- Дапанджи: рецепт с картошкой
- Рецепт дапанджи
- Как приготовить дапанджи
- Замаринуйте мясо
- Обжарьте курицу
- Приготовьте дапанджи
- Приготовьте картофель
- Самое популярное блюдо уйгурской кухни в Китае – дапанджи с курицей: мои впечатления и рецепт
- Дапанджи
- Ингредиенты для «Дапанджи»:
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепт «Дапанджи»:
- Комментарии и отзывы
- Оставить комментарий или отзыв о рецепте
- LiveInternetLiveInternet
- —Рубрики
- —Цитатник
- —Метки
- —Поиск по дневнику
- Дапанджи- курица с овощами и травами
Дапанджи: рецепт с картошкой
Дапанджи: YouTube/НЯМ НЯМ КИВИ
Ах, как приятно баловать родных вкусными мясными блюдами! Особенно радуют рецепты уйгурской кухни: хунон, тархамяк сяй — аж слюнки потекли. Если разделяете наше кулинарное настроение, предлагаем рецепт дапанджи с картошкой. Приготовьтесь записывать.
Рецепт дапанджи
Любите уйгурскую кухню или только мечтаете ее освоить? Начните с дапанджи. Рецепт блюда простой, поэтому с ним справится даже начинающий кулинар. Блюдо понравится любителям куриного мяса с острой ноткой.
Какие продукты необходимы, чтобы приготовить блюдо? Список ингредиентов не маленький. Однако если хотите, чтобы вкус блюда соответствовал оригиналу, то постарайтесь точно выдержать рецептуру.
- целая курица — около 3 кг;
- черешковый сельдерей — 2–3 шт.;
- чеснок — 3 дольки;
- сладкий перец — 3 шт.;
- острый красный перец — 2–3 шт.;
- кориандр — 5 г;
- молотый черный перец — 5 г;
- имбирь — 5 г;
- соевый соус — 100 г;
- кукурузный крахмал— 20 г;
- кухонная соль — 10 г;
- сахар — 10 г;
- подсолнечное масло — 50 г.
Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов
Дапанджи с курицей традиционно оказывается на столе вместе с гарниром. Поэтому возьмите килограмм корнеплодов. Однако вы также можете подать джапанджи с любой крупой или макаронными изделиями.
Дапанджи с курицей: Pixabay
Заметили, что в рецепте большой список специй? Они необходимы для исконного вкуса блюда. Вы можете собрать приправы самостоятельно или приобрести уже готовый набор, где есть все необходимое. Однако учтите, что в составе магазинного продукта обычно много перца.
Когда освоите основной рецепт дапанджи, попробуйте расширить список ингредиентов. Угурийцы очень любят овощи, поэтому, если добавите стручковую фасоль, цветную или белокочанную капусту, кабачки, блюдо не испортите.
Учтите: чтобы сделать блюдо, необходим казан или глубокая сковорода, известная как wok. Удостоверьтесь, что подходящий инвентарь есть на вашей кухне.
Брокколи на зиму: рецепты заготовок
Как приготовить дапанджи
Убедились в наличии всех ингредиентов? Время отправляться на кухню. Надевайте фартук и приступайте.
Как приготовить дапанджи? Подробная инструкция выглядит так:
Замаринуйте мясо
Поскольку у нас целая курица, сперва ее необходимо вымыть и разделать. Если не хотите делать этот шаг, изначально приобретите уже готовые части в магазине. Тогда вам останется поступить так:
- Выложить мясные части в миску.
- Залить заготовки соевым соусом и засыпать крахмалом.
- Оставить минимум на 30 минут.
Если у вас есть больше времени, оставляйте курицу в маринаде: ей это не повредит. Хороший вариант — заняться приготовлением мяса с утра, оставить в холодильнике и уйти на работу, а уже вечером курицу обжарить.
Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты
Обжарьте курицу
Когда время истекло, обжарьте птицу. Для это части курицы выложите в подходящую тару, предварительно налив в него масло и раскалив на огне. Обжарьте мясные заготовки до золотистой корочки.
Обжарьте курицу: YouTube/Moewdy‘s Kitchen
Приготовьте дапанджи
Теперь настало время собирать блюдо воедино. Для этого:
- Мелко нарежьте острый перец и сельдерей. Немного обжарьте вместе с мясом.
- Отправьте в казан нарезанный дольками сладкий перец. Протушите курицу на минимальном огне 10 минут.
- Приправьте мясо с перцем всеми указанными специями. Добавьте измельченный чеснок и еще немного протушите дапанджи.
Часто хозяйки добавляют в блюдо немного воды или бульона, а также томатную пасту или очищенные помидоры вместо нее. Если любите вкусный соус, также можете придержаться такой рецептуры.
Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях
Приготовьте картофель
Картофель в дополнение к дапанджи готовится просто: очистите корнеплоды, разрежьте на четыре части и отварите до готовности. По желанию можете превратить его в пюре, дополнительно добавив молоко и масло.
Подавайте дапанджи так: на красивую тарелку поместите отварной картофель, а сверху — курицу. По желанию присыпьте любимой нарубленной зеленью.
Дапанджи: YouTube/Кухня Невестки
Дапанджи — блюдо, в которое влюбляются мгновенно. Родные оценят, если получат кушанье на обед или ужин. Обязательно попробуйте и вы!
Узнавайте обо всем первыми
Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.
Источник
Самое популярное блюдо уйгурской кухни в Китае – дапанджи с курицей: мои впечатления и рецепт
Во время поездки в Синьцзян-Уйгурский округ Китая мне довелось попробовать немало интересных блюд. В этой провинции Китая перемешались разные культуры и народы. И кухня тут тоже своеобразная, сочетающая и традиции народов Центральной Азии, и собственно китайские рецепты. Каждый прием пищи становился для меня открытием и удивлением. Есть тут и вполне привычные блюда, вроде плова, шашлыка и самсы, но есть и что-то совсем экзотическое.
Однако все, с кем я разговаривала, и китайцы, и уйгуры, на вопрос о том, что стоит попробовать в Синьцзяне в голос отвечали – дапанджи, это здесь самое популярное блюдо. По сути это картошка с курицей. Блюдо довольно простое, но очень вкусное. В чем же тут секрет? Я пробовала дапанджи в нескольких ресторанах и спрашивала у местных, как его готовить. Все рассказывали немного по-разному и главный секрет этого блюда, конечно, в специях.
Но все же можно попробовать приготовить что-то подобное и дома. Вот моя версия рецепта. Нужно взять 1,5 кг курицы, порубить ее на некрупные куски, чтобы можно было легко взять палочками и положить в рот в один прием.
Порезанную курицу нужно замариновать ненадолго (минут 20) в смеси соевого соуса и крахмала. Затем в вок или казан наливаем кунжутное или рапсовое масло, добавляем туда ложку сахара и разогреваем. В горячее масло кладем куски курицы, обжариваем до корочки, добавляем порезанный колечками стебли сельдерея (штуки 2-3), кусочками порезанный болгарский перец и несколько измельченных стручков острого перца. Блюдо должно быть острым, но меру остроты каждый может регулировать по вкусу.
Затем добавляем в казан чеснок, и смесь приправ (у китайцев есть специальная паста для дапанджи на основе бобов и неопределяемых специй): имбирь, бадьян, острый красный и черный перец. Конечно, в России собрать аутентичный набор пряностей не удастся, особенно по описанию, но все же можно попробовать максимально приблизиться.
Теперь добавляем к курице картофель (его количество должно быть равно весу курицы), порезанный довольно крупными кусками и тушим все до готовности картофеля. На российских сайтах во всех рецептах предлагают добавить уже отварной картофель и просто его обжарить. Но все повара в Китае готовят картофель вместе с курицей. Картофель протушивается в мясном соусе и получается особенно вкусным.
Подают дапанджи в большой тарелке, порция в ресторане всегда рассчитана, как минимум, на двоих, и из тарелки каждый берет кусочки палочками. Иногда (видимо, для сытности) в блюдо еще кладут немного длинной широкой лапши. Хотя и так блюдо очень насыщенное.
Мне дапанджи очень нравится и я его порой готовлю дома, чтобы вспомнить ароматы и дух Китая. Говорят блюдо также распространено в Казахстане, встречается в Узбекистане. Но я пробовала только в Китае. А вы пробовали дапанджи? И как вам?
Читайте и другие мои рассказы:
Желаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!
Источник
Дапанджи
Дапанджи — это уйгурское блюдо из курицы с овощами, которое подается с лапшой удон, картошкой или рисом. Блюдо несложное и очень вкусное, дапанджи очень распространен у нас в Алматы.
Ингредиенты для «Дапанджи»:
- Курица — 1,5 кг
- Перец болгарский — 3 шт
- Сельдерей черешковый (стебли) — 4 шт
- Перец красный жгучий — 1\2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Картофель — 1,5 кг
- Масло растительное — 50 г
- Зелень (на украшение)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3437.4 ккал | белки 230 г | жиры 94.5 г | углеводы 435.6 г |
Порции | |||
ккал 572.9 ккал | белки 38.3 г | жиры 15.8 г | углеводы 72.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 73.8 ккал | белки 4.9 г | жиры 2 г | углеводы 9.3 г |
Рецепт «Дапанджи»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Дапанджи — это уйгурское блюдо из курицы с овощами, которое подается с лапшой удон, картошкой или рисом. Блюдо несложное и очень вкусное, дапанджи очень распространен у нас в Алматы.
