Как приготовить консервированные грибы с картошкой

Картошка с маринованными грибами: 5 рецептов жареной картошки

Доброго дня, любимые мои. Я лично обожаю грибы. Каждую осень мы всей семьей их собираем, а я их солю или мариную. Благо, что их можно есть не только как закуску. Жареная картошка с маринованными грибами давно считается моим коронным блюдом и расходится на ура! Так что к весне-лету мои запасы заканчиваются и дальше я готовлю из магазинных заготовок. Получается, между прочим, тоже весьма недурно, друзья все еще думают что я покупаю не свежий, а соленый продукт.

Как оказалось, многие хозяйки не знают ответ на вопрос: «Можно ли жарить маринованные грибы с картошкой?» Оказывается, вариантов приготовления великое множество. В будний день я готовлю в мультиварке – закинула все, к ужину достала блюдо и накормила семью. Очень удобно. На праздники, запекаю картофель в горшочках. На выходных пеку либо большой пирог, либо порционные пирожки с начинкой.

Все эти варианты подойдут и для постного стола. А если вы любите посытнее, или муж ест исключительно с мясом, то добавьте в блюдо говядину или курицу.

Жареная картошка с луком и маринованными грибами на сковороде

Самый любимый рецепт моих домашних для повседневного семейного ужина. Для такого блюда подойдут любые грибы — белые, подберезовики, лисички и «лесной микс». Я предпочитаю опята, потому что их вкус мне больше нравится.

Ингредиенты:

• 0,7 кг картофеля;
• 300 г маринованных опят;
• 1 луковица;
• 5 ст.л. сметаны;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• укроп по вкусу;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Помойте, почистите и порежьте картофель кубиками или соломкой.

2. Мелко порубите лук и зелень. Я обычно предпочитаю укроп.

3. Поджарьте лук и картошку на оливковом или подсолнечном масле.

4. Маринованные опята тщательно промойте холодной водой.

5. Как только картошка приобретет золотистый оттенок, убавьте огонь. Добавьте грибы и сметану. Жарьте на среднем огне еще 3-5 минут.

6. Приправьте зеленью и специями, посолите. Снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и дайте еде дойти еще 10 минут. Блюдо готово.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Подавайте горячим. Дополнить ужин можно салатом из капусты, свежими овощами или с мясом. Приятного аппетита!

На зиму, помимо маринования, я замораживаю опята в морозилке. Потом жарю картошку с опятами. Аромат ничуть не хуже, чем со свежими. Пошаговые рецепты смотрите в другой статье.

Картошка с маринованными грибами, запеченная в духовке со сметаной в горшочках

Старый добрый деревенский рецепт. Раньше запекали в печке, но и в духовке получается очень вкусно и подача необычная! Блюдо подходит для праздников и семейных посиделок. Набор продуктов рассчитан на 4 порции.

Подготовьте:

• 6 некрупных картофелин;
• 1/2 репчатого лука(лучше красного);
• 2 зубчика чеснока;
• 3-4 ст.л. маринованных опят;
• 1 куриное филе;
• 2 морковки;
• 1 ч.л. аджики;
• 3 ст.л. сметаны;
• 200 г тертого сыра;
• соль и специи по вкусу;
• зелень по вкусу.

Рецепт по шагам:

1. Порежьте на небольшие кусочки курицу. Добавьте к ней сметану со специями и маринуйте в холодильнике 30 минут.

2. Картофель и морковь почистите и нарежьте кубиками. Замачивайте корнеплоды в теплой воде 20 минут, вода немного помутнеет. Это нужно для того, чтобы из клубней вышел лишний крахмал.

3. Мелко нашинкуйте лук и чеснок. Поджарьте их на растительном масле.

4. К луку и чесноку выложите замаринованную курицу и морковь. Жарьте 10-15 минут до готовности мяса.

5. Подготовьте горшочки для жарки — каждую ёмкость смажьте изнутри подсолнечным маслом.

6. Слейте картофель и разложите его поровну в горшочки.

7. Добавьте поджарку из курицы и овощей. Посолите и поперчите.

8. Далее уложите слой опят. Смешайте аджику со сметаной и размажьте по грибам.

9. Обильно засыпьте каждый горшочек сыром, украсьте зеленью и вылейте в каждый по стакану воды.

Запекайте 1,5 часа при 180 градусах. И ваше блюдо готово!

Салат с курицей, картошкой и консервированными грибами

Предлагаю вам рецепт праздничного салата «Кензо». Несмотря на простоту ингредиентов, на вкус он приятный и нежный. Изюминка этого блюда в том, что опята выступают одним из главных ингредиентов.

Ингредиенты:

• 1 картофелина;
• 200 г морковки по-корейски;
• 200 г маринованных опят;
• 250 г куриного филе;
• 2 ст.л. домашнего майонеза;
• 1 небольшой пучок кинзы и зеленого лука;
• соль во вкусу.

Как сделать:

1. Картофель натрите на терке для корейской моркови. Если у вас её нет, то просто максимально тонко порежьте клубни соломкой.

2. Отварите куриное филе и порежьте его на небольшие кусочки.

3. Поджарьте картофель на растительном масле. Он должен получиться золотистым и очень хрустящим.

4. Готовую картошку промокните салфеткой, чтобы убрать излишки масла.

5. Маринованные опята смешайте с мелко порезанной зеленью.

6. Добавьте к грибам корейскую морковку и курицу. Заправьте майонезом, посолите и перемешайте.

Разложите салат на порции. Украсьте каждую жареной картошкой и листиком свежего салата. Ваш праздничный, полезный салат готов)

Рецепт приготовления картошки, тушеной с солеными грибами

Как утверждает автор этого видео-рецепта, обыденная еда может стать кулинарным шедевром. И я с ней полностью согласна. Если вы предпочитаете тушеную еду жареной и следите за своей фигурой, то этот рецепт специально для вас!

Как пожарить картошку с маринованными грибами в мультиварке?

Как и я не любите долго стоять у плиты? Не беда — картошку с солеными грибами можно поджарить и в мультиварке. Для этого способа приготовления прекрасно подойдут соленые сыроежки, но вы можете взять и другие грибы.

Подготовьте продукты:

• 200 г картофеля;
• 1/2 луковицы;
• 200 г соленых грибов;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 ст.л. сметаны;
• 1/2 ст.л. топленого масла;
• 1/2 ч.л. черного перца;
• 50 мл кипяченой воды;
• 1 лавровый лист.

Приготовление:

1. Сыроежки промойте от рассола, порежьте соломкой. Промывание водой необходимо, чтобы картошка при жарке не задубела.

2. Лук и картофель почистите и нарежьте мелкими кубиками.

3. Установите на мультиварке режим «Жарка». Вылейте на дно подсолнечное масло и выложите лук и грибы. Обжаривайте 2-3 минуты.

4. Добавьте в мультиварку картофель и немного посолите. Перемешайте и отключите режим «Жарка».

5. Добавьте лавровый лист, сметану, топленое сливочное масло и горячую воду. Установите режим «Суп» или «Тушение» и готовьте с закрытой крышкой 40 минут.

Подавайте блюдо горячим. Оно может стать великолепным гарниром к жареной курице или тушеной свинине с капустным салатом.

На сегодня все, дорогие читатели. Надеюсь, вы узнали что-нибудь новое о приготовлении жареной картошки. И теперь будете радовать вкусностями своих родных. А какие грибы вы больше всего любите готовить? Обязательно расскажите об этом друзьям в социальных сетях. И подписывайтесь на мой блог. До скорых встреч!

Источник

Жареная картошка с маринованными грибами

Жареную картошку любят все! А если к ней в компанию добавить грибы и лук, то блюдо станет еще более аппетитным. Грибы можно взять любые: шампиньоны, вешенки, лесные. Причем не обязательно свежие, можно открыть баночку консервированных — тогда жареная картошка с грибами приобретет интересный, пикантный вкус.

Я использую домашние консервированные шампиньоны (с уксусом). Чтобы они не кислили, слегка провариваю, а уже потом добавляю в сковороду. Получается отменный гарнир — румяная жареная картошка с грибами и чуть сладковатым луком. А если посыпать свежей зеленью и поставить рядом соусник со сметаной, то будет полноценное горячее блюдо, которым вполне можно насытиться.

Ингредиенты

• картофель – 400 г
• маринованные грибы – 300 г
• репчатый лук – 80 г
• соль и черный перец – по вкусу
• сушеный молотый чеснок – 1-2 ч. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• зелень – для подачи

Приготовление

Маринованные грибы промыть, выложить в сотейник, залить холодной водой и варить минут 7-8 на тихом огне. Таким образом вы избавитесь от лишней уксусной кислоты, она уйдет почти полностью, а значит, грибочки не будут кислить.

Картофель очистить, нарезать ломтиками на 4 частей. Если картошка мелкая, то оставить целой. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить в него картофель — обратите внимание, что сковорода должна быть широкой, а картошка лежать в один слой, иначе обжарка будет неравномерной!

Жарить картофель 10 минут, пока не возьмется румяной корочкой со всех сторон. Огонь выше среднего, без крышки.

Добавить лук, нарезанный полукольцами. Жарить еще минут 5, без крышки, пока лук не размягчится, а картошка не дойдет почти до полной готовности. Огонь должен быть таким, чтобы овощи жарились, а не тушились, но при этом лук не должен подгорать.

Когда лук размягчится, добавить грибы (слить с них всю воду).

Обжаривать картошку с луком и грибами еще примерно 5-10 минут — до полной готовности картошки. Под конец все посолить и поперчить, добавить сушеный чеснок.

Вот и все — можно подавать, пока горячее. Надеюсь, что рецепт жареной картошки с грибами и луком на сковороде вам понравится и станет одним из любимых в вашей семье. Приятного аппетита!

Источник

Можно ли жарить маринованные грибы и какие вкусные рецепты можно использовать?

Маринованные грибы являются любимым блюдом множества людей. Различные соления и консервации привлекают все больше гурманов тем, что их можно употреблять в пищу в жареном и в вареном виде. Жареные маринованные грибы – блюдо, отдающее особой пикантностью и утонченностью. Существует огромное количество вкусных, быстрых и простых рецептов приготовления.

В данной статье мы разберем, можно ли жарить маринованные грибы на сковороде и как правильно обжарить лесные продукты. Проанализируем самые вкусные рецепты, в том числе маринованные грибы с картошкой и многие другие интересные блюда. Пожарить маринованные лесные продукты совсем не сложно, в данной статье мы пошагово разберем приготовление изысканных блюд.

Как подготовить маринованные грибы к жарке

Консервированные продукты, в отличие от сырых и свежих, уже готовы к употреблению в пищу. После процессов маринования или соления (консервирования) ножки и шляпки накапливают определенное количество уксусной кислоты и соли, благодаря которым лесные продукты могут храниться на протяжении длительного периода времени.

Очень часто уксусная кислота и соль могут быть в избытке, и это является нормальным явлением, с которым часто сталкиваются хозяйки и кулинары. В случае нехватки добавки-консерванта, продукты могут стать непригодными для употребления в пищу, поэтому при приготовлении консервированных представителей очень часто применяют большее соли и уксусной кислоты, чем нужно.

Прежде чем готовить какую-либо еду, например, жарить картофель с соленым лесным продуктом, нужно вспомнить о следующих нюансах:

• Прежде чем подвергать грибы жарке на сковороде, необходимо проверить их вкусовые качества, ведь они могут быть подходящими, в этом случае они не нуждаются в каких-либо предварительных обработках и манипуляциях.
• Когда представители содержат уксусную кислоту и соль в избытке, необходимо наполнить какую-либо емкость чистой водой и промывать , вымачивать лесные продукты. В этом несложном деле может помочь дуршлаг.
• Если количество уксуса и соли не такое великое, то можно не совершать какую-либо предварительную обработку. Но в этом случае стоит помнить о том, что солить готовую еду нужно меньше, чем говорит рецепт.

Консервированные лесные продукты уже готовы к применению в пищу, а это значит, что слишком сильно прожаривать их не нужно. Экземпляры должны быть хорошо прогреты на сковороде, смешены с другими ингредиентами. Правильно приготовленные блюда с маринованными представителями отличаются румяным и аппетитным видом.

Рецепты

Существует огромное количество вкусных, быстрых и простых рецептов приготовления консервированного лесного продукта. При создании изысканной еды стоит помнить о следующих правилах:

• Почти всегда крупные представители должны быть поделены на мелкие части, большие шляпки и ножки должны быть разрезаны на маленькие кусочки.
• Нельзя забывать про подсолнечное масло, которое необходимо в процессе жарки.
• Обжаривать консервацию следует не больше 10-15 минут.
• Если обжариваете только консервированный продукт, без добавления гарнира (например, картофеля), то стоит пробовать грибы на вкус и не солить.

Жареный картофель с маринованными грибами

Очень простой, быстрый и вкусный рецепт, которым пользуются многие хозяйки для того, чтобы порадовать свою семью и вкусно пообедать.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Картофель – 4 – 6 штук.
• Консервированный лесной продукт – 0,2 – 0,4 килограмма.
• Растительное масло – 3 столовых ложки.
• Сметана нежирная или молоко – 4 столовых ложки.
• Чесночный зубчик – 1 штука.
• Луковичная головка – 1 штука.
• Соли, зелени и специй по предпочтениям и вкусу.

Технологии и этапы приготовления:

1. Промываем, очищаем и нарезаем картошку. Обычно это делается в виде соломки, что является наилучшим решением, ведь такой вид позволяет картофелю жариться быстро.
2. Заранее ставим сковородку разогреваться, наливаем подсолнечного масла, даем ему тоже нагреться и раскалиться. Кладем порезанный картофель, обжариваем до появления румяного оттенка.
3. Режем лук по вкусу и добавляем в сковородку к основной массе блюда.
4. Следим за луком. Когда он находится в состоянии готовности на половину, это значит, что пришло время добавления нарезанных и вымоченных грибных консервов. Огонь делать поменьше не надо.
5. Выжидаем примерно 5 минут и добавляем определенное количество сметаны с подобранными специями.
6. Ждем на протяжении 6-8 минут и выкладываем нужное количество измельченной зелени. Тушим огонь, берем крышку и накрываем сковородку.
7. Настаиваем на протяжении 15 минут.

Должен появиться очень приятный запах, который не оставит ни одного члена семьи равнодушным. Некоторые кулинары любят прожаривать консервированные грибы, помещая их в духовку. Схема приготовления почти та же.

Жареные консервированные грузди с луком

Законсервированные грузди являются традиционным вариантом для закусок в зимний холодный период. Подойдет на любой стол, как в обычный, так и в праздничный день. Опытные хозяйки очень часто используют этот рецепт. Грузди с лучком можно назвать отличной закуской, отличающейся уникальными сочетаниями вкусовых качеств и ароматов.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Соленые грибы – 0,2 – 0,3 килограмма.
• Масло – 2 – 4 столовых ложки.
• Свиной жир – примерно 50 грамм.
• Луковица – 1 штука (средний размер).
• Приправа.
• Зелени и специй по вкусу и предпочтениям.

Технологии и этапы приготовления:

1. Ставим сковороду на огонь, добавляем подсолнечного масла и ждем, пока оно нагреется. Не забываем про добавление шпика.
2. Режем луковицу на маленькие дольки, обжариваем в подсолнечном раскаленном масле. Доводим лук до полуготовности.
3. Не забываем про своевременное добавление груздей, которые необходимо прожаривать на протяжении примерно 5 минут.
4. Добавляем определенное количество зелени, приправы или специй по вкусу.
5. Выжидаем еще пару минут прожарки на маленьком огне и заканчиваем готовку. Накрываем крышкой и даем ему немного настояться и приобрести приятный, утонченный аромат грибочков.

Подобные уникальные комбинации запахов способны оставить приятное впечатление и помочь в создании праздничной атмосферы.

Жареная картошка с солеными экземплярами

Еще один рецепт, где одним из основных ингредиентов является картофель.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Картошка – 0,5 килограммов.
• Грибы – 0,45 килограммов.
• Молотый черный перец – 1 чайная ложка.
• Зубчики чеснока – 1 штука.
• Лавровый лист – 3-4 штуки.
• Поваренная соль – 1 столовая ложка.
• Уксус – 1,5 столовой ложки.
• Вода – 1,5 стакана.
• Сахар – 1 чайная ложечка.

Технологии и этапы приготовления:

1. Для данного рецепта приемлемо использовать определенное количество уже готовых соленых лесных экземпляров, но если таковые отсутствуют, то можно засолить их прямо перед готовкой.
2. Тщательно промываем лесных представителей, отчищаем от загрязнений, удаляем поврежденные части. Большие кусочки разрезаем на более мелкие части.
3. В кастрюле отвариваем, после чего перемещаем в стерилизованные емкости.
4. Следующий этап – смешивание перца, лаврового листа, соли, сахара, уксуса и воды. Возможно добавление нескольких штучек гвоздик.
5. Основную массу доводим до состояния кипения.
6. Раскидываем по банкам по зубчику чесночка, после чего необходимо залить емкости приготовленным рассолом.
7. Даем солениям настояться в средних температурах на протяжении нескольких часов.
8. Оставляем в холодильной камере на двое суток.
9. Обжариваем маринованные экземпляры на сковородке, добавляем растительное масло. Кладем в тарелки соленый продукт.
10. Используем эту же сковороду для прожарки картошки до состояния полной готовности и появления небольшой корочки. Снова кладем на сковородку маринованный продукт, смешиваем ингредиенты.
11. Берем измельченную петрушку или укроп и украшаем, можно добавить сметану по вкусу.

Тушеный картофель с маринованными грибами и сметанкой

Еще один вариант приготовления наивкуснейшего рецепта. Готовится быстро и легко.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Маринованные экземпляры – половина килограмма.
• 1 килограмм говядины.
• 1 килограмм картошки.
• 2-3 штуки лука.
• 0,15 килограмма жира.
• 1 стаканчик сметаны.
• 3 столовых ложки муки.
• 1 столовая ложка сметаны.
• Немного черного молотого перца.
• Соли по вкусу и предпочтениям.

Технологии и этапы приготовления:

1. Тщательно и аккуратно промываем мясо, удаляем все загрязнения, разрезаем большие кусочки на более мелкие части.
2. Снимаем слои образовавшейся пленки, с применением достаточной силы отбиваем говядину, солим и обваливаем в небольшой горке муки.
3. Обжариваем говядину на сковородке, которую нужно предварительно разогреть до раскаленного состояния и добавить нужное количество жира.
4. В жире, который остался после обжаривания говядины, доводим до состояния готовности определенное количество нарезанного лука и грибов.
5. Берем гусятницу, выкладываем жир и нарезанный кружками картофель. После этого слоя нужно выложить лесные экземпляры. Не забываем про добавление лука и приготовленной говядины. Можно использовать и другое мясо, которое понравится хозяйке.
6. Затем снова выкладываем по слою картошки и грибов, не забываем про добавление лучка и говядины.
7. Слои картошки должны быть посолены и посыпаны небольшим количеством молотого черного перца.
8. Как гусятница заполнится, вливаем нужное количество воды (в рецепте указан стакан, но можно чуть меньше), заливаем сметанкой и встряхиваем.
9. Добавленное количество сметаны пробирается ко дну. Тушим картофель с маринованными экземплярами на протяжении примерно 5-10 минут.

Тушеный картофель с маринованными экземплярами и с добавлением шпика

Это несложный рецепт, с приготовлением которого смогут справиться даже новички и неопытные кулинары.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Маринованные грибы – 1 чашка.
• Картофель – примерно 5-6 штук.
• Шпик – 50 грамм.
• Луковица – 1 штука.
• Половина сметаны в стакане.
• Соли и специй по вкусу и предпочтениям.

