Как приготовить консервы с макаронами

Макароны с рыбными консервами: рецепты и советы по приготовлению блюда

Макароны с рыбными консервами – простое в приготовлении и сытное блюдо. Оно отлично подойдет для семейного завтрака. Мы в статье рассмотрим несколько рецептов приготовления этого блюда. Но перед этим расскажем, как варить макароны, чтобы не слипались. Ведь знать это очень важно. Так как слипшиеся макароны не будут выглядеть аппетитно.

Советы по приготовлению

Итак, как варить макароны, чтобы не слипались? Во-первых, лучше выбирать изделия из твердых сортов пшеницы. Они не только полезнее, но и практически не слипаются (конечно же, при правильном приготовлении).

Во-вторых, должно быть грамотное соотношение воды, соли и изделий. На 1 литр воды нужны 100 граммов макарон. А соли должно быть на это количество примерно 10 грамм (+- 5 грамм).

Третье правило: потребуется большая кастрюля. То есть, если вы планируете варить около 500 граммов макарон, то кастрюля должна быть минимум литра на четыре, а лучше – на пять. Чем больше будет пространства макаронным изделиям, тем меньше вероятность того, что они все-таки слипнутся.

Если будете варить спагетти, то перед тем, как бросить их в воду, не ломайте изделия, кидайте целыми. Иначе не исключен риск их слипания. Целые спагетти все равно уйдут под воду примерно через тридцать–сорок секунд.

Не варите изделия дольше, чем указано на упаковке. Если написано в инструкции, что готовить надо около трех минут, то так и делайте. В противном случае вы их просто переварите, и они слипнутся.

После того как изделия приготовятся, не промывайте их холодной водой. Лучше просто перебросьте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. После чего отправьте макароны обратно в кастрюлю, добавьте несколько ложек подсолнечного либо оливкового масла.

Первый рецепт макарон

Такое кушанье отлично подойдет для ужина. Рыба в томате придаст блюду особую пикантность.

Для приготовления понадобится:

• 400 граммов макарон;
• 1 луковица;
• зелень;
• масло рафинированное;
• банка сайры в томате;
• перец черный;
• соль.

1. Первоначально поставьте воду греться.
2. Почистите лук и мелко порежьте. Обжарьте его на растительном масле до золотистости.
3. Отварите до готовности макароны в подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг. Еще горячими изделия переложите в кастрюлю. Туда же бросьте консервы и лук (обжаренный) с маслом. Поперчите блюдо по вкусу и хорошенько перемешайте.
4. Перед тем как подавать макароны с рыбной консервой (сайрой), посыпьте их рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Второй рецепт: макароны с сардинами

Сейчас рассмотрим еще один рецепт приготовления макаронных изделий с рыбными консервами. В данном случает понадобится банка сардин. Ее можно приобрести в ближайшем супермаркете.

Для готовки потребуется:

• 2 ст. ложки майонеза;
• 500 граммов макарон;
• 1 банка сардин (консервы);
• зелень.

Приготовление блюда с сардинами:

1. Отварите первым делом макароны в подсоленной воде. Следите, чтобы они не разварились.
2. После того как они сварятся, слейте воду. Потом отбросьте на дуршлаг. Далее верните макароны в кастрюлю. Добавьте майонез, перемешайте блюдо.
3. Откройте сардины, перемешайте с маслом рыбу.
4. Помойте зелень, мелко нарежьте.
5. К макаронам добавьте рыбу и зелень. Тщательно перемешайте макароны с рыбной консервой (сайрой). Подавайте блюдо теплым.

Третий рецепт: макароны с сайрой

Такое кушанье является аналогом макарон по-флотски. Только в нашем случае используется не мясо, а рыбные консервы. Блюдо получается достаточно сытным и вкусным. Подходит для семейного ужина.

Для готовки потребуется:

• 1 крупная луковица;
• масло подсолнечное (для жарки лука);
• полпачки макарон;
• консервированная сайра.

Приготовление блюда в домашних условиях:

1. Сначала почистите лук, мелко порубите. Отправьте на сковороду.
2. Обжарьте до мягкости.
3. Отварите в подсоленной воде макароны. После чего отбросьте на дуршлаг, дайте жидкости стечь.
4. После отправьте отварные макароны в сковороду к луку. Туда же отправьте сайру. В процессе перемешивания рыбу из консервов измельчите при помощи вилки. На сковороде содержимое немного обжарьте. После чего подавайте к столу.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как готовить макароны с рыбными консервами. Мы рассмотрели разные варианты блюда. Выбирайте для себя подходящий и готовьте с удовольствием. Когда будете варить макароны, обязательно прислушайтесь к рекомендациям, данным в нашей статье. Тогда изделия не слипнутся между собой. Желаем удачи в кулинарном деле!

Источник

Паста с рыбными консервами рецепт

Сегодня предлагаем поговорить на тему: паста с рыбными консервами рецепт. Мы собрали и подготовили рецепты и поделимся своими секретами.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #0ca13420-bf9e-11e9-b2d9-914f6b2d87a6

Рецепт: Макароны с сайрой — почти по-флотски

Обжариваем его до мягкости.

Отвариваем макароны в подсоленной воде, отбрасываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Затем в сковороду с обжаренным лукам отправляем отваренные макароны и сайру.

В процессе перемешиванию сайру размельчаем при помощи вилки или ребра ложки. Немного обжариваем содержимое сковороды.

Все, можно подавать на стол. Не смотря на свою простоту, получается очень вкусно.

Вообще консервированная сайра — хорошая штука из нее так же получается замечательный суп Суп из сайры с рисом — из консервы. И конечно, она не заменима при приготовлении начинок для пирогов Пирог-перевертыш с рыбой.

Макароны с рыбной консервой за 15 мин. Мега-вкусная паста (видеорецепт)

Мой жених обожает макароны с рыбной консервой! Я от них тоже была без ума (на момент записи видео выше) и не могла контролировать размер собственной порции. А сейчас я рыбные консервы в этом рецепте заменяю красной чечевицей, паста становится более полезной на мой взгляд и не менее сытной.