Комментарии и отзывы
2 мая 2019 года uii1 #
15 октября 2016 года ogiway #
15 октября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
Асель, приготовила дапанджи, хотела выставлять, а тут вот оно-красота! Вкуснятина!
Проглядела я. Я делаю без сельдерея, только перцы и чеснок с приправами. И подаю обычно с жайма -как на беш -без картошки.
Блин, ну облом, выставить хотела на конкурс.
15 октября 2016 года ogiway #
16 октября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
16 октября 2016 года ogiway #
29 сентября 2016 года lianabog #
29 сентября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года lianabog #
29 сентября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года lianabog #
10 августа 2018 года innachka1986 #
14 сентября 2016 года lianabog #
14 сентября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года Светулька-68 #
14 сентября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года АллаЖук #
14 сентября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года ardotav47 #
14 сентября 2016 года essenamanova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Источник
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
- Автолюбителю (13)
- БУМАГА (144)
- Домик (32)
- Картон (49)
- Сундук, шкатулка (44)
- Дача (86)
- Дорожки (3)
- Печь (7)
- Цветы (26)
- Декупаж (237)
- Картинки (91)
- Кракеле (14)
- Обратный (6)
- по дереву (14)
- Полезности (15)
- Посмотреть (41)
- Уроки (82)
- часы (7)
- Для дома (94)
- Ванная комната (15)
- Кухня (15)
- Мебель (31)
- Ремонт (29)
- Заговоры,молитвы (8)
- Заготовки (98)
- варенье (19)
- другие (25)
- заморозка (2)
- Из кабачков (6)
- из капусты (12)
- из огурцов (8)
- из перца (4)
- из помидор (17)
- компоты / соки (2)
- салаты (8)
- ЗДОРОВЬЕ (135)
- Волосы (4)
- Гипертония (4)
- Глаза, зрение (5)
- Женские болезни (2)
- ЖКТ (10)
- Инсульт, память (3)
- Кожные болезни, ушибы (10)
- Маски (2)
- Остеохондроз, суставы (22)
- Отеки (1)
- Паразиты (4)
- Питание, диеты (12)
- Полезности для здоровья (45)
- Простуда (11)
- Растения-лекари (18)
- КОМПЬЮТЕР (89)
- Игры, развлеченья (2)
- Полезные советы (30)
- Программы (10)
- Уроки (46)
- Куклы (28)
- КУЛИНАРИЯ (1034)
- Блины, оладьи (40)
- Булочки (21)
- Бутерброды, канапэ (12)
- В мультиварке (советы) (7)
- В мультиварке второе (28)
- В мультиварке выпечка (16)
- В мультиварке мясо (23)
- В мультиварке первое (10)
- В мультиварке сладкое (9)
- Вареники, манты, пельмени (15)
- Вафли, хворост (15)
- Голубцы (5)
- Десерты, сладости (60)
- Желе (16)
- Закуски (60)
- Заливное, холодец (5)
- Запеканка (33)
- Из слоеного теста (16)
- Каша (7)
- Котлеты, зразы, из фарша (57)
- Кремы (17)
- Куриное\птица (52)
- Лаваш (46)
- Лапша, макароны (14)
- Молоко, творог, сыр (71)
- Мороженое (9)
- Напитки горячие (13)
- Напитки крепкие (13)
- Напитки освежающие (28)
- Овощи, грибы (149)
- Отбивные (7)
- Печень, сердце и др. (20)
- Печенье, пирожное (22)
- Пироги, пицца, рулеты (80)
- Пирожки, хачапури, чебуреки, в тесте (30)
- По-корейски (21)
- Рыба соленая (30)
- Рыба, морепродукты (102)
- Салаты мясные (65)
- Салаты овощные (27)
- Салаты рыбные (29)
- Сало (2)
- Свинина, говядина (61)
- Соленья (20)
- Соусы, заправки, маринады, приправы (55)
- Супы (21)
- Сухарики, гренки, галушки (2)
- Тесто (16)
- Торты (47)
- Торты без выпечки (28)
- Тыква (3)
- Украшения (22)
- Шашлыки дома (14)
- Шашлыки, барбекю (22)
- Яйца, омлет (13)
- Мультфильм (18)
- Огород (130)
- Вредители,болезни (13)
- Капуста (6)
- Клубника (1)
- Лук (10)
- Морковь (4)
- Огурцы (13)
- Перец (8)
- Подкормки (25)
- Помидоры (13)
- Семена (4)
- Чеснок (4)
- Поздравлялки (0)
- Полезные советы (131)
- для кухни (12)
- Для огорода (34)
- Для стирки (14)
- Кулинарные (26)
- Ремонтные (12)
- Солянка (25)
- Чистящие (14)
- Развлечение (12)
- Сад (33)
- Виноград (6)
- СВОИМИ РУКАМИ, БЕЗДЕЛУШКИ (246)
- Дачные (29)
- Для души (45)
- Домашние (18)
- топиарий (7)
- Сделай сам (78)
- Шитье (25)
- ШКОЛА (21)
- Немецкий язык (6)
- Русский язык (15)
—Цитатник
Как заработать на своих фото Зарабатывать сейчас принято на всём в интернете. В блогах пишут за.
Превью. Что это такое и как это сделать. Итак, превью. Что это такое и как это сделать.Превью — э.
Сухая смесь «Каппучино» Сухая смесь «Каппучино» Рецепт от Оли: .
Тушеные кабачки с рисом. Тушеные кабачки с рисом Готовит Светлана Чернова .
Постный фаршированный перец. Постный фаршированный перец Рецепт от xmxm: Пр.
—Метки
—Поиск по дневнику
Дапанджи- курица с овощами и травами
Дапанджи
Вот и еще одно интересное блюдо.
Почему я выставляю национальные блюда? Да потому, что мы привыкли именно к ним. Яркие, ароматные, необычайно вкусные.
И главное — готовить их — удовольствие.
А уж есть — за уши не оттащишь. Казалось бы — что такого — курица с овощами и травами. А не тут-то было. Секретики, нюансики. И каждый раз — удивление. И объедение))
Дапанджи — уйгурское блюдо.
Готовят его двумя способами — с картофелем или лапшой. С картофелем — не так мне нравится.
С лапшой — немного больше времени, но. Даже моя Оксана, которая вообще ничего никогда не ест — слопала сегодня всё, что в тарелке было. Лежит, вон, на диване и зеленым чаем отпивается)))))
Для теста
Мука — 1,5 стакана
Яйцо — 1 шт
Вода — 100 г.
Соль — щепотка.
Курица — 1,4 кг
Перец сладкий, красный — 3 шт.
Перец острый зеленый — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Сельдерей — 1 небольшой пучок зелени
Крахмал — 1 ст.ложка с верхом
Соевый соус — 2 ст. ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Молотые — бадьян, кориандр, имбирь, белый перец, цвет рябины(если есть) — по пол чайной ложки
Соль
Растительное масло.
Прошу не пугаться, рецепт не так сложен, каким может показаться. У меня на приготовление время — 1час 30 минут. Специально сегодня засекла. Этим набором продуктов можно распрекрасно накормить 6 человек. При том, что в это время входит замес теста, мытье посуды и сервировка стола.
Единственное, на что хочу обратить внимание — на настроение. Когда настроение в норме — отлично чувствуются пропорции.
Замесить тесто.
Мука, яйцо. вода, щепотка соли. Тесто должно получиться крутым, упругим.
Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить выстаиваться.
Курицу разделать. Примерно, на 16 частей.
Сложить в миску и добавить туда крахмал и соевый соус. Хорошо перемешать и отставить минут на 20-30.
Не солить!
Пока разделывалась курица, мылись и чистились овощи — тесто уже готово.
Поставить на огонь кастрюлю с водой.
Разделить его на две части, одну часть раскатать в тонкий сочень.
Посыпать мукой. Свернуть рулетиком. Нарезать полосками в сантиметр
Растрепать.
Со второй частью теста сделать то же самое.
И вода уже закипела. Посолить. Забросить лапшу. Варить минут семь-десять. Откинуть на сито. В сковороде разогреть три столовые ложки растительного масла и обжарить, часто помешивая, нашу лапшу. Минутки три-четыре. Убрать с огня сковороду и накрыть крышкой.
В казане разогреть две столовые ложки растительного масла. Добавить сахар. Хорошо перемешать.
Курицу аккуратно — масло горячее — переложить из миски в казан.
Обжаривать, аккуратно помешивая, до корочки и заметьте, корочка будет красивая, а блеск и отсутствие жидкости, как раз и значит — блюдо удается. а запах. уже бы и дальше не готовила — так бы все съела))))
Перемешали, пусть жарится.
В это время нарезаем острый перчик меленько
Добавить, перемешать, сделать средний огонь.
Нарезать сладкий перец не мелко и не крупно, средне. Положить в мясо, перемешать
Обжаривать на сильном огне минуты четыре. Накрыть крышкой.
Листья сельдерея нарезать, чеснок порубить
Добавить в казан, перемешать. И тут — посолить. По вкусу. Я добавляю примерно пол чайной ложки без верха.
Накрыть крышкой и убавить огонь. Минут на десять. Соль заставит дать сок. Соус.
Вообще-то дапанджи подается на большом блюде — листья салата, лапша, сверху мясо. Но я сегодня сделала проционно, на тарелки.
Нас было четверо. Еще куча назавтра осталась)))) Объелись.
Источник