Как приготовить коржики с маком

Шулики – коржики с маком на Маковея

Шулики — это традиционное украинское блюдо, которое раньше обязательно готовили на праздник Маковея. Тонкие коржики с маком политые сладкой маковой заливкой были настоящим лакомством. Но со временем традиции забываются и шулики уже не так часто встречаются на праздничном столе. Я же предлагаю вспомнить этот вкус и приготовить шулики, которые будут замечательным десертом и в обычные будни.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 25 минут
• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 287 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить шулики — коржики с маком на Маковея

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мед – 4 ст.л.
• Мак – 4 ст.л.
• Масло сливочное – 50 г
• Сода – 0.5 ч.л.
• Молоко – 100 мл
• Мука – 260 г
• Вода – 100 мл

Приготовление: Шаг 1

Мак промыть и залить кипятком на 30 минут. За это время он должен стать мягче и чуть увеличиться в объеме. После, воду слить через мелкое сито.

Шаг 2

Яйцо взбить венчиком в глубокой миске.

Шаг 3

Добавить 1 столовую ложку мёда и снова взбить венчиком. Желательно брать ароматный мед, например, липовый или гречишный.

Шаг 4

Добавить 1 столовую ложку с горкой запаренного мака и хорошо перемешать.

Шаг 5

Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло, не забыть перемешать.

Шаг 6

Добавить половину чайной ложки соды, перемешать.

Шаг 7

Влить молоко и снова тщательно перемешать до однородной консистенции.

Шаг 8

Просеять муку к остальным ингредиентам и замесить тесто.

Шаг 9

Готовое тесто должно быть в меру тугим, не липнуть к рукам. Старайтесь не досыпать больше муки, разве что 1 столовую ложку, если тесто сильно липнет к рукам.

Шаг 10

Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм и переложить его на противень с пергаментной бумагой.

Шаг 11

Традиционно шулики подаются разной формы, то есть от целого коржа отламываются кусочки. Но я захотела придать коржикам более эстетический вид и сделала надрезы на тесте, чтобы получились квадратики.

Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Шаг 12

Пока корж выпекается можно приготовить маковую заливку. Для того, чтобы растереть мак раньше использовали макитру и макогон – специальный глиняный горшок и деревянный большой пестик.

Запаренный мак нужно тщательно растереть макогоном до появления макового молочка. Если у вас нет такого приспособления, тогда просто измельчите мак в блендере или несколько раз пропустите через мясорубку с мелкой насадкой.

Шаг 13

К маку с молочком добавить мед и снова хорошо растереть.

Шаг 14

Добавить кипяток, перемешать – заливка готова.

Шаг 15

Достать корж из духовки.

Готовый корж должен быть золотистым на цвет и в то же время оставаться мягким внутри (не сырым).

Шаг 16

Горячим поломать его на коржики по сделанным ранее надрезам или просто наломать печенье в произвольной форме.

Шаг 17

Сложить горячие маковые коржики в миску и полить маковой заливкой. Дать пропитаться 20-30 минут и можно подавать вкусное традиционное украинское блюдо.

Шаг 18

Если у вас есть свой рецепт приготовления шуликов, поделитесь им в комментариях, наверняка и вы любите и готовите это вкусное блюдо!

Источник

Видео Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Коржики с маком медовые Шулики — традиционное блюдо украинской кухни Продукты пищевые

Коржи с маком — простое и очень вкусное,традиционное блюдо украинской кухни. Готовят на праздники Медового и Яблочного Спаса.
Очень вкусный медовый корж, порезанный после выпечки на кусочки и залитый сладким маковым молочком.
Приготовить шулики на Маковея может каждый в домашних условиях!

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 200 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мед — 60 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Сода — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Мука — 450 гр.
• Размер формы — 25х30 см.

• Вода — 650 мл.
• Мак — 150 гр.
• Сахар — 130 гр.

Яйца взбить с сахаром и соединить с мёдом и растопленным сливочным маслом. Добавить сметану, соду с уксусом, просеянную муку и хорошо размешать.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Тесто выложить в форму ложкой, смоченной в холодной воде. Выпекать при 190 гр. до золотистого цвета.
Мак залить кипятком на 20 минут. Затем воду слить, мак растереть в макитре (или измельчить в блендере) до образования макового молочка. Добавить сахар, охлажденную кипяченую воду и размешать.
Корж остудить и порезать на кусочки, соединить с маковой заливкой, аккуратно перемешать и дать пропитаться.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Я — фотограф

Как красиво выложить нарезку?

—Рубрики

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (9988)
• печенье,пряники (2059)
• булочки, пончики (1734)
• кексы (1368)
• пирожки (1207)
• пирожные (1023)
• рулеты (541)
• маффины (262)
• глазури, кремы (110)
• пудинг (33)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (7164)
• пироги (5802)
• песочное тесто, бисквит (2945)
• дрожжевое тесто (1005)
• Слоёное тесто (499)
• заварное тесто (108)
• торты (4847)
• торты с выпечкой (3605)
• торты без выпечки (818)
• блюда из овощей (4699)
• закуски (4528)
• салаты (4273)
• блюда из птицы (3608)
• десерты (3250)
• консервирование, заготовки (2653)
• блюда из рыбы (2571)
• блюда из свинины (2151)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1487)
• блюда из другого мяса, из фарша (1484)
• супы (1238)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1230)
• блюда из говядины (1156)
• запеканки (1154)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (76)
• блины, оладьи (1117)
• блюда из грибов (815)
• напитки, коктейли, морсы (815)
• праздники (811)
• соусы (742)
• блюда из молочных продуктов (723)
• ПАСХА (689)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (679)
• рецепты похудения (419)
• низкокалорийные рецепты (230)
• Блюда из субпродуктов (620)
• блюда из круп (608)
• прочее (584)
• блюда из яиц (518)
• ХЛЕБ (512)
• советы кулинарам (504)
• блюда из ягод, фруктов (464)
• блюда из морепродуктов (421)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (415)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (395)
• блюда из баранины (360)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (333)
• оригинальные бутерброды (315)
• пицца (298)
• украшения блюд (252)
• Просто ПОСТ (243)
• пельмени,вареники (235)
• детское,диетическое питание, диеты (222)
• креатив, КАРВИНГ (186)
• ШАШЛЫКИ (181)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (131)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (120)
• специи,травы (118)
• Реклама (111)
• борщи (88)
• детское питание для самых маленьких (80)
• украшения стола, приёмы сервировки (63)
• ПЛОВ (39)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• щи (34)

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—неизвестно

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Рецепты коржей с маком моей бабульки на праздник Маковея

Делала тесто двумя способами.Оба получились отличные.Так что выбирайте на свое усмотрение.Кто постит,то с минералкой,конечно.

Рецепт теста №1:
3,5 стакана муки
1 стакан минеральной воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соды

Рецепт теста №2:
3,5 стакана муки
1 стакан кефира
1 яйцо
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л.соды

Заправка-сироп:
200 г мака
1 стакан сахара
0,5 литра кипяченой воды

Замесить тесто,разделить на 4 части,раскатать круги толщиною в палец,проткнуть вилкой в нескольких местах.
Пожарить коржи на сухой сковородке с обеих сторон.Дать остыть. Или можно запечь в духовке,кому как нравится.

Мак перетереть на кофемолке и залить кипятком ,добавить сахар. Я люблю перетирать все в глиняной ступке макогоном,так вкусней,почти как у бабушки.

Коржи поломать на маленькие кусочки,можно нарезать ромбиками или квадратиками 2 на 2см.
Залить коржи сиропом,перемешать и дать настояться хотя бы полчаса.
Смачного!

Источник

Коржики «Маковые»

Вкусная домашняя выпечка. Она придется по вкусу и детям и взрослым.

Ингредиенты для «Коржики «Маковые»»:

• Мука пшеничная / Мука (Стакан 200 мл.) — 2 стак.
• Сметана — 1/2 стак.
• Мак — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Яйцо куриное (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания коржиков перед выпеканием) — 2 шт
• Сахар — 1/2 стак.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Сахарная пудра (Для посыпки готовых коржиков) — 1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3386.3 ккал	белки 57.8 г	жиры 134.3 г	углеводы 489.1 г
100 г блюда
ккал 328.8 ккал	белки 5.6 г	жиры 13 г	углеводы 47.5 г

Рецепт «Коржики «Маковые»»:

Ингредиенты для приготовления коржиков «Маковых».

В миску добавить 1 яйцо. Взбить яйцо до легкой пены.

Добавить сахар (1/2 стакана).

В яично — сахарную смесь добавить 1/2 стакана сметаны.

Добавить соду 1/2 ч. ложки.

Масло (60 гр.) растопить. Добавить в яично — сахарную смесь.

Добавить 2 ст. ложки мака.

Добавить муку (2 стакана). Хочу обратить внимание, муки может потребоваться от 1,5 до 2 стаканов.

Замесить тесто. Тесто покрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 — 40 мин.

Далее тесто достать, раскатать в пласт толщиной 0,7 — 1 см. Вырубкой для печенья вырезать коржики.

Выложить коржики на пекарский лист, застланные пекарской бумагой.

Смазать коржики взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180С духовой шкаф. Выпекать до золотистого цвета. Из общего количества теста получается 18 — 20 шт. коржиков.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусная домашняя выпечка. Она придется по вкусу и детям и взрослым.

Похожие рецепты

Ванильное тыквенное печенье

Слоеное печенье «Гармошка»

Миндальное печенье

Американское шоколадно-кофейное печенье с орехами

Сладкий ананасовый десерт из ржаной муки

Печенье «Кокосанки»

Карамельная халва из…хлеба

Имбирное печенье «Николайчики»

Печенье из гречневых хлопьев «На здоровье»

Фотографии «Коржики «Маковые»» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

25 июля 2020 года акчуч #

27 июля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

27 июля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

1 сентября 2018 года kapitonchick #

2 сентября 2018 года Лиса Петровна #

2 сентября 2018 года kapitonchick #

10 сентября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

25 августа 2018 года Вика-camomile #

30 августа 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

14 августа 2018 года semchenko986 #

30 августа 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

1 июля 2017 года Ga-Na-2015 #

4 июля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

11 июня 2017 года Mashanya #

11 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

10 июня 2017 года Марфуша Т #

10 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

27 апреля 2017 года Lantera #

27 апреля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

20 апреля 2017 года olesya_com #

21 апреля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

9 апреля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

1 апреля 2017 года Анна Коткова #

2 апреля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

27 марта 2017 года Stafford #

27 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

28 марта 2017 года Stafford #

24 марта 2017 года Анжеличка_ррр #

24 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

19 марта 2017 года veronika1910 #

20 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

19 марта 2017 года Суслик Маринка #

19 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

18 марта 2017 года Edem-ka #

19 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

18 марта 2017 года Nastyrziya #

18 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

17 марта 2017 года Wera13 #

17 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

17 марта 2017 года дуэт #

17 марта 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник