Как приготовить куриный фарш блендером

Можно ли сделать фарш в блендере?

Из фарша можно приготовить много вкусных блюд, поэтому у каждой хозяйки в арсенале есть мясорубка, с помощью которой можно измельчить мясо до нужной консистенции.

Но для многих это уже давно пройденный этап. Сегодня все большую популярность приобретают кухонные блендеры. Правда, прежде чем купить нужную модель, стоит разобраться во всех ее преимуществах и недостатках.

Как работает блендер?

В таком кухонном приборе можно измельчить практически все, и мясо не является исключением. Для правильного выбора нужно обязательно учитывать конструкцию блендера и принцип его работы. Все существующие модели разделяются на:

Они хорошо справляются с мясом, овощами и другими продуктами, но есть некоторые отличия.

Стационарные модели имеют чашу, закрепленную на прочном корпусе, в котором расположен электрический двигатель. Чашу обязательно нужно накрывать крышкой, причем так прочно, чтобы продукты во время работы устройства не выпадали наружу.

Практически все чаши характеризуются большой вместительностью, чтобы в них можно было обработать немалое количество продуктов.

В емкость вставляются специальные ножи, с помощью которых и производится измельчение. Один нож подходит для работы с разными продуктами, дополнительно может идти в комплекте насадка для льда.

Стационарные препараты обладают достаточной мощностью, чтобы перемолоть множество ингредиентов для приготовления разных блюд.

Погружные модели производятся в виде узкой рукоятки большой длины, в конце которой находятся вращающиеся лопасти ножа. Достаточно погрузить туда продукт и включить прибор, нажав кнопку на рукоятке.

Такие блендеры оснащены несколькими насадками, чтобы обрабатывать отдельные продукты. Например, одна насадка взбивает жидкость, другая – измельчает овощи и фрукты до консистенции пюре, третья – измельчает лед и орехи, четвертый – рубает мясо.

Фарш из блендера

Традиционные или стационарные блендеры не режут мясо и другие продукты на небольшие кусочки. Дело в том, что измельчение делает из обрабатываемых веществ пюре, то есть слишком мелкую фракцию.

Только орехи и другие жесткие продукты перемалываются на кусочки. Поэтому очень важно учитывать, какой фарш нужен для блюда. Жидкий фарш в виде пюре хорошо подходит для запеканок, начинки для блинчиков, крем-пасты.

При выборе стоит учитывать мощность агрегата, поскольку для сырого мяса лучше, если она составляет 600 Вт. А вот для обработки проваренного мяса она может составить и 300 Вт.

Погружные модели являются универсальными, поскольку могут нарезать продукты ломтиками и мелкими кусками, делать пюре и крем. Покупая блендер, нужно проверять, какие ножи входят в комплектацию прибора.

Некоторым потребителям больше нравится работа стационарных блендеров, другим же – погружных. Это значит, что выбор зависит исключительно от личных предпочтений хозяйки.

Как готовить фарш

Если использовать погружной блендер, это значительно ускорит процесс приготовления. Главное, использовать специальную насадку для мяса.

Перемалывать его слишком долго не рекомендуется, поскольку в итоге получится паста из мяса, из которой не удастся пожарить хорошие котлетки. А вот для детского питания такая консистенция подойдет идеально.

Прежде чем закинуть мясо в блендер, из него нужно убрать пленку, все прожилки и сухожилия. Большой кусок мяса разрезается на части по 3 см. Некоторые хозяйки рекомендуют немного подморозить его в морозильной камере, чтобы процесс проходил лучше.

Также в этот момент можно добавлять репчатый лук, благодаря которому ножам работается намного легче, да и котлеты становятся вкуснее. Не стоит сразу обрабатывать большие порции мяса, иначе мощности аппарата будет недостаточно либо он, вообще, сломается.

Рецепт вкусных котлет

Из свежего мяса удаляются всевозможные хрящики, косточки и прожилки. Для работы нужны кусочки длиной в 3 см. Первая порция погружаемого мяса должна обрабатываться на протяжении 15 секунд, чтобы стало понятно, достаточно этого времени, чтобы мясо не превратилось в пюре.

Помимо мяса, измельчается хлеб, луковица. К общей массе добавляется молоко и яйцо, соль и перец по вкусу. Для получения хорошего фарша, содержимое нужно перемешивать до тех пор, пока масса не получится однородной.

Пока подсолнечное масло будет разогреваться на сковородке, нужно сформировать котлеты. Чтобы они не прилипали к рукам, можно смазать их маслом. Котлеты поджариваются с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка.

Использование блендера очень облегчает работу хозяек, поскольку измельчение мяса в фарш происходит быстро и без особых усилий. Главное, выбрать подходящую модель для своей кухни, чтобы в итоге можно было получить фарш необходимой консистенции.

Источник

Фарш в блендере

от Виктор Пархомов 19.1к Просмотры

Для приготовления всеми любимых блюд, например, котлет, голубцов, пельменей, соусов к пасте, нужно заготовить фарш. Для этого требуется мясорубка, но не у всех хозяек она есть в пользовании. Именно поэтому на помощь часто приходит блендер, с помощью которого можно легко измельчить куски мяса, превратив их в фарш.

