Как приготовить креветки замороженные неочищенные вкусно сварить с петрушкой или укропом

5 лучших советов, как правильно и вкусно сварить замороженные креветки

Сварить замороженные креветки не всегда получается удачно. Правильно приготовить морепродукты сложно, не зная их особенностей. Опытные повара составили 5 лучших советов, которые помогут сварить креветки вкусно. Готовить их можно в кастрюле, мультиварке, пароварке, микроволновой печи. Каждый вид ракообразных, имеет свои особенности при варке, что тоже необходимо учитывать.

Советы приготовления креветок неочищенных, в панцире

Морепродукты относятся к быстро портящимся продуктам питания. Для сохранения свежести, сразу после вылова их замораживают. В регионах, где креветок разводят или вылавливают, их продают свежими. Советы по приготовлению:

1. Перед готовкой морской продукт разморозьте естественным путем. Варить замороженных ракообразных нельзя. В процессе приготовления мясо провариться неравномерно, вкус будет плохой. Размораживать в теплой воде нельзя, только в холодной.
2. Чтобы не испортить вкус блюда, внешний вид при употреблении, перед приготовлением удалите кишечник. Сделайте небольшими кухонными ножницами надрез на спинке, вытащите пинцетом тонкую черную полоску, которая и является кишечником.
3. Варить морепродукты нужно целиком с головой и панцирем, так они получаются сочными.
4. Рассчитайте правильно объем воды для готовки. На 1 часть креветок, необходимо добавить 2 части воды.
5. Закидывайте ракообразных в бурлящую воду. После варки переложите креветки в лед с лимоном, так они больше раскроют вкус.

Рецепты приготовления морепродуктов

Креветки имеют свои разновидности. Популярными среди гурманов являются тигровые, аргентинские и королевские. Чтобы максимально раскрыть вкус каждого вида ракообразных, нужно придерживаться рецептов готовки .

Королевские

Неочищенные «Королевские» креветки необходимо варить не более 5-6 минут, чтобы они не стали резиновые на вкус.

Состав:

• креветки «Королевские» — 1 кг;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 1 небольшой пучок;
• гвоздика – 2 бутона;
• душистый перец – 2-3 горошины;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Разморозьте продукт под потоком холодной воды. Перед тем, как закинуть их в кипяток, обсушите полотенцем. Пока с морепродуктов стекает вода, подготовьте емкость для варки.

В емкость для варки налейте очищенную воду, поставьте на плиту и включите. В теплую воду добавьте специи, указанные в рецепте, дождитесь пока жидкость закипит и только тогда поместите нарезанный лук и укроп.

После повторного закипания, выложите ракообразных, накройте кастрюлю крышкой. Варите 5 минут на медленном огне. Готовые креветки, переложите в емкость со льдом и холодной водой на несколько минут.

Аргентинские

«Аргентинский» вид креветок является большим представителем ракообразных. Используют их для приготовления различных салатов, подают к пиву. Варить в домашних условиях их очень просто.

Состав:

• креветки «Аргентинские» — 1 кг;
• листья салата – 5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• дольки чеснока – 5 шт.;
• черный перец – 10 горошин;
• соль – 3 ч. л.

Как приготовить:

Морепродукты разморозьте, промойте от остатков песка. После чего, аккуратно разрежьте панцирь на спинке, вымойте кишечник. Просушите бумажным полотенцем или отбросьте на дуршлаг, чтобы вся вода полностью ушла.

В кастрюлю налейте 2 л воды, поставьте на огонь, сразу всыпьте соль, перец горошком, очищенные дольки чеснока. После закипания поместите ракообразных в воду. Варите 3-5 минут на медленном огне.

Выкладывайте на плоскую тарелку украшенную салатными листьями. Перед подачей на стол сбрызните соком одного лимона.

Тигровые

«Тигровые» креветки выделяются необычным панцирем. Мы привыкли видеть ракообразных с красно-оранжевым панцирем. «Тигровые» не зря так назвали, по туловищу у них расположены размытые полосы, которые напоминают окрас тигра.

Состав:

• креветки «Тигровые» — 0,5 кг;
• соль – 2 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• черный перец – 3-5 горошин;
• укроп – 1 пучок.

