Как приготовить куриную подливу с томатной пастой

Сочная подлива из курицы с томатной пастой

Подлива из курицы с томатной пастой – один из самых простых и быстрых вариантов мясного блюда к гарниру. С ней любая каша, картофельное пюре, даже макароны станут намного вкуснее, сочнее, более полными. Готовится подливка очень просто и быстро, прекрасно подойдет для быстрого семейного будничного ужина, понравится точно и взрослым, и детям. Давайте поскорее перейдем к приготовлению. 🙂

Подлива из куриной грудки с томатной пастой

Ингредиенты

• куриное филе – 400-500 г ;
• репчатый лук – 2 головки ;
• морковь – 1 шт. (небольшая);
• томатная паста – 2 ст. л. ;
• очищенная вода – 100 мл ;
• чеснок – по желанию ;
• соль, перец, сахар, специи – по вкусу .

Пошаговое приготовление подливы

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, настало время узнать секретный рецепт подливы из курицы с томатной пастой. Шутим, конечно, никакой он не секретный. 😉
Пошаговое приготовление выглядит так:

1. Берем куриную грудку, зачищаем ее хорошенько от пленок, жира, жилок, других «несъедобностей». Еще важно хорошо обмыть филе холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Подготовленную курицу нарезать одинаковыми кубиками (ну, или любым другим удобным способом, но кусочки должны быть приблизительно одного размера).
2. На сковороде раскалить растительное масло, обжарить на нем нарезанный кубиками лук. А, когда лук станет прозрачным, можно добавить натертую на крупную терку морковь. Если не любите натертую морковь, ее можно просто мелко нарезать. На среднем огне готовить, пока морковка не обмякнет.
3. Теперь добавить кусочки филе. Хорошо перемешать, жарить около 10 минут, пока все курица не побелеет, а в идеале – возьмется корочкой.
4. Огонь сделайте меньше среднего. Добавьте томатную пасту и воду, хорошенько перемешайте, доведите подливу до кипения и сделайте огонь совсем маленьким.
5. При желании, тут можно добавить пропущенный через пресс чеснок.
6. По собственному вкусу посолите и поперчите подливу, не забудьте добавить любимые специи (можно воспользоваться универсальной приправой для курицы). Хорошо перемешайте, и томите на медленном огне около 10-15 минут.

Совет от Сошьера
Обязательно попробуйте подливу в процессе добавления специй. Дело в том, что томатная паста (как и многие томатные продукты) может оказаться немного кислой. В таком случае нужно будет добавить примерно пол чайной ложки сахара. Все равно все пробуйте, чтобы правильно сбалансировать вкусы.

Это и есть весь рецепт. Возможно, это не самый сложный рецепт подлив из курицы, но он однозначно заслуживает того, чтобы Вы его попробовали. Возможно, оно даже сможет стать Вашим любимым. 😉
Ну, а в комментариях обязательно поделитесь с нами своими впечатлениями от этой подливы. Расскажите, изменили бы Вы что-нибудь в рецепте, или оставили все, как есть? Возможно, Вы уже готовили по этому рецепту, и Вы в восторге? 😉 В любом случае – делитесь, будет интересно!

Источник

Подлива из курицы

Томатная подлива из курицы подходит не только к макаронам. Ее можно подать к картофельному пюре или к гречневой каше.

Сегодня будем готовить подливу из курицы с томатной пастой. К ней в компанию добавим овощи: лук, морковь, сладкий перец, чеснок. Поэтому она получится не только вкусной, но и очень ароматной.

Такую подливу на сковороде можно приготовить из любого вида мяса, но из курицы она получится самой быстрой, так как куриная грудка тушится считанные минуты. Отличный вариант для быстрого обеда или ужина.

Ингредиенты

• куриное филе – 500-600 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец – 1/2 шт.
• сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
• томатная паста – 2 ст. л.
• пшеничная мука – 1 ст. л.
• вода – примерно 300 мл
• чеснок – 2 зуб.
• прованские травы – 1-2 щеп.
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль – 2/3 ч. л. или по вкусу

Приготовление

Луковицу очистить, нарезать кубиками. В разогретую сковороду влить пару ложек растительного масла. Слегка обжарить лук, до размягчения.

