Как приготовить книжку козы

Что готовят из говяжьей книжки

Без затруднений поможет применить в кулинарии говяжий рубец рецепт приготовления субпродукта. Посредством исполнения правильной технологии удастся качественно преобразить его характеристики и получить отменное, ни с чем не сравнимое по вкусу оригинальное яство.

Как приготовить говяжий рубец?

Чтобы блюда из говяжьего рубца смогли порадовать исключительным вкусом, нужно научиться правильно предварительно подготавливать субпродукт для последующего его применения.

1. Первоначально очищенный рубец замачивают в воде с солью и уксусом на 8-24 часа, промывают.
2. Заливают субпродукт порцией чистой воды, проваривают после закипания 5 минут, меняют воду. Повторяют пятиминутное кипячение еще 2-4 раза, после чего обновляют воду и приступают к варке рубца.
3. Нарезают отваренный до мягкости продукт ломтиками желаемой формы или размера или применяют целиком для оформления рулетов.

Как варить говяжий рубец?

После того как субпродукт почищен, вымыт, вымочен в подкисленной воде и избавлен путем многократного вываривания от остатков неприятного запаха, его необходимо отварить до мягкости, после чего он станет пригодным для дальнейшего применения в кулинарии. О том, сколько варить говяжий рубец, в данном рецепте.

• рубец говяжий – 1 кг;
• вода – 3 л;
• лавр – 2-3 шт.;
• лук, морковь и другие коренья;
• соль, перец.

1. Подготовленный рубец заливают водой.
2. Добавляют целиком лук, коренья, лавр, перец.
3. После закипания убавляют огонь и варят субпродукт под крышкой как минимум 4 часа, периодически восполняя воду. Готовый рубец легко прокалывается вилкой.

Как пожарить говяжий рубец?

Потрясающий вкус приобретает жареный говяжий рубец. Субпродукт необходимо предварительно подготовить должным образом и отварить до размягчения. Только после этого можно приступать к нарезке и обжариванию компонента. Далее представлен рецепт блюда с луком, который можно разнообразить, добавив морковь и другие овощи.

• отваренный говяжий рубец – 500 г;
• лук – 1-2 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец.

1. Рубец нарезают ломтиками сантиметровой толщины.
2. Шинкуют дольками лук и обжаривают нарезку на сковороде с маслом.
3. Выкладывают подготовленный нарезанный субпродукт, жарят еще 10 минут, помешивая.
4. Подают говяжий рубец жареный с луком к гарниру из картофеля, риса, макаронных изделий.

Говяжий рубец в духовке

Приготовление говяжьего рубца в духовке с овощами и сметаной под «крышкой» из слоеного теста предоставит возможность отведать изысканное по вкусу блюдо деликатесного уровня. Таковой достигается только при правильном исполнении всех подготовительных тонкостей субпродукта и нюансов изложенного далее рецепта.

• отваренный говяжий рубец – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сельдерей – 3 стебля;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 3 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• слоеное тесто – 250 г;
• соль, перец.

1. Подготавливают, отваривают и нарезают соломкой рубец.
2. Шинкуют лук, морковь и сельдерей обжаривают на масле до мягкости.
3. Отдельно обжаривают рубец, добавив муку.
4. Соединяют содержимое двух сковородок, добавляют соль, перец, чеснок и сметану, тушат 7 минут.
5. Перекладывают массу в формочки или кокотницы, прикрывают слоеным тестом, сделав по центру прокол для выхода пара.
6. Смазывают тесто яйцом и запекают блюдо до румянца.

Рулет из говяжьего рубца – рецепт

Говяжий рубец в рулете, рецепт приготовления которого будет представлен далее, займет не последнее место на праздничном застолье или заменит колбасные изделия в будни, аппетитно дополнив ломтик хлеба при перекусе. В качестве наполнения используют ассорти из пряностей, чеснока, аджики, вяленых томатов или сухофруктов.

• говяжий рубец – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• аджика – 50 г;
• горчица – 30 г;
• соль, перец, лавр, луковица.

