Как приготовить куриный бульон с яйцом рецепт

Содержание

Бульон с куриным яйцом
4 рецепта бульон с куриным яйцом
Куриный бульон с яйцом, пошаговые рецепты с фото
Куриный бульон с яйцом
Ингредиенты:
Как приготовить
Куриный бульон с яйцом и зеленью
Ингредиенты:
Процесс приготовления
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Куриный бульон с яйцом и рисом
Ингредиенты для «Куриный бульон с яйцом и рисом»:
Рецепт «Куриный бульон с яйцом и рисом»:
Куриный бульон с яйцом
Ингредиенты
Куриный бульон с вареным яйцом и гренками
Ингредиенты
Как варить куриный бульон с яйцом
А пока бульон варится, приготовим гренки
Куриный бульон с яйцом и рисом
Ингредиенты для «Куриный бульон с яйцом и рисом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриный бульон с яйцом и рисом»:
Похожие рецепты
Чихиртма из курицы
Куриный бульон с фарфелах и манделах и завитушки с курицей
Куриный суп с домашней лапшой «Золотистый»
Суп «Мистер Ньокки»
Куриный бульон с цветными тефтельками
Бульон куриный с галушками
Куриный рамен
Заправка для куриного бульона
Куриный бульон от Гордона Рамзи
Попробуйте приготовить вместе
Рыба «Белладонна»
Салат «Настроение»
Маринованный язык
Фотографии «Куриный бульон с яйцом и рисом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Бульон с куриным яйцом

4 рецепта бульон с куриным яйцом

7590 90 мин. 2 11 30

17 января 2010, 22:31

04 декабря 2008, 23:54

01 декабря 2008, 00:43

6198 40 мин. 4 11 39

30 мая 2008, 04:29

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Куриный бульон с яйцом, пошаговые рецепты с фото

Куриный бульон с яйцом

Ингредиенты:

Куриная спинка — 200 г;
Лук репчатый — 1 шт.;
Яйца — 3 г;
Соль — 1 ч.л.;
Укроп — 1 веточка;
Вода — 1500 мл.

Как приготовить

Куриную спинку вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой. Добавьте соль.
Очистите лук и выложите его не нарезая в бульон. Отправьте кастрюлю на сильный огонь, когда бульон закипит, убавьте огонь и варите его 60 минут.
Куриные яйца отварите, очистите. Нарежьте яйца дольками.

Куриную спинку достаньте из бульона, срежьте мясо. Выложите яйца и мясо назад в бульон.

Куриный бульон с яйцом и зеленью

Ингредиенты:

курица (я взяла куриный окорочок) — 500 г;
вода — 2 литра;
морковь — 1 шт.;
стебель (или корень) петрушки — 1 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
лук — 1 шт.;
лавровый лист — 1 шт.;
перец чёрный горошком — 6-7 шт.;
соль, специи, чёрный молотый перец — по вкусу;
укроп, петрушка, зелёный лук — 1 пучок (или по вкусу);
яйцо — 2 шт.

Процесс приготовления

В кастрюлю (я варила в кастрюле объёмом 2,5 литра) наливаем воду, ставим её на огонь. Пока вода закипает, чистим лук и морковь, нарезаем их крупно (лук разрезаем на 4 части, а морковь нарезаем кружочками). Чеснок очищаем от кожицы. Курицу режем на части или используем какую-нибудь часть курицы целиком (я варила бульон из целого довольно крупного куриного окорочка).

В закипевшую воду отправляем 3 зубчика чеснока, нарезанные морковь и лук, лавровый лист и горошины чёрного перца.

Даём закипеть бульону. В кипящий бульон опускаем курицу. Ждём закипания, снимаем пену и уменьшаем огонь до самого слабого. Солим бульон по вкусу (я использую ароматную чесночную соль), также в бульон можно добавить любимые вами специи и стебель (или корень) петрушки.

Накрываем кастрюлю крышкой неплотно и варим бульон около 1 часа на медленном огне. В процессе варки количество бульона немного выкипит и уменьшится.

Пока варится бульон, промоем и нарежем мелко петрушку, укроп, зелёный лук и 2 зубчика чеснока.

