Как приготовить крыжовник только не варенье

20 рецептов ароматного варенья из крыжовника

Крыжовник – кладезь витаминов, микроэлементов и полезных веществ. В нем практически нет калорий и, наконец, он просто очень вкусный. Но если со свежими ягодами все понятно, то что делать с заготовками? Держи 20 рецептов варенья из крыжовника!

1. Варенье из крыжовника с сахаром

Классический рецепт-пятиминутка для новичков и опытных кулинаров.

Тебе понадобится: 600 г крыжовника, 500 г сахара, 100 мл воды.

Приготовление: Засыпь крыжовник половиной сахара и оставь на час. Влей воду, доведи до кипения, добавь оставшийся сахар, перемешай и провари 5 минут. Дай варенью остыть и провари еще 5 минут дважды, а потом закатай.

2. Густое варенье из крыжовника

Густоту варенья можно варьировать, в зависимости от времени варки.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 1 кг сахара.

Приготовление: Разрежь крыжовник на половинки, засыпь сахаром и оставь на ночь. Доведи до кипения, провари 5 минут и остуди до конца. Снова провари варенье 5-7 минут и разлей по банкам.

3. Варенье с крыжовником и лимоном

Советуем брать для этого рецепта зеленый крыжовник.

Тебе понадобится: 2 кг крыжовника, 1 лимон, 1,5 кг сахара, 50 мл воды.

Приготовление: Смешай крыжовник с сахаром и водой, и оставь на час. Добавь мелко нарезанный лимон с цедрой, провари варенье на среднем огне 15-20 минут и закатай.

4. Варенье из крыжовника без сахара

По желанию можешь добавить пару ложек меда.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника.

Приготовление: Измельчи крыжовник в блендере и оставь на 2 часа, периодически помешивая. Разложи варенье по стерилизованным банкам.

5. Варенье из крыжовника с апельсином

Выбрали самый удачный рецепт среди десятка вариантов!

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 2 апельсина, 1 кг сахара.

Приготовление: Пропусти крыжовник и апельсин вместе с кожурой через мясорубку. Добавь сахар, перемешай массу, доведи до кипения и провари 20 минут, а потом разлей варенье по банкам.

20 рецептов ароматного варенья из абрикосов

6. Варенье с крыжовником и медом

Еще лучше будет, если ты возьмешь коричневый сахар.

Тебе понадобится: 500 г крыжовника, 500 г сахара, 100 г меда, 2 палочки корицы, 7 бутонов гвоздики, щепотка соли.

Приготовление: Долей в крыжовник немного воды, доведи до кипения и пару минут провари. Слей жидкость и разомни ягоду толкушкой, а потом добавь сахар и специи. Провари варенье до загустения, и в последнюю очередь добавь мед. Перемешай и закатай.

7. Варенье из крыжовника с вишней

Крупные вишневые ягоды в ароматном пюре из крыжовника.

Тебе понадобится: 300 г крыжовника, 300 г вишни, 300 г сахара.

Приготовление: Измельчи крыжовник в блендере, смешай с сахаром, доведи до кипения и провари 10 минут. Добавь половинки вишни без косточек, провари еще 10 минут и разложи по банкам.

8. Варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Знаменитый рецепт так называемого царского варенья.

Тебе понадобится: 1,5 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 20 листьев вишни, 2 стакана воды.

Приготовление: Смешай крыжовник с листьями вишни, залей водой и оставь на ночь. Слей жидкость, добавь в нее сахар и доведи сироп до кипения. Отправь в него ягоду и немного листьев, перемешай и сними с огня. Оставь заготовку на 2 часа, доведи до кипения, и снова сними с огня. Провари варенье столько раз, сколько понадобится до желаемой консистенции.

9. Варенье из крыжовника с грецким орехом

Думаешь, нежный крыжовник не сочетается с твердыми орехами? А ты попробуй!

Тебе понадобится: 500 г крыжовника, 250 г грецких орехов, 700 г сахара, 500 мл воды, 1 звездочка бадьяна.

Приготовление: Аккуратно оторви у крыжовника плодоножки и вложи в каждый по кусочку ореха, а за это время свари сироп из воды и сахара. Залей ягоды сиропом, оставь на ночь, а утром добавь бадьян и доведи до кипения. Разлей варенье по банкам.

10. Варенье с крыжовником и мятой

Благодаря мяте вкус меняется настолько, что сложно даже сразу опознать крыжовник.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 1 пучок мяты, 1 кг сахара, 2 стакана воды, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Смешай воду с сахаром и провари сироп до растворения. Залей крыжовник с мятой, и оставь под крышкой на ночь. Убери веточки мяты из варенья, доведи его до кипения и закатай.

20 рецептов ароматного варенья из лепестков роз

11. Варенье из крыжовника с малиной

Такое варенье из крыжовника понравится даже самым капризным детям и требовательным взрослым.

Тебе понадобится: 700 г крыжовника, 300 г малины, 500 г сахара.

Приготовление: Засыпь крыжовник сахаром и оставь на 2 часа. Измельчи малину в блендере и залей этим пюре крыжовник. Доведи массу до кипения, провари 5-7 минут и разложи по банкам.

12. Варенье из крыжовника с мелиссой

Если хочешь густой джем – добавь немного желатина или пектина.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 0,5 лимона, 800 г сахара, 3 веточки мелиссы.

Приготовление: Измельчи крыжовник в блендере и добавь к нему листочки мелиссы, тонко нарезанный лимон и сахар. Доведи до кипения, провари 15 минут, убери из варенья мелиссу и закатай.

13. Варенье-желе из крыжовника

Рассказываем, как и когда добавлять желатин в заготовки.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 1 кг сахара, 30 г желатина, 200 мл воды.

Приготовление: Залей сахар водой, доведи до кипения и добавь крыжовник. Провари около 10 минут, и дай варенью полностью остыть. Разведи желатин по инструкции, добавь к крыжовнику, перемешай, провари еще 4 минуты и закатай.

14. Варенье с крыжовником и ревенем

Почти диетический рецепт варенья, несмотря на количество сахара.

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 5 стеблей ревеня, 700 г сахара.

Приготовление: Нарежь ревень кубиком, смешай с крыжовником, засыпь сахаром и оставь на пару часов. Доведи смесь до кипения, провари 5 минут, полностью охлади и повтори этот этап еще дважды. Закатай варенье в стерилизованные банки.

15. Варенье из крыжовника с киви

Конечно же, красивее будет с зеленым крыжовником!

Тебе понадобится: 700 г крыжовника, 3 киви, 500 г сахара.

Приготовление: Пропусти крыжовник и киви через мясорубку и смешай с сахаром. Доведи варенье до кипения, провари 7 минут, помешивая, и разлей по банкам.

20 рецептов ароматного варенья из земляники

16. Варенье из крыжовника с лепестками роз

Эффектный летний рецепт варенья для гурманов.

Тебе понадобится: 700 г крыжовника, 2 стебля ревеня, 100 г лепестков чайной розы, 600 г сахара, 100 мл воды, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление: Засыпь розовые лепестки сахаром, залей водой и провари 7 минут. Добавь половинки ягод крыжовника и мелко нарезанный ревень, и провари еще 15 минут. В самом конце добавь лимонную кислоту, перемешай и закатай варенье.

17. Варенье из крыжовника с целыми ягодами

Ягоды крыжовника неплохо держат форму, так что у тебя точно все получится.

Тебе понадобится: 1,5 кг крыжовника, 1 кг сахара, 200 мл воды.

Приготовление: Добавь в воду сахар и специи по вкусу, доведи до кипения и провари 15 минут. Выложи крыжовник в сироп, перемешай и провари еще дважды по 10 минут с перерывом в полчаса. Разложи варенье по банкам.

18. Варенье с крыжовником и красной смородиной

Безупречный летний десерт для холодной зимы.

Тебе понадобится: 3 кг крыжовника, 1,5 кг красной смородины, 2 кг сахара.

Приготовление: Раздави промытый крыжовник и красную смородину толкушкой и перетри через сито. Добавь в пюре сахар, перемешай и провари 20 минут на минимальном огне, убирая пенку. Разлей варенье по банкам.

19. Варенье из крыжовника с имбирем

Самый пикантный рецепт варенья в этой подборке!

Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 100 г имбиря, 1 лимон, 150 мл воды, 1 кг сахара.

Приготовление: Натри имбирь на терке и добавь к крыжовнику с лимонным соком и цедрой. Влей воду, доведи до кипения и провари смесь 20 минут. Добавь сахар, и готовь еще 10-15 минут, а потом закатай.

20. Варенье из крыжовника с бананом

Оригинальный густой конфитюр можно есть прямо из банки.

Тебе понадобится: 650 г крыжовника, 200 г бананов, 800 г сахара, 20 г пектина, 1 веточка базилика.

Приготовление: Добавь к крыжовнику крупно нарезанный банан и провари под крышкой 5-7 минут. Измельчи все блендером, добавь пектин, сахар и веточку базилика, и провари еще 10 минут. В конце убери базилик и закатай варенье.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Варенье из крыжовника без варки

Холодное варенье из крыжовника

Сырое варенье из крыжовника и апельсина – это быстрое лакомство без варки. При таком холодном способе готовки сохраняются все витамины и польза заготовки. Ягоды крыжовника обязательно должны быть спелые, сорт можно брать любой.

Варенье из крыжовника с лимоном

Предлагаем рецепт полезного варенья из ягод крыжовника с лимоном, приготовление которого не потребует большого количества усилий и времени. Такое варенье еще можно назвать сырым, ведь термической обработки оно тоже не требует. За счет содержания большого объема сахара такая заготовка хорошо хранится, а ягодный натуральный пектин отвечает за густую консистенцию.

Вкусное варенье из крыжовника без варки

Варенье из крыжовника даст фору любому другому варенью по своей универсальности и легкости приготовления. С ним не нужно долго возиться, уваривая ягоды до потери ими природного вкуса. Для рецепта лучше подходит крепкий зеленый крыжовник.

Варенье из крыжовника с апельсином без варки

Если вам надоели традиционные рецепты сладкого домашнего лакомства — варенья, то варенье из крыжовника с апельсином без варки, точно не оставит никого равнодушным. Это нежное лакомство помимо того, что богато витаминами, обладает приятным вкусом, не лишенного своей изюминки. При этом для приготовления такого варенья вам не нужны специальные навыки.

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном без варки

А вы знали, что из крыжовника вместе с апельсином и лимоном можно приготовить отличное варенье даже без варки? Хорош рецепт своей простотой, а еще он не требует красоты от ягод и цитрусовых, так как их все равно придется измельчить. К тому же рецепт такого варенья позволяет сохранить в плодах много полезных витаминов, которые от варки быстро разрушаются.

Желе из крыжовника с апельсином на зиму

Желе из крыжовника с апельсином называют витаминной бомбой для зимнего стола и готовят его без варки. Для желе выбирают ягоды крыжовника темного цвета и зрелые, так как в них наибольшее количество натурального пектина. Чтобы этот десерт хорошо желировался, важно правильное соотношение ягоды и сахара, ведь пектин проявляет свое действие только при соединении с сахаром. Апельсин придаст варенью свой неповторимый цитрусовый аромат. Такая заготовка хорошо сохраняется в холодном месте в течение 6 месяцев.

Варенье из крыжовника с лимоном без варки на зиму

Сырое варенье из крыжовника с цитрусовым будет хорошим способом витаминной и вкусной заготовки на зиму, особенно для тех хозяек, которые ограничены временем, ведь варенье не нужно варить и стерилизовать. В этом рецепте к варенью добавляются лимон и апельсины, но соотношение их можно изменить. Эта удивительно вкусная смесь хранится только в морозилке. Если такой возможности нет, то добавляется больше сахара, что не совсем полезно для организма.

Протертый крыжовник с сахаром и лимоном без варки на зиму

Витамины и другие полезные вещества крыжовника при варке варенья разрушаются, поэтому этот полезный десерт многие хозяйки предпочитают заготавливать на зиму в сыром виде, измельчив ягоду любым способом. Спелый крыжовник легко перетирается на сито, а для зеленого нужны мясорубка или блендер. Лимон не только придаст варенью цитрусовый аромат и кислинку, но и будет консервантом. За счет натурального пектина полученное варенье будет иметь консистенцию джема, только хранить заготовку нужно в холодильнике или просто заморозить, уменьшив количество сахара.

Источник

Проверенные рецепты приготовления густого крыжовникового варенья на зиму

Классическое варенье из крыжовника и сахара

Это рецепт – настоящая находка для тех, кто хочет приготовить варенье быстро и из маленького количества продуктов. Так же он отлично подойдет для тех, кто варит варенье впервые – рецепт прост до неприличия.

Сахар, крыжовник, вода и не более 30 минут вашего времени.

Никаких особых кулинарных навыков от вас не требуется, при этом результат получается очень вкусным. Классическое варенье из крыжовника можно закатать в банки и оставить на зиму или подать к чаю, как только оно остынет.

Обратите внимание, что если вы любите некую кислинку в готовом продукте, можете чуть уменьшить количество сахара.

Понадобится

• крыжовник – 600 гр.;
• сахар – 600 гр.;
• вода – 125 гр.

Этапы приготовления

1. Крыжовник нужно промыть, обсушить и перебрать. Хвостики и ножки лучше отрезать.
2. Заранее подготовленный крыжовник положите в кастрюлю, где планируете варить варенье. Залейте водой. Отправьте кастрюлю на плиту, дождитесь, пока вода закипит и варите после этого буквально минут 10.
3. Затем добавьте в кастрюлю сахар, перемешайте и варите еще четверть часа на слабом огне.
4. Перелейте варенье в заранее простерилизованные банки. Закрутите крышками. Отправьте до полного остывания, поставив банки на крышки.

Как приготовить с целыми ягодами

Чтобы получить лакомство с целыми ягодами, их нужно брать недозрелыми – они точно не развалятся. Можно брать как зеленый, так и розовые и красные плоды.

На 1 кг крыжовника нам нужно столько же сахара (можно чуть больше, если плоды очень кислые) и 0,5 л воды.

Прокалываем их зубочисткой в одном месте.

Вот инструкция по приготовлению:

• Чистые ягоды залить холодной водой и оставить на час;
• Воду слить в кастрюльку – в ней нужно варить сироп;
• Всыпать сахар, поставить на плиту, довести до кипения, варить 5 минут;
• Выкладываем в сироп крыжовник и ждем, пока остынет.

Процедуру варки-остывания нужно повторить 3 раза, чтобы сахарный раствор максимально пропитался ягодами. На последнем этапе выдерживаем варенье на медленном огне не менее 30 минут. Для вкуса можно добавить пакетик ванилина (на любителя).

Остужать десерт между варками следует, поставив кастрюлю в таз с ледяной водой. Этот небольшой секрет позволит сохранить варенью красивый зеленый оттенок.

Простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.

Когда все процедуры завершены, лакомство в горячем виде нужно разложить по банкам и закрыть крышками. Когда остынут, убрать на хранение.

Густое варенье из крыжовника Пятиминутка на зиму

Консервированные десерты из ягод, подвергавшиеся термической обработке на короткое время, особенно полезны: плоды не развариваются, а витамины максимально сохраняются.

Для приготовления нам нужно:

• 1 кг крыжовника,
• 1 кг сахара,
• стакан чистой воды.

А теперь опишу сам процесс:

Обязательно вымыть ягоды, и желательно срезать хвостики и верхнюю часть.

• С вечера засыпьте ягоды ½ частью сахарного песка и оставьте на ночь в прохладном месте (подойдет холодильник);
• Утром влейте к крыжовнику, пустившему сок, воду и поставьте на плиту;
• Дождитесь закипания, сделайте маленький огонь и всыпьте оставшийся сахар;
• Перемешайте будущее варенье деревянной ложкой и варите 5 минут, периодически убирая пенку.

Теперь нужно остудить наш десерт при комнатной температуре и вернуть на плиту. Снова ждем закипания, убавляем газ и варим 5 минут. Такую процедуру следует повторить трижды.

Интересный факт! Десерт из крыжовника содержит 196 кКал/100 г. Это в 2, а то и в 3 раза меньше, чем в конфетках и печеньках. Поэтому им вполне можно заменить привычные сладости и при этом потреблять меньше калорий.

Когда все этапы пройдены, горячее варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Спускать его в погреб или убирать в холодильник на хранение можно только после полного остывания.

Королевский рецепт с грецкими орехами

Необыкновенно вкусный десерт, а орехи сделают его вдвойне полезным, благодаря содержанию в них калия, фосфора, магния, цинка, железа и полезных жиров.

Итак, на 1 кг ягод нам нужно:

• 0,5 кг орехов;
• 2 кг сахарного песка;
• стакан чистой воды;
• 2 г приправы под названием бадьян (не путать с анисом).

А теперь приступаем к готовке. Сразу предупреждаю, придется потрудиться, но оно того стоит.

1. В первую очередь нужно удалить мякоть из каждой ягоды, но не выкидывать;

2. Орехи поколоть, измельчить и начинить ими крыжовник;

3. Из мякоти, сахара и воды варить сироп до полного растворения кристалликов;

4. Залить горячим раствором ореховые ягоды и ждать 8-10 часов.

Перед тем, как разложить варенье по банкам, нужно добавить нашу приправу и довести десерт до кипения на медленном огне.

Баночки прокипятить, разлить варенье из крыжовника с грецким орехом, закатать, и перевернуть их на столе, не укутывать, оставить до полного остывания.

Есть такая версия, что королевское варенье пришло к нам с Кавказа, а название заслужило, благодаря красивому цвету и потрясающему вкусу.

Если не хотите возиться с этим вариантом, то можно приготовить как обычную заготовку, всыпав поджаренные орешки в лакомство при варке.

Также, вы можете взять спелый крыжовник, или не дозревшие зеленые ягодки.

С черной смородиной

Вам предоставляется отличный рецепт варенья из этих ягод.

Соотношение черной смородины и крыжовника можете изменять по своему желанию: если больше смородины – варенье будет густым, как желе, если больше крыжовника – более жидким.

Варить его нужно по методу «пятиминутки». Более густое варенье получится при 2-3-кратной варке.

Так у вас появится отличная начинка для песочной выпечки.

Ингредиенты:

• Красный крыжовник – 2 ст.
• Черная смородина – 1 ст.
• Сахар – 1.5 ст.
• Вода – ¼ ст.

Процесс приготовления

1. Ягоды крыжовника переберите, удаляя мусор и поврежденные плоды. Затем отрежьте сухие соцветия и плодоножки, а крыжовник тщательно промойте холодной водой. Все ягодки наколите острым предметом, чтобы не лопнули при варке и дали свой сок.
2. Ягоды смородины отделите от кисточек и также хорошо промойте.
3. В посуду для варки варенья поместите подготовленный крыжовник, влейте немного чистой воды и поставьте на маленький огонь. Поварите крыжовник несколько минут, пока кожура не станет мягкой.
4. Переложите к крыжовнику смородину и варите до того момента, пока ягодки на начнут лопать. Сироп при этом приобретет красивый рубиновый цвет.
5. Затем насыпьте к ягодам указанное в рецепте количество сахара, размешайте, чтобы сахар растворился, и варите ровно 5 минут от начала кипения. По желанию процесс варки можно повторять с перерывом в 4 часа.
6. Горячее варенье разлейте в стерильные баночки и герметично закупорьте.
7. Остывшие баночки перенесите на хранение в темное прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Простое варенье из крыжовника с вишневыми листьями

В данном рецепте вам предлагается приготовить крыжовниковое варенье без всяких добавок и только с вишневыми листьями.

Лист вишни придаст варенью аристократический вкус и красивый цвет.

Готовить его лучше из недозрелых ягод зеленого крыжовника, чтобы они остались целыми после варки.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 2 ст.
• Вишневые листья – 15 шт.
• Сахар – 2 ст.
• Вода – 2/3 ст.

Процесс приготовления

1. Ягоды крыжовника переберите от мусора, удалите поврежденные плоды и ножницами отрежьте плодоножки и соцветия.
2. Затем ягоды хорошо промойте под проточной водой и обсушите на кухонном полотенце или просто откиньте на дуршлаг.
3. Вишневые листья сложите в глубокую посуду и залейте на 1–2 часа холодной водой.
4. За это время удалите из каждой ягодки крыжовника семена, сделав острым ножом надрез на одной стороне ягоды. Это длительный процесс, требующий терпения, но вкус десерта стоит того.
5. Затем подготовленные ягоды еще раз промойте и удалите лишнюю жидкость.
6. Крыжовник переложите в емкость для варки варенья, добавьте к нему промытые вишневые листья и залейте указанным количеством чистой холодной воды на 6 часов. За это время ягоды хорошо пропитаются ароматом вишни.
7. По истечении этого времени воду слейте в отдельную кастрюлю, а листья можете выбросить.
8. Ягоды еще раз просушите на кухонном полотенце.
9. Из воды, оставшейся после замачивания ягод, сварите сироп с необходимым количеством сахара.
10. В горячий сироп положите крыжовник и оставьте все на 3–4 часа до полного охлаждения сиропа.
11. Затем поварите варенье 5 минут от начала кипения и повторно его охладите. Такую варку нужно сделать не менее трех раз.
12. Сухим способом простерилизуйте баночки для заготовки и крышки.
13. После последней варки горячее варенье разлейте по подготовленным баночкам и закатайте. Баночки прикройте теплым покрывалом и после остывания перенесите в место хранения.

Кушайте на здоровье!

С лимоном и квиттином

Очень вкусное густое варенье, на приготовление которого у вас уйдет совсем немного времени.

В зависимости от цвета крыжовника варенье получается красивого янтарного или малинового оттенка. Всем известно, что густоты варенье нужно долго уваривать.

Но есть один маленький секрет – вы просто добавляете квиттин, и вот уже этот процесс сокращается в несколько раз. Это так называемые загуститель, который не оказывает никакого влияния на вкус лакомства.

Регулируйте сладость варенья в зависимости от ваших предпочтений. Если любите послаще, лучше увеличить его количество, так как в варенье добавляется еще и лимон, что придает блюду некую пикантность и едва уловимый аромат цитрусовых и легкую кислинку.

Понадобится

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 800 гр.;
• квиттин – 20 гр.;
• лимон – 2 шт.

Этапы приготовления

1. Удалите хвостики и ножки у крыжовника, переберите его. Промойте несколько раз холодной водичкой и откиньте в дуршлаг, чтобы вода стекла.
2. Измельчите крыжовник с помощью погружного блендера и перелейте его в широкую кастрюлю.
3. Лимон промойте горячей водой и нарежьте кусками. Обязательно удалите косточки. Кожуру с лимона снимать не надо. Измельчите так же блендером и отправьте его к крыжовнику.
4. Подготовленное пюре засыпьте квиттином и перемешайте тщательнейшим образом, лучше с использованием блендера.
5. Отправьте кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
6. Добавьте сахар и продолжите мешать – все это нужно делать на среднем огне до закипания. После того, как варенье закипит, готовьте его еще буквально 3 минутки.
7. Разлейте по заранее подготовленным баночкам, закройте крышками. Отправьте до полного остывания, поставив банки на крышки.

Густой джем из крыжовника и смородины без косточек

Особенность этого рецепта в том, что мы не будем добавлять воду и всяческие загустители.

Нам нужны только:

• по 1 кг крыжовника и черной смородины,
• 2 кг сахарного песка.

Если любите покислее, черную смородину можно немного разбавить красной.

Ассорти из крыжовника и черной смородины можно дополнить малиной, будет также, вкусно.

Все ягоды должны быть спелыми, чистыми, не иметь повреждений на кожице. Для этого их нужно вымыть.

Приготовление по шагам:

• Смородину и крыжовник перетереть через сито или превратить в пюре с помощью блендера или мясорубки, которая отлично справится с косточками и кожурой ягод;
• Можно заморочиться: отделить мякоть от шкурки и с помощью марли избавиться от всех косточек;
• Ягодную смесь поставить на плиту, проварить 5 минут и всыпать сахар;
• Готовить до полного растворения кристалликов и нужной консистенции, помешивая деревянной ложкой и снимая пенку.

Если джем не густеет, снимите его с плиты и оставьте на несколько часов. После снова приступайте к варке. Готовое и расфасованное по банкам лакомство можно хранить до 2-х лет в прохладном месте.

Варенье из крыжовника можно готовить не только со смородиной, но из с добавлением других ягод, вишни, клубники, малины.

Вкусное варенье из крыжовника с лимоном и апельсином

По данному рецепту вы можете приготовить замечательное лакомство для всей семьи. Приготовим его с апельсином и лимоном.

Сочетание этих цитрусов создаст изумительный аромат, вкус и приятное послевкусие. Готовить такое варенье можно из крыжовника различных сортов.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Апельсин и лимон – по 1 шт.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления

1. Ягоды крыжовника сначала насыпьте в глубокую посуду и залейте водой, чтобы весь мусор всплыл. Затем переложите его в дуршлаг и хорошо промойте под краном.
2. Маленькими ножницами удалите у ягод кончики.
3. Цитрусы тщательно промойте водой с помощью щеточки или губки, чтобы смыть всю «химию» с поверхности. Затем их, не снимая кожуры, разрежьте на дольки и удалите косточки.
4. Подготовленные ягоды крыжовника и дольки цитрусов измельчите в кухонном комбайне или блендере на самой высокой скорости.
5. Ягодное пюре переложите в емкость для варки варенья, насыпьте к нему рассчитанное количество сахара, и все хорошо перемешайте.
6. Емкость с ягодами поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, снимите пенку с поверхности и варите в течение 25–30 минут.
7. Горячее варенье разложите в стерильные баночки и сразу закатайте кипячеными крышками.
8. Баночки переверните на крышки, накройте теплым покрывалом и оставьте до полного охлаждения, а затем перенесите на хранение в прохладное место.

Простой рецепт

Этот рецепт из тех, что не затратит много вашего времени и сил на свою реализацию. Облегчает этот процесс добавление яблочного пектина.

Ведь, как известно, долгая варка убивает множество полезных веществ и натуральный вкус ингредиентов. А загуститель позволит в кратчайший срок «уплотнить» десерт без длительной термообработки.

Результат получается просто превосходным. Лучше использовать спелые, мягкие ягоды, тогда они легче превратятся в пюре. Очень советую!

Список ингредиентов

• 1 кг. крыжовника
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты
• один апельсин
• 700 гр. сахарного песка
• 1 упаковка загустителя для варенья

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1. Крыжовник очищаем от листиков, убираем весь мусор после сбора. Срезаем «носик» и «хвостик». Тщательно промываем под проточной водой. Затем всю жидкость сливаем, а ягоды пересыпаем в кастрюлю с толстым дном или казанок.

Шаг 2. Апельсин моем с мылом и очень хорошо споласкиваем. Стираем с него оранжевую цедру с помощью терки прямо в общую кастрюлю.

При этом не затрагивайте белую часть — она неприятно горчит.

Сам фрукт разделяем на дольки, удаляем белую часть. Если не лень, можно достать мякоть из всех пленок — варенье получится более однородным по консистенции.

Шаг 3. Дольки апельсина нарезаем или мельчим руками. Отправляем к ягодам.

Шаг 4. Чтобы придать дополнительную кислинку десерту, всыпаем лимонную кислоту. По желанию, ее можно заменить соком лимона.

Шаг 5. Вооружаемся блендером или мясорубкой. Цель — довести содержимое до однородной кашицы. И чем ровнее будет консистенция, тем нежнее получится лакомство.

Шаг 6. Ставим нашу ягодно-фруктовую массу на огонь и, частенько помешивая с самого дна, дожидаемся признаков закипания. И с первыми же пузырьками всыпаем сахарный песок. Его, к слову, можно добавлять больше или меньше, по вкусу.

Шаг 7. Все старательно перемешиваем, чтобы все сахарные песчинки полностью разошлись. Если в процессе вы заметили, что не все продукты измельчились до однородного состояния, снимите кастрюлю с плиты и еще раз поработайте блендером.

Шаг 8. Когда состав после добавления сахара снова закипит, вводим пектин, перемешиваем и кипятим на небольшом огне 5 минут.

Шаг 9. Тем временем, подготавливаем банки. Например, можно воспользоваться микроволновкой. Это очень удобно при небольшом масштабе заготовок. Для этого, тару нужно помыть и хорошо сполоснуть. Внутри банки обязательно должны быть влажными. Прогреваем 1 минуту.

Шаг 10. Крышки прокипятим отдельно. Если они новые, можно просто обдать кипятком и подержать в горячей ванне 5 минут.

Шаг 11. Разливаем по банкам, до самых краев.

Шаг 12. Закупориваем крышками, устанавливаем на выстеленном полотенце дном вверх и плотненько укрываем, чтобы процесс остывания проходил медленно.

Храним варенье в прохладном и темном месте.

Источник