Как приготовить крылышки кфс рецепт шеф повара

Острые крылышки KFC

Аппетитные, хрустящие и пикантные, для всей семьи на ужин! Острые крылышки как в KFC теперь можно легко приготовить дома! Это отличный сытный перекус или полноценный прием пищи, если подать их с гарниром. Панируются крылья в размолотых несладких кукурузных хлопьях, корочка получается бесподобна вкусная!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	300 ккал
Белков:	13 гр
Жиров:	22 гр
Углеводов:	11 гр
Б/Ж/У:	28 / 48 / 24
Н 9 / С 0 / В 91

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать острые крылышки как в KFC? Подготовьте продукты. Крылышки промойте, разрежьте по суставам на фаланги.

Шаг 2:

Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы только покрыло крылья. Немного посолите и доведите до кипения на небольшом огне. Снимите пену и проварите крылья не более 5 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и оставьте их остывать, не вынимая из бульона.

Шаг 3:

Пока крылья остывают, приготовьте панировку. Как сделать панировку для жарки крыльев? Любым удобным способом измельчите хлопья. Если не удалось найти не сладкие, со сладкими не экспериментируйте. Отличный вариант замены — сухой батон, но не готовая панировка.

Шаг 4:

Приготовьте льезон. Что такое льезон? Это смесь из яиц и молока или воды, в которую обмакивают продукты перед панировкой. Как сделать льезон? Разболтайте венчиком яйца комнатной температуры, посолите. Добавьте 100 мл тёплого, но не горячего молока и ещё хорошенько взболтайте. Затем добавьте специи и размешайте до полного растворения соли.

Шаг 5:

Остывшие крылышки выложите на решётку или в дуршлаг, обсушивать их не надо. Затем обваляйте в муке, следом окуните в льезон и сразу в панировку. Удобнее это делать пинцетом.

Шаг 6:

Запанированные крылышки выложите на тарелку в один слой, избегая касания. Оставьте так минут на 10, за это время яйцо подсохнет и панировка хорошо схватится.

Шаг 7:

Нагрейте казан, влейте масло и хорошо нагрейте его на сильном огне. Затем нагрев убавьте до среднего. Опускайте крылышки порциями, чтобы они свободно плавали в масле. Жарятся крылья очень быстро, 30-60 секунд с обеих сторон. Готовые крылышки выньте шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Когда я нашла этот рецепт, то была в недоумении, зачем крылышки предварительно отваривать, вроде как всё равно предстоит обжарка. Но когда готовлю впервые, всегда стараюсь точно следовать рецепту, и когда дело дошло до обжарки — всё встало на свои места, потому как зажариваются крылышки буквально за секунды ! Были бы сырые, остались бы от красивой панировочки только красивые угольки !

Посуду для жарки надо брать с толстым дном и повыше, удобно использовать специальную сетчатую крышку, предохраняющую от разбрызгивания масла. И конечно надо быть аккуратным и внимательным, ожоги от горячего масла болезненны и долго не заживают. Не отвлекайтесь во время жарки и будет вам вкусное блюдо и счастье !

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Источник

Крылышки как в KFC

Сегодня приготовим острые крылышки KFC. Фастфуд любят миллионы, но многие и не долюбливают. Если вы позволяете себе иногда фасфуд то этот рецепт острых крылышек для вас! Ну что, приготовим крылышки КФС дома?

Ингредиенты для «Крылышки как в KFC»:

• Крылья куриные — 1,5 кг
• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Паприка сладкая (2 в маринад + 3 в панировку) — 5 ч. л.
• Перец чили — 1 ч. л.
• Соль (без горки, 1 ч.л. соли оставляем для панаривки.) — 1,5 ст. л.
• Порошок чесночный — 2 ч. л.
• Имбирь (сушёный) — 2 ч. л.
• Перец черный — 2 ч. л.
• Кориандр — 2 ч. л.
• Масло растительное — 500 мл
• Вода — 3 л
• Куркума — 2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7336.3 ккал	белки 245.6 г	жиры 532 г	углеводы 398.2 г
100 г блюда
ккал 146.7 ккал	белки 4.9 г	жиры 10.6 г	углеводы 8 г

Рецепт «Крылышки как в KFC»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Сегодня приготовим острые крылышки KFC. Фастфуд любят миллионы, но многие и не долюбливают. Если вы позволяете себе иногда фасфуд то этот рецепт острых крылышек для вас! Ну что, приготовим крылышки КФС дома?

