Как приготовить королевскую пиццу

Содержание

Королевская пицца: рецепт
Ингредиенты и состав блюда
Ингредиенты для приготовления королевской пиццы
Для теста
Для соуса (на несколько пицц)
Для начинки
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Инвентарь:
Похожие рецепты
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Приготовление блюда по шагам
Королевская пицца
История
Различия
«Королевская Пицца»
Ингредиенты для «»Королевская Пицца»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «»Королевская Пицца»»:
Другие варианты рецепта
Тонкая пицца «А вы такую еще не пробовали»
Пицца «По моему хотению. » с тестом от Dr. Oetker
Творожная пицца с грибами
«Королевская Пицца»
Пицца
Пицца на творожном тесте
Пицца
Домашний пирог с начинкой или.
Пицца «Йоу!»
Пицца из творожного теста
Пицца маленькая
Быстрая пицца
Похожие рецепты
Пицца с ростбифом и креветками
Французская пицца
Пицца «Калифорния»
Картофельная пицца, два варианта
Пицца «Солнечная»
Острая пицца с фрикадельками
Мини-пиццы
«Пицца» вегетарианская
Пицца с баклажанами в аджике
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Королевская пицца: рецепт

Автор: | Опубликовано: 2013-03-05

Ингредиенты и состав блюда

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Тесто для пиццы 0 0 0 0 Колбаса полукопченая салями любительская 27,6 54 0 596 Перец зелёный сладкий 0,48 13,4 0,78 126 Сахар (для начинки) 0 0 7,92 32 Соль, перец, специи

Состав на 100г готового блюда

Ингредиенты для приготовления королевской пиццы

Для теста

Мука пшеничная 500 грамм
Дрожжи сухие 7 грамм
Масло оливковое 3 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Сахар 1/2 чайной ложки
Вода теплая 200 миллилитров

Для соуса (на несколько пицц)

Масло оливковое 3 столовые ложки
Лук репчатый 1 штука
Помидоры 2 штуки (крупные)
Соус из болгарского перца 4 столовые ложки (лучше домашний)
Кетчуп томатный 2 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Сок лимонный 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Чеснок гранулированный по вкусу
Орегано по вкусу
Тимьян по вкусу
Чеснок 2 зубчика

Для начинки

Грибы консервированные 100 грамм
Кукуруза консервированная 50 грамм
Моцарелла (шарики) 125 грамм
Маслины черные без косточек 80 грамм
Перец болгарский 1/2 штуки
Сыр тертый 100 грамм
Фарш говяжий 400 грамм
Приправа для пиццы 1 чайная ложка
Яйцо куриное 1 штука
Мак 1 чайная ложка

Говядина, Кукуруза, Лук, Перец, Помидор, Грибы, Сыр, Мука

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.

Тесто: оставшуюся муку высыпать в глубокую миску, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. В самом конце замеса добавить растительное масло и вмешать его в тесто. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.).

Тесто для пиццы накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Этого количества теста мне хватило на 2 полноценные пиццы и 2 пиццы поменьше, диаметром примерно с пирожковую тарелку.
Соус: все ингредиенты смешать миксером до однородной массы.
Начинка для Королевской пиццы: колбасу нарезать на тонкие полоски, помидоры, перец нарезать на мелкие кубики, грибы нашинковать тонкими пластинами. Сыры натереть на терке.
Духовку нагреть до 200°С. Из бумаги для выпечки вырезать круг диаметром таким же, как форма для пиццы.
Тесто еще раз вымесить, раскатать в круг толщиной 0,5 см.Тесто переложить на форму, покрытую бумагой.
Смазать тесто 2-3 ст. л. соуса. По краю круга выложить начинку: сыр, колбасу, грибы, перец, помидоры, сыр, оставляя середину свободной.
Середину пиццы разрезать на 8 сегментов и завернуть их на начинку. Смазать получившиеся листики взбитым яйцом с растительным маслом.
Королевскую пиццу поставить в духовой шкаф и выпекать 15-20 минут.

Инвентарь:

Глубокие тарелки, кастрюля, нож кухонный, мясорубка или блендер, столовая ложка, противень для запекания, скалка, прихватки для горячего, пищевая пленка, кисть, вилка, пергамент для выпечки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры — ккал/100г
Яичный белок — ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Перец сладкий — ккал/100г
Шампиньоны — ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Томатная паста — ккал/100г
Соль — ккал/100г
Сырокопченая колбаса — 530 ккал/100г
Вода — ккал/100г
Перец чили — ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Дрожжи, Вода, Растительное масло, Сахар, Соль, Сырокопченая колбаса, Помидоры , Болгарский перец, Шампиньоны, Сыр любой, Чеснок, Томатная паста, Перец чили, Перец черный молотый

Приготовление блюда по шагам

Дрожжи растворите в тёплой воде, добавьте к ним сахар, соль, базилик, растительное масло и муку. Постоянно помешивая замесите мягкое эластичное тесто и оставьте на 1 час для подхода (5 – 6 раз подмешивая).