В отдельной кастрюле сварим 2 яйца вкрутую, для этого в холодную воду опускаем яйца и варим их с момента закипания 10 минут. Затем помещаем яйца в холодную воду и очищаем их от скорлупы. Нарезаем яйца на кружочки (можно нарезать на дольки или кубики — здесь всё зависти от вашего вкуса).

Готовый бульон будет чудесно пахнуть овощами, варёной курицей и специями. Достаём из бульона овощи при помощи ситечка. Овощи, которые варились вместе с курицей, уже отдали бульону весь свой вкус, аромат и больше нам не понадобятся.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Далее достаём из бульона варёную курицу и режем её на порционные кусочки. Горячий бульон разливаем по тарелкам, кладём кусочки курочки, нарезанное яйцо, добавляем измельчённую зелень с чесноком.

Ароматный, насыщенный и очень вкусный куриный бульон с яйцом и зеленью готов. Посыпаем блюдо чёрным свежесмолотым перцем по вкусу и приступаем к трапезе.

Куриный бульон с яйцом и рисом

Ингредиенты для «Куриный бульон с яйцом и рисом»:

Окорочок куриный (Окорочок куриный домашней курицы) — 600 г;
Яйцо куриное — 2 шт;
Рис (Рис «Индика» ТМ «Мистраль») — 2 ст. л.;
Соль — по вкусу;
Перец душистый (5-6 горошин душистого перца) — 5 шт;
Лист лавровый — 1 шт;
Лук зеленый — 2 веточ.;
Вода — 2 л.

Рецепт «Куриный бульон с яйцом и рисом»:

В Кастюлю с водой добавить куриный окорочек домашней курицы. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь, при закипании снять пену. Убавить огонь до минимуму, добавить 5-6 горошин душистого перца, лавровый лист, варить окорочек до готовности. Далее окорочек можно использовать для приготовления вторых блюд и салатов.

Бульон процедить через кусок льняной ткани.

Бульон вернуть на огонь, вновь довести до кипения. В миске взбить 2 куриных яйца.

Ложкой сделать легкий водоворот в кастрюле с бульоном, тонкой струйкой влить взбитые яйца и сразу выключить огонь.

Рис «Индика» ТМ «Мистраль» отварить в подсоленной воде до готовности.

Затем промыть теплой кипяченой водой.

Бульон разлить в бульонницы, добавить 1-1,5 ст. ложки отварного риса, посыпать блюдо нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!

Источник

Куриный бульон с яйцом

Польза данного блюда известна всем с давних времён. По-настоящему наваристый, прозрачный куриный бульон очень ценится в кулинарной промышленности. Он используется как основа для различных супов, а также может выступать как самостоятельное блюдо.

Сегодня я расскажу, как приготовить качественный куриный бульон, который буду подавать с яйцом и зеленью. Ничего сложного в рецепте нет, но есть свои хитрости и нюансы. Спешу поделиться!

Ингредиенты

Для приготовления куриного бульона с яйцом подготовьте продукты по списку к рецепту.

Мясо хорошо помойте и разделите на порционные кусочки.

Для наваристого блюда можно использовать так называемые куриные суповые наборы. Туда входят: спинка, шея, хрящи, крылышки, иногда даже потроха. Чтобы суп получился жёлтеньким, отдавайте предпочтение домашней курице, правда варится она немного дольше, зато бульон получится шикарным.

Выложите мясо в кастрюлю, подходящую по объему, и залейте холодной водой. Отправьте на огонь и дождитесь закипания.

Тем временем отварите яйца вкрутую. Чтобы желток был нужной плотности, готовьте их на среднем огне 9-10 минут после закипания. Остудите (для ускорения процесса залейте холодной водой) и очистите от скорлупы.

После закипания на поверхности бульона появится много пены, аккуратно удалите её с помощью ситечка или шумовки.

Выложите в кастрюлю очищенный лук, морковь, лавровый лист, чёрный перец горошком и соль по вкусу. Дождитесь повторного закипания и снизьте огонь до минимального, который только возможен на вашей плите. Медленное кипение (томление) является основным секретом прозрачности бульона.

Варите всё вместе около часа, до готовности мяса. Время варки, конечно, может отличаться, всё будет зависеть от того, какую курочку вы выбрали – магазинную или домашнюю. Проколите мясо вилкой, если она легко проходит – бульон готов.

