Как приготовить курицу по арабски рецепт

Курица по-арабски

По этому рецепту куриные кусочки остаются сочными, нежными внутри и хрустящими снаружи. Благодаря панировке из сухарей и грецких орехов оболочка получает зернистую структуру и отличный вкус. Подавайте курицу по-арабски сразу же горячей, по желанию — с гарниром, салатами, соусами, или же полностью остуженной.

Ингредиенты

Для приготовления курицы по-арабски возьмите продукты по списку. Если нужно — разделайте тушку, отрежьте только постное мясо грудки или другие части, удалите лишний жир.

Суть рецепта в том, чтобы предварительно промариновать мясную нарезку в молочной среде, затем запанировать в смеси хлебной крошки и дробленных ореховых ядер, обжарить, как привычные отбивные. Рекомендую домашнюю панировку из подсушенного и измельченного белого хлеба.

В емкости, которая пригодна для маринования — не окисляется, взбалтываем яйцо, прокисшее или свежее молоко, мягкое или растопленное сливочное масло, красный или другой острый перец, соль. Иногда добавляют тертый твердый сыр.

По-моему, лучше мариновать курицу в несладких кисломолочных продуктах: айране, сметане с водой, кефире, простокваше. Волокна куриного мяса становятся нежнее, при этом насыщаются влагой и вкусным сливочным/топленым ароматом.

Усиливаем аромат лимонным соком, бросаем мелко порубленный чеснок и нашинкованный перьями репчатый лук. Перемешиваем. Можно бросить несколько долек лимона прямо в маринад.

Чистое филе курицы разрезаем небольшими кусками, каждый из которых отбиваем.

Погружаем куриные заготовки в молочный маринад, накрываем пленкой/тарелкой/крышкой и на 2 часа отправляем на полку холодильника. Зачастую полуфабрикат выдерживают всю ночь.

Для панировки смешиваем ореховую крошку с хлебной.

Промаринованные куски филе вылавливаем из маринада и мокрыми переносим в панировку с орехами. Густо обсыпаем с двух сторон.

Жарим курицу на сковороде с раскаленным постным рафинированным маслом до румяной корочки, минуты по 3-4 с каждого бока. Если масла-жира на сковородке оказалось много, после жарки оставьте биточки на салфетке.

Подаем аппетитную курицу по-арабски с какой-нибудь душистой молодой зеленью.

Источник

Запеченное куриное филе по-арабски

Ингредиенты

Филе куриной грудки — 1 кг

Длиннозерный рис — 100 г

Консервированная кукуруза — 100 г

Консервированный горошек — 100 г

Сыр «Гауда» — 100 г

Помидоры черри — 6-8 шт.

Растительное масло — для смазывания противня

Приправа карри — 1/4 ч.л.

Соль, черный молотый перец — по вкусу

• 250 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

• Б: 15.03
• Ж: 16.05
• У: 8.71

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Идею запечь куриное филе по-арабски подсмотрела в одном из петербургских кафе быстрого питания и так мне понравилось это простое, но очень сытное и ароматное блюдо, что я решила приготовить его дома. Доступные продукты, минимум времени и у вас на столе вкусный семейный ужин.

Для приготовления запеченного куриного филе по-арабски понадобятся следующие продукты.

Филе куриной грудки вымойте, просушите бумажными полотенцами, разрежьте вдоль на 2-3 части, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте. Посолите и посыпьте черным молотым перцем по вкусу.

Рис промойте, отварите до готовности в подсоленной воде, слейте воду и добавьте приправу карри. Соедините рис с консервированными кукурузой и горошком, перемешайте.

Противень смажьте растительным маслом. Выложите на противень куриное филе. Сверху положите 1-2 ст.л. рисовой начинки.

Посыпьте сверху тертым сыром и положите половинки помидоров черри.

Накройте противень фольгой и запекайте филе в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Подавайте запеченное куриное филе по-арабски горячим со свежими овощами и зеленью.

Источник

Из куриной грудки готовлю мясо по-арабски. Делюсь рецепетом

Потрясающе вкусное мясо и рецепт соуса к мясу!

Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Готовим с Калниной Натальей»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня хочу поделится рецептом мяса по-арабски. Обычные ингредиенты, а как вкусно и необычно получается. Сочно, нежно, ароматно и быстро готовится. Еще приготовлю вкусный соус к мясу.

Куриная грудка -500 гр.

Сок лимона -2-3 ст.л.

Соль -1/2ч.л. или по вкусу

Черный перец – по вкусу

Сладкая паприка -1/2ч.л.

Грецкие орехи -120 гр.

Панировочные сухари -60 гр.

Для горчичного соуса:

Берем куриную грудку, у меня весом 500 грамм, разрежем ее на порционные кусочки.

Теперь отбиваем мясо с двух сторон. Приготовим маринад, в миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 100 грамм сметаны, чем жирнее тем лучше, у меня 25 %, луковицу и пару зубчиков чеснока измельчаем блендером и добавляем в кляр, добавляем соль половину ч.л., черный перец по вкусу, я добавляю еще красную паприку половину ч.л.

Добавляем сок лимона по вкусу, я добавляю примерно 2-3 ст.л. Перемешиваем. Теперь грудку кладем в маринад. Перемешиваем и оставляем мариноваться на часа 2-3. Я оставляю на ночь. Берем панировочные сухари, я готовлю сама.

Нарезаю батон кубиками, кладем на противень и сушим до золотистого цвета в духовке. Теперь измельчаем при помощи блендера. Мне понадобится 60 грамм панировочных сухарей, теперь измельчаем блендером грецкие орехи 120 грамм. В миске смешаем грецкие орехи и панировочные сухари.

Мясо достаем из маринада и опускаем в панировку. Берем сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем. Кладем мясо на сковороду и жарим с двух сторон до готовности.

Пока мясо готовится приготовим горчичный соус. В ковш кладем 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. воды, перемешиваем и ставим на огонь. Как закипит кипятим секунд 50 и снимаем с огня.

Переливаем в миску, добавляем 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. майонеза и перемешиваем. Теперь нужно попробовать и отрегулировать по вкусу, добавить еще горчицы или майонеза.
Мясо подаем с соусом. Мясо нежное и сочное.

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Источник

Курица по-арабски

Два варианта. Предлагаю угоститься ароматными восточными курочками. Одна с затаром, а другая в маринаде из граната. Пряный вкус с тонким ароматом специй..

Ингредиенты для «Курица по-арабски»:

• Курица — 2 шт
• Масло оливковое (по 2 ст.л. на каждую курицу) — 4 ст. л.
• Лимон (средний, для курицы с затаром) — 1 шт
• Мед (для курицы с затаром) — 1 ст. л.
• Специи (затар) — 1 ч. л.
• Мята (сушеная, для курицы с затаром) — 1 ч. л.
• Перец черный (щепотка на каждую курицу) — по вкусу
• Соль (щепотка на каждую курицу) — по вкусу
• Сок гранатовый (сироп граната) — 2 ст. л.
• Карри — по вкусу
• Орех мускатный — по вкусу
• Корица — по вкусу
• Орехи (горсточка кэшью, арахис, фисташки) — по вкусу
• Рис — 50 г
• Лук репчатый (маленькая) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4482 ккал	белки 529.9 г	жиры 182.7 г	углеводы 177.9 г
100 г блюда
ккал 131.1 ккал	белки 15.5 г	жиры 5.3 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Курица по-арабски»:

С рецептом затара я уже вас знакомила. Посмотреть можно здесь
https://www.povarenok.ru/recipes/show/127333/
Итак приступим. Одну курицу оставим целой а другую разрежем по грудке. Хотя можно и целой тушку оставить-это уже дело вкуса.

Делаем маринад для курицы с затаром. Нам потребуется затар, мята сухая, лимон или вернее сок с него, оливковое масло, мёд, соль, перец по вкусу. Перемешиваем все указанные ингредиенты в однородную смесь. Натираем курицу со всех сторон. Оставляем в холодильнике на пару часов или на ночь. Запекаем при температуре 200°C 60 минут.

Теперь курица, фаршированная рисом с орехами.

Делаем маринад для второй курицы. Для этого смешаем гранатовый сироп, масло, соль, перец, немного карри и муската. Натираем курицу и так же оставляем в холодильнике на пару часов или на ночь.
Для начинки. Порезать мелко лук и обжарить в кастрюльке на оливковом масле до прозрачности, затем горсточку орехов-фисташки, кешью, арахис (минуту), корицу, мускатный орех, душистый перец. Всыпать 50 гр риса, обжарить все еще минутку, влить 100 мл воды как закипит, добавить четверть чайной ложки соли. Накрыть крышкой и сделать минимальный огонь и варить дло готовности. У меня рис басмати -поэтому хватает около 10 минут. Далее подготовленную курицу начиняем рисом запекаем при температуре 200°C 60 минут.

И вот наши красавицы

Приятного аппетита

Источник

Курица по-арабски

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Rodnaya под названием «Курица по-арабски» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Блюдо простое в приготовлении и очень вкусное. Курица, приготовленная таким способом, станет праздничным блюдом на вашем столе.

Ингредиенты для «Курица по-арабски»:

• Курица (можно использовать ножки, бедрышки) — 700 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Орехи грецкие (толченые) — 40 г
• Лимон (сок) — 0,5 шт
• Перец черный (молотый)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1928.4 ккал	белки 179.6 г	жиры 112.8 г	углеводы 49.8 г
Порции
ккал 385.7 ккал	белки 35.9 г	жиры 22.6 г	углеводы 10 г
100 г блюда
ккал 175.3 ккал	белки 16.3 г	жиры 10.3 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Курица по-арабски»:

В емкости взбить яйцо и смешать с растопленным сливочным маслом.
Добавить молотый черный перец.

В другой емкости смешать толченые орехи (я рублю ножом) и сыр.
По рецепту сюда же добавляется и соль, но я солю курицу, так как корочка, которая образуется при запекании, получается соленой.

Порционные куски курицы обмакнуть сначала в яично-масляную смесь, затем обвалять в орехах с сыром.

Подготовленные куски курицы выложить в сковороду и запекать в духовке при температуре 180 градусов минут 50 до золотистой корочки.
Чеснок измельчить, смешать с лимонным соком и подсолнечным маслом.
Смесь хорошо взболтать, полить ею уже готовую курицу и дать настояться 5 минут.

Такую курицу лучше съедать сразу, так как при разогревании корочка становится не такой хрустящей.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Rodnaya под названием «Курица по-арабски» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Блюдо простое в приготовлении и очень вкусное. Курица, приготовленная таким способом, станет праздничным блюдом на вашем столе.

Похожие рецепты

Курица под хлебно-сырной корочкой

Куриные лодочки с начинкой из печени

Курица с ананасами

Фаршированная курица

Куриные отбивные под морковной шубой

Курица, запеченная на пите

Тушёная курица в сметанном соусе

Куриное филе в молочном соусе

Запеченная брокколи с курицей

Попробуйте приготовить вместе

Острый салат с кальмарами

Адобо из баклажанов

Творожно-грушевый торт

Фотографии «Курица по-арабски» от приготовивших (19)

Комментарии и отзывы

11 ноября 2011 года nusha74 # (автор рецепта)

6 ноября 2011 года Irina2606 #

11 ноября 2011 года nusha74 # (автор рецепта)

5 ноября 2011 года Solen #

4 ноября 2011 года laraa #

11 ноября 2011 года nusha74 # (автор рецепта)

4 ноября 2011 года DAISY # (модератор)

11 ноября 2011 года nusha74 # (автор рецепта)

4 ноября 2011 года panna1979 #

11 ноября 2011 года nusha74 # (автор рецепта)

18 сентября 2011 года AnnaSkorn #

3 февраля 2011 года офф-он deleted #

3 февраля 2011 года nusha74 # (автор рецепта)

26 ноября 2010 года зимняя вишня #

26 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

17 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

16 ноября 2010 года мисс #

16 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

15 ноября 2010 года sunlight80 #

16 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

15 ноября 2010 года Ольга Бабич #

16 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

15 ноября 2010 года zateika #

16 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

15 ноября 2010 года KOLO #

16 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

15 ноября 2010 года Lzaika45 #

16 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

15 ноября 2010 года Leena #

16 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

14 ноября 2010 года lelika # (модератор)

14 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

14 ноября 2010 года Nika #

14 ноября 2010 года nusha74 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник