Как приготовить куриные сердечки по корейски с соевым соусом

Сердечки по-корейски: рецепт и способ приготовления

• 18 Марта, 2019
• Вторые блюда
• Джордж Красный

Сегодня мы расскажем вам о самых простых и вкусных способах приготовления куриных сердечек по-корейски. Данное блюдо можно употреблять в пищу как в совокупности с овощными салатами и гарнирами, так и по отдельности.

Рецепт куриных сердечек по-корейски

Необходимые продукты для приготовления:

• морковь — 500 граммов;
• уксус — 4 ст.л.;
• соль;
• чеснок — 5 зубчиков;
• черный молотый перец;
• вода — 500 мл;
• куриные сердечки — 500 граммов;
• репчатая луковица — 1 шт.;
• сахарный песок — 3 ст.л.;
• лавровый лист.

Это очень простой и вкусный рецепт, который не отнимает много времени и сил.

Пошаговое приготовление

Итак, последовательность ваших действий такова:

Шаг 1. Очищаем куриные сердечки, промываем их под холодной водой и отвариваем вместе с лавровым листом.

Шаг 2. Снимаем кожуру с моркови, хорошенько моем ее и натираем на средней терке.

Шаг 3. Очищаем луковицу и нарезаем ее полукольцами.

Шаг 4. Смешиваем сахар с уксусом и водой. Таким образом, мы получаем домашний маринад.

Шаг 5. Заливаем порезанную луковицу маринадом, даем настояться примерно 1-1,5 часа.

Шаг 6. Измельчаем при помощи ножа зубчики чеснока и смешиваем с морковкой и луком.

Шаг 7. Добавляем куриные сердечки, солим и перчим полученную массу.

Шаг 8. Убираем готовое блюдо в холодильник, предварительно переложив сердечки по-корейски в удобную для хранения емкость с крышкой.

Данное блюдо хорошо подходит под отварной молодой картофель, гречневую и рисовую каши, а также отлично сочетается с острым чесночным соусом.

Куриные сердечки по-корейски: быстрый и простой рецепт

• куриные сердечки — 650 граммов;
• морковка по-корейски — 250 граммов;
• белый лук — 1 шт.;
• специи для курицы;
• соль;
• кориандр;
• чеснок.

Способ приготовления сердечек по-корейски:

• снимаем пленку с сердец и обдаем их горячей водой;
• в сковородку заливаем масло, ставим на средний огонь, обжариваем сердечки до готовности;

• снимаем шелуху с луковицы, нарезаем ее колечками;
• смешиваем морковку и лук, выжимаем чесночный сок, добавляем специи;
• разрезаем отварные сердечки на четыре части, смешиваем с остальными ингредиентами;
• отставляем готовое блюдо в прохладное место на пару часов.

Такие сердечки по-корейски можно использовать для приготовления овощных салатов, а также употреблять в пищу, как отдельную закуску.

Овощной салат с сердечками

Итак, необходимые продукты:

• крупный картофель — 2 шт.;
• сердечки по-корейски — 300 граммов;
• половинка луковицы;
• пекинская капуста — 200 граммов;
• оливковое масло для заправки;
• соевый соус;
• куриные яйца — 2 шт.;
• сухарики из ржаного хлеба — 100 граммов;
• зелень петрушки и укропа;
• соль;
• черный перец горошком;
• пучок зеленого лука.

• для начала чистим картофель, моем под проточной водой, разрезаем на две равные части;
• отвариваем картошку до готовности, остужаем и нарезаем на небольшие кубики толщиной до 1 см;
• шинкуем пекинскую капусту, перекладываем ее в глубокую миску к картофелю;
• режем куриные сердечки и перекладываем их к капусте;
• мелко нарезаем луковицу, смешиваем ее с остальными ингредиентами;
• отвариваем куриные яйца, заливаем их холодной водой и даем время остыть;
• измельчаем зелень петрушки, укропа и лука;
• очищаем куриные яйца от скорлупы и нарезаем на продольные кусочки;
• добавляем зелень и порезанные яйца в салат;
• соли и перчим полученную смесь;
• заправляем оливковым маслом и соевым соусом, перемешиваем и в конце добавляем сухарики из ржаного хлеба.

