Как приготовить картошку фри дома без масла

Как приготовить картофель фри без масла в духовке

Картофель фри – это популярная закуска, которую знают и любят во всём мире. Она идеально подходит для многих блюд, а похрустеть картофельными палочками любят и дети, и взрослые. Однако готовить картофель на жиру, как говорят врачи, совсем не полезно. Но что же, значит надо найти альтернативу такому способу. И на самом деле она существует.

Сегодня читателей моего блога я бы хотела познакомить с двумя простыми и в тоже время очень вкусными рецептами приготовления масла. А выпекать его мы будем в обычной духовке, которая точно есть в доме практически у каждого.

Картофель фри по-домашнему в духовке

Что касается набора специй, то можете выбирать на свой вкус. Кстати, отличным дополнением к этому блюду станет куриное филе или крылышки. С ними картофельные палочки будут ещё вкуснее и аппетитнее.

Как приготовить картофель фри без масла в духовке

Первый рецепт очень прост в приготовлении. Таким образом закуску можно приготовить для большой компании и отправляться на прогулку или же просто устроить весёлые посиделки.

Что понадобится:

• Картофель – три крупных клубня.
• Перец молотый чёрный – щепотка.
• Соль.
• Яичный белок.

Количество клубней картофеля вы можете брать на своё усмотрение. Самое главное – чтобы он был не испорчен. Лучше всего подходит молодая картошечка.

Как готовить

Клубни почистить, помыть под проточной водой. После чего аккуратно порезать на брусочки. Чем тоньше они будут – тем лучше. Так блюдо приготовится намного быстрее.

В глубокой миске взбить один яичный белок. Добавить к нему соль и перец. Перемешать венчиком.

В эту смесь выложить все нарезанные брусочки, перемешать.

Противень застелить пекарской бумагой. На неё выложить картофельные кусочки в один слой.

Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10 минут приготовления достать лист, убрать пекарскую бумагу, переложить кусочки просто на лист для запекания и подсушивать в духовке ещё 10 минут.

За это время её желательно несколько раз помешать, чтобы палочки пропеклись со всех сторон.

Когда картошка покроется золотистой корочкой – можно вынимать. Перекладываем на большое блюдо, посыпаем солью и молотой паприкой, лучше сладкой. Подаём к столу.

Простой рецепт – картофель фри без масла в духовке

Этот рецепт напоминает предыдущий, но технология приготовления немного отличается. Вы можете взять также любое количество картофеля. Секрет в том, что порезать его надо на тонкие брусочки. Так будет не только вкусно, но и приготовятся они быстрее.

Что понадобится:

• Крупные клубни картофеля.
• Молотый чёрный перец – на свой вкус.
• Соль – щепотка.

Можно использовать и другие специи. А ещё понадобится холодная вода для вымачивания брусочков.

Как готовить

Клубни почистить, помыть.

Порезать на тонкие брусочки, которые помещаем в холодную воду на 10 минут.

По истечении этого времени перекладываем на полотенце и даём немного обсохнуть.

Застилаем лист пекарской бумагой или фольгой, выкладываем сверху картофель, солим, перчим, добавляем другие специи и приправы.

Помещаем в духовку с температурой 200 градусов, и выдерживаем до 30 минут. время от времени брусочки надо помешивать, чтобы они пропеклись со всех сторон.

Подавать к столу полностью приготовленными, с любимым соусом, например, томатным или сметанным.

Кто придумал готовить картофель фри

А пока наши блюда будут готовиться, давайте узнаем историю происхождения картофеля фри. Настолько ли это популярное американское, как считают многие?

Однако основными претендентами на родину этого блюда являются две страны – Франция и Бельгия.

Утончённые французы уверены, что это их повара первыми начали обжаривать этот популярный овощ в масле до золотистой корочки. И произошло это в далёком XVIII веке. А затем мода на такое блюдо распространилась по всей Европе.

Из-за дешевизны приготовления рецепт вскоре взяли на вооружение уличные торговцы едой. Что касается названия, то картофель фри в Европе в те времена называли не иначе, как French fries – картофель, приготовленный по-французски.

Что касается Бельгии, то в этой стране на масле обожали зажаривать небольших рыбок. Но кто-то более предприимчивый решил, что картофель, обжаренный таким же образом, окажется не менее вкуснее.

Но откуда же пришло название блюда? Оказывается, во всём мире картофель фри знают под другим названием – Fries, что обозначает жарить. Но это слово не слишком прижилось в России и его просто сократили до понятного и любимого теперь многими фри. Хотя в английском языке слово free означает свобода.

А ещё в 2008 году в бельгийском городе Брюгге был открыт музей картофеля фри.

Источник

Как приготовить картошку фри без масла всего за 10 минут

Вкусная и хрустящая картошка фри имеет пожалуй только один недостаток — большое количество масла, в котором она готовиться. Именно из-за жира любимое многими блюдо нельзя назвать диетическим. Конечно, кто-то скажет, что ему все равно и он не откажет себе в удовольствии полакомиться вкусным картофелем. Но есть категория людей, которые следят за здоровьем и фигурой, и не всегда есть сила воли отказать себе в таком удовольствии.

Именно на такой случай существует рецепт картошки фри без масла, а приготовить ее можно очень легко дома и без фритюрницы! Сейчас вы узнаете, как правильно готовить картошку фри быстро и чтобы получилось вкусно!

Картофель фри получится не вредным, если не сдабривать его тоннами растительного масла.

Но и жарить овощ на сухой сковороде не самый лучший способ, ведь из этого получится пригоревшая бесформенная масса и испорченная посуда, которую придется отмачивать. Есть альтернативный вариант приготовления — это картошка фри в духовке. Сейчас вы узнаете, как приготовить картошку фри вкусно, полезно и, конечно же, очень быстро.

Без масла — это не миф

Картошку фри в духовке без масла приготовить вполне реально — получится вкусно и не вредно. Для начала, конечно, придется «набить руку», так сказать, но мы подскажем вам, как это делать. Хрустеть палочки будут так, как нужно, так что картошка получится, как в ресторане. Если все сделать правильно, то у вас будет красивое блюдо золотистого оттенка с аппетитной хрустящей корочкой.

Такая картошка фри будет диетической, поскольку в процессе приготовления не используется масла и жира, и жарить вы ничего не будете.

Таким блюдом могут полакомиться дети и люди, которым противопоказана жирная пища. Однако, не забывайте, что картофель содержит крахмал, поэтому худеющим нужно соблюдать меру! Если на вкус слишком сухо, сдабривайте блюдо разными соусами – от диетического кисло-сладкого до вкусно-аппетитного майонезного.

Соломку из картофеля можно подать, как отдельное блюдо, гарнир к овощам, мясу, рыбе, в качестве закуски к пиву. Для пенного напитка это будет куда более вкусная, сытная и полезная пара, чем магазинные, чипсы или обильно сдобренные усилителями вкуса сухари.

Приготовленный в домашних условиях картофель фри не содержит вредных добавок таких, как консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса и вредные жиры.

Ингредиенты

Для картошки фри без масла вам потребуется:

• 500 грамм картофеля;
• 1 чайная ложка молотой красной паприки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• перец на вкус;
• 1 яичный белок.

Если готовите для большой компании и картофеля понадобится больше, тогда и остальные ингредиенты берите в больших объемах, сохраняя пропорции. При желании можно добавить свежую зелень, другие специи.

Как готовить картофель фри в духовке

Правила приготовления достаточно простые:

• Картофель вымойте, очистите и нарежьте на бруски (должны получиться красивые, ровные брусочки).
• Бруски переложите в дуршлаг и промойте под проточной водой несколько раз, чтобы избавиться от крахмала по максимуму, иначе картошка получится вялой и мягкой, а не хрустящей, упругой. А еще лучше замочить в воде порезанные ломтики картофеля примерно на 60 минут.
• Выложите заготовки на бумажное полотенце, хорошенько обсушите.
• Яйцо разбейте, аккуратно отделите белок — желток нам не понадобится, а белок выложите в миску. Желток используйте в любых других целях (кулинарные, косметические) – для картофеля фри он не нужен. Белок нужно взбить до появления пузырьков и пены.
• К взбитым белкам добавьте соль, специи, чеснок, зелень, если планируете их использовать.
• Все очень тщательно, но осторожно перемешайте вилкой, не давите — белки со специями должны покрыть каждый брусок равномерно со всех сторон.
• Противень застелите пергаментом или бумагой для выпечки, разложите палочки картофеля — одним слоем, расстояния выдерживайте одинаковые.
• Поставьте противень с картофелем в предварительно разогретую до 200-ти градусов духовку.

Подождите минут примерно 9-10 минут и доставайте. На картошке должна образоваться румяная корочка. Подавайте к столу в чистом виде либо с любимым соусом. Кстати, соус вы также можете приготовить самостоятельно в домашних условиях — рецептов масса.

Картофель фри без масла

• Картофель фри без масла можно приготовить в домашних условиях, он получится вкусным, хрустящим – главное соблюдать правила приготовления.
• Духовку предварительно разогревают до 220 градусов – этого достаточно для выпекания картофеля фри.
• Время полной готовности – около 10 минут (зависит от вашей духовки).
• Блюдо получается диетическим, поскольку такой картофель фри не содержит жир и вредные добавки. Его можно давать даже детям.
• Картошка фри — прекрасный гарнир к овощным и мясным блюдам. Также его можно подать, как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к пиву. Специи, соусы можно использовать на свой вкус, любая приправа придает картофелю интересные вкусовые оттенки.