Процедите его через сито, застеленное марлей. Овощи и специи нам больше не понадобятся, а вот мясо отделите от костей и отправьте обратно в кастрюлю.

Горячий куриный бульон разлейте по тарелкам, добавьте измельчённую зелень и по половинке яйца.

К такому блюдо отлично подходят домашние сухарики или гренки.

Источник

Куриный бульон с вареным яйцом и гренками

Этот рецепт расскажет о том, как сварить вкусный и легкий супчик на обед на основе классического бульона из курочки. Хрустящие ароматные гренки с отваренным яичком наверняка понравятся деткам, которых, как известно, очень трудно накормить жиденьким.

Ингредиенты

Куриная тушка целая – 2-3 кг;
Чеснок – 4-5 зубчиков;
Хлеб пшеничный – ½ батона;
Масло растительное – 1,5-2 ст.л.;
Яйца отборные свежие – 5 шт.;
Луковица репчатая – 1 шт.;
Корень петрушки – ½ шт.;
Соль крупная – 3-4 ч.л. без верха;
Специи — по вкусу.

Как варить куриный бульон с яйцом

Куриную тушку хорошенько чистим от перьев и внутренностей, срезаем сальник с хвоста и нижний жир. При необходимости опаливаем тушку над огнем, промываем под водой и разрезаем на крупные куски. Часть грудки с крылом, спинку на 2 половины и саму грудку также делим на 2 части.
Перекладываем куриные части в большую кастрюлю, заливаем 4-5 л воды и ставим на большой огонь.
Ближе к закипанию нужно будет регулярно убирать образующуюся пенку, чтобы в бульоне потом не плавали хлопья. Как только вода закипит, снижаем температуру до минимальной и томим бульон 2 часа, как на холодец. Кастрюлю прикрываем крышкой, но не плотно, а оставив щель. Бурлить и кипеть бульон не должен, иначе он станет мутным и выкипит.
Также в самом начале варки в кастрюлю к курице нужно отправить неочищенную луковицу и корень петрушки.
За полчаса до завершения варки, солим бульон, приправляем любимыми специями. Это может быть лавр, перец, орегано, базилик или даже цедра лимона. Но только в меру, чтобы не перебить вкус бульона, а только украсить.
Яйца варим 15-20 минут, после чего в прохладной водичке отстаиваем, чистим и режем на дольки или половинки.

А пока бульон варится, приготовим гренки

Сухарики для этого бульона вы можете купить в магазине, однако все же лучше приготовить их своими руками.

Нарезаем хлеб брусочками или кубиками.
В миске смешиваем продавленный чеснок с маслом и солью.
В полученной массе обваливаем хлебные кубики так, чтобы они полностью покрылись ароматной массой.
На выстеленный пергаментом лист для запекания высыпаем хлеб.
Прогреваем духовку до 200°С и отправляем сухарики в печь на 15 минут.

Готовый бульон разливаем по суповым чашам. В каждую чаш следует положить по половинке яйца, ломтику отваренного мяса и перед самой подачей подсыпаем в каждую порцию гренки.

Украсить куриный бульон с яйцом и гренками можно зеленью, паприкой. Также сырная стружка станет отличным дополнением к такому обеденному блюду.

Источник

Куриный бульон с яйцом и рисом

Иногда хочется приготовить что-нибудь простое и вкусное. Таким блюдом, на мой взгляд, является куриный бульон с различными наполнителями. Сегодня мы будем готовить куриный бульон из домашней курицы с яйцом и рисом.

Ингредиенты для «Куриный бульон с яйцом и рисом»:

Окорочок куриный (Окорочок куриный домашней курицы) — 600 г
Яйцо куриное — 2 шт
Рис (Рис «Индика» ТМ «Мистраль») — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец душистый (5-6 горошин душистого перца) — 5 шт
Лист лавровый — 1 шт
Лук зеленый — 2 веточ.
Вода — 2 л

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1362 ккал	белки 144.2 г	жиры 78.8 г	углеводы 18.7 г
100 г блюда
ккал 49.5 ккал	белки 5.2 г	жиры 2.9 г	углеводы 0.7 г