Ты не поверишь, пока не попробуешь, насколько вкусный обед у тебя получится, да и еще готовится эта паста до безобразия быстро и просто! Чтобы собрать блюдо мне потребовалось всего 15 минут, из которых 5 минут вскипает вода и 10 минут варятся макароны.

По желанию, кроме консервы и макарон, в соус к пасте можешь добавлять практически любые измельченные овощи, зелень и специи. Если консервы из рыбы уже надоели, попробуй заменить их любым фаршем, рубленым мясом, сосисками или вообще обойтись вегетарианской версией пасты — макароны с овощами требуют больше специй и пикантности, но все равно, это прекрасный обед!

1. Вскипятить 2л воды.
2. Консервированную рыбу вскрыть, отделить косточки, размять пальцами или вилкой, выложить вместе с соком и маслом на сковороду. Заправить кетчупом или томатной пастой, поперчить, добавить любимые специи. Готовить на минимальном огне, помешивая. При выкипании жидкости добавить в соус чистой воды или воды из под макарон во избежание пригорания. Когда макароны будут готовы — снять соус с огня.

Кот.заметка: По желанию в соус можешь добавить консервированный горошек или фасоль, яйца, сыр, щедрую горсть зелени, любые рубленые обжаренные, отварные либо запеченные овощи.

3. В кипяток всыпать макароны, довести до готовности согласно инструкции на упаковке. Затем воду слить.
4. В кастрюле перемешать макароны с соусом, оттуда же можно сразу и уплетать … либо сбрызнуть макароны оливковым маслом и подавать с аккуратно выложенным сверху соусом, украсив веточкой зелени и лимонной долькой. Паста готова! Вкусно покушать!

Запеканка из макарон и рыбных консервов

Ингредиенты

• макаронные изделия- 200-250 гр
• яблоко(зелёное)- 1-2 шт
• сливочное масло- 100-120 гр
• мука- 50 мл.
• молоко-350 мл.
• сыр( по желанию)-150 гр
• рыбные консервы- 1 баночка(240 гр)
• соль
• перец —
• панировочные сухари-2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Макаронные изделия отвариваем до состояние аль-денте в подсоленной воде.

Тем временем рыбные консервы разминаем вилкой. Яблоко нарезаем полосочками.

Растапливаем в кастрюле 80 гр сливочного масла на маленьком огне, добавляем муку, помешивая до пастообразного состояния, и постепенно вливаем молоко, всё время мешая, доводим до однородной массы(примерно 5 минут). Добавляем натёртый сыр и держим на огне, пока сыр не растворится, постоянно помешивая. Солим и перчим.

Соединяем полученную массу с макаронными изделиями, рыбными консервами, яблоком.

Выкладываем в смазанную маслом форму.

Оставшееся масло растапливаем и смазываем запеканку. Посыпаем панировочными сухарями.

Выпекаем в духовке при 190С до румяной корочки( около 25-30 минут)

Пошаговые фото рецепта

1. Макаронные изделия отвариваем до состояние аль-денте в подсоленной воде. Тем временем рыбные консервы разминаем вилкой. Яблоко нарезаем полосочками.

2. Растапливаем в кастрюле 80 гр сливочного масла на маленьком огне, добавляем муку, помешивая до пастообразного состояния,

3. и постепенно вливаем молоко, всё время мешая, доводим до однородной массы(примерно 5 минут).

4. Добавляем натёртый сыр и держим на огне, пока сыр не растворится, постоянно помешивая. Солим и перчим.

5. Соединяем полученную массу с макаронными изделиями, рыбными консервами, яблоком.

6. Выкладываем в смазанную маслом форму. Оставшееся масло растапливаем и смазываем запеканку. Посыпаем панировочными сухарями.

7. Выпекаем в духовке при 190С до румяной корочки( около 25-30 минут)

Макароны с рыбными консервами: рецепты и советы по приготовлению блюда

Макароны с рыбными консервами – простое в приготовлении и сытное блюдо. Оно отлично подойдет для семейного завтрака. Мы в статье рассмотрим несколько рецептов приготовления этого блюда. Но перед этим расскажем, как варить макароны, чтобы не слипались. Ведь знать это очень важно. Так как слипшиеся макароны не будут выглядеть аппетитно.

Советы по приготовлению

Итак, как варить макароны, чтобы не слипались? Во-первых, лучше выбирать изделия из твердых сортов пшеницы. Они не только полезнее, но и практически не слипаются (конечно же, при правильном приготовлении).

Во-вторых, должно быть грамотное соотношение воды, соли и изделий. На 1 литр воды нужны 100 граммов макарон. А соли должно быть на это количество примерно 10 грамм (+- 5 грамм).

Третье правило: потребуется большая кастрюля. То есть, если вы планируете варить около 500 граммов макарон, то кастрюля должна быть минимум литра на четыре, а лучше – на пять. Чем больше будет пространства макаронным изделиям, тем меньше вероятность того, что они все-таки слипнутся.

Если будете варить спагетти, то перед тем, как бросить их в воду, не ломайте изделия, кидайте целыми. Иначе не исключен риск их слипания. Целые спагетти все равно уйдут под воду примерно через тридцать–сорок секунд.

Не варите изделия дольше, чем указано на упаковке. Если написано в инструкции, что готовить надо около трех минут, то так и делайте. В противном случае вы их просто переварите, и они слипнутся.

После того как изделия приготовятся, не промывайте их холодной водой. Лучше просто перебросьте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. После чего отправьте макароны обратно в кастрюлю, добавьте несколько ложек подсолнечного либо оливкового масла.

Первый рецепт макарон

Такое кушанье отлично подойдет для ужина. Рыба в томате придаст блюду особую пикантность.

Для приготовления понадобится:

• 400 граммов макарон;
• 1 луковица;
• зелень;
• масло рафинированное;
• банка сайры в томате;
• перец черный;
• соль.

1. Первоначально поставьте воду греться.
2. Почистите лук и мелко порежьте. Обжарьте его на растительном масле до золотистости.
3. Отварите до готовности макароны в подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг. Еще горячими изделия переложите в кастрюлю. Туда же бросьте консервы и лук (обжаренный) с маслом. Поперчите блюдо по вкусу и хорошенько перемешайте.
4. Перед тем как подавать макароны с рыбной консервой (сайрой), посыпьте их рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Второй рецепт: макароны с сардинами

Сейчас рассмотрим еще один рецепт приготовления макаронных изделий с рыбными консервами. В данном случает понадобится банка сардин. Ее можно приобрести в ближайшем супермаркете.

Для готовки потребуется:

• 2 ст. ложки майонеза;
• 500 граммов макарон;
• 1 банка сардин (консервы);
• зелень.

Приготовление блюда с сардинами:

1. Отварите первым делом макароны в подсоленной воде. Следите, чтобы они не разварились.
2. После того как они сварятся, слейте воду. Потом отбросьте на дуршлаг. Далее верните макароны в кастрюлю. Добавьте майонез, перемешайте блюдо.
3. Откройте сардины, перемешайте с маслом рыбу.
4. Помойте зелень, мелко нарежьте.
5. К макаронам добавьте рыбу и зелень. Тщательно перемешайте макароны с рыбной консервой (сайрой). Подавайте блюдо теплым.

Третий рецепт: макароны с сайрой

Такое кушанье является аналогом макарон по-флотски. Только в нашем случае используется не мясо, а рыбные консервы. Блюдо получается достаточно сытным и вкусным. Подходит для семейного ужина.

Для готовки потребуется:

• 1 крупная луковица;
• масло подсолнечное (для жарки лука);
• полпачки макарон;
• консервированная сайра.

Приготовление блюда в домашних условиях:

1. Сначала почистите лук, мелко порубите. Отправьте на сковороду.
2. Обжарьте до мягкости.
3. Отварите в подсоленной воде макароны. После чего отбросьте на дуршлаг, дайте жидкости стечь.
4. После отправьте отварные макароны в сковороду к луку. Туда же отправьте сайру. В процессе перемешивания рыбу из консервов измельчите при помощи вилки. На сковороде содержимое немного обжарьте. После чего подавайте к столу.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как готовить макароны с рыбными консервами. Мы рассмотрели разные варианты блюда. Выбирайте для себя подходящий и готовьте с удовольствием. Когда будете варить макароны, обязательно прислушайтесь к рекомендациям, данным в нашей статье. Тогда изделия не слипнутся между собой. Желаем удачи в кулинарном деле!

Паста с рыбными консервами рецепт

Ингредиенты: — 4 стакана муки — 200 гр. сливочного масла или маргарина— 200 гр. сметаны— 1 яйцо— 0,5ч.л. соли— 0,5ч.л. соды и уксус для гашения-Мармелад Приготовление: 3 стакана муки высыпать в чашку, положить размягченное.

Ингредиенты: ● 2 филе куриной грудки ● 3 маринованных огурца● 200 гр корейской моркови● 200 гр сыра● 2 зубчика чеснока● Майонез● Зелень Приготовление: Сперва филе отвариваем в подсоленной воде, затем нарезаем полосочками (или разбираем.

Ингредиенты: ● крылышки ● масло растительное● паприка● чеснок● соль● кукурузные хлопья Приготовление: Берем десяток крылышек, осматриваем на наличие перышек, ну и в кастрюльку. Чуть присаливаем воду и на огонь. До кипения довели, пену сняли.

Очень вкусное и простое в приготовлении! ИНГРЕДИЕНТЫ Для дрожжевой болтушки:50 мл воды1 ч ложка (5 г) сухих дрожжей1 ч ложка сахара Для теста:250 мл молока/воды/кефира2 желтка (по желанию)2 ч ложки сахара12 ч ложки соли500.

Ингредиенты: Растопленное сливочное масло — 30 г Теплое молоко — 3,5 стакана Свежие дрожжи — 50 г Сахар — 150 г Ванильный порошок — 90 г Ванильный экстракт — 1 ст. л. Корица — 1/2 ч. л. Соль — 1.

Универсальное блюдо «Макароны с рыбными консервами»

Иногда случается так, что после долгого трудового дня совершенно не остается сил на то, чтобы приготовить затейливый ужин из нескольких блюд. В таком случае на помощь каждой хозяйке придет простой рецепт блюда, приготовление которого не займет много времени — макароны с рыбными консервами.
История такого продукта, как макароны насчитывает не одну сотню лет. Сегодня никто из исследователей не может утверждать со стопроцентной уверенностью ни когда появились первые макароны, ни на каком континенте это произошло. Предполагается что изготавливать макаронные изделия умели уже в четвертом тысячелетии до н.э. В этрусском некрополе «Бандитачча» археологи обнаружили барельефы, на которых изображены кухонные принадлежности, предназначавшиеся для производства макаронных изделий.

Считается, что распространению макаронных изделий по миру поспособствовали римляне. Отправляясь в походы, они не могли взять с собой свежий хлеб, поскольку тот имел непродолжительный срок хранения. Альтернатива была найдена в виде галет, которые могли храниться до двух лет.
В том виде, в котором мы привыкли их видеть, макароны пришли к нам с востока. В Японии, к примеру, лапша по сей день считается обязательным атрибутом новогоднего празднества. Здесь готовят длинные макароны, которые символизируют долголетие. Тот, у кого в тарелке окажется самая длинная макаронина, будет счастлив весь последующий год.
Что качается муки из которой делают макароны, она может быть самой различной. Чаще всего используют пшеничную, рисовую или гречневую муку, бывают также макароны из бобов мунг и крахмала.

