Как приготовить курицу фаршированную грибами

Фаршированная курица с грибами: ТОП-4 рецепта

Содержание рецепта:

• Курица фаршированная гречкой с грибами — тонкости приготовления
• Курица фаршированная грибами в духовке
• Курица фаршированная рисом и грибами
• Курица фаршированная картофелем и грибами
• Курица фаршированная сыром грибами
• Курица фаршированная грибами без костей
• Видео-рецепты

На праздничном столе фаршированной курочке отводится одно из главных мест. Это сочное и нежнейшее мясо всегда встречается с восторгом приглашенными гостями. Блюдо неизменно великолепно получается, т.к. в его приготовлении совершенного нет ничего сложного. Однако на его приготовление порой хозяйка затрачивает много внимания, поскольку пытается удивить гостей своими новыми вкусовыми нотками.

Для фаршировки курицы применяется множество продуктов. Конечно, в первую очередь это яблоки и сухофрукты. Однако не менее вкусная птица получается с крупами, рисом, гречкой, картофелем, ну и, конечно, с грибами. Сочетание курицы с этими продуктами всегда придает атмосферу праздника и торжества.

Курица фаршированная гречкой с грибами — тонкости приготовления

Курица фаршированная грибами в духовке

• Калорийность на 100 г — 129 ккал.
• Количество порций — 1 тушка
• Время приготовления — 1,5 часа

Ингредиенты:

• Курица — 1 тушка
• Шампиньоны — 600 г
• Болгарский перец — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки
• Молотый перец — по вкусу

Курица фаршированная рисом и грибами

Рис — сытная начинка, которая прекрасно сочетается с запеченным нежным мясом. Ну, а аромат грибочков придает кушанью пикантность и потрясающий аромат. К тому же такое кушанье совершено не требует гарнира, т.к. он будет готовиться вместе с тушкой.

Ингредиенты:

• Курица — 1 птица
• Рис (сухой) — 150 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Оливковое масло — 2 ч.л.
• Растительное масло — для жарки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Бульон — 2 ст.
• Свежемолотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Курицу помойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Чеснок очистите и пропустить через чесночницу.
   В миске соедините оливковое масло, чеснок, соль, перец и перемешайте.
3. Получившейся смесью натрите курицу внутри и снаружи, затяните ее пищевой пленкой, положите в миску и оставьте мариноваться на 3 часа.
4. К этому времени подготовьте начинку. Лук очистите и мелко нарежьте.
5. Шампиньоны помойте и нарежьте ломтиками.
6. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите грибы. Приправьте их солью и обжаривайте 5-7 минут до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Переложите их в миску.
7. В сковороду отправьте лук и обжарьте его на медленном огне до мягкости. Переложите к грибам.
8. В сковороду выложите хорошо промытый рис и немного обжарьте, 2-3 минуты.
9. К рису влейте бульон (куриный или овощной) и готовьте до испарения жидкости. Посолите и поперчите.
10. Курицу начиняйте рисовой начинкой и скрепите отверстие зубочистками или сшейте нитью.
11. Выложите ее на противень и запекайте 1,5 часа в предварительно разогретой духовке до 180°C.
12. Готовую птицу достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Подавая начинку, выложите ее вокруг птицы, и украсьте блюдо свежей зеленью.

Курица фаршированная картофелем и грибами

Мы часто запекаем картофель с куриными голенями в духовке. Так почему же не попробовать приготовить птицу целиком, нафаршировав ее клубнями. Поучается прекрасный картофельный гарнир с мясом.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Лук — 3 шт.
• Вешенки — 200 г
• Сметана — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Курицу помойте и обсушите бумажной салфеткой.
2. Картофель помойте и нарежьте дольками на 2-4 части. Молодые клубни можно фаршировать в кожице, а старые очистите. Хотя по желанию зимние сорта также можно запекать в кожуре.
3. Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте.
4. Вешенки нарежьте кубиками.
5. В сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться лук. Доведите его до прозрачности и добавьте к нему вешенки. Они будут выделять жидкость, поэтому сделайте большой нагрев, чтобы она быстрее испарилась.
6. В сковороду влейте сметану и перемешайте.
7. Фаршируйте курицу, чередуя картофель и грибы с луком.
8. Заполните всю тушку и зашейте кожу.
9. Смажьте птицу сметаной, посыпьте приправой для курицы, посолите и поперчите.
10. Отправьте тушку в нагретую духовку до 180-200 градусов на 1,5 часа.

Курица фаршированная сыром грибами

Удивить гостей поможет курица фаршированная сыром грибами. Это блюдо заслуживает внимания и может достойно украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

• Курица — 1 птица
• Сушеные белые грибы — 100 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 дольки
• Сыр — 200 г
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Перец молотый — по вкусу
• Горчица — 2 ст.л.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Столовый уксус — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте маринад. Для этого соедините горчицу с оливковым маслом и уксусом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый перец.
2. Курицу помойте и обсушите. Обмажьте ее со всех сторон и внутри приготовленной смесью. Оставьте на час.
3. Грибы залейте кипятком и оставьте настаиваться на полчаса. Отбросьте их на сито, чтобы стекла вода. После нарежьте средними ломтиками.
4. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте их до прозрачности.
5. К луку добавьте грибы и продолжайте их жарить до золотистости.
6. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в сковороду.
7. Приправьте грибы солью с молотым перцем, перемешайте и выключайте плиту.
8. Нафаршируйте курицу грибами и скрепите кожу зубочистками.
9. Выложите тушку на противень и запекайте при 200°С 1,5 часа.

Курица фаршированная грибами без костей

Такая румяная и сочная курочка достойна самого изысканного торжественного застолья. Гости не будут мучиться с костями, поскольку в этом деликатном кушанье их просто нет. Этот интересный метод фаршировки сегодня весьма популярен, поскольку куриная тушка без костей получается весьма красиво сформированная.

Ингредиенты:

• Курица — 1 тушка
• Шампиньоны — 300 г
• Вешенки — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Сыр — 50 г
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Курицу помойте и извлеките все кости. Для этого разрежьте тушку вдоль позвонка. Отделите бедренную кость, суставы крылышка от позвоночника и ребра. То же самое проделайте во второй половинкой тушки. Клеевую часть так же подрежьте и удалите маленькие косточки у шеи. Бедренную часть удалите, при этом оставьте только часть голени. Она нужна, чтобы готовое блюдо красиво смотрелось.
2. Готовую тушку посолите и перчите. Оставьте на 1 час.
3. С костей снимите все мясо, которое на них осталось.
4. Шампиньоны и вешенки нарежьте и прожарьте в сковороде в растительном масле.
5. Когда со сковороды выпарится вся жидкость, добавьте нашинкованную луковицу.
6. Жарьте продукты до золотистости.
7. Грибы с луком выложите в миску и добавьте натертый на крупной терке сыр и нашинкованную зелень.
8. Добавьте натертое на терке сливочное масло и вбейте яйцо.
9. Приправьте солью с перцем и любыми пряностями.
10. Перемешайте и заполните массой внутренность курицы.
11. Кожу птицы сшейте, зашивая все дыры.
12. Придайте ей первоначальный вид курицы легкими похлопываниями.
13. Уложите ее на противень спинкой вниз и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180°С на 45 минут.

Источник

Курица фаршированная грибами в духовке

Наивкуснейшая, из простых продуктов, на праздничный стол! Курица фаршированная грибами запекается в духовке около 1,5 часов. Она отлично смотрится на любом столе и может накормить всю семью. Подавайте ее с салатом из свежих овощей — это безумно вкусно!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Курица фаршированная грибами в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	194 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	14 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	39 / 45 / 16
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как запечь в духовке курицу, фаршированную грибами? Нет ничего проще! Для начала подготовьте все необходимы ингредиенты по списку. Вместо свежего чеснока можете использовать 2 ст. л. сухого порошкового. Особенно это касается того чеснока, которым нужно натирать курицу, потому что кусочки свежего чеснока могут подгореть в духовке.

Шаг 2:

Чеснок очистите. Пять зубчиков для маринования курицы пропустите через пресс, а оставшиеся два зубчика для начинки мелко порубите ножом.

Шаг 3:

Курицу вымойте, обсушите. Смажьте птицу внутри и снаружи растительным маслом и натрите пропущенным через пресс чесноком и специями. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо. Оставьте курицу мариноваться на 1,5 часа в холодильник.

Шаг 4:

Пока маринуется курица, займитесь приготовлением начинки. Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте пластинками. Если грибочки небольшие, можете оставить их целиком.

Шаг 5:

Луковицу нарежьте полукольцами.

Шаг 6:

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите шампиньоны и обжарьте до выпаривания лишней влаги.

Шаг 7:

Добавьте к грибам сливочное масло, лук и рубленый чеснок. Жарьте, помешивая, еще 4-5 минут. В конце начинку слегка посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 8:

Курицу нафаршируйте подготовленной начинкой.

Шаг 9:

Скрепите шов зубочистками. Ножки свяжите. Кончики крылышек обмотайте фольгой, чтобы не подгорели.

Шаг 10:

При желании можете вместе с курицей приготовить гарнир из картофеля. Картофель очистите от кожуры и нарежьте брусочками.

Шаг 11:

В форму для запекания ровным слоем выложите картофель.

Шаг 12:

Сверху уложите курочку. Запекайте курицу примерно 1,5 часа в разогретой до 180°С духовке, периодически смазывая птицу соком со дна формы. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Шаг 13:

Готовую курицу подавайте с гарниром, украсив ягодами, брокколи, ломтиками жареных грибов. Приятного аппетита!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Источник