Как приготовить креветки для шампанского

Жареные креветки с соусом из шампанского

Ингредиенты

• Лук-шалот ⅓ штуки
• Шампанское или другое сухое игристое вино 240 мл
• Оливковое масло 60 мл
• Молотый чёрный перец ½ ч. ложки
• Крупные креветки 1 кг
• Чеснок 2–3 зубчика
• Эстрагон 1–2 веточки
• Петрушка 1–2 веточки
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Лук-шалот 2 штуки
• Шампанское или другое сухое игристое вино 480 мл
• Белый винный уксус 2 ст. ложки
• Чёрный перец горошком ¼ ч. ложки
• Сливочное масло 220 г
• Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук-шалот очистите, мелко нарежьте и смешайте с шампанским, маслом и чёрным перцем.

Залейте смесью размороженные и очищенные креветки и оставьте их на 30–60 минут.

Приготовьте основу для соуса. Очистите и порубите лук-шалот, соедините его в небольшой кастрюле с шампанским, уксусом и перцем.

Поставьте смесь на огонь, уваривайте примерно 20 минут до ¼ от исходного объёма. Остудите.

Чеснок очистите и мелко порубите. Эстрагон и петрушку мелко порежьте и смешайте с чесноком.

Креветки достаньте из маринада, выложите в один слой на горячую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны и посолите по вкусу.

Сливочное масло порежьте на небольшие кубики. Основу для соуса процедите и поставьте на небольшой огонь. Тщательно размешивая, добавляйте к ней по одному кусочку масла. Посолите по вкусу.

Выложите креветки на блюдо, полейте тёплым соусом и посыпьте зеленью с чесноком.

Источник

Креветки с шампанским

Совместимо ли шампанское с креветками? На этот вопрос существуют самые разные мнения, одни говорят, что сочетается, другие же наотрез отказываются пробовать такое. Для того чтобы такой рецепт пришёлся по вкусу даже самым ярым противникам такой пищи достаточно просто не ошибиться в выборе шампанского и креветок.

Совместимо ли шампанское с креветками? На этот вопрос существуют самые разные мнения, одни говорят, что сочетается, другие же наотрез отказываются пробовать такое. Для того чтобы такой рецепт пришёлся по вкусу даже самым ярым противникам такой пищи достаточно просто не ошибиться в выборе шампанского и креветок.

Для того чтобы приготовить креветки к шампанскому нам понадобится:

Пошаговый рецепт приготовления креветок с шампанским

1. Размораживаем креветки и делаем
   из них штучный товар, то есть разморозить до такого состояния, чтобы можно
   было их разлепить и разложить по одной.
2. Мелко, но в меру, крошим укроп,
   подготавливаем его к варке.
3. Ставим кастрюлю с водой на
   огонь и добавляем в неё соль, столовую ложку на 1 литр воды. Лучше использовать
   неэмалированную, так как потом будет сложно отдирать остатки укропного
   бульона. Но, если вам это не составит труда, то можете использовать
   эмалированную.
4. После того как поставили на
   огонь и засыпали туда соль, ждём примерно 2–3 минуты и засыпаем укроп.
5. Что касается креветок, то после
   разморозки их необходимо хорошо промыть под проточной водой и засыпать все
   в ту же кастрюлю.
6. Варить креветки следует
   примерно 15 минут, чтобы они могли впитать в себя рассол.
7. После того как креветки
   сварились им нужно дать настояться, что мы и делаем. Даём настояться около
   часа.
8. Пока главный ингредиент
   настаивается, украшаем тарелку листьями салата и тонко нарезанным лимоном.
9. Когда креветки настоялись,
   выкладываем их на тарелку (помните, что поливать шампанским не нужно, оно
   для других целей).
10. Берём бокалы, наливаем туда
    шампанское и несём в постель к своей любимой.

К преимуществам такой закуски можно отнести несколько вещей:

1. Повышается сексуальное
   влечение.
2. Улучшается настроение на весь
   следующий день, а возможно, и неделю.
3. Содержит минимум калорий.

Приятного вам аппетита и удачного времяпрепровождения!

Источник

Креветки к шампанскому

В некоторых барах и ресторанах подают к шампанскому морепродукты. Часть посетителей с горячим воодушевлением приветствуют такую закуску, другая же часть категорически отвергает, считая, что эти два продукта совершенно несовместимы.

Однако попробовать креветки с шампанским все-таки стоит. Чтобы закуска удалась на славу, важно подобрать правильную разновидность шампанского. Если в качестве закуски используют морепродукты, то подойдет только сухое шампанское или брют. Остальные разновидности шампанского будут подчеркивать явный контраст между соленой пищей и сладким напитком.

