Как приготовить кофе если нет кофемашины

Рецепты приготовления кофе без кофемашины

На сегодняшний день кофе – один из самых популярных напитков в мире. Многие люди начинают утро с кофе и им же заканчивают обед. Чтобы бодрящий напиток получился вкусным и ароматным, необходимо правильно его приготовить. Процесс варки кофе упрощается приобретением кофемашины, которая позволяет одним нажатием кнопки получить идеальный горячий напиток. Но не обязательно покупать дорогостоящий электроприбор. Приготовить кофе без кофемашины под силу любому человеку. Для этого лишь надо знать правильный рецепт.

Эспрессо в турке

Самый популярный на сегодняшний день кофе – эспрессо. По традиции он готовится при температуре как минимум 100 градусов и под давлением 9 бар. Чтобы сделать кофе без кофемашины понадобится турка или любая другая небольшая посудина, например, кастрюлька. Далее следует:

1. Насыпать в турку кофе мелкого помола (1-2 столовые ложки). Добавить сахар по вкусу. Тщательно перемешать.
2. Поставить турку на огонь. Без добавления воды.
3. Прогреть смесь. Нельзя допускать появления дыма.
4. Налить в турку воды (180-250 мл) и довести смесь до кипения.
5. Снять турку с огня и всё перемешать.
6. Снова поставить кофе на плиту на медленный огонь и дождаться кипения.
7. Отключить газ. Накрыть турку или кастрюлю крышкой. Кофе должен некоторое время настояться, а гуща должна осесть.

Готовим кофе в турке

Кофе можно наливать в керамическую чашку и подавать на стол.

Приготовление американо

Находчивые американцы решив снизить дозу кофеина, изобрели кофе «американо». Для автоматического приготовления этого напитка обычно используются капельные кофеварки. В результате получается слабо концентрированный кофе с мягким вкусом.

Кофе в кофеварке

Рецепт приготовления американо без кофемашины предельно прост. Для начала готовится эспрессо вышеописанным способом, затем концентрированный напиток просто разбавляется горячей водой.

Рецепт приготовления латте

Нежный кофейный напиток латте пришёл к нам из Италии, где он часто готовится в домашних условиях и подаётся к завтраку. Чтобы приготовить кофе латте без кофемашины, необходимо сварить эспрессо. Важнейший ингредиент мягкого напитка – молоко. Его необходимо тщательно взбить. Сначала молоко следует нагреть примерно до 60 градусов, а затем взбить с помощью блендера до образования густой пены.

Латте подаётся в высоком айриш-бокале. Его необходимо укладывать слоями. Нижний слой – чёрный крепкий эспрессо, средний – молоко, верхний – пена. Латте можно посыпать сверху корицей и украсить рисунок с помощью кисточки и остатков чёрного кофе.

Совет! Молоко в латте следует наливать тонкой струйкой, чтобы не повредить пену. Сама пена выкладывается в верхней части бокала ложкой.

Использование капсул без кофемашины

Многих людей интересует вопрос: «Как можно использовать капсулы кофе без кофемашины?» Такая проблема часто возникает, если человеку дарят капсулы, не подходящие к кофемашине, которая стоит у него дома. Или если хозяин самостоятельно случайно купил не те капсулы.

Самый простой вариант – просто вскрыть капсулу, высыпать зёрна из неё в турку и варить кофе обычным способом. Из одной кофейной капсулы получается она порция бодрящего напитка. Конечно, с помощью турки не получится приготовить такой же кофе, как в кофемашине, но порция ароматного напитка будет обеспечена.

В турке можно сварить не только классический чёрный кофе, но и напиток с какао, молоком и сахаром, например, Tassimo Milka. Капсулы Milka специально созданы для линейки кофемашин фирмы BOSCH. Их также можно раскрыть, высыпать содержимое и приготовить его своими руками.

Кофе в кружке

Оказывается, кофе необязательно варить. Самый элементарный способ его приготовления – заваривание в кружке, как чай. Для начала следует взять кружку с толстыми стенками. Лучше подобрать керамическую чашку. Она будет дольше остывать.

Рецепт приготовления кофе в чашке:

1. Прогреть чашку. Для этого в неё заливается кипяток и через несколько минут сливается.
2. Засыпать кофе. Лучше брать зёрна мелкого помола. 1,5-2 чайных ложки.
3. Налить 150 мл кипятка.
4. После образования пенки бросить щепотку сахара.
5. Накрыть крышкой на 2-3 мин.
6. Снять крышку, перемешать, добавить сахар и молоко по вкусу.

Аналогично можно заварить кофе сразу на несколько порций в керамическом кофейнике.

Кофемашина – практичный бытовой прибор, который рекомендован к покупке каждому ценителю кофе. Рекомендован, но не обязателен. Ведь сварить ароматный напиток можно своими руками без использования кофемашины. Вышеописанные рецепты помогут в приготовлении вкусного и насыщенного кофе в домашних условиях своими руками.

Источник

Кофе, как в кофейне — секреты выбора сорта и помола, рецепты без кофемашины

Хотите выпить чашку кофе словно из ресторана или от настоящего профессионального баристы? Вы можете сделать такой же сами, своими руками. И никаких супер-приспособлений не понадобится.

Какой кофе выбрать?

Важно! Заваривают только зерновой кофе, растворимый — это другая история.
Зерна можно купить в супермакете, но лучше всего это делать в специализированных магазинах, интернет-сервисах или в кофейнях.

Для домашней чашечки кофе вполне подойдет арабика. Не нужно мудрить со смешиванием арабики и робусты — хороший вкус напитка трудно создать неопытному человеку, а испортить в результате и разочароваться, более вероятно.

Существенные отличия арабики и робусты – это процент кофеина. Так в робусте он выше, чем в арабике, при этом арабика значительно ароматная, и вкус ее мягче и насыщеннее.

Виды кофе имеют еще и сорта, которые зависят от места произрастания и почвы. Чем отличаются кофейные зерна из Бразилии и Африки ТУТ .

Как помолоть? Или купить готовый, молотый кофе?

Важно!
Если нет кофемолки, то можно купить молотый. Но в самой маленькой упаковке. И вот почему.

Есть 4 основных вариантов помола:

• Крупный – частицы кофе примерно 1 мм, этот вариант идеально подходит для заваривания во френч-прессе или приготовления в капельной кофеварке.
• Средний — этот помол кофе, используется в кофемашинах и в рожковых кофеварках, так как легко задерживается фильтрами, при этом напиток получает отличный вкус и красивую пенку.
• Мелкий помол идет для приготовления кофе в турке или как ее еще называют джезва.
• Самый мелкий помол, почти пыль – идеальный помол для эспрессо, он подходит только для специальных профессиональных кофемашин, в которых кофе готовится способом пропускания пара через кофейные зерна.

И теперь важный момент!

Кофейные зерна нужно молоть только перед непосредственным приготовлением напитка, так как молотый кофе быстро высыхает и выдыхается.

Он должен быть немного влажным, а когда кофе хранят больше двух суток — порошок становится сухим. Уходит аромат и слабеет вкус готового напитка.

Кофе как в кофейне, но у себя дома?

Да, это очень просто! Даже если у вас нет кофемашины или кофеварки. Можете воспользоваться традиционным способом — туркой.
Рассказываем как это сделать вот здесь >>> Как сделать вкусный кофе в турке дома

Или воспользоваться заварником. для чая!

Как заварить в френч-прессе

Прогреть френч-пресс горячей водой.
Насыпать 20 гр. кофе грубого помола.
Залить 290 мл горячей (не кипящей!) воды.
Подождать 4 минуты, пока кофе настоится. Медленно опустить поршень. Разлить кофе по чашкам.

Нет турки или френч-пресса? Берите кружку, чашку, чашечку, стаканчик. и заваривайте так!

Как заварить в кружке

В идеале на 100 мл воды понадобится 6,67 гр. молотого кофе (чуть меньше половины чайной ложки).
Чашку нужно подогреть, просто ополоснув горячей водой.
Кофейные зерна должны быть смолоты почти до состояния муки.
Насыпать кофе в чашку и постепенно проливаем горячей водой, но не кипятком.
Образуется кофейная шапочка, которая медленно поднимается.
Дать кофе немного «зацвести», подождать, пока шапочка потрескается, как земля, а после взять две чайные ложечки и аккуратно убирать шапочку.
Все, кофе готов!

Кофе в чашке — это один из старейших способов заваривания, и по мнению профессионального бариста довольно неплохой. Он близок к пуроверу (заваривание через фильтр в специальной воронке), единственное, что у напитка, приготовленного в пуровере, будет меньше осадка.

Не накрывайте ничем чашку с кофе — кофейная шапочка образуется для того, чтобы сохранить аромат кофе.

Делайте так, как вам вкусно, пробуйте и не бойтесь экспериментировать.

Здоровья Вам всем и терпения! Все будет хорошо!

Подписывайтесь на канал «Кулинарные записки обо всём» в

Источник

Как приготовить кофе без кофемашины

Как и многие другие люди, вы наверняка рассчитываете на свою капельную кофемашину, которая помогает по утрам готовить горячий, свежайший кофе. У некоторых из вас, возможно, есть время на то, чтобы ежедневно заваривать бодрящий напиток в кемексе из свежемолотых, обжаренных дома зерен. Ну а остальные по утрам просыпаются, бегут к кофеварке, нажимают кнопку и молча молятся о том, чтобы кофе приготовился побыстрее.

Но что же произойдет, если после нажатия кнопки вдруг ничего не произойдет? Если вода не будет нагреваться? Если отключится электричество? Или еще хуже – из-за кого-то вам пришлось остановиться в отеле или в лагере, где нет кофеварки и в помине? В последнем случае стоит задуматься о том, с кем вы вообще проводите время.

А пока такая ситуация не произошла, нужно найти способ заварить кофе. В зависимости от того, что у вас есть при себе, существует несколько способов приготовить напиток без кофемашины.

Несмотря на то что ни одна из этих методик не сравнится с кофе из свежемолотых зерен и горячей, отфильтрованной воды, вы хотя бы сможете получить временное решение проблемы. Это альтернативный вариант, которым следует воспользоваться до того, пока вы не замените свою капельную кофеварку или не выберете другие места для остановки во время путешествий.

Метод с кастрюлей

Если у вас при себе ограниченное количество припасов, этот вариант вам, скорее всего, подойдет. Используя базовые кухонные принадлежности, вы сможете приготовить кружку или целый кувшин кофе прямо на обычной плите.

Как приготовить кофе

1. Налейте воду в свою кастрюлю. Используйте несколько больший объем жидкости , чем понадобится для напитка . Некоторое количество воды испарится во время кипения или впитается в гущу .
2. Насыпьте молотый кофе прямо в воду. Используйте то же количество продукта , которое вы бы поместили в кофемашину при аналогичном объеме воды.
3. Включите конфорку на умеренно высокую мощность, чтобы смесь кофе с водой начала кипеть. Время от времени помешивайте ее , чтобы частицы кофе не пригорели ко дну кастрюли.
4. Сняв крышку с кастрюли, кипятите кофе на протяжении двух минут.
5. Уберите кастрюлю с огня, пусть напиток настоится в течение четырех минут. Благодаря этому не растворившийся кофе осядет ко дну. Не забудьте отключить плиту.
6. Используя черпак, перелейте готовый кофе в чашку, при этом не забирая не растворившиеся остатки. Здесь особенно подойдет черпак небольшого размера. Если у вас вообще его нет , можно очень медленно перелить кофе из кастрюли. Не растворенный молотый продукт тяжелый, так что крупинки в основном останутся на дне.

Набор из 4 черпаков из нержавеющей стали от CucinaPrime – 60 мл, 120 мл, 180 мл, 240 мл

Примерная стоимость: $16.49

Метод с кофе в пакетиках

Вы принадлежите к тому типу людей, у которых по пробуждению мозг начинает активно работать, готовый пережить этот день? Если да, можете себе приготовить молотый кофе в пакетиках по аналогии с чаем. Французы так делали еще в 18 веке.

• молотый кофе;
• горячая вода;
• фильтр для кофе;
• нитка (подойдет любая, главное – чтобы она не была покрыта воском);
• кружка.

Как приготовить кофе

1. Отмерьте одну порцию молотого кофе, затем насыпьте его в фильтр.
2. Плотно закройте фильтр. У вас получится нечто вроде пакетика с молотым кофе.
3. Привяжите к фильтру нитку. Ее длинный конец должен свешиваться из кружки, как пакетик с чаем.
4. Нагрейте воду тем способом, который вам доступен, – в чайнике, в котелке или в кастрюле, даже можно просто поставить кружку в микроволновку.
5. Поместите созданный вами пакетик с кофе в пустую чашку.
6. Медленно добавьте горячую воду в кружку, но действуйте осторожно – не переполните ее.
7. Кофе должен завариваться около четырех минут. Время можно как увеличивать, так и уменьшать по необходимости, чтобы регулировать крепость напитка.
8. Уберите фильтр и опустошите его, прежде чем приступить к питью.

Резервуар Norpro из нержавеющей стали с хлопковой кухонной нитью длиной 6,7 м

Примерная стоимость: $13.98

Метод с ситечком

Если ваша кофемашина вышла из строя и у вас с собой нет фильтров, то вам сильно не повезло, лучше сходить в магазин. Если же при этом у вас вдруг есть ситечко, то ситуация может повернуться в лучшую сторону.

Но не подойдет какое-то обычное ситечко. Обязательно нужно использовать изделие с небольшими промежутками (например, двойной сетчатый фильтр), чтобы частицы молотого кофе не попали в кружку.

• молотый кофе;
• вода;
• чайник или кастрюля;
• ситечко (в идеале – небольшое, конической формы);
• кружка.

Как приготовить кофе

1. Наберите нужный объем воды для того количества кружек напитка , которое вы собираетесь приготовить, и налейте ее в чайник или кастрюлю.
2. Добавьте необходимое количество молотого кофе. Перемешайте.
3. Вода должна начать кипеть. Ее следует держать на плите в течение двух минут.
4. Уберите кастрюлю с огня.
5. Держа ситечко над кружкой, налейте в нее кофе. В ситечко попадет нерастворившаяся гуща из кастрюли, а напиток перельется прямо в кружку. В отличие от способа, в котором используется кастрюля, вам не придется выжидать некоторое время, чтобы частицы осели на дно, ведь вы пользуетесь ситечком.

Сетчатый фильтр конической формы HUJI из нержавеющей стали – 7 см

Примерная стоимость: $7.49

Метод с носовым платком

Зачем нужна кофемашина Keurig, если можно приготовить одну чашку кофе, используя более простые, менее дорогие материалы, которые не разрушают окружающую среду?

Для этого метода требуется немного терпения, но в результате вы, скорее всего, не получите напиток с частицами молотого кофе в нем. Можете использовать стеклянную банку Мэйсона, чтобы метод с платком выглядел особенно круто. Ну, если вам такое нравится.

• молотый кофе;
• горячая вода;
• зажимы для бумаг или прищепки для одежды;
• чистый носовой платок или другая хлопковая или льняная ткань;
• кружка или банка Мэйсона.

Как приготовить кофе

1. Поместите платок на кружку, затем аккуратно нажмите на него в центре, чтобы в образовавшееся углубление можно было насыпать порцию молотого кофе.
2. Чтобы ткань не съезжала, закрепите ее зажимами для бумаг или прищепками. Используйте как минимум три фиксатора , чтобы платок не упал в жидкость .
3. Поместите одну порцию молотого кофе на ткань .
4. Налейте небольшое количество горячей воды. В течение следующих 30 секунд она должна полностью впитаться в кофе.
5. Медленно и аккуратно налейте оставшуюся горячую воду. Следите за прищепками и поправляйте их, если они начнут съезжать.
6. Уберите платок и молотый кофе и наслаждайтесь свои напитком.

Прозрачная банка Ball с широким горлышком и крышкой – 470 мл – набор из 2 шт.

Примерная стоимость: $9.44

Искусственный френч-пресс

Один из наиболее популярных методов приготовления кофе можно повторить, используя минимум приспособлений. Этот способ настолько прост, что его можно повторить на кухне и даже над костром. Если ваш френч-пресс сломался, опробуйте такой метод.

• молотый кофе, лучше – грубого помола;
• горячая вода;
• столовая ложка;
• глубокая миска;
• кружка.

Как приготовить кофе

1. Поместите молотый кофе (одна столовая ложка на одну кружку) в миску.
2. Налейте немного кипящей воды, которая должна полностью пропитать молотый продукт.
3. Добавьте необходимый для выбранного количества порций объем горячей жидкости в миску. Дайте смеси настояться в течение четырех минут.
4. Когда молотый кофе осядет, столовой ложкой аккуратно прижмите частицы ко дну миски. Будьте осторожнее: не запачкайте себя.
5. Медленно перелейте кофе в чашку, ложкой придерживая спрессованный молотый кофе у дна миски и не позволяя частицам оказаться в кружке.

Белые фарфоровые миски BIA Cordon Bleu Café au Lait – 470 мл – набор из 6 шт.

Примерная стоимость: $36.99

Метод ковбоев

Не беспокойтесь. Для того чтобы приготовить кофе этим методом, вам не понадобятся ни лошадь, ни огромная шляпа. Зато такой напиток можно приготовить практически в любых условиях – если вы не против, что в вашей кружке кофе будут нерастворенные частицы.

• молотый кофе;
• вода;
• чайник или кастрюля;
• ложка или любое другое приспособление для перемешивания;
• кружка.

Как приготовить кофе

1. Поместите в чайник молотый кофе (одна столовая ложка на одну порцию).
2. Добавьте в него воду (примерно 240 мл на одну порцию). Хорошенько перемешайте.
3. Поместите чайник над пламенем (или на плиту) и доведите его содержимое до кипения.
4. После того как жидкость покипятится в течение двух минут, уберите чайник с огня.
5. Оставьте его в покое на четыре минуты, чтобы частицы кофе осели на дно.
6. Медленно перелейте кофе в кружку, избегая попадания частиц кофе. Но, в конце концов, это ковбойский напиток , так что частички гущи в нем не помешают.

Алюминиевый чайник Overmont с силиконовой ручкой – 1,2 л

Примерная стоимость: $15.98

Метод с микроволновкой

У вас нет ни капельной кофеварки, ни нити, ни времени? Пока есть электричество и микроволновка, вы можете насладиться кофе. Это самый простой метод приготовления напитка из всех возможных.

Как приготовить кофе

1. Заполните кружку водой и поставьте ее в микроволновку примерно на две минуты. Жидкость должна быть очень горячей, но не кипящей.
2. Добавьте столовую ложку молотого кофе. Когда вы это сделаете, будет шипящий звук.
3. Не трогайте кружку в течение четырех минут. Молотый кофе должен осесть на дно чашки.
4. Наслаждайтесь напитком , но избегайте последнего глотка. В нем будет только молотый кофе.

Микроволновка Toshiba с умным сенсором – 0,03 куб. м – 1100 В

Примерная стоимость: $91.15

В чрезвычайной ситуации разбейте кружку для кофе

Ладно, шутка. Но если от одной только мысли о том, что утро вы проведете без кофе, вам хочется разбить свою любимую кружку, то лучше запастись разными приспособлениями на крайний случай.

Растворимый кофе

Этот продукт известен своим горьким вкусом и плохой репутацией среди ценителей кофе. Тем не менее он существует уже почти целый век. И на это есть простая причина – удобство.

Если вы в кладовой будете хранить запас растворимого кофе, то это способно буквально спасти вам жизнь в крайнем случае. Может, это и не вкуснейший напиток , который вы пробовали за свою жизнь, но вы хотя бы избавитесь от головной боли, которую получите, если вообще забудете про прием кофе.

Итальянский растворимый кофе премиум-качества Lavazza Prontissimo Intenso – 95 г – набор из 2 шт.

Примерная стоимость: $14.99

Кофейник

Кофейники легко найти, и они относительно дешевые. Готовить в них можно при использовании чего угодно – от электрической плиты до примуса или костра. Надежный кофейник может спасти положение, если у вас сломается капельная кофеварка или если после ужасного шторма отключится электричество.

Кофейник с двойным эмальным покрытием Coleman – 14 порций

Примерная стоимость: $37.77

Кофеварки для пуровера, френч-пресс, аэропресс также доступны и могут стать отличной альтернативой (или заменой) капельной кофемашине.

Каким бы методом вы ни решили воспользоваться, надеемся, что к этому моменту вы наслаждаетесь кружечкой свежайшего горячего кофе.

Удачного приготовления кофе!

Источник