Современной родиной всех макаронных изделий по праву считают Италию. Макароны по флотски — блюдо, которое прочно обосновалось в кулинарных книгах многих хозяек, пришло в наши края именно оттуда. Макароны, обжаренные с мясным фаршем, были незаменимой пищей моряков, а особое распространение получили в годы Второй мировой войны, ввиду простоты приготовления и относительной доступности продуктов.
Макароны по-флотски имеют несколько вариантов приготовления: вегетарианский — вместо мяса используется соя и морской, в котором мясо заменяется морепродуктами (чаще всего рыбными консервами).

Макароны с рыбными консервами — рецепт, который покорил мир.
Такие, казалось бы, незамысловатые продукты как макароны и рыбные консервы, на самом деле можно превратить в весьма изысканное блюдо, при этом не потратив на его приготовление много времени.
Для приготовления потребуется:

• Макароны (рожки, завитушки, ракушки, перья или любой другой замысловатой формы) — 400 гр.;
• Помидоры свежие — 5-6 шт.;
• Рыбные консервы (особо изысканный вкус блюду придаст консервированный лосось) — 1 банка;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Соль, перец, зелень — по вкусу.

Первым делом необходимо отварить макароны. Затем на сковороде обжарить кусочки консервированного лосося (не более 2-3 минут с каждой стороны).
После того, как рыба подрумянилась отправляем на сковороду порезанные ломтиками помидоры и чеснок. По вкусу добавить соль перец и зелень. Тушить под закрытой крышкой минут 20.
Когда рыбный соус готов, можно приступать к финальной стадии приготовления. Отваренные макароны выкладываются в порционные тарелки и заливаются соусом.
Для украшения готового блюда можно использовать зелень и томаты.
Макароны с рыбными консервами — это простое блюдо, которое должно быть в арсенале каждой хозяйки. Оно может стать как основным блюдом для обычного семейного ужина, так и изысканным угощением для гостей, когда времени на приготовление совсем немного.

Паста с рыбой

Паста с рыбой готовится несложно. Простой, но очень вкусный вариант соуса с белой рыбой, луком и средиземноморскими травами

Паста с рыбой — удивительное блюдо, простое и вкусное. Многими морями омывается «сапог» Италии. Поэтому в итальянской кухне так много рыбных блюд. Паста с рыбой в итальянской кухне отнюдь не редкость.

Исторически сложилось так, что жители южных областей больше ориентировались на земледелие, нежели на рыбалку. Говорят, что в Пулии даже есть местности, где рыбу вообще не едят — провинция Фоджа, и предпочитают разведение домашнего скота. Но прибрежные районы Италии славятся вкусными блюдами из морепродуктов и рыбы.

Учитывая, что самое итальянское блюдо это паста, то наивно предполагать, что нет старых и традиционных рецептов с рыбой, например — паста с рыбой или паста с семгой.

Изрядно поискав, пришел к выводу, что таких рецептов много, но все они ориентируются на морскую рыбу, в большей степени. Да и сложность соусов в какой-то степени отпугивает от освоения рецептов.

Паста с морепродуктами, паста с беконом или паста карбонара — это классика, а паста с рыбой, скорее импровизация.

Простой, но очень вкусный вариант соуса с белой рыбой и разноцветной итальянской пастой fusilli threecolor. Fusilli threecolor — повторяет цвета национального флага Италии: зеленый шпинат, белая мука, красные томаты. Приготовление этого блюда не требует особых умений и временных затрат, учитывая, что рыба готовится очень быстро.

Паста с рыбой. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для пасты с рыбой (2 порции)

• Паста Fusilli tricolore 250 гр
• Рыба (филе) 250 гр
• Мука 0.5 ч. л.
• Лук 1 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Соль, сухие средиземноморские травы, мускатный орех специи

1. Всегда под понятием «белая рыба» подразумевают совершенно разные виды рыб. У нас это лещ, плотва, густера. Иногда белой рыбой называют судака или карпа. Думаю, что вероятней всего, белая рыба, это не «красная» — горбуша, семга, форель, т.е. самая лучшая рыба, а любая доступная рыба со светлым мясом. Паста с рыбой может готовиться из любой рыбы, желательно с минимумом мелких костей. Отлично подойдет филе трески, морского окуня, речного судака.

Филе трески для рыбного соуса

Обжарить зубчик чеснока для ароматизации масла

Обжарит лук до золотистого цвета

Обжарить рыбное филе

Добавить специи и травы

Добавит 0.5 ч. л. муки

Паста Fusilli Tricolor

Смешать пасту и рыбный соус

Видео (кликните для воспроизведения).

Разложить пасу по тарелкам

Паста с рыбой и луком — вкусный завтрак

Спагетти с рыбными консервами

Спагетти	400 гр.
Консервированная сайра	100 гр.
Очищенные томаты	500 гр.
Лимонный сок	2 ч.л.
Цедра лимона	1 ч.л.
Базилик	1 пучок
Натёртый пармезан	4 ст.л.

В большую кастрюлю наливается три литра воды и добавляется немножечко крупной морской соли. После того как вода закипит в неё опускаются спагетти и варятся до готовности, а лучше, как советуют итальянцы, до состояния «аль денте», т.е. до готовности на две трети.

Затем спагетти отбрасываются на дуршлаг, где с них стекает лишняя жидкость, и перекладываются в какую-либо емкость, после чего в них добавляется столовая ложка масла (оливкового) и после тщательного перемешивания, спагетти закрываются крышкой и оставляются в тёплом месте.

Сайра вынимается из банки и разделывается на небольшие кусочки, после чего к ней добавляется натёртая цедра и лимонный сок. Томаты с добавлением сока протираются через сито в кастрюлю, и к ним добавляется оливковое масло, затем они ставятся на средний огонь и готовятся до уменьшения объёма жидкости на одну треть.

В получившийся соус добавляется сайра и измельчённый базилик, лучше зеленый, но подойдет и фиолетовый только в меньшей дозе. После чего всё тщательно перемешивается и готовится на огне ещё около пяти минут, в этот раз на слабом огне, чтобы продукты не пригорели и не потеряли своего аромата.

После того как соус будет готов в него кладутся спагетти и всё тщательно перемешивается. Затем спагетти с рыбными консервами раскладываются по тарелкам, посыпаются натёртым пармезаном и листиками базилика.

Домашний соус из рыбных консервов

Мы привыкли считать консервы продуктом, который используется редко: либо в ситуации, когда необходимо приготовить ужин очень быстро, либо для особых случаев, к примеру, для приготовления салатов. Но, имея под рукой качественные консервы, можно побаловать своих близких не просто блюдом на скорую руку, но вполне достойным и вкусным ужином. Зная, как приготовить рыбный соус из сочной консервированной горбуши, можно навсегда забыть о заблуждении, что скромная баночка может идти в ход лишь в экстренной ситуации. С соусом из рыбы любой гарнир станет насыщеннее, питательнее и вкуснее, а самой хозяйке не потребуется много времени и чрезмерных усилий, чтобы приготовить соус.

Набор ингредиентов для рыбного соуса по рецепту, представленному ниже, отличается малым объемом и доступностью, поэтому проблем с выбором продуктов точно не возникнет. Приготовить ее в домашних условиях получится без труда у любой хозяйки.

Понадобится:

• Рыбные консервы (горбуша) – 2 банки
• Репчатый лук – 1 средняя луковица
• Томатная паста – 4 столовые ложки
• Петрушка, сушеная – 1 чайная ложка
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Черный перец, молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 30 минут

Практичная баночка

Чтобы рыбная заправка получилась не только вкусной, но и качественной, требуется уделить время выбору основы – то есть консервов. Первое, на что следует обратить внимание, – место производства продукта. Хорошая горбуша производится непосредственно в местах вылова, то есть на Дальнем Востоке. Это может быть Сахалинская область, Камчатка, Хабаровский край или Приморье. Второе – дата производства. Естественно, баночка не должна быть просрочена; идеально, чтобы дата попадала в три месяца: июль, август и сентябрь. Это период вылова рыбы, а значит, консервы произведены из свежей горбуши.

Мясо в качественных консервах обладает ровным розовым цветом. Если обратиться к составу изделия, в нем должно быть лишь два ингредиента – рыба и соль. Старайтесь покупать для любых блюд только качественные продукты, поскольку принцип «что есть, то использую» в данном случае не работает: поддельные консервы невкусные и чаще всего даже вредные.

1. Репчатый лук очищается от кожуры. На сковороду выкладывается сливочное масло и хорошенько прогревается. Затем в него добавляется измельченный лук; он обжаривается 2–3 минуты до получения легкого золотистого оттенка.
2. Горбушу требуется вытащить из банки и раздавить с помощью вилки. Сильно мельчить не нужно – в подливе должны остаться небольшие кусочки. Подготовленная рыба добавляется в сковороду к обжаренному луку. Следом добавляется томатная паста. Смесь обжаривается в течение 5 минут, после чего требуется добавить немного теплой воды и тушить подливу из рыбы еще 5–7 минут.
3. Когда подливка будет готова, ее нужно снять с огня и засыпать заранее измельченной свежей петрушкой. Соус перемешивается и настаивается перед подачей около 10 минут.

Полезный совет

Как правило, для такого рыбного соуса используется именно горбуша, но это не означает, что нельзя добавлять другие консервы. Горбушу можно заменить сайрой: получится жирная и питательная заправка с добавлением зелени укропа и небольшого количества сливок. Оригинальная подлива получается из кильки в томатном соусе, который можно использовать в рецепте. Более пикантный вариант – из шпрот в масле, к которым можно добавить немного пряностей и при подаче украсить ломтиком лимона.

Готовый соус из рыбных консервов не рекомендуется хранить. При разогреве структура консервированного мяса будет становиться все хуже, и своеобразная консистенция подливы сойдет на нет. Лучше всегда готовить требуемый для конкретного приема пищи объем: в среднем, на двух человек требуется одна баночка.

Приготовленная из консервов заправка подается с разнообразными гарнирами, несмотря на то что в большинстве рецептов указывается только одно блюдо. На самом деле она сочетается со всеми стандартными блюдами:

1. Часто подается подлива к макаронам. Хотя мы привыкли считать рыбу не самым удачным компаньоном для спагетти или рожков, этот соус полностью поменяет устоявшееся представление.
2. К крупяным гарнирам такой соус также подойдет. Его подают к рису, гречке, булгуру и перловке. С рисом заправка и вовсе создает идеальный тандем.
3. Можно смело сочетать отварной картофель – в виде кусочков или пюре – с соусом из рыбы. А если использовать закуску в виде маринованных корнишонов, получится просто сказочно вкусно!

С таким простым рецептом любая хозяйка всегда будет иметь на вооружении способ быстро приготовить ужин как для своей семьи, так и для неожиданно навестивших дом друзей. Соус получается ничуть не хуже, а может, даже лучше обычного соуса из рыбы, по праву делая консервы незаменимым продуктом на кухне.

Макароны с консервированной горбушей

Считается, что макароны являются исконно итальянским блюдом, хотя есть некоторые данные о том, что и древним египтянам, и грекам была хорошо знакома эта вкусная и простая еда. А доказательством тому служат древние захоронения, в которых были обнаружены макароны, которые клали с усопшим рядом, чтобы он даже на том свете не голодал. Достоверно известно, что и в Древнем Китае существовала подобная технология приготовления мучных изделий.
В наше время макароны как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда крайне популярны. Макароны ведь отлично сочетаются с разного рода соусами: томатными, грибными, мясными, овощными. Подходят к макаронам почти все морепродукты, бекон и орехи, а представить себе макароны без твердого сыра вообще, наверное, невозможно. С макаронами делают супы, салаты и запеканки. К слову, рекомендую непременно попробовать запеканку из макарон с курицей и грибами? Популярность макарон объясняется не в последнюю очередь и тем, что их можно приготовить буквально за считанные минуты. Вы скажете, что все равно придется готовить что-то дополнительно? Но это вовсе не обязательно – достаточно открыть банку консервов, и вы получите вкуснейшие макароны с консервированной горбушей.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 500 ккал

1. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Добавляем соль и отвариваем, следуя инструкции на упаковке, макароны до готовности. После этого с готовых макарон сливаем воду (лучше всего откинуть их на дуршлаг).
2. Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем измельченный лук до золотистого цвета.
3. Консервированную рыбку с помощью вилки разминаем и выкладываем в сковородку к обжаренному луку. Добавляем по вкусу и по желанию измельченную зелень. Все вместе обжариваем 5-6 минут.
4. К макаронам добавляем обжаренный лук с рыбой и перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и в горячем виде подаем к столу.

Паста с консервированной горбушей

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты:

Паста с горбушей

Признаюсь, ни разу не готовила пасту с консервированной горбушей, но рецепт из стола заказов мне показался интересным. В самом деле, если можно использовать для таких целей консервированного тунца, то и лосось вполне впишется, причём не только горбуша — любой! Получилось очень вкусно! Нежный сливочный соус с добавлением шпината и вешенок!

Не любите вешенки, можно взять шампиньоны или лисички. Вместо цельнозерновой пасты можно использовать обычную из белой муки твёрдых сортов. В это блюдо хорошо подойдёт форма пасты, удерживающая или впитывающая густые соусы: фузилли, тальятелле, фетучини. Сыр можете выбрать любой, полутвёрдых сортов: Маасдам, Эдам, Тельзитер и другие.

Как приготовить «Паста с консервированной горбушей» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте необходимые ингредиенты: консервированную горбушу (вес указан без сока), пасту, шпинат, сливки, сыр, вешенки, соль и перец. Также понадобится немного масла для жарки и 1 ложечка крахмала (по желанию).

На небольшом количестве масла обжарьте нарезанные кусочками вешенки. Параллельно можно начинать варить пасту.

Влейте на сковороду сливки, добавьте шайбочки шпината и натёртый сыр. Шпинат добавляем не размораживая, а в сливках предварительно можно развести немного крахмала (1 ч. л.), чтобы соус стал более однородным, но это по желанию. Посолите, поперчите и тушите на небольшом огне минут 10.

Так как лосось из банки уже полностью приготовлен, добавляем его в самом конце тушения, разломав на кусочки, косточки убираем, хоть они и мягкие. Прогреваем рыбу вместе с соусом ещё 3 минуты и выключаем.

К этому времени паста уже должна свариться!

Смешайте соус с пастой и тут же подавайте в горячем виде! Приятного аппетита!

Домашняя лапша с рыбными консервами и зеленью (как вариант)

Ингредиенты

• рыбные консервы в масле 350-450 гр. (горбуша, тунец, сайра, лосось или другие на ваш вкус)
• лук репка 1-2 шт
• немного перец чили
• соль
• растительное масло
• пучок зелени (укроп)
• ___________________________
• для теста на лапшу:
• мука (из твёрдой пшеницы) ок.500 гр.
• яйца 5 шт(не из холодильника)
• соль ок.1 ч.л
• растительное масло 1 ст.л. (можно, но не обязательно)

Пошаговый рецепт приготовления

Высыпать муку на стол, сделать углубление и выбить в него яйца, добавить соль, перемешать/взболтать всё хорошенько вилкой, затем замесить крутое тесто (это можно сделать и комбайном). Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.

Если тесто получается слишком сухим добавить немного растит. масла и снова месить (в противоположном же случае добавить немного муки).Поставить тесто постоять/отдохнуть на 20-30 минут, накрыв влажным полотенцем, затем вымесить его как следует, чтобы тесто стало гладким и не прилипало ни к рукам, ни к столу и снова дайте отдохнуть ещё немного. Вымешивать тесто не менее 10 минут, периодически ударяя им о стол.

Стол присыпать немного мукой, разделите тесто на пополам, раскатайте толщиной примерно 1 мм или даже тоньше , как говорится «чтоб газету читать». Периодически переворачивайте пласт, чтобы убедиться, что тесто не прилипает. Если тесто начинает сопротивляться и сжиматься, накройте его и дайте ещё отдохнуть. Немного подсохший пласт сверните трубочкой и нарежьте полосками примерно 1 см (нам нравится широкая лапша). Нарезать лучше острым ножом (в идеале, если за вас это будет делать специальная лапшерезка). Лапшу можно высушить на полотенце и хранить свежей около 3 -х дней в холодильнике в герметичной посуде.______________

С консервов слить масло в совороду и добавить немного растительного масла, рыбу слегка размять вилкой на кусочки. В сковороду с маслом добавить мелко нарезанный лук и подрумянить, приправить немного чили и солью. Лук слегка остудить, смешать с рыбой.

Отварить примерно 300-350 г лапши до готовности (минуты 2-3) и к готовой лапше выложить сразу рыбу (рыбные консервы) с поджаренным луком, добавить рубленной зелени всё хорошо перемешать, а можно и по отдельности выложить в тарелку лапшу, а сверху рыбные консервы с маслом. Очень вкусно с салатом из свежих овощей, у меня с помидорками черри +лук +зелень.

Макароны по-флотски с рыбой

Существует не так уж много действительно гениальных блюд, в которых бы сочеталась и простота в приготовлении, и отличный вкус и, что немаловажно, доступность продуктов. Кроме того, макароны по–флотски устойчивы к неправильному приготовлению и это, кстати, сильно влияет на популярность данного блюда, ведь некоторые блюда по незнанию довольно легко испортить. А макароны по-флотски по этому параметру имеют десять балов из десяти возможных. Трудно представить, что можно сделать не так, как приготовить неправильно макароны по–флотски. Это блюдо – одно из самых лучших для новичков, которые ничего не смыслят в кулинарии.
Поискав в интернете можно найти достаточно много вариантов приготовления макарон по–флотски: кто-то добавляет морковь, кто-то – томатную пасту и любимые специи. На самом же деле классический вариант приготовления макарон по-флотски гениально прост, и готовят их всего из 5 ингредиентов: макароны, мясной фарш, лук, масло и вода.
Сегодня я хочу поделиться с вами не совсем привычным вариантом этого блюда – макароны по-флотски с рыбой. Также рекомендую попробовать макароны по-флотски (рецепт с фото).

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 445 ккал

1. Макароны, соблюдая рекомендации на упаковке, в подсоленной воде отвариваем до готовности. После этого откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Далее на разогретой сковородке с подсолнечным маслом обжариваем до мягкости. Добавляем к луку консервированную рыбу и около 2-3 минут все вместе прожариваем.
3. Как только зажарка будет готова, смешиваем с макаронами в удобной емкости. Распределяем по порционным тарелкам и подаем к столу. Подходящим дополнением станет салат из свежих овощей или просто свежие овощи.

8 рецептов с рыбными консервами

Польза свежих рыбных продуктов для организма бесспорна, но встретить их вдали от моря по доступной цене сегодня скорее редкость. Поэтому и приходится искать им замену. Альтернативой им обычно служит замороженная рыба и консервы. При упоминании последних многие недовольно морщат нос, ссылаясь на то, что это еда для походов. Однако при условии правильной обработки рыба и морепродукты сохраняют свои полезные свойства, вкус и аппетиный внешний вид, что делает их универсальным продуктом. В средиземноморских странах для консервов берут лучшую рыбу, потому ценятся они ничуть не меньше свежей рыбы. Наряду со свежей рыбой консервы используют для приготовления многих повседневных блюд. Эта подборка рецептов посвящена консервированной и маринованной рыбе, которой найдется достойное применение на кухне.

— Паста с тунцом —

Ингредиенты на 4 порции:

450 гр. пасты
1/2 чашки оливкового масла
1 ст.л. тертой цедры лимона
1 лавровый лист
1/2 ч.л. хлопьев чили
1/2 ч.л. черного перца
1 зубчик чеснока, нарезать поперек на очень тонкие пластинки
1/4 ч.л. семян фенхеля
1/4 чашки кедровых орехов
2 ст.л. каперсов, крупно нарезать
340 гр. тунца в оливковом масле

Приготовление:

Довести воду до кипения, посолить. В небольшой сковороде слегка разогреть оливковое масло с цедрой лимона, лавровым листом, хлопьями перца чили, черным перцем, чесноком и семенами фенхеля. Готовить в течение приблизительно 15 минут на очень медленном огне, чтобы ароматы передались маслу. Затем добавить тунца, кедровые орехи, каперсы. Дать рыбе только хорошо прогреться, но не обжаривать ее. Тем временем, как только вода закипит, положить в кастрюлю пасту и готовить до консистенции аль денте. Откинуть пасту на дуршлаг, а затем смешать на сервировочном блюде вместе с тунцом.

— Масло с анчоусами —

Ингредиенты:

1 большой лук, нарезать кубиками
1 щепотка сахара
6 анчоусов
1 ст.л. масла от анчоусов
110 гр. сливочного масла

Приготовление:

Карамелизировать лук на среднем огне вместе с сахаром и маслом от анчоусов, это займет час или около того. Нарезать анчоусы и добавить к луковой смеси. Увеличить огонь и дать смеси хорошо прогреться. Взбить миксером сливочное масло до пушистой консистенции. Добавить луковую смесь и перемешать. Приправить перцем. Подавать вместе с кусочками хлеба.

— Паста с брокколи и соусом из анчоусов —

Ингредиенты на 4-6 порций:

3-4 ст.л. оливкового масла
4 филе анчоусов, измельчить
4 средних зубчика чеснока, измельчить
0,5-1 ч.л. хлопьев красного перца
1/2 чашки овощного бульона
Пару капель густых сливок (опционально)
450 гр. пасты
600 гр. брокколи, хорошо промыть и разделить на небольшие соцветия
1/2 лимона
Тертый сыр пекорино романо для подачи
Соль и перец

Приготовление:

В средней сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить анчоусы, чеснок и красный перец, помешивая, пока большая часть анчоусов не растворится, 1-2 минуты. Добавить бульон и сливки (если используются). Варить на медленном огне до загустения, около 5 минут. Снять с огня, приправить солью и перцем по вкусу и накрыть крышкой, чтобы сохранить тепло.

Заполнить большую кастрюлю водой и довести до кипения. Воду посолить и выложить пасту. Варить до состояния, когда паста только начинает размягчаться. В этот момент добавить брокколи. Варить пасту до консистенции аль денте. Отлить 1/3 чашки воды, затем откинуть пасту на дуршлаг, а брокколи вернуть в кастрюлю. Добавить соус и воду от пасты. Готовить на среднем огне, помешивая, чтобы объединить ароматы, около 1 минуты. По вкусу посолить и поперчить. Выдавить половину лимона и перемешать. Смешать соус и брокколи с пастой. Подавать сразу же, посыпав тертым сыром.

— Рыбное пате —

Ингредиенты на 1 чашку:

110 гр. консервированного лосося
4 ст.л. размягченного сливочного масла
2 ч.л. свежего лимонного сока
2 ч.л. не очень острого перца (предпочтительно из Алеппо)
2 ч.л. лимонной цедры
2 ч.л. свежих листьев тимьяна

Приготовление:

Положите все ингредиенты в комбайн. Смешать до получения однородной пасты. По вкусу добавить соль, черный перец, лимонный сок, если это необходимо. В качестве альтернативы смешать все ингредиенты в блендере или растереть в миске деревянной ложкой — текстура в этом случае будет более грубой. Подавать сразу же или хранить в холодильнике. Перед подачей на стол дать пате согреться до комнатной температуры.

— Рыбные крокеты —

Ингредиенты:

Для чесночного конфи:

1-2 головки чеснока
Оливковое масло

600 гр. картофеля, очистить и нарезать кубиками
2 больших яйца
1-1,5 чашки цельного молока
2-3 свежих лавровых листьев или несколько веточек свежего тимьяна
230 гр. соленой трески, замочить на ночь, периодически менять воду
Чесночное конфи
2 ч.л. лимонной цедры
2 чашки мелких панировочных сухарей
2-3 чашки масла виноградных косточек
Морская соль

Приготовление:

Отварить картофель до готовности. Слить воду, дать картофелю обсохнуть, а затем положить в миску и размять. Разбить в миску яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить. Перемешать взбитые яйца с картофелем.

Поместите треску в кастрюлю, добавить лавровые листья или тимьян и достаточное количество молока, чтобы оно покрывало рыбу. Довести до кипения и варить на среднем огне, пока треска не будет легко разделяться на хлопья вилкой. Вынуть рыбу из молока и отложить в сторону. Добавить примерно 1/2 стакана теплого молока к картофельной смеси, хорошо перемешать.

Размять некоторое количество чесночного конфи в пасту и добавить его к картофельной смеси вместе с 2-3 столовыми ложками чесночного масла и лимонной цедрой. Когда рыба немного остынет, разделить ее руками на очень мелкие кусочки и добавить к картофельной смеси, хорошо перемешивая. По вкусу приправить солью и перцем, добавить больше чеснока, если это необходимо.

Разделить массу и скатать небольшие шарики. Выложить сухари на тарелку и обвалять в них крокеты. Нагреть масло и обжарить крокеты до золотисто-коричневого цвета. Обсушить на бумажных полотенцах.

— Оливки в масле анчоусов —

Ингредиенты на 4-6 порций:

4-6 анчоусов в масле
1 зубчик чеснока, тонко нарезать (опционально)
1 средняя веточка свежего розмарина (опционально)
1 чашка ассорти из разных оливок

Приготовление:

Мелко нарезать анчоусы. Выложить в небольшую сковороду вместе с парой ложек масла от анчоусов. Добавить чеснок и / или розмарин (если используется), и увеличить огонь до среднего. Дать сковороде нагреться, пока анчоусы полностью не растворятся и масло не будет шипеть. Добавить оливки и готовить, часто помешивая, пока они не прогреются. Переложить оливки в миску, полить ароматным маслом из сковороды. Подавать с зубочистками и хлебом.

— Брандад из трески —

Ингредиенты на 4-6 порций:

450 гр. соленой трески, вымачивать по крайней мере сутки, 3-4 раза меняя воду
1 лавровый лист
1 лук, воткнуть в него 1 целую гвоздику
1/4 чашки + 1/2 чашки оливкового масла
1/2-1 чашка густых сливок, разогреть
2 больших зубчика чеснока, пюрировать плоской стороной ножа шефа
1 большой теплый печеный картофель, очистить
Морская соль и свежемолотый белый перец
Несколько капель свежего лимонного сока
Мелко нарезанная зелень для подачи

Приготовление:

Поместить треску в большую миску с холодной водой, чтобы рыба была полностью покрыта. Накрыть миску плотно полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, на 1-2 дня. В процессе вымачивания 3-4 раза менять воду. Слить воду. Перед тем как готовить треску, лизнуть ее кончиком языка, чтобы убедиться, что она не слишком соленая.

Поместить треску в кастрюлю с толстыми стенками и залить холодной водой. Добавить лавровый лист и лук и медленно довести до кипения. Уменьшить огонь, варить в течение 5 минут, затем дать рыбе остыть в воде. Слить воду. Удалить кожу и кости, и разорвать рыбу на куски.

Вымыть кастрюлю и вернуть в нее треску. Добавить 1/4 чашки оливкового масла и энергично перемешивать на умеренном огне. Нагреть оставшееся оливковое масло и сливки в другой кастрюле. Поместить треску в чашу кухонного комбайна. Добавить картофель и чеснок и пюрировать в течение нескольких секунд. Добавить чеснок и продолжить обработку, добавляя теплое масло и сливки до тех пор, пока смесь не будет иметь консистенцию пушистого пюре. Приправить по вкусу солью, перцем и каплями лимонного сока. В самом конце размешать с мелко нарезанной зеленью. Подавать как закуску на обжаренных тостах.

— Фаршированные артишоки по-сицилийски —

Ингредиенты на 4-6 порций:

От 4 до 6 средних или больших артишоков
1/2 лимона
4 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1/2 стакана панировочных сухарей
3-4 филе анчоусов
1 ч.л. каперсов
4-5 веточек свежей петрушки, нарезать
1/4 чашки мелко натертого сыра пармезан
1 яйцо, взбить
Свежемолотый перец

Приготовление:

Подготовить артишоки: удалить внешние листья, обрезать стебель так, чтобы основание артишока стало плоским, срезать верхнюю заостренную половину артишока. Натереть половинки артишока с плоским основанием половинкой лимона. Варить артишоки в кастрюле с кипящей подсоленной воде в течение приблизительно от 7 до 10 минут, пока нож легко не будет входить в нижнюю часть артишока. Снять с огня и дать остыть.

Тем временем подготовить начинку. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в небольшой сковороде. Добавить зубчик чеснока и обжарить несколько минут, пока чеснок не станет золотистого цвета. Удалить чеснок и добавить сухари. Перемешать, чтобы они покрылись маслом. Продолжить обжаривать сухари в течение 2-3-х минут. Снять с огня и дать остыть. Слить масло из анчоусов. Затем разделить анчоусы по центру и удалить позвоночник. Нарезать анчоусы и каперсы. Смешать сухари с рублеными анчоусами, каперсами, петрушкой и пармезаном. Добавить взбитое яйцо и приправить перцем.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Смазать жаропрочную блюдо оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и разогреть духовку до 180 °C. Взять артишоки и от центра открыть листья, чтобы получилось отверстие около 2,5 см. в ширину. Удалить белый пух. Выложить в центр начинку, положить артишоки в форму. Выпекать в течение 20 минут, до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплыми.

Источник