Как приготовить куриные ножки котлеты по киевски

Содержание

Я готовлю потрясающе вкусное горячее блюдо из куриных ножек. Котлете по-киевски такой успех и не снился!
Маринуем ножки
Котлета по-киевски на косточке
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Котлеты на куриной косточке
Ингредиенты для «Котлеты на куриной косточке»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты на куриной косточке»:
Другие варианты рецепта
Куриные котлеты на косточке
Похожие рецепты
Курица запечённая и баклажаны острые
Курица гриль в лимонном маринаде
Куриное филе, запечённое с пармезаном
Котлетки куриные
Курица с грибами в кармане
Куриная грудка, жаренная на решетке
Картофельно-мясная запеканка
Куриные рулетики с сыром
Жаркое из куриных голеней
Попробуйте приготовить вместе
Селедочный салат с горчичной заправкой
Тарталетки «Праздничные»
Рулет из шоколадных шариков с творогом
Фотографии «Котлеты на куриной косточке» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Я готовлю потрясающе вкусное горячее блюдо из куриных ножек. Котлете по-киевски такой успех и не снился!

Раньше я просто запекала куриные ножки в духовке, но вскоре мне это наскучило, и я решила узнать, как еще их можно приготовить. Просмотрев несколько рецептов, я отобрала себе один, и теперь я готовлю по праздникам такое вкусное, ароматное и эффектное горячее блюдо, что все домочадцы и знакомые от него просто в восторге. Котлета по-киевски и в половину такого успеха у них не получала!

Маринуем ножки

Первым делом я мариную мясо. Для этого мне нужны такие компоненты, как:

семь куриных ног;
пара зубчиков чеснока;
столовая ложка растительного масла;
по щепотке соли, паприки, куркумы да перца чили.

Сначала я давлю чеснок в чеснокодавилке, а затем выкладываю курицу в глубокую емкость и сверху посыпаю ее всеми специями, количество которых варьирую под свой вкус и желание. Далее кладу туда же чеснок и растительное масло, а затем все хорошенько перемешиваю, чтобы куриные ножки были со всех сторон обмазаны специями.

Затем мясо накрываю крышкой и мариную около получаса, после чего запекаю в духовке при температуре 180 °С в течении 40 минут.

Источник

Котлета по-киевски на косточке

Ингредиенты

Курица охлажденная — 1 тушка

Масло сливочное — 100 г

Масло растительное — для жарки

Панировочные сухари — по вкусу

Яйца куриные — 2 шт.

Петрушка свежая — по вкусу

420 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

История киевских котлет до сей поры остается загадкой. Кто и когда приготовил эту королевскую особу на косточке, не получилось вычислить даже у историков. Бытует мнение, что киевская котлета имеет вовсе не украинские, а американские корни.

Котлеты по-киевски подойдут в качестве коронного горячего блюда к праздничному столу. Я готовлю этих красоток на Новый год.

Для приготовления котлет по-киевски на косточке нужны курица, панировочные сухари, куриные яйца, сливочное и подсолнечное масла, свежая зелень и соль.

Начнем с того, что из одной куриной тушки получается только две котлеты по-киевски на косточке. Косточка берется от плечевого сустава крыла. Давайте попробуем срезать грудку вместе с крыльями. Для удобства сразу будем делить грудку на две части. Вот что у меня из этого получилось.

Далее я отсеку часть крыла ножом или топориком, оставив плечевой суставчик, но без хрящика. Сниму с курочки кожу. Срежу с оставшейся кости мякоть.

Перевернем филе так, чтобы было видно плечевой сустав крыла.

Срежем ножом выпуклую часть грудки.

После этого нужно застелить куриное филе вместе с косточкой пищевой пленкой. Отбить гладкой стороной кухонного молоточка. В процессе приправим солью.

Сливочное масло соединим с измельченным укропом. Также можно использовать зелень петрушки.

Из масла скатаем маленькие колбаски, а потом их слегка подморозим. В масло идет немного соли. Вот такой миниатюрный комочек подмороженного масла поместим в центр куриной отбивной.

Поверх пойдет малая отбивная. Далее формируется округлая котлета, похожая на крупную шишку. Чтобы филе не прилипало, смочим руки водой. Аналогичным способом готовится вторая котлета по-киевски.

Заготовки котлет по-киевски поместим в морозилку на 10 минут. В это время приготовим болтушку из яйца, молока и соли – льезон. Окунем наши «шишки» на косточке сначала в льезон.

Далее обваляем в панировочных сухарях.

Обжарим котлеты в кипящем масле со всех сторон. Дадим котлетам стечь.

Затем поместим в форму и отправим в духовку на 45-60 минут. Чтобы котлеты не подгорали, прикроем форму листом фольги. Котлеты по-киевски на косточке готовы!

Ах, какие же они аппетитные эти киевские котлетки. Кого смущает вид голой куриной косточки, тому нужно смастерить из бумаги симпатичную папильотку.

У меня получились смешные папильотки. Буду надеяться, что у вас они выйдут куда интереснее. В классическом ресторанном меню котлета по-киевски на косточке подается с картофельным пюре или с жареным картофелем.

Не будем отклоняться от традиций – подадим нашу хрустящую царицу с пюре. Приятного праздничного ужина!

Источник

Котлеты на куриной косточке

Предлагаю вашему вниманию необычные котлета из мяса куриной голени с картофелем и сыром. Котлеты вкусные, с хрустящей корочкой сверху и нежной курочкой внутри. Можно подать их и с овощными салатами, и с гарниром, а можно и как самостоятельное блюдо. Эти котлетки выглядят очень оригинально и способны украсить ваш праздничный стол.

Ингредиенты для «Котлеты на куриной косточке»:

Голень куриная — 7 шт
Картофель — 6 шт
Сыр твердый — 130 г
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 3 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Сухари панировочные / Панировка — 100 г
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Масло растительное — 300 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6477.2 ккал	белки 383.1 г	жиры 426.9 г	углеводы 276.9 г
Порции
ккал 925.3 ккал	белки 54.7 г	жиры 61 г	углеводы 39.6 г
100 г блюда
ккал 218.8 ккал	белки 12.9 г	жиры 14.4 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Котлеты на куриной косточке»:

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде.

Куриную голень промыть и отварить в подсоленной воде. Готовое мясо отделить от костей и мелко нарезать. Крупные кости отложить.

В чаше картофель растолочь.

Добавить мясо курицы, 2 яйца, тертый сыр, паприку, соль, перец и 50 г. панировочных сухарей. Все хорошо перемешать.

Разделить фарш на 7 частей. Взять часть фарша, сформировать лепешку, в середину положить куриную косточку.

Сформировать на ней форму голени.

Каждую ножку обвалять сначала в муке.

Затем в яйцах (2 шт.)

И в конце в панировочных сухарях (50 г.).

Обжарить в заранее разогретом казане (сковороде) котлетки на раскаленном масле со всех сторон до золотистого цвета.

Готовые «ножки» украсить по желанию и подавать к столу!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Куриные котлеты на косточке

Попробуйте приготовить вместе

Селедочный салат с горчичной заправкой

Тарталетки «Праздничные»

Рулет из шоколадных шариков с творогом

Фотографии «Котлеты на куриной косточке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)

24 мая 2020 года bar-serg #

26 мая 2020 года bar-serg #

24 мая 2020 года ИРепка #

24 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)

24 мая 2020 года alenanat #

21 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)

20 мая 2020 года топиарий #

21 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)

20 мая 2020 года Ирушенька #

21 мая 2020 года solnce 0606 # (автор рецепта)