Как приготовить котлеты с кильки

Котлеты из кильки в томатном соусе

Ингредиенты

​Килька в томатном соусе — 240 г

Лук репчатый — 1 шт.

Манная крупа — 3 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для котлет из кильки в томатном соусе (с манкой). Консервы выбирайте хорошего качества, от них зависит вкус котлет.

Кильку вместе с томатом подавите вилкой, разбивая рыбу на мелкие куски.

Головку лука очистите, нарежьте максимально мелким кубиком. При желании можно измельчить лук в чаше блендера.

Вбейте в рыбную смесь одно сырое яйцо, перемешайте.

Всыпьте манную крупу в нужном объеме, всыпьте соль и черный молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте.

Дайте массе постоять 30 минут, чтобы манка разбухла, смесь стала гуще.

На огне нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Столовой ложкой в масло уложите рыбную массу, формируя круглые заготовки в форме котлет.

Жарьте котлеты из кильки в томате с манкой на умеренном огне с двух сторон до легкой золотистости. Сковороду прикройте крышкой.

Готовые котлеты промокните салфетками, убирая лишнее масло.

Вот и всё, котлеты из кильки в томатном соусе можно подавать на стол.

Источник

Котлеты из кильки — рецепт с фото пошагово

Если желаете приготовить вкусные котлеты из рыбного фарша — рецепт с фото пошагово поведёт вас по всем этапам. Предлагаем бюджетные вариации из популярной и очень доступной тюльки или кильки — замороженной или консервированной в томате. Вы сможете убедиться, что даже из такого простого продукта выходят невероятно аппетитные блюда для сытного перекуса или полноценного ужина.

Это интересно: килька содержит в своём составе витамины A, D и E, понижающие интенсивность окислительных процессов в нашем организме. Кроме того, там есть фосфор и кальций, укрепляющие костную систему. Продукт можно включать в меню правильного питания.

Котлеты из кильки в томате с манкой

Время приготовления: 30-40 минут

Количество порций: 3

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 208.1 ккал;
• белки – 16.9 г;
• жиры – 11.1 г;
• углеводы – 10.6 г.

Ингредиенты

• килька в томате в банке – 1 шт.;
• крупа манная – 4 ст.л.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло (рафинированное) – 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Откройте баночку килек в томате, выложите их в глубокую посуду и хорошенько разомните содержимое вилкой.
2. Добавьте туда 3 ложки манки, вбейте яйца, положите перец, соль. Старательно перемешайте все ингредиенты, чтобы вышла однородная масса. Отставьте фарш на 10 минут — крупа должна хорошо размокнуть.
3. Слепите 6 котлеток (форма не имеет значения) и обваляйте в оставшейся манке
4. Накалите сковороду, вылив на неё растительное масло. Выложите туда приготовленный полуфабрикат и обжарьте до момента, когда появится румяная корочка с каждой стороны.
5. Очистите морковку, натрите её на крупной тёрке. Покройте половиной количества измельчённого продукта дно кастрюльки. Сверху положите обжаренные котлетки и посыпьте оставшейся частью моркови.
6. Залейте туда 3-4 ст. л. воды и тушите на медленном огне 5-6 минут.
7. Подавать к столу лучше всего с картофелем фри или пюре. Тушеную морковь подсолите и выложите рядом с гарниром. Украсьте блюдо несколькими веточками зелени.

Котлеты из тюльки свежемороженой через мясорубку с жареным луком

Сделанные по данному экономному рецепту рыбные котлеты с жареным луком даже на фото выглядят очень аппетитно, а в реальности просто потрясающе вкусны. Здесь можно использовать не только замороженную, но и свежую кильку. Однако остановимся на первом варианте.

Время приготовления: 50-60 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 347.7 ккал;
• белки – 15.6 г;
• жиры – 25.6 г;
• углеводы – 13.8 г.

Ингредиенты

• килька свежемороженая – 1 кг;
• лук репчатый (крупная головка) – 1 шт.;
• хлеб или белый батон (вчерашний) – 200 г;
• сало свиное – 200 г;
• соль – по вкусу;
• мука пшеничная или кукурузная (для панировки) – 4-5 ст.л.;
• масло растительное – 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь разморозьте кильку, а затем отделите головы и выпотрошите внутренности. Сделать это можно руками, не прибегая к помощи ножа. Промойте рыбёшку под проточной водой и высушите, разложив на бумажном полотенце или салфетках.
2. Хлеб или батон замочите в холодной воде, но при этом срежьте корочку. Очистите лук и поделите его пополам. Одну часть измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета — это придаст готовым котлетам особый вкус и приятный аромат.
3. Просохшую рыбу, нарезанное кубиками сало и сырую часть лука пропустите через мясорубку. Отожмите хлеб или батон и тоже перемелите — такая очередность предпочтительна, так как позволяет по максимуму собрать фарш из загрузочной камеры.
4. Добавьте к остальным компонентам жареный лук. Посолите по своему вкусу фарш и перемешайте его до однородного состояния.
5. Нагрейте сковороду, смазанную маслом. А чтобы не терять времени зря, смочите кисти рук и сформируйте котлетки средней величины.
6. Обваляйте их в муке и отправьте на сковородку, обжаривая до золотисто-румяной корочки с каждой стороны. На эту процедуру в целом обычно уходит не более 5-6 минут.
7. К столу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Подойдёт практически любой гарнир, который вам больше нравится, свежие овощи и салаты.

Совет: если предпочитаете остроту в блюде, то когда будете готовить котлеты из тюльки, через мясорубку дополнительно прокрутите 3-4 зубчика чеснока, а также всыпьте чайную ложечку чёрного молотого перца.

Вкусный вариант из рыбного фарша с начинкой

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 266.0 ккал;
• белки – 20.7 г;
• жиры – 14.5 г;
• углеводы – 13.3 г.

Ингредиенты

• килька свежая или мороженая – 500-600 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• хлеб белый вчерашний – 100 г;
• молоко свежее – 50 мл;
• сухари панировочные – 30 г;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло (рафинированное) – 50 мл.

• яйцо куриное – 1 шт.;
• сыр твёрдых сортов – 70 г;
• зелень (лук и/или укроп) – 15 г.

Пошаговое приготовление

1. Сначала займитесь килькой, и если она мороженая, то пусть оттает. Отделите головки от тушек, удалите внутренности и прополощите под краном. Разложите рыбешку на бумажном полотенце для просушки.
2. Замочите в молоке разломанный кусками хлеб (батон) и займитесь перемалыванием рыбы. Если на мясорубке крупная сетка, то перекрутите фарш дважды или переработайте его в блендере, чтобы не осталось костей.
3. Добавьте замоченный в молоке хлеб (отжимать не следует), вбейте яйцо, посолите и поперчите по своему вкусу. Основательно вымешайте ингредиенты.
4. Пока готовите рыбный фарш, отварите вкрутую яйцо для начинки. Когда оно остынет, снимите скорлупу и нарежьте небольшими кубиками.
5. Прополощите свежую зелень, меленько нарубите. На средней тёрке перетрите сыр. Соедините эти ингредиенты и добавьте яйцо, посолите на своё усмотрение, перемешайте. Начинка готова.
6. Разделите фарш на 10 равных частей, и слепите из него продолговатые лепешки, каждая из которых должна умещаться на ладони. Начинку тоже распределите поровну и, наложив её на блин, залепите края, как у пирожка. Все котлеты обваляйте в панировке.
7. Разогрейте сковородку, налив в неё масло, и выложите туда полуфабрикаты. Обжаривайте с обеих сторон каждый биток до тёмно-золотистой корочки.
8. Можно подавать к столу с жареным картофелем, пюре и/или свежими овощами. Также используют различные подливки.

Это интересно: котлеты с начинкой (в том числе рыбные) в русской, украинской, белорусской, польской и прибалтийской кухнях называют зразами. Это национальное блюдо, поэтому то, что нужно добавлять в рыбный фарш для котлет в качестве второстепенных ингредиентов, больше зависит от местных предпочтений.

