Как приготовить кишки свинины

Содержание

Кишки свинные
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом кишки свинные: 94
Кишки
Как подготовить к использованию
Что приготовить
Жареные свиные кишки
Ингредиенты для «Жареные свиные кишки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Жареные свиные кишки»:
Похожие рецепты
Шашлык в маринаде из малинового уксуса
«Плов» гречневый
Котлеты с картофельными розочками в духовке
Бефстроганов
Свиные ребра в медово-имбирной глазури
Свинина под шубой
Свинина в соляном панцире
Запеканочка
Тефтели с ананасами
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Настоящий итальянец»
Пряные маринованные баклажаны по-египетски
Торт «Черепаха»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кишки свинные

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом кишки свинные: 94

29 марта 2018, 09:09

09 декабря 2010, 15:35

18 декабря 2007, 06:36

24 мая 2009, 15:08

14 января 2009, 22:37

11 апреля 2010, 13:57

155095 180 мин. 23 40

22 ноября 2007, 10:28

06 ноября 2008, 21:02

09 февраля 2010, 00:45

34137 180 мин. 56 82

21 июля 2009, 00:10

09 января 2008, 20:54

30 октября 2008, 14:43

11081 180 мин. 6 19 49

03 января 2009, 02:31

19 января 2009, 05:39

1154802 112 217

25 сентября 2008, 02:16

29 марта 2011, 21:10

09 февраля 2012, 17:20

23 января 2009, 01:16

21 февраля 2010, 22:55

12068 40 мин. 12 0 3

24 сентября 2018, 06:36

17 января 2010, 21:32

18596 150 мин. 4 49 74

17 февраля 2010, 02:55

01 марта 2010, 21:32

29 января 2012, 09:47

19 февраля 2013, 12:00

25872 150 мин. 6 15 18

30 марта 2015, 19:35

01 мая 2021, 14:22

04 марта 2010, 08:56

40170 60 мин. 6 28 39

01 ноября 2011, 10:37

01 марта 2010, 21:05

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Кишки

Кишки – продукт, используемый практически в каждой кухне для приготовления всевозможных блюд. В среднем их калорийность на 100 грамм составляет 602 ккал. Содержание белков – 8 гр, жиров – 63 гр, углеводов – 0 гр.

Чаще всего употребляются свиные и говяжьи кишки, хотя некоторые народности также могут использовать бараньи, конские и гусиные. Этот ингредиент хорош не только своим свойством отлично держать форму, но и наличием полезных пищеварительных ферментов, улучшающих усвоение питательных веществ организмом.

Как подготовить к использованию

Свежие неочищенные кишки обычно имеют неприятный запах, но благодаря их правильной обработке от него можно избавиться. Для этого нужно выполнить несколько действий:

Вывернуть кишки наизнанку и промыть их проточной водой.
Залить солевым раствором с расчетом 3 ст.л. соли на 0,5 литра воды и выждать 5-6 часов.
Тупой стороной ножа аккуратно и не торопясь очистить продукт от жира.
Снова промыть водой и оставить в солевом растворе на 3-4 часа. Повторить весь алгоритм трижды, а затем кишки вывернуть еще раз.

Очищенные кишки способны храниться в морозильной камере около года. Для этого им нужно дать возможность стечь, а потом – засыпать их солью.

Что приготовить

Натуральные кишки – лучшая оболочка для всевозможных домашних колбас – жареных, копченых, полукопченых, печеных, тушеных, на пару. С их помощью можно приготовить:

чесночные мини-колбаски из свинины;
кровянку;
куриные колбаски с сыром;
купаты;
ливерную и картофельную колбасу;
охотничьи колбаски и много другого.

Еще кишки можно использовать не только в качестве оболочки. Они могут становиться ингредиентом начинки всевозможных яств (например, азербайджанского блюда гарын гутабы).

Воспользовавшись пошаговыми рецептами с фото, каждый сможет приготовить вкусные и оригинальные блюда из этого продукта.

Источник

Жареные свиные кишки

Это рецепт из моего детства, родители сами выращивали поросят и мама много всяких вкусностей готовила. Вспомнила этот рецепт благодаря девочкам, которые разместили рецепт колбасок, посмотрела по поиску, а такого рецепта не нашла. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты для «Жареные свиные кишки»:

Кишки (я использовала свиные, но подходят так же и любые другие) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 546.5 ккал	белки 76.1 г	жиры 21 г	углеводы 15.6 г
Порции
ккал 182.2 ккал	белки 25.4 г	жиры 7 г	углеводы 5.2 г
100 г блюда
ккал 84.1 ккал	белки 11.7 г	жиры 3.2 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Жареные свиные кишки»:

Вот такой немудреный набор продуктов. Да и сам рецепт сложностей не представляет.

У меня уже были куплены чищенные кишки, готовые для фарширования, поэтому я их просто промыла, затем нужно их «распороть» вдоль. Если кто то будет готовить из натурального продукта, то кишки нужно как следует промыть и вымочить, и распарывать лучше уже на стадии промывания.