Источник

Картофель фри в духовке без масла

Ингредиенты

Картофель крупный – 4 шт.

Прованские травы – 1 ст.л.

Морская соль – 1 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Картофель фри – всем знакомая, калорийная еда, приготовленная во фритюре. Все знают о ее «вредности» для организма и только единиц это останавливает. Кто-то кушает её каждый день, а кто-то изредка наведывается в Макдоналдс, думая, что один раз можно. Предлагаю приготовить вкусный, хрустящий, ароматный картофель без фритюра, без масла вообще. Картофель можно запечь в духовке и этим сохранить все его полезные качества, а вкус приумножить морской солью и ароматами сушеных трав.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления картофеля фри в духовке без масла.

Чтобы получилась длинная хрустящая соломка, картофель лучше использовать крупный.

Его необходимо очистить и нарезать пластинами толщиной примерно в 5 мм. А их, в свою очередь, — соломкой с шириной примерно в 5 мм. Крайнюю короткую, неровную соломку лучше отделить и использовать в другом блюде, например в супе.

Ровную картофельную соломку залить холодной водой и тщательно вымыть. Затем выложить на тканевую салфетку, чтобы она вобрала в себя излишек воды и картофельного сока.

Затем переложить в глубокую миску, приправить солью и прованскими травами. Тщательно перемешать, каждый кусочек должен обваляться в приправах.

Форму для запекания лучше использовать керамическую, с толстыми стенками, чтобы картофель готовился равномерно. Устелить дно пекарской бумагой. Выложить в неё картофельную соломку одним слоем, чтобы каждый кусочек имел свое пространство, не соприкасался с другими кусочками.

Выставить форму с будущей картошкой фри без масла в духовку, разогретую до 160 градусов, и запекать 10 минут.

Затем вынуть форму из духовки и убрать пекарскую бумагу. Форму с картофелем вернуть в духовку еще на 20-30 минут. Картофель периодически нужно помешивать.

Запеченный в духовке картофель фри без масла подать к столу сразу же.

Он ароматный, хрустящий, нежный и великолепно сочетается с острым томатным соусом.

Источник

Картошка Фри без капли масла, жира и яичных белков. Все намного проще. Можно готовить хоть каждый день

Картофель Фри достаточно популярное блюдо не только в ресторанах быстрого питания.

Сейчас картошку фри без особого труда можно приготовит даже дома.

Дети обожают это блюдо, так как очень любят его хрустящую корочку и нежную мякоть.

К сожалению большинства деток, мамы готовят картошку фри не так часто, как им бы хотелось.

Так как приготовление «фри» подразумевает обжарку в большом количестве масла, что вредно для неокрепших детских организмов (да и взрослым тоже не слишком полезно).

К счастью, я знаю, как приготовить картошку один-в-один фри, но без масла или жира.

Так же я слышала, про способ приготовления картошки фри в яичных белках, но это тоже не мой метод.

Пошаговое приготовление

Картошку необходимо очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.

Хитрость заключается в том, что брусочки соломки должны получиться одного размера — в частности толщины, чтобы они смогли равномерно приготовиться.

После картошку необходимо разложить на бумажные полотенца и дать им подсохнуть. На картошке не должно остаться даже капельки влаги.

Высушенную картошку я рекомендую убрать на некоторое время в морозилку, разложив на поднос, чтобы каждый брусочек лежал отдельно, не соприкасаясь с соседними.

Пока картошка замораживается, нужно приготовить смесь из:

Кстати, муку лучше использовать кукурузную, она не чадит и корочка в этом случае получится более румяная и аппетитная.

Проще всего это сделать в полиэтиленовом пакете, чтобы панировка не сыпалась на стол или плиту.

Противень духовки нужно застелить пергаментом. И можно включать духовку. Ее требуется разогреть до 220*С.

К этому времени картошка должна уже замерзнуть, ее следует переложить в пакет с панировкой. Хорошо встряхнуть, чтобы каждый картофельный брусок «искупался» в панировке.

Разложить брусочки на пергамент в один слой и желательно, чтобы между брусочков было небольшое расстояние.

В зависимости от мощности духовки готовить картошку 7 — 10 минут.

Картошка фри без капли масла готова.

Она не прилипнет к пергаменту, как это получается с яичными белками, а будет именно такой, как нужно.

Не вареная, не жареная и не пюре. Новое блюдо из обычной картошки

Видео с канала моих коллег с канала Кулинарный Техникум .

Канал новый, а потому давайте поддержим это успешное начинание комментарием, лайком и подпиской. Удачного продвижения!

Если не трудно поставьте ЛАЙК и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ . Канал новый, а потому поддержка крайне важна. Спасибо.

Источник