Как приготовить:

Разморозьте морской продукт, промойте под проточной водой, чтобы вымыть остатки песка, мусора. До варки не очищайте от панциря, не удаляйте кишечник.

Поставьте кастрюлю на плиту, налейте 1 л воды. Доведите жидкость до кипения, добавьте соль, перец, выдавите сок с половины лимона, всыпьте измельченный укроп, высыпьте креветок. Варите до 5 минут. Готовый продукт отбросьте на дуршлаг и выложите на тарелку со льдом на пару минут.

Перед подачей, вытяните кишечную ленту, которая находится на спинке. Используйте острый нож или ножницы. Подавайте на плоской тарелке, украшенной оставшимся лимоном и укропом.

Креветки к пиву с лимоном

Морепродукты под пиво – это идеальная закуска. Мясо ракообразных приятно оттеняет вкус пенного, не заглушает его хмельной привкус, а наоборот раскрывает «букет».

Состав закуски под пиво:

• креветки (любые) – 1 кг;
• лавровый лист – 5 шт.;
• гвоздика – 6 веток;
• перец черный – 10 горошин;
• лимон – 1 шт.;
• соль – 1 ч.л.

Как приготовить:

Налейте очищенную воду в кастрюлю до половины (объем кастрюли 4-5 литров). Включите плиту. Пока вода будет греться, промойте размороженные морепродукты и обсушите.

После закипания жидкости добавьте специи, опустите креветки. Варите на небольшом огне 3-5 минут. Готовый продукт отбросьте на дуршлаг или вытяните морепродукты шумовкой на тарелку. Перед подачей на стол, взбрызните соком половины лимона.

Ракообразные в мультиварке

Обладательницам мультиварки очень повезло, ведь при помощи кухонного устройства можно приготовить вкусные креветки. Блюдо получается ароматным, вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• креветки (очищенные от панциря и кишечника) – 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец и соль по вкусу;
• зелень – перья лука, укроп, петрушка.

Как приготовить:

Дольки чеснока очистите от кожицы, измельчите. Следом промойте зелень, просушите и нарежьте. В мультиварку налейте 2 л очищенной воды, всыпьте соль, перец, измельченный чеснок и зелень. Закройте крышку и выставьте режим «варка на пару» или «суп».

Вода со специями должна закипеть, как только она начнет бурлить, остановите процесс и опустите подготовленные креветки. Включите мультиварку на прежний режим, проварите 3-5 минут. Достаньте готовые морепродукты, подайте их к столу.

Креветки в пароварке

Ракообразные на пару получаются очень сочными и диетическими. Для приготовления требуется небольшое количество ингредиентов, которые раскроют вкус креветочного мяса.

Состав:

• креветки – 500 г.;
• молотый перец (черный или душистый);
• соль (крупный помол).

Как приготовить:

Подготовьте креветки, промойте, просушите. Используйте ракообразных без панциря. Откройте пароварку, выложите продукт. Сверху посыпьте солью и перцем по вкусу. Закройте пароварку и включите на 5-6 минут. После чего, выложите готовое блюдо на тарелку, подавайте сразу же на стол. Рецепт очень простой, но вкус мяса невероятно нежный, тающий во рту.

Приготовление в микроволновке

Микроволновая печь выручает любую хозяйку. Когда гости на подходе, а времени на готовку очень мало, то бытовая техника очень выручает. Приготовление креветок в микроволновке займет не более 5 минут.

Ингредиенты:

• креветки (очищенные) – 500 г.;
• соевый соус – 200 мл;
• вода – 100 мл;
• перец и соль (по вкусу);
• чеснок – 2 зубчика;
• черный перец – 10 горошин.

Как приготовить:

Креветки промойте, просушите и переложите в термостойкую емкость для приготовления в микроволновке. Следом, очистите, промойте чеснок, нарежьте его полосками. Добавьте в емкость с ракообразными соль, перец, соевый соус, воду. Перед тем как поставить емкость в печь, накройте крышкой.

Поставьте в микроволновку на 4 минуты. По окончанию времени, содержимое аккуратно перемешайте и поставьте в печь еще на 4 минуты. После чего, достаньте емкость и дайте немного напитаться соком. Перед подачей отбросьте их на дуршлаг, выложите на плоскую тарелку, украсьте лимоном и укропом.

Какой бы рецепт приготовления вы не выбрали, морепродукты получатся очень вкусными. Придерживайтесь основных советов поваров, с ними испортить блюдо невозможно. Подавайте готовые морепродукты с зеленью и лимоном, они будут ярко выделяться на фоне красно-оранжевого мяса. Креветки подходят в качестве закуски под пиво или как отдельное праздничное блюдо.

Источник

Вареные креветки с укропом

Сварить креветки достаточно просто, но все же имеется несколько нюансов, которые могут возникнуть у начинающих кулинаров. Зная некоторые тонкости, вареные креветки получатся ароматными, нежными и чуть со сладковатым изумительным вкусом. Они будут хорошо сочетаться с пивом и подходить для приготовления других блюд.

Ракообразные чаще всего у нас продаются в варено-мороженном виде. Конечно, лучше выбирать крупных моллюсков, которые называются «королевскими». Но подойдут любые другие виды морепродуктов. Например, в нашей стране чаще всего можно встретить на прилавках магазинов креветки, на этикетке которых написано «70/90» или «90/120» (предполагаемое количество моллюсков на 1 кг). Это ракообразные средних размеров, которые хорошо развариваются и не становятся «резиновыми». Большие креветки больше подходят для жарки на гриле под соевым соусом, т.к. в вареном виде они не такие вкусные. Также при выборе креветок обращайте внимание на следующие показатели.

• Чем свежее морепродукт, тем он вкуснее.
• Свежие креветки ярко-розового цвета. Темнеют они, когда долго пролежат в холодильнике.
• На фабричной упаковке добросовестный производитель всегда оставит свои контакты.
• Если в пакете есть лед, значит, моллюски ранее размораживались.

• Калорийность на 100 г — 102 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Варено-мороженые креветки — 1 кг
• Лавровый лист — 2 шт.
• Укроп — маленький пучок
• Соль — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление вареных креветок с укропом, рецепт с фото:

1. В кастрюлю налейте питьевую воду, положите лавровый лист и поставьте ее на плиту нагреваться.

2. Когда вода дойдет до температуры почти 50 градусов, положите укроп. В данном рецепте зелень используется замороженная. Такую размораживать не нужно, опускайте ее сразу в кастрюлю. Свежий укроп помойте и нарежьте, либо веточки оставьте целыми, если не хотите, чтобы на готовых креветках были частички зелени.

3. Следом в кастрюлю насыпьте соль.

4. Доведите воду до кипения.

5. Опустите в кастрюлю замороженные креветки. Размораживать их предварительно не нужно.

6. Доведите креветки почти до кипения и как только увидите первые признаки закипания, выключайте плиту. Оставьте креветки вареные с укропом в кастрюле на 5-10 минут. После чего шумовкой извлекайте их с кастрюли. Варено-мороженые креветки уже прошли определенную тепловую обработку перед заморозкой и не нуждаются в долгом варении.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вареные креветки.

Источник

Как варить замороженные креветки неочищенные — 7 пошаговых рецептов

В этой статье приведены несколько вариантов приготовления креветок. Этот морепродукт отлично подходит для добавления в салаты и выступает самостоятельным блюдом, в виде легкой закуски к пенным напиткам.

Как сварить свежие неочищенные креветки в кастрюле?

Приготовить свежие креветки в панцире очень просто, однако, многие делают это неправильно и совершают множество ошибок, которые легко можно исключить. Приготовление занимает минимум времени, а мясо получается нежным и просто тает во рту.

Время готовки – 10 мин.

Время приготовления – 5 мин.

• Креветки свежие 1 кг
• Укроп 50 гр.
• Чеснок 3 зуб.
• Соль 3 ст.л.
• Вода 2.5 л.

Как правильно варить неочищенные королевские креветки?

Креветки, приготовленные по этому рецепту – это идеальная закуска к пиву с пряным вкусом и ароматом. Морепродукты проходят термическую обработку прямо в панцире, за счет этого, мясо получается очень нежным. Главное – не переварить, ибо тогда моллюски станут резиновыми и потеряют все свои полезные свойства.

Время готовки – 10 мин.

Время приготовления – 6 мин.

Ингредиенты:

• Креветки – 1 кг.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Перец черный горошком – 2-3 шт.
• Перец черный – 1 щепотка.
• Гвоздика – 1 звездочка.
• Лимон – 1-2 шт.
• Укроп – 2-3 веточки.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Специи для морепродуктов – по вкусу.
• Соль – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Перед варкой, моллюсков нужно разморозить – лучше всего это делать при комнатной температуре. Размороженные креветки перекладываем в дуршлаг либо сито и промываем под струей воды.
2. В кастрюлю подходящего размера вливаем 2 литра чистой воды и ставим на плиту.
3. В тару добавляем смесь специй, а именно: соль, лавровый лист, гвоздику, перец и приправу для морепродуктов – доводим до кипения на медленном огне.
4. Пока варится бульон, разрезаем лимон пополам и давим сок из одной части.
5. Когда в кастрюле появятся первые признаки закипания – вливаем лимонный сок.
6. В бурлящий бульон всыпаем размороженные креветки и снова ждем кипения.
7. Варим моллюсков 3-5 минут, готовность определяем так: панцирь потерял свой яркий цвет – пора снимать с огня.
8. Затем вынимаем морепродукты с помощью шумовки и откидываем на дуршлаг для того, чтобы вся вода стекла. Подсушенные креветки кладем в глубокую тарелку и добавляем одну ложку оливкового масла и сок половинки лимона – перемешиваем.
9. Красиво сервируем деликатес на блюде и подаем с дольками лимона. Приятного аппетита!

Как отварить замороженные неочищенные креветки к пиву?

Идеальнейшая закуска, как к светлому, так и темному пиву – это отварные креветки в ароматном бульоне за 10 минут. В этом рецепте раскрывается секрет элементарного приготовления и идеального соуса, который шикарно сочетается не только с этим морепродуктом, но и со всеми другими тоже.

Время готовки – 10 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Ингредиенты:

• Креветки – 300 гр.
• Петрушка – 2-3 веточки.
• Укроп – 2-3 веточки.
• Сельдерей – 1-2 веточки.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Перец черный горошком – 10-15 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи для рыбы и морепродуктов – по вкусу.
• Для соуса:
• Чеснок – 5-6 зуб.
• Сметана – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты и поставим их на стол, так как рецепт очень быстрый – все должно быть под рукой.
2. Креветки размораживать не нужно, они отлично готовятся и в замороженном виде.
3. В кастрюлю вливаем около 1 литра воды, добавляем все перечисленные выше специи и варим на медленном огне до кипения.
4. С появлением первых пузырьков уменьшаем огонь до минимального и добавляем лимон, нарезанный либо дольками, либо кольцами – как вам больше нравится.
5. Кипятим бульон 2-4 минуты и добавляем моллюсков, замороженные варим около 5-7 минут, растаявшие – 3-4 минуты. После того, как сняли раствор с огня, оставляем креветки на несколько минут в нем, для полной пропитки и насыщением специями.
6. Вынимаем неочищенный основной ингредиент с помощью шумовки и оставляем остывать, а пока приготовим соус.
7. Чеснок мелко-мелко шинкуем либо натираем на мелкой терке и перемешиваем в пиале со сметаной.
8. Есть два варианта подачи: креветки можно залить чесночным соусом, перемешать и подавать на стол.
9. А можно оставить соус в соуснике и каждый сам будет решать обмакивать ему креветку или нет. В любом случае, это очень вкусно и не калорийно. Приятного аппетита!

Тигровые креветки сваренные в кастрюле с зеленью и специями

По неизвестным причинам многих людей пугает процесс приготовления любых морепродуктов, а очень зря, потому что моллюски в любом виде готовятся очень просто, быстро и сочетаются с множеством других продуктов и специй.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые – 500 гр.
• Вода – 2 л.
• Соль – 3 ст.л.
• Перец черный горошком – 7-8 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Лук – 1 шт.
• Лист лавровый – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

1. Огромные тигровые креветки желательно на ночь достать из морозильной камеры и оставить размораживать, ибо так время готовки сократиться в несколько раз.
2. В большую кастрюлю заливаем кипяченую воду и отправляем на плиту нагреваться на максимальном огне.
3. Луковицу очищаем от кожуры и делаем продольный надрез. Пучок зелени тщательно промываем под струей воды.
4. Когда вода начнет закипать, добавляем к ней соль, укроп, лук и горошины черного перца и снова доводим до кипения.
5. Ка только начинают появляться первые пузырьки – засыпаем тигровые креветки и отвариваем на среднем огне 7-8 минут.
6. По истечении этого времени вынимаем морепродукт шумовкой и откидываем на дуршлаг, позволяя стечь воде. Затем сразу же подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Как вкусно отварить замороженные креветки с лимоном?

Не многие знают, однако, креветки очень просто приготовить в домашних условиях и будут они такими же вкусными и сочными, как в ресторане, ибо процесс очень прост и занимает всего лишь 10-15 минут. А лимон – это идеальное дополнение не только к рыбе, но и к креветкам, мидиям и осьминогам.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Креветки – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Замороженные моллюски прямо в панцире, вынимаем из упаковки и кладем в дуршлаг.
2. Промываем под струей воды для того, чтобы «смыть» излишки, намерзшие в морозильной камере – это сократит время приготовления.
3. В кастрюле подходящего размера доводим воду до кипения, добавляем соль и высыпаем морепродукты. Варку продолжаем 1,5-2 минуты, но не дольше, чтобы мясо в панцире не стало резиновым.
4. В это время нарезаем лимон кольцами либо дольками – как вам больше нравится.
5. Готовые креветки вынимаем с помощью шумовки (лишняя влага нам ни к чему), поливаем лимонным соком и подаем к столу. Приятного аппетита!

Неочищенные креветки сваренные в воде с укропом

У большинства хозяек уже есть проверенные рецепты, в которых они уверены, однако, предлагаю уделить внимание рецепту с «шоковым» охлаждением – морепродукты получаются как в дорогом ресторане. Если соберетесь готовить креветки – обязательно прикупите пива!

Время готовки – 10 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Ингредиенты:

• Креветки – 800 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Укроп – 1 пучок.
• Имбирь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Сок лимона – по вкусу.
• Перец черный горошком – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Морепродукты слегка размораживаем (достаточно 10 мин при комнатной температуре) и тщательно промываем под струей воды. Затем делаем небольшой надрез на панцире и удаляем кишечную вену.
2. В кастрюле или сотейнике подходящего размера, греем воду с добавлением соли, укропа, небольшого кусочка имбиря (очищенного), перца, лаврушки и неочищенных зубчиков чеснока. После закипания вливаем немного лимонного сока для насыщенности вкуса.
3. В кипящий рассол засыпаем креветки и варим на максимальном огне 4-6 минут, до легкой прозрачности панциря.
4. Раствор должен вскипеть во второй раз, к этому моменту креветки практически готовы. Как только видим, что моллюски всплыли – (30 секунд и не больше!) снимаем с огня.
5. В глубокую тарелку наливаем холодную воду и добавляем 10-15 кубиков льда – креветки окунаем в холод сразу после того, как вылавливаем их из кастрюли. Делается это для того, чтобы остановить продолжение тепловой обработки за счет внутреннего тепла.
6. Готовые креветки подаем в неочищенном виде, а блюдо сервируем свежей зеленью и лимоном. Приятного аппетита!

Как правильно варить неочищенные креветки для салата?

Отварные креветки – это очень вкусная, быстрая и низкокалорийная закуска, которую можно есть большими порциями без вреда для фигуры. А еще огромный плюс этого моллюска заключается в том, что сочетается он с множеством ингредиентов, таким образом, из креветок можно приготовить не только закуску, но и салаты, супы и многое другое.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Креветки – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – 3 ст.л.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Специи для рыбы и морепродуктов – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Морепродукты размораживаем и тщательно промываем под струей воды.
2. В кастрюле подходящего размера кипятим воду с одной столовой ложкой специй для рыбы и морепродуктов.
3. К раствору добавляем поваренную соль и несколько листов лаврушки.
4. Как только бульон начнет закипать – добавляем ложку оливкового масла и всыпаем креветки.
5. На сильном огне варим 5 минут после закипания, затем выключаем плиту, но моллюски оставляем в бульоне еще на 10 минут для пропитки.
6. С помощью шумовки вынимаем готовые креветки на блюдо, щедро поливаем соком лимона и добавляем в салат. Приятного аппетита!

Источник