Пицца из картофельного теста

Овощи — по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 1,5 стак.

Масло растительное — 1 ст. л.

Пюре картофельное — 1 стак.

Сыр твердый — 200 г

Достаем из холодильника картофельное пюре, которое вчера не осилили гости

Добавляем к нему яйцо, соль и перемешиваем, постепенно добавляя просеянную муку. Добавляем растительное масло и вымешиваем. Тесто получается липким, но не пугайтесь, так должно быть, так что берем еще ложечку муки и формируем шар.

Подготавливаем нашу начинку. У меня осталась колбаса и сы.

Сырный пирог на картофельном тесте

2 веточки майорана

3 ст.л. оливкового масла

10 гр свежих дрожжей

1 большая картофелина

1 веточка розмарина (можно использовать сухие травы)

200 гр сыра по вкусу

Дрожжи развести 125 мл теплой воды, добавить сахар и перемешать.

Картофель отварить в мундире, почистить и размять.

В миску насыпать муку, добавить картофель, дрожжи, щепотку соли, замесить гладкое эластичное тесто. При необходимости добавить немного муки. Тесто не должно липнуть к рукам.

Мелко порезать зелень и добавить к тесту, хорошо вымесить и оставить на 1.

Мини-«пиццы» с картофельными шапочками

Мука пшеничная — 200 г

Мука кукурузная — 150 г

Шампиньоны — 6 шт

Лук зеленый — 1 шт

Соевый соус — 2 ст. л.

Картофель — 4 шт

Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Тесто я замешивала в ХП, на режиме «пицца». Все ингредиенты для теста, муку, сахар, соль, соевый соус «Киккоман», уксус, воду, подсолнечное масло, дрожжи поместить в чашу ХП, выставить нужный режим, замесить тесто. Тесто получается очень нежное.

Рабочую поверхность стола присыпать мукой, раскатать тесто, как на пиццу. При помощи формочки вырезать кружочки. Ес.

Картофельная пицца с розмарином

сыр Пармезан — По вкусу

картофелин — 6-8 Штук

свежих листьев розмарина — 1 Ст. ложка

свежемолотого черного перца — 1/2 Чайных ложки

тесто для пиццы — По вкусу

соли — 4 Чайных ложки

теплой воды — 450 Миллилитров

1. Разогреть духовку до 260 градусов со стойкой в середине духовки. В средней миске объединить воду и соль, помешивая до тех пор, пока соль не растворится. Очистить и нарезать картофель очень тонкими ломтиками, примерно 1,5 мм толщиной. Положить картофельные ломтики в подсоленную воду, чтобы они не окислялись и не становились коричневыми. Замочить их в рассо.

Источник