Как приготовить курицу темпура

Содержание

Темпура из куриных грудок («Тори темпура»)
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Курица в кляре темпура
Несколько слов про фритюр и панировку
Рецепт курицы в кляре темпура
Куриные наггетсы
Несколько слов про фритюр и панировку
Рецепт курицы в кляре темпура
Тори темпура с куриными грудками
Ингредиенты для «Тори темпура с куриными грудками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тори темпура с куриными грудками»:
Похожие рецепты
Золотой цыпленок
Куриные крылышки в сметане с чесноком
Цыпа с яблоками
Курочка в рукаве
Курица, фаршированная сыром в хлопьях
Курица глазированная в меду и горчице
Куриная голень в апельсиново-сметанном соусе
Курица с тыквой
Курица с овощами в ароматном соусе
Попробуйте приготовить вместе
Салат из корня сельдерея
Куриный паштет за 10 минут
Тирамису
Фотографии «Тори темпура с куриными грудками» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Темпура из куриных грудок («Тори темпура»)

Для рецепта вам потребуется:

грудки куриные (филе) — 750г
кукурузный крахмал — 60г
вода — 100 мл
яйцо — 1 шт.
пшеничная мука — 85г
соль — 3 большие щепотки
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:

Мясо очищаем от сухожилий и режем на тонкие полоски.

Промываем их под холодной водой и обсушиваем на бумажном полотенце.

В отдельную посуду отмериваем крахмал, добавляем холодную воду и перемешиваем, чтобы не было комков.

и всыпаем муку. Солим.

Размешиваем, чтоб не было комков.

Смешиваем мясо с получившимся кляром.

Каждый кусочек мяса должен быть окутан в темпуру.

Обжариваем грудку в горячем масле. Жарить долго не следует, иначе мясо будет слишком сухим.

Внимание! Панировка не должна приобрести золотистый цвет, она остается почти белая. Готовое мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла. Блюдо подаем с соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Темпура из куриных грудок («Тори темпура»)

средний балл: 5.00
голосов: 3

Источник

Курица в кляре темпура

Я решила продолжить тему снеков для домашнего вечера пятницы в компании добрых друзей и (или) хорошего кино. До этого я рассказывала вам про чесночные гренки как в баре. Они вкусные просто так и отлично подходят к пиву (если вы любитель). Новая закуска будет не только супервкусной, но еще сытной и даже полезной. Сегодня представляю вам курицу в кляре темпура.

Несколько слов про фритюр и панировку

Многие с недоверием относятся к любым панировкам. Считают, что еда становится сразу намного калорийнее и вреднее. В чем-то эти люди правы. Но они забывают о том, как влияет кляр на мясо. Когда мы берем кусок курицы, говядины или рыбы, обваливаем в муке или делаем толстую корочку из сухарей или хлопьев, мы таким образом запечатываем его. Все соки остаются внутри. Только панировка подвергается воздействию высоких температур, а начинка пропаривается. Она остается нежной.

Жарка в кипящем масле или жиру была известна еще со времен древних римлян. Также этот способ приготовления использовался в Китае.

Вторым страхом, знаю, является жир. При жарке во фритюре используется много растительного масла. Не секрет, что оно очень калорийно и содержит канцерогены. Вот только все перечисленное выше относится к общепиту. Там на одном и том же масле жарят весь день. А мы готовим дома, для себя. Плюс бумажная салфетка отлично избавляет от излишков жира.

Рецепт курицы в кляре темпура

«Темпура» – понятие из японской кухни. Оно обозначает продукт, приготовленный в панировке и обжаренный во фритюре. Обычно это овощи, рыба, курица или морепродукты. Используются специальные хлопья. Они воздушные, золотистого цвета. Очень напоминают измельченные чипсы «Читас». После обжаривания вокруг начинки образуется хрустящая корочка.

Есть небольшой секрет, как сделать блюда в кляре по-настоящему вкусными. Он простой. Кляра должно быть много, и он должен покрывать продукт равномерно. Поэтому подготовить придется три тарелки. Одна для муки и специй. Одна для взбитых яиц. И последняя для панировки «темпура». Очень важно сделать хорошую мучную смесь. Рекомендую взять к муке паприку (лучше копченую), немного соли, черный и красный перец. Перемешать нужно как следует венчиком, чтобы все компоненты хорошо соединились.

Готовить будем в следующем порядке. Перво-наперво каждый кусочек курицы нужно тщательно обвалять в муке. Затем окунуть в яичную смесь. Следом кусочек отправляется в панировку, и только потом попадает в разогретое масло.

Подавать золотистую курочку можно с кетчупом, сальсой, сметанным или чесночным соусами.

Подавать непременно с соусами

Источник

Куриные наггетсы

Я решила продолжить тему снеков для домашнего вечера пятницы в компании добрых друзей и (или) хорошего кино. До этого я рассказывала вам про куриные крылышки . Они вкусные просто так и отлично подходят к пиву (если вы любитель). Новая закуска будет не только супервкусной, но еще сытной. Сегодня представляю вам куриные наггетсы в кляре темпура.

Несколько слов про фритюр и панировку

Жарка в кипящем масле или жиру была известна еще со времен древних римлян. Также этот способ приготовления использовался в Китае.

Рецепт курицы в кляре темпура

Подавать золотистую курочку можно с кетчупом, сальсой, сметанным или чесночным соусами.

Подробная инструкция, как готовить куриные наггетсы в хрустящем кляре ЗДЕСЬ . Понравился рецепт, скажите мне об этом 👍🏻 😉. Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать обо всех новых рецептах на сайте!

Источник

Тори темпура с куриными грудками

Тэмпура (яп. 天 ( 617;羅 тэмпура) — популярная категория блюд японской кухни из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре. Уверяю, нежная, тающая во рту, промаринованная грудка, в хрустящих хлопьях не оставит никого равнодушным. Хороша как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты для «Тори темпура с куриными грудками»:

Филе куриное (грудки ) — 1 кг
Чеснок (больших ) — 4 зуб.
Имбирь (свежий) — 1 ст. л.
Сахар (под нож ) — 2 ч. л.
Соль (под нож ) — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (можно больше ) — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 100 мл
Масло растительное — 0,5 стак.
Сухари панировочные / Панировка (японские панировочные хлопья ) — 50 г

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1804.8 ккал	белки 267.2 г	жиры 32.6 г	углеводы 95.7 г
Порции
ккал 361 ккал	белки 53.4 г	жиры 6.5 г	углеводы 19.1 г
100 г блюда
ккал 123.6 ккал	белки 18.3 г	жиры 2.2 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Тори темпура с куриными грудками»:

Грудку промываем, просушиваем и режем кусочками поперёк волокон

Добавляем к мясу соль, сахар, соус, перец, чеснок, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре

Яйца слегка взбиваем вилкой, добавляем к ним молоко и хорошо перемешиваем. Обмакиваем в эту смесь кусочек курицы

Затем обваливаем в японских панировочных хлопьях и оставляем на 3 минуты. Обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.