Как правильно приготовить соус для подливки или тушения

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10-12

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 261.7 ккал;
• белки – 1.8 г;
• жиры – 24.6 г;
• углеводы – 8.2 г.

Ингредиенты

• томатная паста – 30 г;
• сметана – 75 мл;
• репчатая луковица (средняя) – 1 шт.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• вода (желательно фильтрованная) – 150 мл;
• масло растительное – 40 мл;
• сахар-песок – 0.5 ч.л.;
• смесь перцев свежемолотых – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Очистите лук с морковью и меленько нашинкуйте, хотя морковку лучше потереть на средней тёрке.
2. Налейте в сковороду масло и разогрейте её. Пассеруйте овощи в течение 3-4 минут.
3. Добавьте туда сметану, сахар, залейте воду, посолите и поперчите на своё усмотрение.
4. Тушите все компоненты в течение 5-6 минут на медленном огне.
5. Дальнейшее использование подливки зависит от ваших предпочтений. То есть, можно либо просто полить готовые котлеты, либо потушить их в соусе после обжарки.

При желании вы можете добавлять в фарш рубленую зелень — это несколько изменит вкусовые ощущения. В зимний период менее доступны свежие овощи, а потому используйте консервированные, или салаты, которые вы заготовили на этот период. Приятного аппетита!

Источник

Покупаю недорогую кильку и готовлю из нее настоящие котлеты (муж не хотел есть, но потом удивился, что это вкусно)

Недорогой и вкусный ужин из самой обычной кильки в томате. Очень простой и легкий рецепт!

Почему-то я детства люблю кильку в томате! Мама в 90-е годы из нее варила самый вкусный (как мне тогда казалось) рыбный суп. Какая там уха, если есть килька? =)

И вот купила я однажды кильку в томате, чтобы сварить тот самый суп из детства, но мне попался рецепт рыбных котлет. «Это очень странно» – подумала я и решила попробовать. Результат меня удивил, а мужа вообще поразил! Это правда вкусно!

Если вы ели жареные рыбные палочки – котлетки их чем-то напоминают. Однозначно рецепт в копилку!

Как готовить

• Берем обычный репчатый лук , очищаем его, споласкиваем и режем на мелкие кусочки:

• И дальше есть два варианта: лук можно обжарить на сковороде и уже жареный добавить к кильке или сразу замесить лук с килькой и делать уже готовые котлеты. Я выбрала второй вариант (мне кажется, это более логично – зачем два раза жарить, да?)
• Поэтому открываем нашу баночку с килькой , перекладываем ее в глубокое блюдо и хорошенько разминаем вилкой:

• Смешиваем кильку с луком, солим и перчим по вкусу (я не стала, килька и так у меня была соленая) и добавляем манку . Очень хорошо перемешиваем и даем рыбному фаршу постоять так примерно минут 10-20. За это время манка набухнет и котлеты не будут разваливаться:

Если же котлеты плохо склеиваются, добавьте еще немного манной крупы (может в кильке просто много влаги).

• Жарим котлетки на сковороде с двух сторон:

• Сковорода должна быть хорошо прогрета вместе с маслом. Котлеты удобно выкладывать столовой ложкой. Жарьте на среднем огне.
• Готовые котлеты можно выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага. Вот что у нас получилось:

Что нужно

• килька – 1 банка (примерно 240 г)
• соль, перец – по вкусу (я не добавляла)
• яйцо – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• манная крупа – примерно 4-5 ст. л.

Совет: чтобы купить хорошую кильку, внимательно читайте состав и место производства. Лучше всего выбирать ту рыбу, которую после вылова сразу отправили на приготовление, а не замораживали.

Видеорецепт смотрите тут:

Как вам такой рецепт? Вы вообще любите кильку или я одна такая? =) Муж на меня странно смотрел, когда я их готовила, но потом первый же пошел их есть! Понравились!

Другие рецепты смотрите по тегу # сладкий персик ужины

Источник