Технологии и этапы приготовления:

1. Поджариваем шпик на раскаленной сковороде, предварительно добавив подсолнечное масло. Добавляем лук.
2. Нарезаем лесные экземпляры в виде соломки и кладем в выбранную емкость. Заливаем основную массу жидкостью и тушим вместе с поджаренным с луковичкой шпиком.
3. На серединном этапе процесса не забываем про добавление нарезанного сырого или поджаренного картофеля.
4. Подача к столу осуществляется с добавлением оставшегося поджаренного с луковичками шпика, со сметаной и солью по вкусу и предпочтениям кулинара.

Это простой, быстрый и вкусный рецепт, который подойдет для обычного и праздничного стола.

Картофель с консервацией в духовке

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• 1 килограмм картофеля.
• Консервированные лесные экземпляры – примерно половинка банки.
• 1-2 штучки луковицы.
• 0,2-0,3 литра десятипроцентных сливок или сметаны.
• 2-3 столовых ложки муки.
• По вкусу растительного масла.
• Зубчики чеснока.
• По вкусу зелени (укропа или петрушки) – 1-2 пучка.
• 1 чайная ложна майорана.
• 1 чайная ложна прованских трав.
• Соли по вкусу.
• Перца по вкусу.

Технологии и этапы приготовления:

1. Очищаем картошку, удаляем все загрязнения, тщательно промываем под проточной водой, режем на маленькие куски.
2. Нарезаем луковицы на крупные полукольца. Такая форма дает возможность избежать пригорания при приготовлении.
3. Наливаем на сковородку необходимое количество растительного масла, кладем консервированные экземпляры и обжариваем, не забываем про добавление крупных полуколец. В конце необходимо добавление муки.
4. Аккуратно перемешиваем и готовим на протяжении 5-6 минут.
5. На данном этапе нужно использовать глубокие противни, которые необходимо смазывать с помощью растительного масла. Выкладываем нарезанную картошку, а верхним слоем кладем консервированные экземпляры и лук.
6. Теперь нужно добавлять десятипроцентные сливки или сметану, которую нужно смешать с указанным в рецепте количеством майорана и прованских трав. Солим, перчим и оставляем в духовке.
7. Запекаем на маленьком огне, ждем, пока картофель придет в полную готовность.
8. Готовим блюдо, перемешиваем основную массу пару раз. Регулярно снимаем пробу, чтобы сделать выводы о готовности и о том, нужно ли добавить еще соль. При нехватке соли добавляем еще немного. Не переборщите.
9. Выключаем духовку и достаем готовую еду, накрываем противни с помощью фольги, даем постоять на протяжении трети или четверти часа.
10. Зубчики чеснока нарезаем на мелкие части, измельчаем пучки зелени.
11. Снимаем фольгу с противней, добавляем чеснок и измельченную зелень.

Блюдо получается очень изысканным и ароматным.

Классический картофель с консервацией в духовке

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Картофель – 5 штук.
• Консервированные экземпляры – 0,3 килограмма.
• Луковица – 2 штуки.
• Майонез – 0,2 килограмма.
• Сыр – 0,3 килограмма.
• Перца и соли по вкусу.
• Масло.

Технологии и этапы приготовления:

1. Разогреваем духовку, подходящая температура – примерно 170-190 градусов.
2. Режем консервацию на ломтики, жарим на протяжении 5-6 минут в сковородке. Огонь можно сделать крупный, ломтики должны подрумяниться.
3. Чистим луковицы и картошку. Режем ингредиенты. Луковицы лучше нарезать в виде полуколец.
4. Смазываем формы, выкладываем картофель, полукольца лука. Затем выкладываем консервированные лесные представители и опять картофель. Не забываем посолить и поперчить.
5. Добавляем майонез и сыр.
6. Запекаем на протяжении примерно часа, проверяем на готовность.

Таким образом, маринованные представители лесного царства можно жарить. Блюда получаются очень вкусными, а готовятся просто, быстро и вкусно.

Источник