Как приготовить кетчуп простой бархат

Содержание

Кетчуп домашний «Простой бархат»
Кетчуп домашний «Простой бархат»
Кетчуп «Простой бархат»
Кетчуп «Простой бархат» на зиму
Ингредиенты для «Кетчуп «Простой бархат» на зиму»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кетчуп «Простой бархат» на зиму»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кетчуп домашний «Простой бархат»

Самый простой рецепт кетчупа, который я готовлю много лет. Этот кетчуп, по вкусу ничем не отличается от магазинного, но в нем только натуральные продукты, без всяких «Е». Попробуйте приготовить и вы больше никогда не купите в магазине то, что называют кетчупом.

• Перец острый – 4 шт.

• Чеснок – 1 головка

• Перец черный – 1 ч. л.

• Соль – 2 ч. л. (не йодированная)

• Масло подсолнечное – 100 мл

• Уксус – 100 мл (9%)

Приготовление >>> Нарежем произвольно зубчики чеснока. Удалим плодоножку и семена у перца. ВНИМАНИЕ. У кого нет опыта, используйте перчатки. Перец так же нарежем произвольно, на кусочки. Помидоры нужно надрезать крест накрест с одной стороны и опустить их в кипящую воду на 30 сек. После этого сразу в ледяную воду. Это нужно для того, чтоб снять легко кожицу. После удаления кожицы, нарезаем помидоры мелко и отправляем их вместе с перцем и чесноком в толстостенную кастрюлю (казан). На медленном огне, доводим до закипания, увеличиваем огонь и выпариваем жидкость. На это мне потребовалось примерно 40 минут. Помешиваем. Как масса уменьшилась примерно в два раза в объеме, пюрируем при помощи блендера.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Кетчуп «Простой бархат»

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
5
648 просмотров

• Помидоры – 3 кг
• Перец острый – 4 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Перец черный – 1 ч. л.
• Соль – 2 ч. л. (не йодированная)
• Сахар – 5 ст. л.
• Масло подсолнечное – 100 мл
• Уксус – 100 мл (9%)

Необходимые ингредиенты. Помидоры лучше всего брать мясистые, с малым количеством косточек.

Нарежем произвольно зубчики чеснока.

Удалим плодоножку и семена у перца. ВНИМАНИЕ. У кого нет опыта, используйте перчатки.

Перец так же нарежем произвольно, на кусочки.

Помидоры нужно надрезать крест накрест с одной стороны и опустить их в кипящую воду на 30 сек. После этого сразу в ледяную воду. Это нужно для того, чтоб снять легко кожицу.

После удаления кожицы, нарезаем помидоры мелко и отправляем их вместе с перцем и чесноком в толстостенную кастрюлю (казан).

На медленном огне, доводим до закипания, увеличиваем огонь и выпариваем жидкость. На это мне потребовалось примерно 40 минут. Помешиваем. Как масса уменьшилась примерно в два раза в объеме, пюрируем при помощи блендера.

Добавляем соль, черный перец, сахар, масло, уксус. Хорошо перемешиваем и варим еще примерно 10-15 минут на среднем огне.

Стерильные банки прогреваем над кетчупом и накрываем прокипяченными крышками.

Наполняем банки и закатываем (закручиваем). Укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания.

Такой кетчуп превосходно хранится при комнатной температуре всю зиму. Но если приготовить всего одну порцию (а это всего две баночки по 550 г и чуток на пробу), то я просто уверен, что до зимы они не дотянут)))))).
Приятного аппетита, Спасибо.
Кому лень читать, посмотрите маленькое видео, как я готовлю кетчуп «Простой бархат»

Как только баночки закатаны и укутаны, пришел черед съесть то что осталось. Нарезаем кусочек хлебушка. добавляем сверху пару пластинок сала и сверху КЕТЧУП. Это оооооочень вкусно.

Источник

Кетчуп «Простой бархат» на зиму

Простой, так как нет в нем экзотики.. Бархат. Вы сами попробуйте и ощутите консистенцию. Кетчуп не оставит равнодушным ни одного любителя этого соуса. Остроту и сладость можете регулировать по своему вкусу, но за много лет готовки, это мой идеальный вкус. Рецепт выставляю по просьбе Светланы (Лисенок) и Марины ( Марина Леоненко). Начнем.

Ингредиенты для «Кетчуп «Простой бархат» на зиму»:

Помидор (мясистых) — 3 кг
Перец красный жгучий — 4 шт
Чеснок — 1 шт
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Соль (не йодированная) — 2 ч. л.
Сахар — 5 ст. л.
Масло подсолнечное (рафинированное) — 100 мл
Уксус (9%) — 100 мл

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2029.2 ккал	белки 19.9 г	жиры 106.1 г	углеводы 256.8 г
100 г блюда
ккал 59.7 ккал	белки 0.6 г	жиры 3.1 г	углеводы 7.6 г

Рецепт «Кетчуп «Простой бархат» на зиму»:

Первым делом помоем и надрежем крест накрест помидоры.

Перцу удалим плодоножку и почистим от семян.

Чеснок очистим от шкурки.

Отправим помидоры в кипящую воду на 30 секунд. Потом сразу в холодную воду. Это нужно для того, чтоб снять шкурку. После удаления шкурки разрезаем произвольно помидоры на части. Наши основные ингредиенты готовы.

Разделил на две части, так как в чашу блендера все не влезает. Размельчаем по мере возможности, как можно мельче. Можно пропустить и через мясорубку.

Получившуюся массу, отправляем в глубокую посуду с толстым дном ( у меня казан). Добавляем черный молотый перец и лавровый лист. Ставим на максимальный огонь.

Выпариваем жидкость сначала на максимальном огне, позже, когда немного загустеет, на среднем и еще позже на медленном. В итоге у меня на это ушел один час. Масса уменьшилась вдвое. Выключаем плиту.

Удаляем лавровый лист из посуды и погружным блендером превращаем массу в пюре.

Вот такой консистенции должно получиться.

Добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Хорошо все перемешиваем и снова отправляем на медленный огонь. Кипятим еще 20 минут.

Чистые банки просто пропариваем над кетчупом. Крышки обдаем кипятком.

Полные банки закрываем или закатываем крышками и отправляем под теплое одеяло, до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре. У нас храниться в лоджии, в шкафу. Из данного количества ингредиентов получается две баночки по 550 г и немножко на перекус))).