Как приготовить крем для панкейков

С чем подавать панкейки: крем, соус, сироп

Знаменитые американские блинчики – панкейки, принято подавать с дополнительными сладкими ингредиентами: медом, джемом, сливками и прочими сладкими добавками.

Сегодня в статье мы рассмотрим, с чем подавать панкейки (крем, соус, сироп) лучше всего и как эти самые сладостные заправки готовить, ведь без них выпечка точно не будет столь вкусной. В США эти «блинчики» подаются практически во всех кафе и бистро, а сами американцы очень любят печь их на завтрак, и употреблять теплыми и свежими.

Классический (и не только) рецепт теста для панкейков вы можете найти у нас на сайте.

Как и в приготовлении наших блинов, «заморские оладьи» могут делаться на молоке, кефире, простокваше, сыворотке, воде. Вы можете выбрать любой понравившийся вам рецепт теста.

Те, кто следит за своей фигурой, могут поискать в магазинах готовую низкокалорийную смесь для панкейков. Она разводится в воде или молоке и сразу же используется для выпекания.

Сливочный крем для панкейков

Ингредиенты

• Сливки свежие (не менее 35% жирности) — 250 мл + —
• Сахарная пудра — 100 г + —

Как приготовить сливочный крем для панкейков

Сливки обязательно должны быть хорошо охлажденными. Можно даже поставить их в морозильник на 15-20 минут перед тем, как начать готовить крем.

Для взбивания вам понадобится миксер или блендер.

• Поставьте миксер (блендер) на высокую скорость и, добавляя в сливки по 1 ст.л. сахарной пудры, начните их взбивать.
• Когда добавите всю порцию сахара, снизьте скорость и взбивайте крем до такого состояния, чтобы пики не теряли своей формы.
• Качественные сливки взбиваются быстро, на все у вас должно уйти 5-7 минут.

Подавайте панкейки со сливочным кремом, выложив его рядом с блинчиками.

Заварной крем для американских «блинчиков»

Ингредиенты

• Молоко – 1 стакан;
• Масло сливочное – 50-60 г;
• Яйца куриные – 1 шт.;
• Сахар – 4 ст.л.;
• Мука пшеничная – 2 ст.л.;
• Ванилин – 1 пакетик.

Как приготовить вкусный заварной крем для панкейков

1. Возьмите такую емкость, которую можно будет поставить на плиту, и вбейте в нее яйца.
2. Взбейте их сахаром до образования белой пены. Молоко доведите до кипения, но не кипятите.
3. Дайте ему остыть до 85-80 градусов, после чего тонкой струйкой влейте в яичную смесь, постоянно помешивая ее.
4. Полученную массу поставьте на маленький огонь. Когда смесь закипит, добавьте к ней муку и варите до загустения 5 минут.
5. Затем погасите огонь, а в горячий крем бросьте сливочное масло.
6. Как только оно растает, перемешайте крем до однородной массы. После остывания он полностью готов к употреблению с панкейками.

к содержанию ↑

Подаем панкейки с фруктовым сиропом

Вы можете самостоятельно приготовить сладкий фруктовый или ягодный сироп, который будет идеально сочетаться с панкейками. Для этого вам потребуется соковыжималка или блендер, чтобы получить сок.

Как приготовить фруктовый сироп для поливки панкейков

• Отожмите 1 стакан сока любых фруктов или ягод, желательно с мякотью. В зависимости от сладости сока, вам потребует 200-300 г сахара. Ориентируйтесь по вкусу.
• Размешайте сок с сахаром и поставьте его на огонь.
• Когда масса закипит, убавьте огонь до минимума и варите сироп до загустения. На это может уйти от 10 до 30 минут, все зависит от того, на основе чего вы его готовите.

Полученный сироп остудите и подавайте с панкейками, поливая их сверху.

Сладкий сметанно-малиновый соус для поливки панкейков

Ингредиенты

• Сметана – 250 мл;
• Малина свежая или мороженая – 150 г;
• Сахар – 3-4 ст.л.