Можно ли делать фарш в блендер?

Большинство современных устройств оснащены специальной чашей для измельчения твёрдых продуктов. Именно в таком контейнере лучше всего приготовить фарш, добавив к мясу все необходимые ингредиенты. В короткий срок и на больших мощностях электроприбор поможет измельчить куски мяса и сделать их пригодными для дальнейшего приготовления.

Важно! В блендере должна быть специальная насадка для твёрдых продуктов. Обычная насадка для пюрирования и измельчения не подойдёт. Нужна высокая мощность и острые ножи для резки.

С помощью стационарного или погружного блендера можно приготовить фарш из любого вида продуктов, будь то птица, мясо или рыба. Консистенция получается однородной и очень приятной. Котлеты и другие блюда превзойдут все ожидания домохозяйки.

Как правильно делать фарш в блендере?

Приготовленный в домашних условиях фарш будет намного вкуснее и приятнее покупного. Об этом следует помнить, начиная готовку. Чтобы фарш получился действительно домашним и правильной консистенции, необходимо следовать определённым правилам.

• мясо предварительно нужно хорошо промыть под проточной водой;
• порезать продукт на небольшие кубики и удалить все места с прожилками;
• достать чашу с насадкой из двустороннего ножа и уложить в неё порезанное на кусочки мясо;
• установить крышку на чашу и включить электроприбор;
• после завершения операции, выключить мотор, снять крышку и аккуратно выложить полученную заготовку на тарелку.

Важно! С ножом-насадкой нужно быть аккуратными. Они очень острые, поэтому устанавливать его нужно, держась за пластиковый наконечник.

Рецептов фарша в блендере достаточно много, здесь всё зависит от вкусовых предпочтений. Можно использовать один или несколько видов мяса, а также добавлять различные ингредиенты, которые в дальнейшем улучшат вкус блюда.

Чего делать нельзя?

Категорически нельзя закладывать в чашу волокнистые виды мяса, с крупными прожилками и большим количеством жира. Это существенно затруднит работу кухонного устройства и не позволит сделать качественную заготовку.

Если мясо налипло на стенки чаши, а ножи работают в холостую, нужно открыть крышку, предварительно выключив электроприбор, и налить в её небольшое количество кипячёной воды. Процесс пойдёт гораздо легче и быстрее.

Обрабатывать мясо и рыбу нужно на высокой мощности и больших скоростях. Не все блендеры отвечают этим требованиям. Чтобы не испортить устройство, лучше заранее убедиться, что функция измельчения мяса доступна в данной модели.

Полезные советы

Специалисты рекомендуют немного заморозить мясо перед его измельчением в блендере. Эта хитрость от известных поваров существенно облегчит процесс приготовления заготовки. Важно также предварительно избавить продукт от плёнок, сухожилий и прожилок.

В чашу нужно засыпать не более половины объёма компонентами будущего фарша. В противном случае прибору может не хватить мощности для реализации задуманного домохозяйкой. Можно добавлять репчатый лук, специи и яйцо, чтобы на выходе получился уже готовый фарш для котлет, а его приготовление было простым и быстрым.

Блендер – это многофункциональное современное устройство для кухни, без которого сегодня не обходится ни одна продвинутая домохозяйка. Благодаря этому маленькому прибору многим женщинам удалось расхламить пространство рабочей поверхности на кухне и облегчить процесс готовки.

Источник

Как приготовить фарш в блендере

• Количество порций: 6
• Время приготовления: 30 минут

Фарш в блендере: какой рецепт выбрать?

Конечно, можно купить уже готовый фарш в магазине, но домашний будет намного вкуснее и полезнее, ведь вы точно будете знать, что внутри. Кухонный гаджет поможет измельчить курицу, мясо или рыбу за считаные минуты. Итак, давайте узнаем как сделать фарш в блендере.

1. Купленное мясо следует тщательно промыть и подсушить на бумажной салфетке. Что касается самого мяса, тут важно соблюсти несколько нюансов. Во-первых, необходимо выбирать кусочки без прожилок или хрящей, они могут стать настоящей проблемой для кухонного прибора. А во-вторых, для того чтобы блендер успешно справился с задачей, порежьте мясо на небольшие кусочки.

2. В саму емкость блендера установите двухстороннюю насадку-нож. Будьте осторожны, держите ее за пластиковый наконечник, а не за само лезвие. Далее положите заранее порезанное мясо. Старайтесь чтобы его количество не превышало половины объёма чаши блендера. В противном случае готовьте фарш в несколько заходов.

3. Установите крышку блендера, включите прибор в розетку и нажмите на кнопку самой высокой скорости. Следите за консистенцией будущего фарша, не допускайте слишком сильной переработки, иначе фарш превратится в кашу.

4. После окончания измельчения вытащите шнур из розетки, снимите крышку и аккуратно достаньте лезвие. Затем переложите получившийся фарш в чистую емкость. При необходимости манипуляции повторить.

Вы можете контролировать степень измельчения, отталкиваясь от рецепта.

Что касается видов фарша, тут каждый выбирает по вкусовым предпочтениям. Кто-то придерживается классического рецепта: говядина и свинина в соотношении 1:1, кто-то любит исключительно свиной фарш, а кто-то добавляет в говядину небольшой кусочек сала для сочности.

Куриный фарш в блендере будет не менее вкусным, а главное, диетическим. Куриные котлетки, голубцы или тефтели можно есть во время похудения или поддержания своей физической формы. Добавлять в фарш можно лук (также измельчив в блендере), яйца, различные специи (черный молотый перец, красный перец, паприка, тимьян и т. д.). Желаем вам успеха в кулинарных экспериментах!

Источник

Как я купила блендер и теперь делаю в нём фарш вместо мясорубки

Данный пост основан только на моем личном опыте. Материал создан не на основе рекламы.

Привет, мои читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!

Сегодня пишу честный отзыв о моём блендере и показываю, что с его помощью можно сделать не только коктейли!

В июне этого года у меня сломался мой древний погружной блендер и пришлось срочно искать новый. Ведь было лето — самый сезон вкуснейших ягодных лимонадов и коктейлей, которые без него приготовить очень сложно. Выбор пал на блендер Zigmund & Shtain BH-240M. Если вы давно читаете мой канал, то наверняка видели рецепты, где я пользуюсь этим прибором. С момента покупки прошло достаточно времени, почти пол года. Потому считаю, что уже могу написать свои впечатления и описать его плюсы и минусы.

Сначала расскажу о самом блендере, о его плюсах и минусах. А в конце статьи покажу, что я готовила с его помощью и дам ссылки на мои рецепты.

Плюсы

Первое, что меня привлекло — это цена. Ведь за этот кухонный гаджет я заплатила всего 3800 руб. и мне доставили его домой (прямо до двери) бесплатно! Не помню, была ли это акция такая или у них всегда доставка бесплатная, но денег с меня не брали.

За озвученную выше цену я получила не только погружной блендер (собственно, который искала изначально), но ещё и венчик, и измельчитель (на фото выше). Получается, что в одном приборе целых 3 функции. Он может взбивать коктейли, измельчать какие-то овощи или фрукты и даже делать фарш! Последний пункт — супер, ведь теперь не надо покупать громоздкую мясорубку!

Внешний вид — просто бомба! Он идеально подходил под мою чёрно-белую кухню. Ещё и поэтому я его выбрали, люблю минимализм без лишних деталей! Чёрный и серый (нержавеющая сталь) и немного бронзовых деталей — идеальный дизайн, на мой взгляд. А ещё светодиодная подсветка регулировки скоростей.

За почти пол года использования (а я включаю блендер примерно раз в 10 дней так точно) никаких проблем не возникло . Но! Я всегда внимательно читаю инструкцию и стараюсь её соблюдать. В правилах сказано, что блендер может работать непрерывно минуту, после чего ему нужно дать отдохнуть 2-3 минутки. Так и делаю, правда редко приходится что-то взбивать или измельчать так долго, только если какие-то уж очень твёрдые продукты.

Блендер (точнее измельчитель, тот, что на самом первом фото) имеет прорезиненные ножки. Что позволяет ему твёрдо стоять на поверхности во время работы. И даже на мой скользкой глянцевой столешнице.

Блендер собирается и разбирается очень легко! Буквально за несколько секунд. Удобно мыть — все насадки съёмные. Удобно держать в руке (когда используешь погружные насадки) — он имеет эргономичную форму и прорезиненное покрытие, не скользит.

Вам может показаться, что я чрезмерно его расхваливаю, но это и правда моя любовь! Хотя минусы я всё-таки нашла=) Правда они такие незначительные!

Минусы

• Не рекомендуется мыть в посудомойке

Когда ты совсем обленился и привык практически всё складывать в посудомоечную машину, совсем не хочется мыть что-то руками . И мыть его лучше сразу же, иначе потом будет сложно отмывать присохшие остатки пищи

Как и в случае с моей кухней и всей остальной чёрной техникой — на ней очень заметна пыль! Я специально не ретушировала фотографию, чтобы вы разглядели пылинки.

Но даже зная заранее эти маленькие минусы, я бы всё равно выбрала именно этот блендер! Он правда очень классный, я всегда пишу честные обзоры. Технические характеристики писать не вижу смысла, можете прочитать их на официальном сайте.

Обещанные рецепты с блендером смотрите тут. С его помощью можно:

Рецепт, как приготовить фарш с его помощью, я уже сняла и выложу в среду на этой неделе. Это будут фаршированные перчики. Следите за новостной лентой=)

Всем спасибо! Надеюсь, мой отзыв кому-то пригодится, буду очень рада. И не забудьте поставить лайк и подписывайтесь на мой канал. Будем готовить вместе!

Источник