Готовое тесто равномерно распределите (руками!) по слегка смазанному противню.

Затем щедро покройте его томатным соусом и посыпьте слоем нашинкованного полукольцами лука.

Далее распредели кусочки ветчины, маринованных опят и болгарского перца – сверху нарисуйте майонезную сеточку.

Последним, завершающим слоем послужит натёртый на мелкую терку сыр и измельчённые чесночные стебли.

Сформированную пиццу оставьте на 5 – 7 минут расстояться, а затем отправляйте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте в течение 30 мин.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Пицца «Королевская»».

Источник

Королевская пицца

Родиной пиццы считают Неаполь. Блюда, подобные пицце, существовали еще у древних римлян и греков . Они представляли собой сочетание различной начинки и хлеба.

Слово pizza похоже на слово piazza – «площадь» . Форма пиццы круглая, как у древних городских площадей. Другое родственное слово для пиццы — pizzicare — «быть острым» , наверное, речь идет об остром томатном соусе.

История

В Италии начали готовить классическую (в нашем понимании) пиццу с 1522 года, когда в Европу впервые завезли томаты . Позднее даже появилась соответствующая профессия pizzaiolo – «пиццайоло», шеф-повар пиццы.

Как и всегда бывает, подобную пищу ели простолюдины и военные . Однажды король Фердинанд I , прогуливаясь тайно по Неаполю, отведал местную пиццу , и она ему понравилась. Правитель хотел внести ее в королевское меню, но супруга была против еды крестьян .

Позднее новый король Фердинанд II сумел переубедить женщин при дворе и ввел пиццу в рацион монархов. Главная проблема заключалась в том, что тесто для пиццы вымешивали ногами . Король приказал исправить это недоразумение, и поставил срок – день рождения королевы Маргариты Савойской.

Вельможа Дженнаро Спадаччини представил новый подход к вымешиванию теста – с помощью бронзового пестика в виде человека . В день празднования тридцатилетия королевы Маргариты на стол подали огромную пиццу. С того дня пицца «Маргарита» стала любимым блюдом королевского двора.

Различия

Итальянцы четко различают неаполитанскую пиццу и пиццу из столицы .

Основа пиццы по-неаполитански — рассыпчатая и мягкая, в то время как основа римской пицца хрустящая.

В 2004 году был опубликован рецепт настоящей пиццы по-неаполитански. Его выпустили на страницах газеты итальянского правительства.

По рецепту пицца должна быть с тонкой корочкой, с использованием томатов определенного сорта, моцареллы, чеснока, душицы, базилика и оливкового масла. Если вы отступились от рецептуры – это не настоящая неаполитанская пицца.

А пока приготовим знаменитую «Маргариту».

Источник

«Королевская Пицца»

Ингредиенты для «»Королевская Пицца»»:

Творог — 200 г
Молоко — 4 ст. л.
Масло растительное — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль
Сок лимонный — 1 ст. л.
Помидор — 4 шт
Колбаса (вареная)
Колбаса (салями)
Перец сладкий — 1 шт
Грибы — 150 г
Сыр голландский — 150 г
Базилик — 1 ст. л.
Розмарин

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3163.8 ккал	белки 124.1 г	жиры 149.1 г	углеводы 339.7 г
Порции
ккал 791 ккал	белки 31 г	жиры 37.3 г	углеводы 84.9 г
100 г блюда
ккал 187.2 ккал	белки 7.3 г	жиры 8.8 г	углеводы 20.1 г

Рецепт «»Королевская Пицца»»:

Перемешать творог, молоко, растительное масло, соль.

Добавить муку и разрыхлитель. Вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.

Нарезать дольками (фигурным ножом) перец, помидоры, сыр, колбасы, грибы. Полить лимонным соком, посолить, поперчить.
Нагреть духовку до t=200°С. Раскатать тесто по форме. (У меня еще осталось тесто на маленькую пиццу, можно сделать с другой начинкой).
Маленькое отступление для тех, кто не знает: пиццу (нижний слой) всегда смазывайте растительным маслом и кетчупом, что я и сделала. Проколите тесто вилкой в нескольких местах.
Уложить овощи, сыр белый, одним словом, то, что есть.
Поставить в духовку печь.

Еще один совет.
Через 15 минут натрите голландский сыр, добавьте 1 яйцо и майонез, перемешайте и распределите по пицце. Допекайте до готовности (10-15 мин).