Креветки также следует правильно подготовить, используя специи и приправы, которые не будут перебивать вкус шампанского.

Чтобы изумить гостей оригинальной закуской, следует подготовить следующие продукты:

• мясо креветок (предварительно креветки очищаются) – 0,2 кг;
• лук репчатый– 1 шт.;
• шампанское – 1 бокал;
• чеснок – 3 зубчика;
• томат — 3 шт.;
• острый перец (предпочтительнее красного цвета) – 1 стручок;
• масло оливковое – 4 ст.л.;
• соль, приправы (укроп, базилик, тмин) по вкусу.

Чтобы получить оригинальную закуску, следует выполнить несколько несложных действий:

1. Подготовленное мясо креветок хорошо обсушивают, удаляя лишнюю влагу.
2. Все перечисленные в рецепте ингредиенты измельчают.
3. Сковороду хорошо разогревают, добавляют оливковое масло, перекладывают все подготовленные и измельченные ингредиенты, добавляют креветки и выливают стакан шампанского.
4. В течение десяти минут состав тушат на медленном огне.
5. Готовые креветки перекладывают на красивое блюдо и подают к столу.

Приготовив креветки к шампанскому, удивить гостей точно удастся. Такого количества закуски хватит для 2 бутылок игристого вина. Вечер надолго останется в памяти всех приглашенных, поскольку будет наполнен новыми оригинальными ощущениями.

Источник

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Креветки с шампанскому: как вкуснее всего?

Культура употребления спиртных напитков подразумевает не только их разновидности и форму подачи к столу, но и сочетание с закусками и продуктами, которые смогут ярче подчеркнуть аромат и вкус алкоголя. В барах и ресторанах профессиональные бармены всегда готов рекомендовать оригинальные закуски, совместимые с тем или иным видом спиртного. В домашних условиях, жители нашей страны часто вынуждены употреблять то, что есть в наличии, не слишком вдаваясь в детали культуры употребления алкоголя.

Одной из разновидностей распространенных закусок, которые подают в солидных барах и ресторанах, являются морепродукты. Часто их рекомендуют употреблять вместе с таким напитком, как шампанское, а мнения о совместимости и сочетаемости морских продуктов и сладкого газированного напитка у гурманов расходятся.

Разнообразие морепродуктов, которые советуют употреблять вместе с шампанским довольно широкое, но особого внимания заслуживает такая разновидность, как креветки. Как приготовить креветки, чтобы они идеально сочетались с шампанским? Какие существуют распространенные способы их приготовления?

В самом начале, прежде чем взяться за приготовление креветок в качестве закуски, стоит уделить внимание правильному выбору шампанского. С креветками лучше всего употреблять такие сорта шампанского, как сухое или брют. Другие сорта шампанского будут слишком сильно подчеркивать контраст между сладостью напитка и солеными креветками. Во время приготовления креветок в качестве закуски к шампанскому, важно также быть предельно внимательным к использованию специй и приправ, которые придадут вкус блюду и не перебьют привкус напитка.

Рецепт оригинальной закуски к шампанскому из креветок, включает в себя следующие ингредиенты:

• Мясо креветок – 200 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Шампанское – 1 бокал;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Помидор – 3 шт;
• Острый красный перец – 1 стручок;
• Оливковое масло – 4 ст. л;
• Приправы – тмин, укроп, базилик (по вкусу);
• Соль – по вкусу.

Для того, чтобы из этих ингредиентов приготовить оригинальную и вкусную закуску к шампанскому, необходимо выполнить следующие действия:

• Мясо креветок тщательно подсушивают, чтобы удалить из него всю влагу;
• Все ингредиенты измельчают;
• На хорошо разогретую сковородку наливают оливковое масло и выкладывают все измельченные компоненты;
• В сковороду добавляют мясо креветок и выливают туда же бокал шампанского;
• Всю смесь ингредиентов тушат на медленном огне в течение 10 минут, а после того, как мясо креветок готово, его выкладывают на красивое блюдо и подают к столу.

Такая закуска из креветок несомненно удивит гостей, а ее количество рассчитано на распитие 2-х бутылок игристого вина.