Добавить тертую на крупной терке морковь. Обжарить овощи до золотистого цвета.

Перец нарезать полосками. Отправить в сковороду к прочим овощам, еще немного обжарить, буквально минутку, чтобы раскрылся аромат.

Куриное филе нарезать длинными ломтиками. Добавить к овощам, увеличить огонь до максимального и обжарить еще 4-5 минут, помешивая. Если жира в сковороде маловато, то советую подлить еще ложку масла — так курятина лучше поджарится.

Насыпать муку (лучше всего через сито, чтобы не было комочков), размешать, посолить и поперчить.

Добавить прованские травы и сладкую молотую паприку, в конце — томатную пасту (я использовала 1,5 ст. л. томатной пасты и 1,5 ст. л. томатного шашлычного соуса — получилось изумительно вкусно!).

Тщательно все перемешать, обжарить еще минутку.

И влить горячую воду, чтобы она покрыла мясо. Повторно размешать, довести количество соли по вкусу. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 5-6 минут. Мелко порубить пару зубчиков чеснока ножом, добавить в сковороду, повторно перемешать и тушить еще 1-2 минуты.

Подавать в горячем виде. Такая подливка с курицей отлично подходит к спагетти (у меня здесь букатини) и другим макаронным изделиям. Можно подать с картофельным пюре, к гречневой или к перловой каше. Приятного аппетита!

Источник

Подлива из курицы: 6 фото рецептов для вкусного ужина

Подлива с курицей — очень удобный соус для любых гарниров. Любая каша, макароны или картошка становится с ним в разы вкуснее, а блюдо в целом приобретает сочность. Калорийность в среднем 110 ккал на 100 г, но зависит от вида и жирности соуса.

Очень вкусная подлива из курицы к макаронам — пошаговый рецепт с фото

Подливка, приготовленная по этому фото-рецепту, получается сытной и вкусной благодаря «удачному» сочетанию ингредиентов.

Ингредиенты

• Куриная грудка: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Перец болгарский: 1 шт.
• Масло растительное: 50 мл
• Томатная паста: 1 ст. л.
• Мука пшеничная: 1 ст. л.
• Соль, перец: по вкусу
• Вода: 300 мл
• Зелень: по желанию

Инструкция приготовления

Удаляем с куриной грудки кожицу, снимаем мясо с кости. Промываем его под проточной водой и сразу обтираем насухо бумажным полотенцем. Подготовленное филе нарезаем некрупными кусочками. В сковороде прогреваем растительное масло. Отправляем туда мясо и обжариваем в течение 5-10 минут на умеренном огне.

В это время чистим овощи. Измельчаем морковку на крупной терке, а луковицу нарезаем мелкими кубиками. Отправляем продукты к курятине.

Очищаем перец от семенной коробочки. Измельчаем его небольшими полосками. Перекладываем нарезку к остальным ингредиентам. Перемешиваем.

Чтобы подлива имела приятную и по вкусу, и по внешнему виду структуру, добавляем немного пшеничной муки и томатную пасту.

Вливаем кипяченую воду, солим по вкусу, перчим. Можно кинуть свою любимую приправу.

Томим соус примерно 30 минут под крышкой. В конце по желанию и по возможности посыпаем измельченной свежей зеленью.

Подавать подливу можно с любимым гарниром. Например, с отварными макаронами.

Томатная подлива из курицы на сковороде — фото-рецепт

Такая подливка готовится очень быстро, подойдет для ужина на скорую руку. А чтобы мука при добавлении в соус не схватывалась комочками, можно воспользоваться ситечком или развести ее небольшим количеством воды.

Ингредиенты:

• 700 г филе;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 1,5 ст. воды;
• 1 морковка;
• 2 ст. л. муки;
• 4 дольки чеснока;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• масло.

Приготовление:

1. Нарезать лук полукольцами, морковку натереть крупно.
2. В разогретую сковороду налить немного масла, высыпать лук, чуть обжарить и ввести морковку.
3. Далее жарить до золотистого цвета вместе.
4. Нарезать небольшими кусочками куриное филе.
5. Добавить к овощам, обжарить еще минут пять. Можно влить еще немного масла, чтобы курятина лучше поджарилась.
6. Ввести 2 ложки муки, размешать, посолить, поперчит. Добавить прованские травы, в конце — томатную пасту.
7. Хорошо все перемешать, влить воду. Повторно размешать, попробовать на соль, при необходимости еще подсолить.
8. Огонь убрать на минимум, потушить под крышкой минут пять.
9. Выдавить четыре дольки чеснока, повторно перемешать.
10. Накрыть, потушить еще 2-3 минутки. Снять сковороду с плиты.
11. Подавать в качестве сытного соуса к отварным спагетти или другим макаронным изделиям.

Рецепт подливы из курицы со сметаной или сливками

Быстрый способ приготовления потрясающе нежной и ароматной подливы. Она отлично получается и со сливками, и со сметаной.

Ингредиенты:

• 500 г филе;
• 1 луковица;
• 170 г сметаны или сливок;
• 150 мл кипятка;
• 1 ст. л. муки;
• 40 мл соевого соуса;
• масло.

Что делать:

1. Соломкой нарезать лук, высыпать в прогретое на сковороде масло, обжарить до прозрачности.
2. В это время соломкой порезать филе. Присыпать мукой, перемешать.
3. Переложить мясо к луку, обжарить быстро на сильном огне до появления корочки.
4. Ввести сметану, прогреть до закипания, влить воду и соевый соус.
5. Накрыть, потушить филе минут 7. Попробовать на соль, по желанию добавить зелень, чеснок.

Чтобы куриное филе оставалось мягким, важно его не передержать на огне, а для соуса использовать горячую воду. Кипяток из чайника отлично для этого подойдет.

Вкуснейшая подлива из курицы с грибами

Курица и грибы отлично дружат в разных блюдах, в том числе и в этой замечательной подливке. Для приготовления идеально подойдут шампиньоны, но можно взять и другие грибы.

Если будут использоваться лесные грибы, их предварительно обязательно нужно отварить, а затем применять по рецепту.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 150 г шампиньонов;
• 200 мл сливок 10%;
• 40 г сливочного масла;
• соль, перец;
• 15 г укропа.

Как готовить:

1. Нарезать шампиньоны пластинками, куриное филе соломкой.
2. На сковороде подогреть сливочное масло, высыпать грибы, обжарить две минуты.
3. Выложить туда же курицу. Готовить вместе еще пять минут, периодически помешивать.
4. Отдельно вскипятить сливки, вылить в сковороду.
5. Посолить, поперчить, накрыть и потомить пять минут.
6. В готовое блюдо по желанию ввести рубленый укроп.

Густая подлива из курицы с мукой к рису, гречке или пюре

Еще одна рецептура универсальной подливы к любому гарниру, но она отличается густотой и насыщенным вкусом. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп, томатное пюре, нарезанные помидоры, но обжаривать придется чуть дольше.

Ингредиенты:

• 600 г филе;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 1 морковка;
• 40 г муки;
• 2 ст. воды;
• 1 перец;
• 1 репчатая луковица;
• специи, масло для обжарки;
• пучок зелени.

Инструкция по шагам:

1. Все овощи нарезать соломкой, курицу кубиками или брусочками.
2. Разогреть масло, высыпать лук с морковью, готовить минут пять.
3. Добавить курицу, затем болгарский перец. Обжарить еще три минутки.
4. Через ситечко высыпать муку. Быстро размешать лопаткой, добавить томат.
5. Слегка обжарить продукты с томатом, влить кипяток, посолить, можно поперчить.
6. Накрыть и потушить пять минут, чтобы курица пропиталась соусом.
7. В конце под крышку добавить зелень.

Видео-рецепт: Подливка из курицы с овощами и крахмалом

Еще одно универсальное блюдо, которое дополнит прекрасно гарнир или станет самостоятельным ужином. Овощи можно брать по сезону.

Источник