В блендере перетрите малину с сахаром. Затем добавьте ее к сметане и все тщательно перемешайте – соус готов.

Подаем к американским блинам яблочный соус

Ингредиенты

• Яблоки сладкие – 3-4 шт.;
• Крахмал картофельный – 2 ст.л.;
• Вода – 300 мл;
• Сок лимона – 1 ч.л.

Приготовление яблочного соуса для американских «оладий»

• Яблоки очистите от кожуры и натрите на терке.
• Полученное пюре смешайте с сахаром, крахмалом и водой, поставьте на огонь.
• Как только масса закипит, добавьте в нее лимонный сок и варите до загустения.

Остудите соус и подавайте его к блинчикам.

Готовим шоколадно-апельсиновый соус

Ингредиенты

• Апельсины – 2 шт.;
• Шоколад молочный или темный – 1 плитка;
• Масло сливочное – 40 г;
• Корица – 0,5 ч.л.

Как сделать соус для панкейков из шоколада и апельсинов

1. Апельсины очистите от кожуры и разотрите их в блендере.
2. Получившуюся массу перелейте в металлическую емкость, покрошите в нее шоколад и поставьте на огонь.
3. Когда соус закипит, огонь сбавьте до минимума и дождитесь, пока шоколад расплавится.
4. Затем добавьте масло и корицу.
5. Варите, пока масло не растает, затем снимите с огня и остудите.

к содержанию ↑

Как подать панкейки со сливочно-банановым соусом

Ингредиенты

• Спелые бананы – 2 шт.;
• Сливки – 100 мл;
• Мед (можно сахар) – 3 ст.л.

Все ингредиенты сложите в блендер и перемешайте. Как только масса станет однородной, соус готов.

В средине большого блюда с панкейками сделайте пустое место, куда вставьте небольшую емкость с соусом или просто налейте его в проделанную пустоту.

Как сделать ягодно-винный соус для панкейков

Ингредиенты

• Любые свежие или замороженные ягоды – 300-400 г;
• Вино красное – 3 ст.л.;
• Сахар – 4-5 ст.л. (если ягоды кислые, то сахара берите больше);
• Вода – 50 мл.

Ягоды перетрите с сахаром с помощью блендера и сложите их в металлическую посуду.

Поставьте емкость на огонь и добавьте воды. Когда смесь закипит, огонь убавьте до минимума и поварите немного до загустения.

Снимите соус с плиты и добавьте вино. Перемешайте, остудите и подавайте к десерту.

Что лучше выбрать: крем для панкейков, соус или сироп — решать вам. Возможно, стоит попробовать все варианты. Американские блинчики идеально сочетаются с любым из приведенных рецептов.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

Потрясающие панкейки с заварным кремом в закладки 3

Все мы любим вкусно позавтракать, так как завтрак — это главный прием пищи за весь день. Так как сейчас масленица, мы нашли для вас интересную и очень вкусную идею для завтрака — шоколадные панкейки с нежным заварным кремом. Звучит вкусно, правда? А готовится очень просто!

Вам понадобится (для панкейков):

• одно яйцо
• 2 ст. л. сахара
• половина ч. л. соли
• стакан молока
• стакан муки
• половина ч. л. соды (гасим уксусом)
• четвертая часть стакана растительного масла
• 2 ст. л. какао
• 1 ч. л. ванилина

Для заварного крема:

• одно яйцо
• чуть меньше двух ст. л. муки
• 3 ст. л. сахара
• стакан молока
• 50 г сливочного масла

Готовим:

1. Смешиваем яйцо с мукой и сахаром.

2. Постоянно помешивая, вливаем молоко.

3. Готовую массу ставим на средний огонь и доводим до кипения. Обязательно все время помешивайте смесь.

4. В готовый крем добавить сливочное масло. Хорошо смешать и можно использовать.

1. Яйцо взбить с сахаром, ванилином и солью до образования пены.

2. Вливаем молоко и постоянно взбиваем (венчиком или блендером). Постепенно добавляем в эту смесь муку и какао. Взбиваем так, чтобы не было комков.

3. Вливаем растительное масло.

4. Соду гасим уксусом и осторожно вмешиваем в тесто.

5. Оставляем смесь на минут 7. В это время уже разогреваем сковороду.

6. Жарим панкейки на среднем огне, без масла. Когда начинают образовываться пузырьки, перевернуть.

7. Складываем готовые блинчики стопкой.

8. Панкейки смазать заварным кремом и оставить на 10 минут.

Источник

Панкейки с шоколадным соусом

• 

Панкейки с шоколадным соусом

Фаршированные Шампиньоны с сыром и мясом

Брауни с бананом и шоколадной глазурью

Сегодня приготовим пышные панкейки с шоколадным соусом на завтрак. Некоторые называют их американскими блинчиками. С этим простым и быстрым рецептом у вас все получится с первого раза.

Ингредиенты

Для панкейков
мука пшеничная	200 г
яйцо куриное	2 шт
молоко	300 мл
сахар	1 ст.л.
соль	1 щепотка
разрыхлитель теста	0.5 ч.л.
растительное масло	4 ст.л.
Для соуса
шоколад	50 г
масло сливочное	20 г
молоко	5 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Берем 2 яйца и отделяем желтки от белков. добавляем часть сахара с солью в белки и хорошо взбиваем миксером до крутых пиков.

В желтки добавляем остальной сахар и соль, разрыхлитель, все перемешиваем. Постепенно вводим муку и молоко.

Добавляем растительное масло и остальное молоко, все хорошо перемешиваем. Аккуратно вводим белки в нашу смесь, перемешиваем ложкой снизу вверх. Оставляем тесто на несколько минут, чтобы появились пузырьки.

На раскаленную сковороду добавляем масло, салфеткой убираем лишнее. Выпекаем панкейки с двух сторон до готовности.

Для соуса измельчаем шоколад, растапливаем его в духовке или в микроволновке. Добавляем сливочное масло и молоко. Все хорошо перемешиваем.

Подаем панкейки на завтрак, поливая шоколадным соусом. Приятного аппетита! Делитесь впечатлениямив комментариях.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Панкейки с заварным кремом

Ингредиенты

Молоко — 1 стакан

Яйцо куриное — 1 шт.

Растительное масло — 1 ст.л.

Мука пшеничная — 1,5 стакана

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Какао-порошок — 2 ст.л.

Крем:

Молоко — 1 стакан

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 2 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим всё необходимое для приготовления шоколадных панкейков с заварным кремом. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Первым делом займёмся тестом для панкейков. Яйца, молоко, сахар и растительное масло соединим в глубокой миске и перемешаем до однородного состояния.

Введём просеянную пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешаем.

Тесто должно получиться довольно густым и гладким, по консистенции напоминающим сметану.

На середину разогретой сухой сковороды выложим две столовые ложки теста. Подождём, пока на поверхности начнут появляться пузырьки, и перевернём панкейк на другую сторону, на это уйдёт около 1,5-2 минут. Огонь при этом должен быть ниже среднего, иначе низ быстро подгорит, а тесто не успеет пропечься.

Со второй стороны блинчик жарится немного быстрее, примерно 1 минуту, до появления румяной корочки.

Когда все панкейки будут готовы, можно приступить к приготовлению заварного крема. В небольшом сотейнике/кастрюльке соединим сахар, куриное яйцо и просеянную пшеничную муку. По желанию можно добавить ванилин на кончике ножа или 0,5 чайной ложки ванильного сахара.

Затем вольем молоко и перемешаем.

Отправим сотейник на огонь и при непрерывном помешивании доведём жидкость до кипения. Проварим 1,5-2 минуты до загустения и отставим в сторону. Дадим немного остыть.

Вот и всё, шоколадные панкейки с заварным кремом готовы. Они получаются очень вкусными и ароматными.

Подавать их можно по-разному: промазав каждый панкейк кремом, по принципу тортика, или же просто сложив блинчики горочкой и выложив сверху небольшую порцию крема. Также можно дополнить эту композицию свежими ягодами или орехами, но это по желанию.

Источник