1. Вычищенный и промытый тщательно рубец вымачивают несколько часов в подсоленной и подкисленной уксусом воде, промывают.
2. Натирают поверхность субпродукта смесью из горчицы с аджикой, добавив измельченный чеснок, соль и перец.
3. Формируют рулет из говяжьего рубца, перевязывают крепко бечевкой, заливают водой и ставят вариться, добавив лук, лавр, соль и перец.
4. Через 4-5 часов выключают огонь, а после остывания убирают рулет в холодильник на несколько часов.

Суп из говяжьего рубца – рецепт

Суп из говяжьего рубца удается наваристым, питательным и за счет добавления маринованного перца, чеснока и специй необыкновенно пикантным. Дополнительные вкусовые ноты и аппетитную густоту яство приобретает за счет добавления заправки из сметаны с желтками. Рубец для горячего используют исключительно отваренный.

• отваренный говяжий рубец – 1 кг;
• лук и морковь– 2 шт.;
• маринованный болгарский перец – 2 шт.;
• сельдерей и пастернак (коренья) – по 60 г;
• сметана – 250 г;
• желтки – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, масло, уксус.

1. Отваренный рубец нарезают соломкой и закладывают в кипящую воду.
2. Туда же закладывают спассерованные коренья с луком, проваривают 20 минут.
3. Смешивают желтки со сметаной и порцией бульона, вводят в суп тонкой струйкой, размешивая.
4. Тут же добавляют в суп из говяжьего рубца нарезанные перцы и растертый с солью чеснок, перец и уксус, прогревают минуту.

Хаш из говяжьих ног и рубца

Приготовить вкусный говяжий рубец на первое можно еще по одному рецепту родом из кавказской кухни. Здесь субпродукт сочетают с говяжьими ногами, которые придадут горячему дополнительный навар и питательность. Блюдо готовят, не подсаливая, а подают с заправкой из растертого с солью чеснока, зеленью и дополняют салатом из редьки, лавашем.

• говяжий рубец – 0,5 кг;
• ноги говяжьи – 1 кг;
• петрушка, базилик и кинза – по 150 г;
• чеснок – 2-3 головки;
• лавр, перец горошком;
• соль.

1. Вымачивают рубец и ноги в течение суток, меняя воду.
2. Рубец проваривают трижды в новой порции воды по 5 минут.
3. Ноги заливают чистой водой и варят 3 часа.
4. Добавляют рубец, готовят хаш еще 4 часа.
5. Добавляют лавр, перец, томят суп еще час.
6. Отделяют мясо от костей, возвращают в кастрюлю.
7. Подают хаш исключительно горячим.

Хе из говяжьего рубца

Говяжий рубец, рецепт приготовления которого по корейской технологии будет представлен далее, потешит вкусовые рецепторы почитателей блюд с выраженной остринкой. Лук в данном случае обжаривается на масле, после чего горячим смешивается с остальными специями, которые максимально раскрывают свой вкус.

• говяжий рубец – 1 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 0,5 головки;
• масло – 100 мл;
• уксус – 200 мл;
• кориандр и чили – по 1 ч. ложке;
• лавр, перец горошком, зелень, соль.

1. Шинкуют отваренный рубец соломкой, заливают уксусом на час.
2. Добавляют тертую морковь, чеснок, соль.
3. Обжаривают лук, добавляют специи, перемешивают и выкладывают в общую емкость.
4. Говяжий рубец по-корейски перемешивают и оставляют в холоде на 12 часов.

Китайский салат из говяжьего рубца – рецепт

Аппетитный салат из говяжьего рубца позволит по-новому взглянуть на характеристики субпродукта и насладиться великолепным пряным вкусом полученной закуски. В бульон при варке вместе с традиционным набором пряностей добавляют имбирный корень, ломтик кассии длиной 5 см, звездочки бадьяна, целую луковицу.

• говяжий рубец – 500 г;
• арахис – 1 горсть;
• кинза – 2 пучка;
• чеснок – 1 головка;
• масло чили, кунжутное и рисовое вино – по 2 ст. ложки;
• соус соевый – 4 ч. ложки;
• рисовый уксус и сахар – по 1 ч. ложке;
• соль.

1. Отваривают рубец, нарезают соломкой.
2. Добавляют орехи, кинзу и заправку из чеснока с добавлением масла, вина, соевого соуса, уксуса и сахара.
3. Перемешивают салат и подают.

Как приготовить говяжий рубец в мультиварке?

Элементарно готовится говяжий рубец в мультиварке, а при наличии в устройстве функции скороварки еще и гораздо быстрее. Поле того, как продукт станет мягким, его извлекают из отвара, нарезают ломтиками желаемой формы и размера, дополнительно обжаривают и протушивают с добавлением томатного соуса.

• говяжий рубец – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста и масло – по 60 г;
• соль, перец, лавр, вода.

1. Подготовленный и вымоченный в течение суток рубец закладывают в чашу, добавляют соль, перец, лавр, луковицу, готовят на «Тушении» 5 часов.
2. Нарезают субпродукт, закладывают в вымытую чашу с маслом и овощами, обжаривают на «Выпечке» 15 минут.
3. Добавляют пасту, немного воды, перец, соль, лавр и включают «Тушение».
4. Через 30 минут тушеный говяжий рубец будет готов.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

• Что собой представляют субпродукты?
• Предварительная подготовка
• Рецепты
  • Готовим почки правильно
  • Приготовление печени
  • Вкусное блюдо с сердцем
  • Деликатес из говяжьего языка

  У говядины не только мясо идет в пищу, но и субпродукты. Некоторые из них обладают пониженной пищевой ценностью для организма, однако из них можно приготовить изумительные блюда к столу и даже суп, если использовать один из рецептов.

  Что собой представляют субпродукты?

  Под понятием субпродукта скрываются не только органы – это вымя коровы, ее хвост, голова и другие части тела.

  Все они разделены на две группы: по использованию в кулинарии и пищевой ценности. К первой относятся внутренние органы, мозг, язык, обрезки, вымя. Ко второй менее ценной для кулинаров группе относятся сычуги, головы, трахеи, суставы, говяжьи книжки, черева и другие составляющие. Не имеют никакой ценности половые органы и рога.

  Если классифицировать по строению, то субпродукты бывают:

  Желудок и нижнюю часть ног используют для создания зельцев, поскольку в них содержится большое количество коллагена. Чтобы продукт был годен к употреблению, необходимо соблюдать технологию и гигиену первичной обработки. Они должны быть использованы в течение семи часов, а слизистые субпродукты – в течение трех. С шерстных снимают волосяной покров перед тем, как использовать в производстве.

  

  

  Предварительная подготовка

  Язык перед приготовлением промывают и убирают подъязычную кость и колтыки. У ливера, в том числе сердца, печени и легких, убирают жировые прослойки, посторонние ткани, кровеносные сосуды. С почек обязательно снимают жировую капсулу, лимфоузлы и удаляют мочеточник.

  Если используется мясо пищевода, тогда потребуется убрать загрязнения, то есть необходимо промыть под проточной водой, вырезать кровоподтеки. При использовании мясной обрези удаляют шкуру, грязь, моют в воде.

  У слизистых субпродуктов более длительная и сложная обработка, поэтому их используют чаще в промышленных масштабах, поскольку требуется обезжиривание. Что касается головы, то с нее необходимо либо снять кожу, либо опалить, чтобы удалить весь волосяной покров.

  

  Рецепты

  Готовим почки правильно

  В первую очередь, требуется вскипятить воду с винным уксусом в большой кастрюле. Когда вода и винный уксус дойдут до температуры кипения, кладут субпродукт целиком и варят около 20 минут. Затем их тщательно промывают.

  В сковороду выливают немного сливочного масла, обжаривают лук, который заранее очищают и пропускают через мясорубку. В ту же сковороду выливают половину бутылки красного вина, затем добавляют постепенно муку, при этом постоянно помешивая деревянной ложкой. Выкладывают порезанные почки, перчат и солят по вкусу. Обжаривают в течение часа на медленном огне, чтобы почки хорошо протушились. Подают к столу с рисом или картофелем.

  Стоит сказать, что говяжьи почки являются богатым источником железа и белка. Кроме того, они малокалорийные и помогают набирать мышечную массу. Алкоголь, кстати, можно заменить горчицей.

  

  

  Приготовление печени

  Для приготовления печени потребуется:

  • 1 кг говяжьей печени;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 4 большие столовые ложки томатной пасты;
  • кориандр;
  • красный перец сладкий;
  • имбирь;
  • тмин;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль, перец.

  Говяжью печень нарезают мелкими кубиками. Очищают и нарезают лук, измельчают чеснок, добавляют кориандр. Все ингредиенты кладут в казан, хорошо перемешивают со специями, солят и перчат, добавляют масло и томатную пасту. Готовят на среднем огне в течение 30 минут. Подают блюдо горячим.

  

  

  Вкусное блюдо с сердцем

  Для приготовления такого субпродукта потребуется:

  • 1 сердце;
  • 1 лук;
  • 5 гвоздик;
  • 4 стебля тимьяна;
  • 3 лавровых листа;
  • 3 ст. ложки муки;
  • масло оливковое;
  • 200 г бекона;
  • 1 веточка розмарина;
  • 1 бутылка красного вина;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль;
  • перец;
  • 15 мл красного винного уксуса.

  В первую очередь, необходимо вырезать у сердца жировые прослойки, нашинковать лук и положить к нему, добавив гвоздику. В миску к ним нужно налить уксус, добавить травы и приправы. После этого следует накрыть крышкой и мариновать в течение 8 часов.

  

  

  Затем необходимо очистить и измельчить лук. В сковороде с небольшим количеством масла обжарить его и бекон. Накрыть крышкой и потушить 5 минут. Добавить кусочки говяжьего сердца и обжарить. Перемешивая, тушить на небольшом огне с закрытой крышкой в течение 5 минут. Посыпать мукой, посолить и поперчить.

  Следующим шагом необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Поставить емкость с сердцем внутрь, тушить в течение 3 минут, налить красное вино. Добавить очищенные дольки чеснока, а также ветки тимьяна и розмарина. Перемешать, закрыть крышкой и тушить в духовке в течение 3 часов.

  

  

  

  Деликатес из говяжьего языка

  Варят говяжий язык в большой миске в течение 6 часов. Кладут в кастрюлю с кипящей водой тимьян, лавровый лист, морковь, лук, гвоздику. Когда образуются под кожей пузыри, то это значит, что субпродукт сварился.

  Затем промывают язык под холодной водой и разрезают на ломтики. Начинают готовить соус. Растапливают сливочное масло в кастрюле, затем добавляют муку и хорошо перемешивают. Добавляют сразу немного бульона и бокал вина. Солят и перчат.

  После этого блюду дают загустеть: на выпаривание воды уходит от 20 до 25 минут. Доливают немного говяжьего бульона, чтобы получить желаемую консистенцию. Кладут шампиньоны, предварительно обжаренные на сковороде, а затем добавляют язык и тушат на слабом огне в течение 5 минут.

  

  

  Некоторые рецепты представлены в следующем видео.

  Нет, не из печатного издания, а из говяжьей «книжки».

  Вот из такой, как на фотографии ниже.
  Как вы знаете, желудок коровы состоит из 4-х отделов: рубец, сетка, книжка и сычуг. Точнее, рубец, сетка и книжка являются преджелудками, а окончательное пищеварение происходит в последнем отделе — сычуге.
  Книжка (omasum) — третий отдел желудка жвачных, представляет собой слой мышечных пластин и действительно похож на книжку.

  В продажу все отделы желудка поступают уже хорошо очищенными, отваренными, без малейшего намека на неприятный запах.
  С блюдами из требухи мне довелось познакомиться только в Италии, и это стало для меня интереснейшим открытием.

  «Книжка», жаренная во фритюре. Centopelle fritto.

  Налила в сковородку с высокими бортами большое количество масла. Пока мало разогревалось, порезала «книжку» на тонкие полоски. Обваляла полоски в муке, стряхнула излишек муки и погрузила в горячее масло.
  Дождалась, пока кусочки станут золотистого цвета и завьются. После этого извлекла их шумовкой, поместила на бумажные полотенца, для удаления излишков масла.
  Посолила и подала с пылу-с жару.
  Хрустящее, ароматное — восторг!

  Бусекка по-милански. Busecca milanese.

  Блюдо распространено по всей Ломбардии, в частности, миланцы считаются его большими поклонниками, раз в прошлом их наградили даже прозвищем «бусеккони». Блюдо сытное, зимнее. Традиционно оно считалось праздничным блюдом: его готовили в ночь на Рождество. Часто крестьяне согревались тарелкой дымящейся бусекки во время скотных ярмарок. Существует множество вариантов рецепта, ведь в каждом городе, в каждой семье вносились свои изменения. Вот один из них.

  Ингредиенты на 3 порции:
  400 г. «книжки»
  мякоть 2 помидоров
  1 морковь
  2 средние картофелины
  1 стебель сельдерея
  1 луковица
  200 г. белой крупной фасоли, предварительно замоченной и отваренной (здесь этот сорт называется испанским)
  примерно 1,5 литра овощного бульона (объем зависит от того, какую густоту блюда вы предпочитаете)
  50 г. тертого сыра Грана Падано
  80 г. сливочного масла
  соль, перец
  1 зубчик чеснока, петрушка, шалфей, розмарин

  Порезала требуху на полоски шириной около 1 см. Овощи почистила и порезала на кубики, измельчила томатную мякоть. В широкой кастрюле спассеровала на сливочном масле нашинкованный лук, добавила требуху, обжарила вместе с луком несколько минут, после чего присоединила оставшиеся кубики овощей и помидорную мякоть.
  Перемешала минуту, залила горячим бульоном и оставила готовиться на маленьком огне в течение часа.
  Через час добавила фасоль, посолила, поперчила. Измельчила чеснок и ароматные травы и добавила в блюдо. Потушила еще 5 минут. Выключила огонь, дала некоторое время настояться и подала, посыпав тертым сыром.
  очень вкусно.

  Рецепты приготовления «книжки», «рубца»

  
  «Я держу коз. Если надо закалывать животное, то внутренности я выкидываю. А слышала, что приготавливают «книжку», «рубец». Напишите какой-нибудь рецепт.»

  Не слыхать, чтобы сегодня особенно увлекались рецептами вкусных блюд из субпродуктов — внутренностей туши. А в старые времена даже в зажиточных домах прекрасно приготовленный рубец был не последним блюдом.

  Вот 1 из сегодняшних рецептов татарской кухни — рубец тушеный. Старательно обработанный рубец (самая немаленькая доля четырехкамерного желудка жвачного животного — козы, овцы, коровы) отварите в подсоленной воде, впоследствии вновь промойте в холодной н нарежьте квадратиками приблизительно 6 на 6 сантиметров. Сложите их в чугун либо кастрюлю, добавьте нашинкованный репчатый лук, крупно нарезанный картофель, морковь, посолите, залейте бульоном, густо прикройте и поставьте тушить в печь либо на плиту. Готовое блюдо перемешайте и в горячем состоянии вы лежите на тарелки.

  Либо такое русское кушанье: рубец жареный с кашкой. Подготовленный и сваренный рубец пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и обжарьте на разогретой сковородке с маслом. Прибавьте к рубцу в отдельности обжаренный мелко нарубленный лук, положите рассыпчатую кашу (лучше всего гречневую), все перемешайте и прожарьте еще 3–5 минут.

  Чешская кухня также предлагает незамысловатый рецепт. Легкое, горло, сердце сварите до готовности с морковью, корнями петрушки, после чего нарежьте соломкой. Отвар процедите и дайте ему закипеть. Положите в него ложку сметаны, перемешанной с мукой, добавьте масло, уксус и некоторое количество мин проварите. Положите в соус нарезанный ливер и коренья и прокипятите. Перед подачей на стол посыпьте ливер петрушкой. На гарнир прекрасно подать картофель.

  Италия — моя вторая любовь, но с первого взгляда!

  • Новые записи
  • Друзья
  • Обо мне
  • Архив
  • Метки
  • На память
  • Cообщество «Итальянские встречи»

  
  
  

  Два блюда из «книжки» / Centopelle fritto e Busecca milanese

  Нет, не из печатного издания, а из говяжьей «книжки».

  Вот из такой, как на фотографии ниже.
  Как вы знаете, желудок коровы состоит из 4-х отделов: рубец, сетка, книжка и сычуг. Точнее, рубец, сетка и книжка являются преджелудками, а окончательное пищеварение происходит в последнем отделе — сычуге.
  Книжка (omasum) — третий отдел желудка жвачных, представляет собой слой мышечных пластин и действительно похож на книжку.

  В продажу все отделы желудка поступают уже хорошо очищенными, отваренными, без малейшего намека на неприятный запах.
  С блюдами из требухи мне довелось познакомиться только в Италии, и это стало для меня интереснейшим открытием.

  «Книжка», жаренная во фритюре. Centopelle fritto.

  Налила в сковородку с высокими бортами большое количество масла. Пока мало разогревалось, порезала «книжку» на тонкие полоски. Обваляла полоски в муке, стряхнула излишек муки и погрузила в горячее масло.
  Дождалась, пока кусочки станут золотистого цвета и завьются. После этого извлекла их шумовкой, поместила на бумажные полотенца, для удаления излишков масла.
  Посолила и подала с пылу-с жару.
  Хрустящее, ароматное — восторг!

  Бусекка по-милански. Busecca milanese.

  Блюдо распространено по всей Ломбардии, в частности, миланцы считаются его большими поклонниками, раз в прошлом их наградили даже прозвищем «бузеккони». Блюдо сытное, зимнее. Традиционно оно являлось праздничным блюдом: его готовили в ночь на Рождество. Часто крестьяне согревались тарелкой дымящейся бузекки во время скотных ярмарок. Существует множество вариантов рецепта, ведь в каждом городе, в каждой семье вносились свои изменения. Вот один из них.

  Ингредиенты на 3 порции:
  400 г. «книжки»
  мякоть 2 помидоров
  1 морковь
  2 средние картофелины
  1 стебель сельдерея
  1 луковица
  200 г. белой крупной фасоли, предварительно замоченной и отваренной (здесь этот сорт называется испанским)
  примерно 1,5 литра овощного бульона (объем зависит от того, какую густоту блюда вы предпочитаете)
  50 г. тертого сыра Грана Падано
  80 г. сливочного масла
  соль, перец
  1 зубчик чеснока, петрушка, шалфей, розмарин

  Порезала требуху на полоски шириной около 1 см. Овощи почистила и порезала на кубики, измельчила томатную мякоть. В широкой кастрюле спассеровала на сливочном масле нашинкованный лук, добавила требуху, обжарила вместе с луком несколько минут, после чего присоединила оставшиеся кубики овощей и помидорную мякоть.
  Перемешала минуту, залила горячим бульоном и оставила готовиться на маленьком огне в течение часа.
  Через час добавила фасоль, посолила, поперчила. Измельчила чеснок и ароматные травы и добавила в блюдо. Потушила еще 5 минут. Выключила огонь, дала некоторое время настояться и подала, посыпав тертым сыром.
  очень вкусно.

  Автор: Ник технолог11 , 8 Июня 2017 в Ликбез для новичков
  1 ответ 2 713 просмотров

  • Ответить в тему
  • Создать новую тему

  Рекомендуемые сообщения

  Присоединиться к обсуждению

  Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

  Похожий контент

  

  Продам говяжью печень в полиблоках, запаллеченные
  Объем 20 тонн, цена 119 руб/кг

  

  22 января 2018 года, Алматы, Казахстан — ТОО «ЭФКО АЛМАТЫ», одно из крупнейших масложировых предприятий Республики Казахстан, приглашает представителей агрохолдингов и специалистов по крупному рогатому скоту посетить бесплатный научно-практический семинар «Актуальные проблемы эффективного кормления КРС в Республике Казахстан», который пройдет 30 января 2018 года в г. Алматы на базе Казахского Национального Аграрного Университета.

  В рамках семинара будут освещены основные тенденции и перспективы развития рынка животноводства и кормопроизводства, новейшие технологии кормления и составления рационов для КРС с использованием существующей кормовой базы, вопросы эффективной заготовки и консервации кормов, а ведущие международные эксперты отрасли дадут практические рекомендации по составлению и проведут разбор примеров рационов с точки зрения максимальной экономической эффективности и продуктивности животных по мясу и молоку.

  Среди докладчиков – представители Министерства сельского хозяйства РК, Молочного союза Казахстана, Казахского Национального Аграрного Университета и Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина, ТОО «ВитаПрофи» и ТОО «ЭФКО АЛМАТЫ». Среди приглашенных спикеров – руководитель кормового направления Инновационного Центра «Бирюч-НТ» (Россия) Иван Анатольевич Лысик и доктор с.-х. наук, профессор, главный научный сотрудник института животноводства Национальной академии аграрных наук Украины, автор нескольких научных книг Леонид Илларионович Подобед.

  Дата проведения: 30 января 2018 года.
  Место проведения: Казахский Национальный Аграрный Университет (050010, г. Алматы, проспект Абая, 8).
  Участие в семинаре — бесплатное.
  По вопросам участия и программы мероприятия просьба обращаться: Букенова Ляззат Нуржановка, тел: +7 (771) 780 – 79-29, e-mail: l.bukenova@efko.ru

  Группа Компаний «ЭФКО» — один из трех крупнейших агропромышленных холдингов России и Евразийского экономического союза. Компания также входит в тройку крупнейших компаний пищевой промышленности России и в число системообразующих предприятий отрасли, обеспечивающих продовольственную безопасность РФ. «ЭФКО» лидирует на рынке пищевых ингредиентов, используемых в кондитерской, хлебопекарной и других отраслях пищевой промышленности, занимает лидирующие позиции в переработке масличных, производстве
  растительного масла, майонеза, кетчупа и йогурта. Является одним из крупнейших экспортеров подсолнечного масла. Брендовая продукция компании выпускается под такими широко известными торговыми марками, как «Слобода» и Altero, которые неоднократно отмечались Государственным знаком Качества. Производственные активы Группы расположены в Белгородской, Воронежской и Свердловской областях, Краснодарском крае, Подмосковье и Республике Казахстан. Экспорт продукции осуществляется в более 50 стран мира. По итогам 2016 года выручка компании составила 106,9 млрд рублей. www.efko.ru

  Ирина Кирюхина, менеджер по связям с общественностью ТОО «ЭФКО Алматы»
  Тел.: +7 707 325 10 60 e-mail: i.kiryuhina@efko.ru

  Александра Япрынцева, начальник пресс-службы Группы Компаний «ЭФКО»
  Тел.: +7 960 130 70 45 e-mail: a.yapryntseva@efko.ru FB: alexandra.japrintseva

  

  На территорию Воронежской области девятого января поступила партия племенного крупного рогатого скота из Австрии. 150 животных бурой масти транспортировались специализированным автотранспортом по маршруту Австрия – Белоруссия – Воронежская область.

  В ходе ветеринарного досмотра при выгрузке животных были выявлены нарушения требований Евразийского экономического союза, Единых ветеринарных требований. Как установили специалисты Управления Россельхознадзора по Воронежской области, в ветеринарных сертификатах имелись исправления. Нарушены также правила проведения карантинных мероприятий в стране-отправителе, что является нарушением требований РФ и разрешения на ввоз.

  В настоящее время импортный молочный скот размещен на карантинной площадке для проведения соответствующих мероприятий, под гарантии и ответственность государственной ветеринарной службы Воронежской области. Специалисты ветслужбы исследуют скот на различные заболевания и провакцинируют от бешенства, сибирской язвы и эмфизематозного карбункула. По окончании периода карантинирования животных введут в основное стадо

  Источник