Еще один рецепт приготовления креветок к шампанскому состоит из следующих этапов:

• Головы креветок отделяют от тушки, туловища очищают от панциря и извлекают черную кишку, с помощью надреза;
• На разогретую сковороду наливают растительное масло и по желанию добавляют измельченный зубчик чеснока;
• Креветки обжаривают максимально быстро, в течение приблизительно 40 секунд, а в процессе приготовления добавляют соль и специи;
• На следующем этапе в сковороду вливают небольшое количество шампанского или другого спиртного напитка, который нейтрализует запах креветок;
• Готовые креветки приобретают красно-белый цвет, после чего их выкладывают на блюдо, украшают зеленью или посыпают жареным кунжутом.

Такие креветки лучше всего употреблять в горячем виде, одновременно наслаждаясь охлажденным шампанским.

А следующий рецепт уже оценили многие любители шампанского и оригинальных закусок. Для приготовления понадобятся:

• Королевские креветки;
• Пучок укропа;
• Лимон;
• Соль;
• Листья салата;
• Шампанское.

• Укроп измельчают, но не слишком мелко, выкладывают в кастрюлю, добавляют соль в пропорции 1 ст. л. на 1 литр воды и варят такой укропный рассол;
• Размороженные креветки тщательно промывают в проточной воде;
• Купленные в магазине креветки варят в неэмалированной кастрюльке в один прием;
• Процесс варки занимает приблизительно 15 минут, в течение которых креветки пропитываются укропным рассолом;
• После того, как огонь выключен, креветки в горячем рассоле настаивают в течение 30 минут;
• В это время, на большую тарелку или блюдо выкладывают вымытые листья салата;
• Лимон нарезают кружочками и укладывают по краю тарелки на листья салата;
• Горячие креветки очищают от панциря и выкладывают на блюдо;
• Налив в бокалы шампанское, такую закуску на подносе можно подать к столу и даже в постель любимой.

По какому бы рецепту не были приготовлены креветки, гурман может быть уверен, что в сочетании с качественным шампанским, это блюдо будет вкусным и приятным.

Источник

Жареные креветки — лучшая закуска под белое вино

Жареные креветки – это очень популярное блюдо, как у азиатских народов, так и у европейцев. Придумать более доступный деликатес практически невозможно. При этом готовится он за считаные минуты. Для некоторых рецептов не нужно даже очищать их от панциря, поэтому основной этап приготовления заключается даже не в самой жарке, а в подготовке вкусного маринада.

Пожарить можно креветки любого размера. Этот фактор немного влияет на вкус блюда, но в целом не является решающим. Использовать можно и свежие, и размороженные креветки. Чистить обязательно только самых мелких моллюсков, а вот крупных можно жарить сразу же, вместе с панцирем, хвостиками и пр. Для приготовления подойдет сковорода с толстым дном или же гриль.

Самым важным ингредиентом этого блюда является соус (он же маринад). В него могут входить такие ингредиенты, как сливочное масло, соевый соус, все виды растительных масел, мед, сливки, белое вино, лимонный сок и пр. Также добавляют зеленый или репчатый лук, имбирь, свежую зелень и разнообразные специи. Одним из самых распространенных продуктов, который входит в состав соуса, является чеснок. Он прекрасно сочетается с креветками и полностью раскрывает их вкус.

Жареные креветки могут быть жирными или диетическими, острыми или нейтральными, маленькими или большими.

После обжарки креветки можно сразу же подавать к столу в виде закуски или же использовать как ингредиент для других блюд. Их добавляют во многие салаты и супы с морепродуктами.

Жареные креветки с чесноком на сливочном масле

Такой рецепт отлично подойдет всем любителям морепродуктов. Креветки в чесночном соусе можно подать к пиву или белому вину, или же просто предложить своим домочадцам в качестве интересного и необычного перекуса. Если планируется ужин в большой компании, то нужно приготовить такое лакомство с запасом, поскольку оно моментально разлетается с тарелок, а гости в один голос требуют добавки.

Ингредиенты:

• 1 кг креветок;
• 50 г сливочного масла;
• ½ лимона;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 кусочек корня имбиря (2 см);
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать чеснок, укроп и корень имбиря.
2. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить размороженные креветки.
3. Жарить креветки 3-4 минуты, добавить укроп, имбирь и чеснок, перемешать.
4. Продолжать приготовление еще 3 минуты, полить блюдо лимонным соком и снять с огня.
5. Накрыть сковороду крышкой, дать креветкам настояться 10 минут.

Жареные креветки в соевом соусе с медом

У этих креветок очень интересный и пикантный вкус и неповторимый чесночный аромат. Мед для маринада лучше выбрать жидкий, тогда он лучше смешается с соевым соусом. Растительное масло для обжарки чеснока можно заменить сливочным. Это придаст блюду еще более нежную консистенцию. Если креветки замороженные, нужно их не просто разморозить, но хорошо просушить.

Ингредиенты:

• 500 г креветок;
• 2 ст. л. меда;
• 6 зубчиков чеснока;
• 4 ст. л. соевого соуса;

Способ приготовления:

1. Креветки при необходимости разморозить, затем почистить, оставив хвостики.
2. Смешать мед с соевым соусом до однородности.
3. Выложить креветки в глубокую мисочку, залить маринадом и перемешать.
4. Оставить мисочку в холодильнике на 2 часа.
5. На сковороде разогреть растительное масло и выдавить в него чеснок, обжарить до золотистого цвета.
6. Чеснок убрать со сковороды с помощью шумовки (можно сразу выбрасывать).
7. Вместо чеснока выложить креветки, обжаривать, периодически помешивая, в течение 7 минут.

Жареные королевские креветки с лимоном

Потрясающее блюдо, которое украсит собой даже самый шикарный стол. Королевские креветки не только вкусные, но и очень привлекательные на вид. Лучше всего жарить их на гриле, предварительно нанизав на шампуры (благо, размер позволяет), или же выложив на решетку. На сковороде также можно приготовить это блюдо, но время обжарки следует увеличить еще на 2-3 минуты. Жареные креветки перестают быть прозрачными. Можно ориентироваться по этому фактору, проверяя готовность блюда.

Ингредиенты:

• 1 кг королевских креветок;
• 1 корень имбиря;
• 4 веточки кинзы;
• 1 ч. л. паприки;
• ½ лимона;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 луковица;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Выложить в чашу блендера луковицу, имбирь, кинзу и чеснок.
2. Залить все эти ингредиенты растительным маслом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.
3. Измельчить все до однородного состояния и перелить в глубокую тарелку.
4. Свежие или размороженные креветки выложить в маринад.
5. Держать креветки в маринаде в прохладном месте 2 часа.
6. Жарить креветки на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны, добавляя на них оставшийся маринад в процессе жарки.

Жареные креветки в панцире к пиву

В панцире обычно обжаривают крупные креветки, потому что мелкие могут получиться пересушенными. Вино нужно взять сухое, а в качестве приправ лучше всего подойдут сушеные травы. Это может быть орегано или тимьян. С ними блюдо получится поистине итальянским. Подавать креветки к пиву нужно сразу же после приготовления. Готовую закуску можно немного сбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты:

• 500 г креветок;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 мл белого вина;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок зеленого лука;
• Оливковое масло;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Масло подогреть на сковороде, но не раскаливать, выложить в сковороду креветки.
2. Чеснок и зеленый лук измельчить, добавить к креветкам, когда они начнут подрумяниваться.
3. Через 2-3 минуты залить содержимое сковороды белым вином и добавить измельченную петрушку.
4. Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи, довести соус до кипения.
5. Готовить еще 2-3 минуты, затем снять креветки с огня.

Теперь вы знаете, как приготовить жареные креветки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Жареные креветки для многих являются самой любимой закуской к пиву или вину. Кроме того, с ними можно сделать потрясающий морской салат или же подать гостям на фуршете. При этом каждый раз можно готовить это блюдо по новому рецепту, поэтому оно никогда не надоест и не превратится в обыденность. Несмотря на большое количество разнообразных вариаций, есть и общие секреты, как приготовить жареные креветки:

• Очищая креветки, лучше оставьте хвостики нетронутыми. Так блюдо будет выглядеть намного красивее, да и кушать его будет удобнее;
• Если вы готовите креветки с чесночным маслом, то нужно обжаривать чеснок до тех пор, пока он не начнет немного пригорать. Это значит, что он уже отдал весь свой аромат маслу;
• Перед тем как готовить креветки, полностью размораживать их необязательно. Тем не менее важно понимать, что тогда они будут скорее тушиться, а не жариться. Это тоже вкусно, но лучше заранее определиться, какое именно блюдо вы хотите получить;
• Мелкие креветки лучше жарить очищенными, а вот для крупных моллюсков панцирь послужит своеобразной духовкой, поэтому они получатся еще более сочными;
• Если вы жарите креветки неочищенными, лучше выкладывайте их на умеренно разогретую сковороду. Раскаленное масло начнет стрелять при соприкосновении с панцирем;
• Если вам нравится вкус креветок, но не очень нравится запах, просто сбрызните их лимонным соком в процессе приготовления.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник