Как приготовить крылышки с перцем

Острые куриные крылышки как в ресторане: всегда готовлю их для друзей

Привет, дорогие читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!

Сегодня я поделюсь, как готовлю самые вкусные на свете (по версии моего мужа) куриные крылья.

Все хоть раз пробовали эти невероятные куриные крылышки под острым соусом! Особенно мужчины их обожают есть с пивом. Обычно такие крылья предлагают в крафтовых барах и ресторанах. Давайте научимся готовить их дома!

Что нужно

▪️куриные крылышки — пачка (

примерно 900 грамм)

▪️соль и перец — по вкусу. Я кладу примерно по 0.5 чайной ложки

▪️сахар коричневый — 0.5 чайной ложки. Я настоятельно рекомендую НЕ заменять коричневый сахар на белый, так как он придаёт особый карамельный вкус

▪️томатная паста — 1 столовая ложка

Вы можете замариновать крылья и другим способом, может у вас есть любимый рецепт. Но я всегда мариную для этого блюда именно так.

▪️масло сливочное — примерно 50 грамм

▪️коричневый сахар — 2 столовых ложки

▪️соль/перец — по вкусу (примерно по 1 чайной ложке)

▪️ перец чили — 1-2 чайной ложки. Здесь можно взять любой очень острый красный перец

▪️томатная паста — 3 столовых ложки

▪️ чеснок — примерно 2 зубчика

Как готовить

Самое главное — правильно нарезать куриные крылья!

• Крыло режем на 3 части — между суставами (как это делать — смотрите в видео ниже). Самый кончик убираем, он нам не пригодится.

Я всегда складываю эти части крыла в пакет и замораживаю. А потом добавляю в бульон!

Теперь, когда крылья нарезаны их нужно замариновать.

• Для этого просто сложите крылья в глубокую посуду, смешайте необходимые продукты (соль,перец, сахар и томатную пасту) и хорошо перемешайте вместе с курицей.
• Накройте плёнкой и оставьте на 30-60 минут. В холодильник можно не убирать. Но если вы маринуете сильно заранее, то, конечно, поставьте их в холод!
• Противень смазываем маслом , раскладываем на нём крылья и запекаем в духовке при 200 градусах по 15 минут с каждой стороны . Для хрустящей корочки включите гриль(если есть такой режим) на 2-3 минутки в самом конце.

Пока крылья запекаются, приготовим самую вкусную деталь этого блюда — соус. В оригинале его называют соус «Баффало» или «Буффало».

• В ковшике или маленькой кастрюле с толстым дном (это важно) на очень медленном огне растапливаем сливочное масло ;
• Добавляем к маслу коричневый сахар , варим до растворения сахара. Постоянно помешиваем ложкой;
• Когда сахар растворится, добавляем в кастрюлю томатную пасту, чеснок и перец чили. Варим, постоянно помешивая, до загустения соуса. Внимание, не отходите от плиты и не давайте соусу закипеть! Иначе он может расслоиться;
• Перекладываем готовые крылышки из духовки в глубокое блюдо, поливаем горячим соусом и перемешиваем. Супер блюдо готово!

Видеорецепт смотрите в моём Инстаграм:

Наши куриные крылышки в духовке готовы! Подавать такие крылышки лучше всего с нарезанной морковкой и сельдереем. Ну и с пивом, конечно, вкусно! И с вином прекрасно. Вообще, эти крылышки — просто бомба! Обожаю!=)

А вы готовите куриные крылья? Или не любите? Пишите в комментариях, интересно же! И не забудьте поставить лайк и подписывайтесь на мой канал. Будем готовить вместе!

Источник

Куриные крылышки в духовке

• поваренная соль — 1 чайная ложка (по вкусу).
• растительное масло — 2 — 3 ст. л;
• любимые специи для курицы — 1,5 — 2 ст. л;
• готовая горчица — 1 ст. ложка (по желанию);
• чеснок — 2 — 3 зубчика;
• куриные крылышки — 1 кг;

Вымойте и высушите крылья. Отрежьте последнюю, тонкую фалангу — нет смысла ее обжаривать, так как там почти нет мяса. Вы также можете разрезать каждое крыло на две части вдоль шва.
Теперь приготовьте маринад. Для этого смешайте в миске чеснок, горчицу, масло, соль и специи. Вы можете использовать готовую приправу для курицы или смешать несколько специй и трав по своему вкусу.

Прованские и средиземноморские травы, сушеная аджика, укроп, тимьян, базилик, розмарин, орегано, майоран, паприка, куркума, карри и другие хорошо сочетаются с куриным мясом в целом и крылышками в частности.

Хорошо перемешайте ингредиенты для маринада.

Равномерно распределите ароматную смесь по подготовленным крылышкам. Оставьте на 30-40 минут под фольгой при комнатной температуре. Для более длительного маринада храните крылышки в холодильнике и исключите соль из маринада (в этом случае добавляйте соль непосредственно перед запеканием).

Выпекайте при температуре 180 градусов в режиме конвекции в течение 35-40 минут, пока корочка не станет хрустящей. Корочка будет поджаристой и хрустящей, а мясо под ней останется мягким и сочным.
Подавайте с любимыми соусами, салатами и гарнирами или как закуску с пивом.

Как приготовить куриные крылышки в духовке с картошкой

Раньше я не очень любила покупать куриные крылышки, потому что в них мало мяса, а готовить их так же хлопотно, как ножки или филе. Но потом оказалось, что можно легко приготовить куриные крылышки в духовке с картошкой, и получается очень вкусно. Сам рецепт очень прост, и с ним справится даже начинающая хозяйка, поскольку в нем нет никаких секретных приемов. Куриное мясо также можно назвать диетическим, особенно если оно запечено, а не обжарено в масле. Он также содержит витамины группы В, кальций и железо, которые способствуют лучшей работе сердца. Белок является источником энергии для развития и роста мышц.

Кроме того, крылышки намного дешевле, чем остальное мясо, поэтому вы можете купить больше и накормить всю семью. А картофель — это сытный гарнир, который можно купить в магазине за копейки, поэтому это блюдо подходит для моей большой семьи. Даже кот получает кости со стола, чему он очень рад. Стоит попробовать, и вы не пожалеете.

• Чеснок — 2 зубчика
• Карри — 1,5 ст. л.
• Уксус — 2,5 ст. л.
• Специя — 2 ст. л.
• Сушеный имбирь — 2/3 чайной ложки.
• Сушеный базилик — 2/3 чайной ложки.
• Куриные крылышки — 800 г
• Подсолнечное масло -2,5 ст. л.
• Лимонный сок — 5 ст. л.
• Картофель — 1 кг.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1,5 ст.
• Соевый соус — 1,5 ст. л.
• Острый соус — 1,5 ст. л.

1. Положите 800 г крыльев в миску и добавьте две большие ст. ложки лимонного сока и одну — оливкового масла.
2. Измельчите чеснок и посыпьте им крылья.
3. Добавьте по две трети чайной ложки карри, сушеного имбиря, специй и полторы чайные ложки острого соуса. Все хорошо перемешайте и поставьте мясо под давление на 2 часа.
4. Очистите килограмм картофеля и нарежьте кружочками.
5. Добавьте к нему по 2/3 чайной ложки специи, сушеного базилика и карри, а также полторы столовые ложки оливкового и две с половиной столовые ложки подсолнечного масла. Посолите по вкусу, накройте фольгой и оставьте примерно на 30 минут в холодильнике.
6. Нарежьте лук и нарежьте полукольцами, добавьте две с половиной столовые ложки уксуса и лимонного сока. Добавьте 2/3 чайной ложки специй. Оставьте мариноваться примерно на 30 минут.
7. Когда все продукты промаринуются, выложите сначала лук, затем картофель и, наконец, курицу. Полейте оставшимся маринадом.
8. Выпекайте в течение 40 минут при температуре 200°C в духовке.

Маринад для куриных крылышек в духовке

Что вам нужно (для 0,8-1 кг):

• соль — по вкусу.
• горчичный порошок — 5 гр;
• приправа карри — 5 г
• майонез — 60 мл;

1. Положите майонез в миску.
2. Посыпьте горчичным порошком и приправой карри. При необходимости добавьте немного соли.
3. Взбейте венчиком, пока майонез и специи не соединятся.
4. Полейте крылышки соусом и переложите в миску. Накройте пленкой и оставьте на один час.

Каким бы способом вы ни приготовили курицу, замаринованную в этом соусе, она получится сочной и ароматной. Мы все же рекомендуем жарить его на сковороде или гриле.

Куриные крылышки с рисом в духовке

Сегодня у меня на столе вкусное комбинированное блюдо — куриные крылышки и рис, которые я готовлю вместе в духовке.

Здорово, когда можно одновременно приготовить мясо и отличный гарнир. У этого блюда есть только один недостаток — его всегда мало!

Хрустящие, нежные и ароматные крылышки и рис с индийскими специями (специй будет много), пропитанный бульоном. Это так вкусно, что вы обязательно оцените это.

И конечно, у меня есть свои секреты приготовления, потому что есть несоответствие — крылья готовятся около 40 минут, а рис — максимум 25 минут. Как же сделать так, чтобы он не переварился и не превратился в кашу за это время?

Не волнуйтесь, я вам все покажу и расскажу. Давайте сделаем это!

• Вода.
• Одна морковь.
• Немного растительного масла.
• Средняя луковица — 1/2 шт.
• Рис (у меня он в виде плова) — 330 гр.
• Специи: соль, перец, паприка, порошок для маринования (для курицы), карри (для риса).
• Куриные крылышки — 700 гр.

Сначала разрежем куриные крылышки по суставам на удобные для запекания кусочки. Это очень просто: достаточно прикоснуться пальцем к суставам и разрезать их ножом. Переложите получившиеся кусочки в удобное блюдо.

Посолите и поперчите их, добавьте паприку для цвета и немного приправы для курицы. Они поставляются от хороших производителей и очень вкусные. Только убедитесь, что он натуральный, без MSG, потому что сейчас его добавляют даже в приправы.

У меня в специях также есть сушеный чеснок. Если у вас их нет, я рекомендую добавить их отдельно. Теперь влейте немного растительного масла и смажьте крылышки со всех сторон.

Отложите в сторону и оставьте на некоторое время мариноваться. И приступаем к приготовлению гарнира.

Для этого нарежьте лук и морковь и отправьте их в большую сковороду. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета.

Тем временем промываем рис и добавляем его к моркови и луку в сковороду. Перемешайте, чтобы соединить.

Рис должен быть жареным, то есть его следует готовить в течение одной-двух минут. Такая обработка предотвратит его пережаривание при дальнейшем приготовлении.

Пока рис нагревается, добавьте приправу карри. Он настолько ароматный и золотистый, что сразу же приобретает новый цвет. Я знаю, что не все любят карри, поэтому рис можно оставить белым, только потом посолить и поперчить.

Затем я переложил обжаренный золотистый рис с морковью и луком в глубокую банку.

Положите сверху куриные крылышки и специи. И залейте все это подсоленной водой или бульоном.

Воды должно быть достаточно, в два раза больше, чем риса. Потому что у нас много риса, и он впитает всю воду во время приготовления. Накройте блюдо фольгой и поставьте в духовку. Температура 190-200 градусов в течение 40 минут.

По истечении указанного времени снимите фольгу. Поставьте крылышки с рисом обратно в духовку, чтобы они хорошо подрумянились. Это займет 10-15 минут.

И вот они готовы. Запах просто божественный!

На самом деле написание занимает больше времени, чем создание. Приправьте крылья, подготовьте рис, соедините все вместе и отправьте в духовку. Мы уходим, чтобы заняться своими делами. Вернитесь, и все будет готово.

Быстро подается в горячем виде со свежими овощами!

Как видите, рис держит форму и не превратился в кашу, а пропитался бульоном и впитал в себя все ароматы специй. Просто делайте все в соответствии с технологией, и вы получите наилучший результат. Приятного аппетита!

Не забудьте сохранить рецепт в своих социальных сетях с помощью социальных кнопок. Заглядывайте к нам, чтобы узнать больше рецептов для вашей кулинарной книги, и до скорой встречи.

Куриные крылышки в духовке с медом

• Соль по вкусу
• Соевый соус — 50 мл.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Мед — 2 ст. л.
• Куриные крылышки — 500г.

Вымойте куриные крылья и вытрите их насухо бумажными полотенцами. Используйте жидкий мед, его будет легче смешать с соевым соусом.

Смешайте мед и соевый соус, попробуйте смесь на вкус, при необходимости посолите.

Очистите чеснок, выдавите и добавьте в медово-соевый соус.
Полейте куриные крылышки медово-соевым соусом и оставьте мариноваться на 20-30 минут.
Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на нем крылышки.

Запекайте крылья в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут до готовности. Аппетитные крылышки в корочке готовы.
Приятного аппетита!

Куриные крылышки в соусе терияки в духовке

Простой рецепт чрезвычайно вкусных, сочных, ароматных и пряных куриных крылышек. Готовьте их в соусе терияки, но не на сковороде, а в духовке. Отличная горячая закуска, которую обязательно оценят все присутствующие за столом!

Количество куриных крылышек для этого блюда может быть абсолютно любым по вашему желанию. Я рекомендую 3-4 на порцию. Возможно, даже больше, если подавать крылышки терияки без дополнительного блюда. Кстати, именно этот соус можно легко купить практически в любом магазине, но я стараюсь делать его сама — вот проверенный пошаговый рецепт.

Как на вкус крылышки терияки? Сладкий и соленый, в блестящем и очень аппетитном соусе. Если вы любите острое, можно добавить чили в маринад. Имбирь (чайная ложка сушеного или 3-4 сантиметра свежего корня) также отлично подходит — он придает дополнительную остроту и приятный аромат. В моем домашнем соусе Терияки достаточно этого имбиря, поэтому я не использую его в этом рецепте.

• Белый кунжут (1 чайная ложка)
• Соус терияки (100 мл)
• Чеснок (2 зубчика)
• Растительное масло (1 столовая ложка)
• Куриные крылышки (8 штук)

1. Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные крылышки, соус терияки, растительное масло (у меня нерафинированное кунжутное масло, но вы можете использовать практически любое масло), чеснок и семена кунжута.
2. Быстро приготовьте маринад для курицы. В большую миску налейте 100 миллилитров соуса терияки, добавьте столовую ложку растительного масла и несколько крупных зубчиков свежего чеснока, которые следует пропустить через пресс.
3. Перемешайте, чтобы соединить, и готово.
4. Проверьте восемь куриных крыльев (одно весит в среднем 100 грамм) на наличие перьев или тушки и желтых перепонок, удалив все. Стирать в холодной воде, высушить. Куриное крыло состоит из трех частей (плечо, локоть и лучевая кость). Именно этот кончик, радиальную часть, я обычно отрезаю, собираю в пакет и храню в морозилке (потом варю бульон). Здесь не так много еды… Но если хотите, можете оставить крылья как есть. Кстати, чтобы потом было удобнее, я ломаю подготовленное крыло на стыке (между плечевой и локтевой костью). После приготовления эти части легко отделяются друг от друга, и вам не придется прилагать усилия, чтобы отделить их во время еды.
5. Переложите подготовленные куриные крылышки в миску с маринадом.
6. Хорошо перемешайте, чтобы ароматный соус покрыл каждый миллиметр куриной кожи.
7. Должен отметить, что лично я никогда не оставляю крылышки мариноваться в терияки дополнительно. Они полностью пропитываются вкусом и ароматом соуса во время обжаривания. Поэтому мы просто перекладываем крылышки в один слой на противень.
8. Поместите их в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на средний уровень. У меня газовая духовка, нижний нагрев, без конвекции. Готовьте куриные крылышки терияки около 1,5 часов. Не забывайте переворачивать их каждые 20-25 минут, чтобы мясо равномерно пропиталось ароматами и впитало все вкусы соуса.
9. После выпекания в течение примерно 1 часа крылышки начнут подрумяниваться. Переверните их, посыпьте семенами белого кунжута (достаточно 1 чайной ложки) и готовьте около 20-30 минут до образования хрустящей корочки. Если у вас электрическая духовка, всегда ориентируйтесь на ее характер, так как я готовлю по времени и совершенно не представляю, как поведет себя ваша помощница.

Вот весь рецепт. Подавайте куриные крылышки в соусе терияки, запеченные в духовке, сразу после запекания, горячими.

Если вы никогда раньше не готовили или даже не пробовали это блюдо, я искренне советую вам наверстать упущенное. Это так вкусно, что трудно сказать, сколько крылышек приходится на одну порцию….. Даже скромные девушки, которые, казалось бы, едят как птицы, 3-4 крылышка съедают за считанные минуты!

Картофель, запечённый с куриными крыльями и черносливом (в рукаве)

Ингредиенты (на 4 порции)

• Свежая петрушка — 2-3 веточки (для сервировки)
• Сушеные травы (смесь) — 1 ст. ложка (по вкусу)
• Молотый сушеный чеснок — 1 ч.л. (по вкусу)
• Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки (по вкусу)
• Лук — 120 г (1 шт.)
• Куриные крылышки — 700 г
• Картофель — 700 г (8-9 яиц)
• Соль — по вкусу

1. Подготовьте ингредиенты. Моя смесь сушеных трав включает базилик, тимьян и орегано, вы можете выбрать специи по своему вкусу.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Залейте сливы горячей водой и оставьте на 5-10 минут для размягчения. Если сливы слишком сухие, варите их еще 3-4 минуты. Слейте воду со слив и отсортируйте их (удалите все веточки и косточки).
4. Положите куриные крылышки на тарелку или доску и приправьте с обеих сторон солью, перцем (0,25 чайной ложки), сушеным чесноком (0,5 чайной ложки) и смесью трав (0,5 чайной ложки).
5. Очистите, вымойте и разрежьте картофель на 2-4 части.
6. Очищенный лук разрежьте пополам, затем каждую половинку разрежьте еще на 4 части.
7. Соедините картофель, лук и чернослив в миске.
8. Добавьте соль, оставшийся перец, сушеный чеснок и смесь трав.
9. Тщательно перемешайте.
10. Завяжите рукав для запекания с одного конца и положите его на противень. Положите картофель, лук и чернослив в рукав и разложите все ровным слоем.
11. Разложите приправленные куриные крылышки поверх овощей и чернослива. Завяжите свободный край рукава.
12. Запекайте картофель с курицей и черносливом в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем аккуратно разрежьте рукав и раскройте его как можно больше.
13. Поставьте противень с картофелем и курицей обратно в духовку и запекайте еще 10 минут или около того, пока крылышки не запекутся и не подрумянятся.
14. Разложите печеный картофель вместе с куриными крылышками и сушеными сливами на тарелке и подавайте к столу.
15. Вымойте веточки петрушки, удалите лишнюю воду и порубите листья ножом. Порубите листья ножом. Посыпьте блюдо рубленой зеленью.
16. Вкусный и ароматный запеченный картофель с куриными крылышками и черносливом, готовый к подаче.

Источник