Такой овощной салатик с сердечками по-корейски подойдет в качестве альтернативы привычному обеду или ужину. Кроме того, данное блюдо следует приготовить и на праздничный стол, удивив гостей необычным вкусом и пряным ароматом. По желанию можно добавить немного консервированного зеленого горошка и кукурузы, придав итоговому блюду более свежий аромат и приятное сладковатое послевкусие.

Источник

Как приготовить куриные сердечки по-корейски рецепт с фото

• 18 Марта, 2019
• Вторые блюда
• Джордж Красный

Сегодня мы расскажем вам о самых простых и вкусных способах приготовления куриных сердечек по-корейски. Данное блюдо можно употреблять в пищу как в совокупности с овощными салатами и гарнирами, так и по отдельности.

Рецепт куриных сердечек по-корейски

Необходимые продукты для приготовления:

• морковь — 500 граммов;
• уксус — 4 ст.л.;
• соль;
• чеснок — 5 зубчиков;
• черный молотый перец;
• вода — 500 мл;
• куриные сердечки — 500 граммов;
• репчатая луковица — 1 шт.;
• сахарный песок — 3 ст.л.;
• лавровый лист.

Это очень простой и вкусный рецепт, который не отнимает много времени и сил.

Пошаговое приготовление

Итак, последовательность ваших действий такова:

Шаг 1. Очищаем куриные сердечки, промываем их под холодной водой и отвариваем вместе с лавровым листом.

Шаг 2. Снимаем кожуру с моркови, хорошенько моем ее и натираем на средней терке.

Шаг 3. Очищаем луковицу и нарезаем ее полукольцами.

Шаг 4. Смешиваем сахар с уксусом и водой. Таким образом, мы получаем домашний маринад.

Шаг 5. Заливаем порезанную луковицу маринадом, даем настояться примерно 1-1,5 часа.

Шаг 6. Измельчаем при помощи ножа зубчики чеснока и смешиваем с морковкой и луком.

Шаг 7. Добавляем куриные сердечки, солим и перчим полученную массу.

Шаг 8. Убираем готовое блюдо в холодильник, предварительно переложив сердечки по-корейски в удобную для хранения емкость с крышкой.

Данное блюдо хорошо подходит под отварной молодой картофель, гречневую и рисовую каши, а также отлично сочетается с острым чесночным соусом.

Куриные сердечки по-корейски: быстрый и простой рецепт

• куриные сердечки — 650 граммов;
• морковка по-корейски — 250 граммов;
• белый лук — 1 шт.;
• специи для курицы;
• соль;
• кориандр;
• чеснок.

Способ приготовления сердечек по-корейски:

• снимаем пленку с сердец и обдаем их горячей водой;
• в сковородку заливаем масло, ставим на средний огонь, обжариваем сердечки до готовности;

• снимаем шелуху с луковицы, нарезаем ее колечками;
• смешиваем морковку и лук, выжимаем чесночный сок, добавляем специи;
• разрезаем отварные сердечки на четыре части, смешиваем с остальными ингредиентами;
• отставляем готовое блюдо в прохладное место на пару часов.

Такие сердечки по-корейски можно использовать для приготовления овощных салатов, а также употреблять в пищу, как отдельную закуску.

Овощной салат с сердечками

Итак, необходимые продукты:

• крупный картофель — 2 шт.;
• сердечки по-корейски — 300 граммов;
• половинка луковицы;
• пекинская капуста — 200 граммов;
• оливковое масло для заправки;
• соевый соус;
• куриные яйца — 2 шт.;
• сухарики из ржаного хлеба — 100 граммов;
• зелень петрушки и укропа;
• соль;
• черный перец горошком;
• пучок зеленого лука.

• для начала чистим картофель, моем под проточной водой, разрезаем на две равные части;
• отвариваем картошку до готовности, остужаем и нарезаем на небольшие кубики толщиной до 1 см;
• шинкуем пекинскую капусту, перекладываем ее в глубокую миску к картофелю;
• режем куриные сердечки и перекладываем их к капусте;
• мелко нарезаем луковицу, смешиваем ее с остальными ингредиентами;
• отвариваем куриные яйца, заливаем их холодной водой и даем время остыть;
• измельчаем зелень петрушки, укропа и лука;
• очищаем куриные яйца от скорлупы и нарезаем на продольные кусочки;
• добавляем зелень и порезанные яйца в салат;
• соли и перчим полученную смесь;
• заправляем оливковым маслом и соевым соусом, перемешиваем и в конце добавляем сухарики из ржаного хлеба.

Такой овощной салатик с сердечками по-корейски подойдет в качестве альтернативы привычному обеду или ужину. Кроме того, данное блюдо следует приготовить и на праздничный стол, удивив гостей необычным вкусом и пряным ароматом. По желанию можно добавить немного консервированного зеленого горошка и кукурузы, придав итоговому блюду более свежий аромат и приятное сладковатое послевкусие.

Описание рецепта — Морковь с сердечками по-корейски:

Готовим полезный и вкусный салат из моркови, куриных сердечек и лука с корейскими приправами. Эта витаминная закуска понравится любителям острых блюд в общем и корейской морковки в частности. Вареные куриные сердечки в сочетании с хрустящей морковью, чесноком и ароматным букетом пряностей — это в блюдо, которое можно подать не только в будний день, но и угостить гостей за праздничным столом!

Морковь с сердечками по-корейски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления куриных сердечек с морковью по-корейски нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные сердца, морковь, лук репчатый, чеснок, приправа для приготовления корейской морковки, столовый уксус, вода, соль, сахар и подсолнечное масло.

В кастрюлю наливаем воду и даём ей закипеть. Кипяток солим и закладываем в него промытые куриные сердца. Варим куриные сердечки на медленном огне после повторного закипания навара в течении 25 минут.

Сваренные куриные сердечки достаём из бульона и даём им остыть.

Пока сердечки остывают, сырую морковь чистим и натираем на тёрке для корейской морковки. Морковь сама по себе должна быть сочной, спелой, не вялой.

Всыпаем в миску с морковью 2 ч.л. приправы для корейской моркови. Такую приправу можно составить самостоятельно, смешав молотый кориандр, черный молотый перец, красный перец молотый, молотый лавровый лист, сушеный чеснок и паприку.

В морковь с приправой добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Подсолнечное масло доводим до кипения в какой-нибудь небольшой посуде и этим кипящим маслом поливаем чеснок. Затем морковь рукой перемешиваем, как бы слегка мнём, чтобы морковка пустила сок. Миску с морковью отставляем на время в сторону.

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Перекладываем нарезанный лук в миску и заливаем его кипятком. Оставляем лук в кипятке на 30 секунд.

Затем лук отжимаем от жидкости. В лук вливаем столовый уксуса, всыпаем соль и сахар, перемешиваем и даём луку в течении 10 минут промариноваться.

Добавляем маринованный лук к моркови с пряностями и чесноком.

Остывшие куриные сердечки нарезаем соломкой или тонкими ломтиками.

Добавляем куриные сердечки в миску с морковью и луком.

Перемешиваем морковь, куриные сердечки и лук и ставим в холодильник на 1 час, чтобы все ингредиенты нашего вкусного салата-закуски “подружились”.

Через час пикантное блюдо из моркови и куриных сердечек можно подавать к столу.

Куриные сердечки по-корейски с морковью — сочный, полезный и очень вкусный салат, холодная закуска на каждый день и для праздничного стола.

Обязательно попробуйте морковь с сердечками по-корейски, объедение.
Приятного аппетита!

Обычно хе делают из сырой рыбы, реже мяса. Российская интерпретация этого традиционного корейского блюда, все-таки, предусматривает тепловую обработку продуктов – так и спокойнее, и привычнее.

Ингредиенты для «Хе из куриных сердечек»:

• Сердечки куриные (можно использовать желудочки) — 800 г
• Морковь (корейская) — 200 г
• Лук репчатый (средние) — 2 шт
• Уксус (9%) — 6 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Кинза — 1 пуч.
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Укроп — 1/3 пуч.
• Перец болгарский — 1 шт
• Специи (паприка, кориандр, зира )
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1442.8 ккал	белки 132.1 г	жиры 81 г	углеводы 49.8 г
Порции
ккал 144.3 ккал	белки 13.2 г	жиры 8.1 г	углеводы 5 г
100 г блюда
ккал 93.1 ккал	белки 8.5 г	жиры 5.2 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Хе из куриных сердечек»:

Сердечки отвариваем до готовности в подсоленной воде, разрезаем на 4 части

Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачности-золотис тости

Смешиваем и перетираем в ступке специи. Количество специй регулируем на свой вкус

Перец режем соломкой

Добавляем специи в лук и обжариваем пару минут вместе

Добавляем лук в сердечки

Выкладываем перец и морковь

Туда же отправляем порезанную зелень.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Куриные желудки с плавленым сыром

Тосканский террин из языка

Закуска из вареной куриной печени

Салат » Печеночный»

Трубочки из куриной печени с гречкой

Экономичный сальтисон

Закуска из печени с соусом

Печень по-царски

Новогодняя печеночная елочка

Попробуйте приготовить вместе

Чизбургер-суп

Салат «Генеральский»

Жаркое из говядины «Бабушкино»

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 октября 2017 года beJIka #

1 ноября 2017 года Амишка09 # (автор рецепта)

7 мая 2014 года pupsik27 #

7 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

6 мая 2014 года хачатурава #

6 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

6 мая 2014 года Оливка #

6 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

4 мая 2014 года Мэриэл #

4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

4 мая 2014 года Мэриэл #

4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

4 мая 2014 года Мэриэл #

4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

3 мая 2014 года гурман1410 #

3 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

3 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

3 мая 2014 года LadyOnline #

3 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

3 мая 2014 года yana69 # (модератор)

Российская интерпретация этого традиционного корейского блюда

3 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

3 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

3 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

3 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

3 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

3 мая 2014 года Wera13 #

3 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

3 мая 2014 года Пятнашка #

3 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Куриные сердечки (желудки) -1 кг
Лук репчатый 2 головки (маринованный)
Чеснок 3-4 зубчика
Приправа для моркови по-корейски острая (Цукория) половина пачки
Масло подсолнечное
Укроп
Соль, перец по вкусу

Приготовление: сердечки (желудки) моем, чистим, отвариваем 1-1,5 часа и сливаем воду. Лук чистим и режем полукольцами, ошпариваем кипятком, воду сливаем, добавляем щипотку сахара, соли и 1 чайную ложку уксусной эссенции, лук готов. Сердечки (желудки) перемешиваем с приправой, луком, укропом, чеснок трем на терке и тоже добавляем, добавляем немного подсолнечного масло (соль, перец-по вкусу) и ГОТОВО. По этому же рецепту, вместо лука можно добавить морковь, тоже получается вкусно.

В рецепте, который я вам предлагаю, присутствуют и капуста, и морковка по-корейски, и субпродукты – куриные сердечки. Большой плюс в использовании сердечек в том, что они отлично заменяют в салате магазинную колбасу, но при этом не напичканы ни ароматизаторами, ни консервантами. Добавим к этому то, что куриный белок легко усваивается, а это немало важно, ведь всем хочется есть не только вкусную, но и полезную еду. Готовится такой салат очень легко, к тому же наш рецепт с фото пошагово, где все хорошо видно. Заранее вам необходимо только отварить сердечки и яйцо. А также выбрать, какую капусту будете нарезать в салат. Я рекомендую пекинскую. Но если есть молодая белокочанная, тоже хороший вариант. Морковку можно приготовить по своему рецепту, или купить необходимое количество готовой. Ее присутствие в закуске придает блюду пикантную остроту. Не скажу, что очень остро, скорее именно пикантно. Все остальные продукты гармонично разбавляют и дополняют друг друга в салате. Благодаря им он такой аппетитный и очень вкусный!

Ингредиенты салата

• отварные куриные сердечки – 200гр;
• готовая морковь по-корейски – 100гр;
• лук – 1шт;
• масло растительное – 50мл;
• капуста свежая – 200гр;
• яйцо вареное – 1шт;
• майонез – 1пачка;
• свежая зелень – по вкусу;
• перец молотый – по вкусу.

Как сделать салат из куриных сердечек

1. В первую очередь подготовим сердца – вымоем, зачистим от пленок и жира. Заливаем их холодной водой и ставим вариться. Как только закипят, убавляем огонь, снимаем пену шумовкой. Солим и варим приблизительно 30-40 минут. Сливаем отвар и достаем мясо, что бы остыло.
2. Яйцо отвариваем. Кипяток сливаем, заливаем несколько раз холодной водой, так оно быстрее охладится.
3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Если не любите крупные кусочки, нарежьте кубиками.
4. Кочан шинкуем тоненькой лапшой. Доверьте такую работу электрошинковке или комбайну. Это если пропорции будете увеличивать, на большое количество людей. А 200 грамм можно и ножом нарезать. Выкладываем в глубокую миску.
5. Когда цвет лука приобретет золотистый оттенок, добавляем к нему готовую морковку по-корейски и продолжаем тушить овощи еще 3-5 минут. Снимаем сковороду с огня и даем массе слегка остыть.
6. В миску с капустой добавляем остывшую овощную массу и все перемешиваем.
7. Остывшие куриные сердечки разрезаем на 2 половинки, или на 4. Можно кружочками. Как вам больше нравится. Выкладываем к овощам.
8. Очищаем вареное яйцо от скорлупы, рубим на крупные куски. Добавляем в салат.
9. Зелень – петрушку, укроп, промываем, мелко нарезаем и добавляем к почти готовому блюду.
10. Заправляем майонезом. Можно смешать его пополам со сметаной. Или просто заправить растительным маслом. Такой салат ничем не испортишь, заправка подойдет любая. Попробуйте, посолите и поперчите, если потребуется.
11. Чтобы придать блюду праздничный вид, украсьте сверху измельченным желтком.

Дайте немного пропитаться, и смело угощайте гостей. Подавать нам салат можно не только остывшим, но и теплым. Отрежьте к нему пару ломтиков свежего багета и получите почти полноценный обед или ужин.

Советы по приготовлению

1. Покупайте охлажденные сердечки. Замороженные — тоже вариант, но их долго размораживать и сложнее проверить качество. Однако, если купили, поставьте оттаивать в холодильник, постепенно. Затем пару раз промойте, слейте жидкость и залейте свежей.
2. Когда будете отваривать, добавьте в воду лавровый лист, перец горошком, можно и кусочки лука с морковкой в бульон добавить. Мясо станет ароматным, впитает запах специй.
3. Если у меня есть время, отварные сердца слегка обжариваю на сковородке. До румяной корочки. Приятное послевкусие гарантировано.
4. Можно не солить салат, а натереть в него сыр. Вкусно, но более калорийно.
5. Шикарный вкус такой закуске придадут обжаренные грибы, но это уже будет отступление от основного рецепта. Хотя импровизируя с ингредиентами, можно получить абсолютно новое как по вкусу, так и по виду блюдо. Рис, свежий огурец, кукуруза, лук маринованный, зеленый горошек – все это отличное дополнение, и салат заиграет новыми вкусами.
6. Мне нравится аромат маринованного лука, часто для разнообразия заменяю жареный. Он прекрасно хрустит и его мягкий кисловатый привкус отлично гармонирует с другими продуктами.

Это мои варианты, а вы готовьте по своему предпочтению и наличию продуктов.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Источник