Другие варианты рецепта

Крылышки как в KFC

Похожие рецепты

Мясной рулет с омлетом

Курица и картофель в соусе «Терияки»

Жареный картофель с курицей «Асcорти»

Курица «Объедение»

Курица с картофелем по-мексикански/Patatas fritas de gallina

Цыпленок «барбекю»

Курица на сковороде а-ля шашлык

Куриные наггетсы

Куриное филе в обжаренном кунжуте

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Оливия»

Яичный паштет с горошком и орехами

Бискотти сливочные с семечками и белым шоколадом

Комментарии и отзывы

26 сентября 2020 года Наталья8019 #

12 августа 2020 года evka80 #

13 августа 2020 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

26 сентября 2020 года Наталья8019 #

27 сентября 2020 года evka80 #

27 сентября 2020 года Наталья8019 #

27 сентября 2020 года evka80 #

12 ноября 2020 года Наталья8019 #

12 ноября 2020 года evka80 #

12 августа 2020 года shahboyar #

12 августа 2020 года otrava80 #

12 августа 2020 года shahboyar #

12 августа 2020 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

11 августа 2020 года Алиева2012 #

8 августа 2020 года semsvet #

9 августа 2020 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

8 августа 2020 года Василий-2017 #

8 августа 2020 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

4 способа приготовить крылышки как в КФС в домашних условиях

Любите острые крылышки из KFS? Тогда специально для вас подборка рецептов ароматных крылышек, которые трудно отличить от оригинала.

№1 — Острые крылья с кукурузными хлопьями

Ингредиенты:

• куриные крылья — 10-15 штук
• соль — щепотка
• перец
• чеснок
• растительное масло — 0,5 стакана
• яйца — 2 шт
• молоко 200 г
• кукурузные хлопья

Приготовление:

1. Куриные крылышки помыть
2. Затем забросить их в кастрюлю с водой, посолить. Поварить 5 минут. Потом оставить остывать в этой же кастрюле.
3. Смазать крылья специальным соусом. Для этого предварительно смешать венчиком: яйца, молоко, соль, специи, чеснок
4. Руками обвалять крылышки кукурузными хлопьями. Оставить минут на 20, чтобы хлопья как следует приклеились к мяску.
5. В казан залить растительное масло, разогреть его и затем жарить крылья. Готовятся они очень быстро 30-60 секунд

№2 — Куриные крылья во фритюре без кукурузных хлопьев

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 1 упаковка (800-900 грамм)
• Соль
• Специи (черный перец, паприка, майоран, базилик)
• Мука — 1-2 стакана
• Холодная газированная вода
• Масло

Приготовление:

1. Подготовить крылья. Помыть, порезать их на 2 части.
2. Приготовить панировку: смешать муку, соль, специи
3. Обвалять крылья в панировке, затем окунуть в ледяную газировку
4. Затем снова обвалять в панировке
5. Жарить крылья во фритюре 4 минуты

№3 — Острые крылья как в КФС в духовке

Ингредиенты:

• Крылья — 1 кг
• Растительное масло — 3 ст л
• Кукурузные хлопья — 1,5 стакана
• Сахар — 2 ч л
• Соль — 1 ч л
• Специи (паприка, имбирь, чеснок, смесь трав)
• Мука — 1 стакан
• Кляр: молоко (стакан), яйцо — 2 шт.
• Соус: соевый соус — 2 стол л, вода — 1 литр, соль — 2 стол л

Приготовление:

1. Крылышки разделить на 3 части, кончики убираем (они не понадобятся)
2. Делаем соус: в 1 л воды добавить 2 ч л соли, перемешать, влить соевый соус
3. Положить крылышки в эту жидкость и оставить на 2 часа
4. Затем воду слить, крылья обсушить
5. Переложить крылышки в пакет, добавить 2 стол ложки муки, хорошенько перемешать
6. Приготовить кляр: смешать яйца, молоко, перемешать.
7. Делаем панировку: хлопья размельчить, добавить муку, специи, соль, сахар, все перемешать.
8. Каждый кусок обмакнуть в кляр и обвалять в панировке.
9. Противень заранее смазать растительным маслом.
10. Отправить все кусочки курицы на противень, сверху сбрызнуть маслом.
11. Выпекать до появления корочки. При 180-200 градусов, 40-45 минут

Видео-рецепт: Острые крылышки от бренд-шефа KFC

Источник