Как приготовить кекс с лимонной цедрой

Лимонный кекс: ТОП-5 рецептов

Содержание рецепта:

• Как приготовить лимонный кекс — секреты приготовления
• Лимонный кекс — классический рецепт
• Лимонный кекс: упрощенный вариант
• Лимонный кекс без муки
• Шоколадно-лимонный кекс
• Творожено-лимонный кекс
• Видео-рецепты

Кексы — древнее кулинарное изобретение, рецептов которых создано очень много. Лимонный кекс — беспроигрышный вариант, который сдабривают тертой цедрой, подкисляют свежеотжатым соком, а иногда замешивают тесто на основе сухого лимонного напитка. Благодаря своему разнообразию хозяйки любят готовить это изделие. В зависимости от входящих в состав ингредиентов готовый десерт имеет разный вкус. Ниже расскажем несколько рецептов разной сложности, которые будут по силам любой начинающей хозяйке.

Как приготовить лимонный кекс — секреты приготовления

Лимонный кекс — классический рецепт

• Калорийность на 100 г — 343 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 1 час 10 минут

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Сахар — 1 ст.
• Сахарная мелкая пудра — 1 ст.
• Лимонная цедра — 1 ч.л.
• Яйцо — 3 шт.
• Масло сливочное — 40 г
• Разрыхлитель — щепотка
• Молоко 3,2% — 2 ст.л.
• Ванилин — 1 ч.л.
• Сода — щепотка
• Лимонный сок — 50 мл

Лимонный кекс: упрощенный вариант

Простой рецепт лимонного кекса для тех, кто не любит долго возиться со сложными рецептурами. Здесь нет много этапов, которых нужно строго придерживаться. Однако благодаря своим составляющим изделие имеет неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Манная крупа — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Кефир — 2 ст.
• Цедра — одного лимона
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Растительное масло — 0,5 ст.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление лимонного кекса (упрощенный вариант):

1. В одной миске соедините все ингредиенты, кроме разрыхлителя.
2. Все хорошо перемешайте до однородности и оставьте на 20 минут, чтобы набухла манка.
3. После добавьте разрыхлитель и перемешайте.
4. Вылейте тесто в форму смазанную маслом и отправьте в нагретую духовку до 200 градусов на полчаса.

Лимонный кекс без муки

Пошаговый рецепт кекса без муки с вареными лимонами, молотыми миндалем и сливочно-сырным кремом украсит любой праздничный стол. Изделие не бюджетное, но зато очень вкусное.

Ингредиенты:

• Лимоны — 2 шт.
• Очищенный миндаль — 150 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л
• Ванильный сахар — 5 г
• Сливочный сыр –270 г
• Жирные сливки — 50 мл

Пошаговое приготовление лимонного кекса без муки:

1. Лимоны помойте и отварите до мягкости около 1,5 часа. После остудите, разрежьте пополам и удалите косточки. Затем блендером измельчите до однородной консистенции.
2. Миндаль измельчите до состояния муки при помощи блендера или кофемолки.
3. Яйца взбейте вилкой.
4. Соедините лимонное пюре, миндальную крошку, яйца, разрыхлитель, сахар (50 г) и ваниль.
5. Форму прикройте пергаментом для выпечки и вылейте тесто. Выпекайте пирог при 180 градусах 50 минут.
6. Готовое изделие извлеките из формы, снимите бумагу и остудите на решетке.
7. Приготовьте крем смешав венчиком сливочный сыр со сливками, сахарной пудрой (150 г) и щепоткой ванили. Полученной массой смажьте поверхность пирога и поставить его на 2 часа в холодильник.

Шоколадно-лимонный кекс

Чтобы разнообразить вкус лимонного кекса испеченного в духовке, можно в тесто добавить шоколадные нотки. Тогда рассыпчатый кекс приобретет не только легкую лимонную горчинку, но и нежный шоколадный вкус.

Ингредиенты:

• Яйца — 1 шт. в тесто, 4 шт. в крем
• Сахар — 50 г в тесто, 150 г в крем
• Сливочное масло — 70 г
• Какао порошок — 20 г
• Миндаль — 30 г
• Мука — 150 г
• Желток — 1 шт.
• Сливки 33-35% жирности — 150 мл
• Лимон — 2 шт.
• Черный шоколад — 100 г

Пошаговое приготовление шоколадно-лимонного кекса:

1. Яйца соедините с сахаром и хорошо взбейте. Добавьте масло и перемешайте.
2. Миндаль измельчите блендером и добавьте в яичную смесь.
3. Следом добавьте просеянное через мелкое сито какао с мукой и замесите тесто.
4. Форму смажьте маслом и выложите тесто, сделав по кругу небольшой бортик. Прикройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
5. Духовку нагрейте до 180 градусов и поставить кекс на 15 минут, чтобы тесто равномерно поднялось.
6. Пока тесто охлаждается и печется приготовьте начинку. Сначала на терке натрите шкурку лимона, а из мякоти выдавите сок, чтобы его получилось около 100 мл.
7. Яйца и желток миксером взбейте с сахаром. Влейте сливки, добавьте цедру и сок лимона. Перемешайте.
8. Через 15 минут извлеките корж из духовки и вылейте в середину начинку. Верните кекс в духовку на 45 минут. Делайте это быстро, чтобы корж не остыл.
9. За 5 минут до готовности извлеките пирог и присыпьте его тертым шоколадом.
10. Отправьте снова в духовку, чтобы он расплавился и впитался в начинку.

Творожено-лимонный кекс

Благодаря добавленному в тесто творогу выпечка получается более нежная, сливочная и длительное время остается свежей. Сочетание экзотического вкуса и пользы творога идеальны для завтрака или десерта.

Ингредиенты:

• Мука — 1,5-2 ст.
• Творог — 400 г
• Сахар — 1 ст.
• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Лимон — 1 шт.
• Сода — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление творожено-лимонного кекса:

1. Творог перетрите через мелкое сито и отправьте в масляную массу.
2. От лимона отрежьте кончики, удалите косточки, разрежьте и оправьте в блендер. Разотрите его до пюреобразной массы и положите к творогу.
3. Мягкое сливочное масло взбейте с половиной порцией сахара и добавьте к продуктам.
4. Яйца взбейте миксером с оставшимся сахаром и влейте к остальным ингредиентам.
5. Следом насыпьте соду и просеянную муку. Перемешайте и переложите тесто в форму для выпечки.
6. Духовку нагрейте до 180 градусов, где выпекайте кекс 45 минут.

Видео-рецепты:

Источник

Лимонные кексы

В этом разделе собраны самые удачные рецепты лимонных кексов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные лимонные кексы быстро и просто!

Кексы лимонные — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Рецепты лимонных кексов
Рецептов в подборке: 29 шт.

Ингредиенты

Яйцо — 3 шт. (200 г)

Масло или маргарин — 135 г

Разрыхлитель — 3 г

Лимонный сок — 30 мл

Для сахарной глазури:

Сахарная пудра — 70 г

Лимонный сок — 20 мл

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Сахарная пудра — 200 г

Яйца куриные — 4 шт.

Рафинированное подсолнечное масло — 150 мл

Сироп:

Сахарная пудра — 4 ст.л.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Ингредиенты

Сметана (15%) — 100 г

Растительное масло (рафинированное) — 50 мл

Яйцо (маленькое) — 2 шт.

Разрыхлитель — 5 г

Лимон (средний) — 1 шт. (120 г)

Ванилин — по вкусу

Лимонная глазурь:

Сахарная пудра — 60 г

Сок лимона — 2-3 ч.л.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Рафинированное подсолнечное масло — 60 мл

Масло сливочное — 40 г

Ванильный экстракт — 1 ч.л. (либо ванилин — на кончике ножа)

Мука пшеничная — 250 г

Разрыхлитель — 8 г

Ингредиенты

Пшеничная мука — 120 г

Сливочное масло — 100 г

Лимоны средних размеров — 2 шт.

Разрыхлитель -1 ч. л.

Ингредиенты

Яйца куриные — 3 шт.

Чернослив вяленый — 100 г

Рафинированное подсолнечное масло — 80 мл

Мука пшеничная — 240 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 1/2 стакана

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г

Лимонная цедра — от 1 лимона

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт.

Масло сливочное — 20 г

Ингредиенты

Масло сливочное — 70 г

Мука пшеничная — 275 г

Яйцо куриное — 1 шт

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты

Масло сливочное (комнатной температуры) — 160 г

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Разрыхлитель — 9 г

Цедра — с 2-х средних лимонов

Пропитка:

Лимонный сок — 100 мл

Коньяк (по желанию) — 1-2 ч.л.

Ингредиенты

Сахар — 1 стакан

Мука — 2 стакана

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт.

Растительное масло без запаха — 120 мл.

Мука пшеничная — 300 г

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Для крема:

Шоколад белый — 100 г

Сливки жирные — 100 мл.

Масло сливочное — 100 г

Для украшения:

Сахарная посыпка — по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная – 2 стакана

Сахар – 1 стакан

Кефир – 1 стакан

Яйца куриные – 3 шт.

Масло сливочное – 100 г

Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Цедра с одного лимона

Глазурь:

Сахарная пудра – 100 г

Лимонный сок – 2 ст.л.

Дополнительно:

Масло сливочное – 1 ст.л.

Объём стакана – 240 мл

Ингредиенты

Порошок для выпечки — 1 ч.л.

Марципановая масса — 50 г

Масло сливочное — 250 г

Цедра апельсина — 80 г

Цедра лимона — 60 г

Ингредиенты

Маргарин для выпечки — 100 г

Крахмал — 1 ст. л.

Сахар — 0,5 стакана

Ингредиенты

Мука цельнозерновая – 400 г

Сахар тростниковый – 250 г

Яйца куриные – 3 шт.

Масло оливковое – 150 г

Разрыхлитель – 8 г

Ингредиенты

Масло сливочное – 100 г

Разрыхлитель – 10 г

Ингредиенты

Мука пшеничная – 120 г

Сахар тростниковый – 80 г

Рикотта или жирный творог – 125 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло растительное – 40 мл

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Сахарная посыпка – по желанию

Ингредиенты

Масло сливочное — 250 г

Сахарный песок — 250 г

Миндаль мелко рубленный — 50 г

Цедра лимона — 1 шт.

Ванильный сахар — 15 г

Разрыхлитель — 1 упаковка, рассчитанная на 500 г муки

Новое в подборке

Ингредиенты

Сливочное масло — 80 г

Клубника — 150 г

Сахарная пудра — для обсыпки

Ингредиенты

Сок лимона — 4 ст.л.

Цедра лимона — 1 ст.л.

Яйцо куриное (желток) — 2 шт.

Масло сливочное — 30 г

Капкейки:

Яйцо куриное — 2 шт.

Сметана 15% — 20 г

Масло растительное — 25 г

Мука пшеничная — 100 г

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Белковый крем (по желанию):

Белок куриного яйца — 1,5 шт.

Ингредиенты

Сливочное масло — 200 г

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Компот из сухофруктов в кастрюле

Пирог с тертыми яблоками и манкой

Суп харчо со сливами

Разрыхлитель без глютена

Венские вафли ПП на кефире

Компот из яблок, слив и винограда на зиму

Самса татарская (эчпочмак)

Пирог «Хуторянка» из кабачков

Кесадилья с курицей и грибами

ПП кекс в кружке в микроволновке

Морковно-творожный пудинг в духовке

Ризотто с песто и креветками

Постный пирог с грушами

Лещ в фольге на мангале

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник