Как приготовить куркуму для покраски яиц

Как покрасить яйца на Пасху куркумой в домашних условиях

Если вы не сторонник использования для покраски яиц на пасху китайских красителей неизвестного состава, есть множество натуральных красителей, которые можно использовать чтобы получить замечательно окрашенные пасхальные яйца. В качестве натуральных красителей для окраски яиц на пасху чаще всего используют луковую шелуху и свеклу, но кроме этого можно использовать зеленый чай, кофе, морковь, красную капусту, ромашку, красный перец, шпинат, семена тмина, ягоды черники, ну и конечно же нашу любимую куркуму. Естественно, что мы не могли обойти стороной вопрос как покрасить яйца куркумой.

Помимо использования в качестве специи и лекарственного средства (если вы еще не читали о поразительных лечебных свойствах куркумы обязательно ознакомьтесь с ними здесь). Куркума с древних времен использовалась и в качестве натурального красителя. В этой статье представляем вам пошаговый рецепт и советы как правильно покрасить красить куриные яйца куркумой в домашних условиях.

Рецепт окраски яиц куркумой

Ингредиенты

1. Яйца куриные белые – до 10 шт.
2. Вода — 1 л.
3. Порошок куркумы – 20 г (около 3 ст. л.)
4. Уксус – 1 ст. л. (по желанию)

Пошаговый способ покраски

1 Подготовьте яйца. Для покраски куркумой лучше брать белые яйца, которые после окрашивания будут светло-желтыми, если вы будете красить коричневые яйца они будут иметь более темный оранжевый цвет.
Чтобы приварке яйца не треснули они должны быть теплыми поэтому их нужно заранее достать из холодильника или подогреть в теплой воде, что будет быстрее. Для того чтобы ваши пасхальные яйца окрасились равномерно и имели более насыщенный цвет их нужно помыть губкой можно с мылом и желательно обезжирить, протерев спиртом.

2. Подготовка раствора. Для окрашивания яиц куркумой не стоит брать вашу любимую кастрюлю, а взять старенькую кастрюльку (лучше из нержавеющей стали) так как она будет окрашена куркумой и вымыть ее будет не легко.

Налейте в кастрюлю холодной воды и постоянно перемешивая высыпьте в нее куркуму и добавьте уксус. Советуем также добавить 1-2 ст. л. соли это не позволит белку вытечь если яйцо треснет.

Для получения более насыщенного цвета можно увеличить количество куркумы до двух раз.

3. Закипятите получившийся раствор и аккуратно ложкой положите в него яйца. Раствор должен полностью покрывать яйца. Далее нужно уменьшить огонь и для получения насыщенного цвета варить до 20-25 минут. Заметьте, что вовремя варки кипение не должно быть очень интенсивным и не нужно переворачивать яйца ложкой это оставит на них следы.

4. После того как яйца проварились возможны два варианта действий. Первый вы достаете яйца на бумажное полотенце даете им обсохнуть и готово. Второй вариант для получения более насыщенного цвета, не вынимая яйца из раствора дать им остыть и поместить в холодильник на 24 часа.

5. Когда яйца обсохнут, чтобы придать им блеск можно аккуратно натереть их подсолнечным маслом.

Совет будьте осторожны с куркумой так как она может окрасить окружающие предметы (стол, плиту и т. д.) и одежду, поэтому лучше накрыть стол газетой или старой скатертью.

Еще несколько способов как покрасить яйца натуральными красителями

Источник

Как покрасить яйца куркумой: самый простой способ, который я пробовала (и дешевый)

Привет, мои дорогие читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!

До прекрасного светлого праздника Пасхи остается всё меньше времени и я стараюсь успеть поделиться с вами всеми любимыми рецептами и интересными идеями. Сегодня покажу, как я крашу яйца на Пасху с помощью куркумы . Они получаются красивого жёлтого цвета, как маленькие солнышки!

В прошлой статье я в общих чертах рассказывала, как можно сделать «космические» яйца синего и серого цвета с помощью чая каркаде и краснокочанной капусты. Ссылку дам в конце статьи, а пошаговый рецепт по вашим просьбам уже снимаю!

Что нужно

• яйца — сколько уместится в кастрюлю (6-10 штук). Я для примера красила 3 штуки
• куркума — 4 ч.л.
• уксус — 1 ч.л. (самый обычный, пищевой)
• соль — 1 ч. л.
• вода — чтобы покрыла яйца. У меня было 1,2 л воды

Куркумы можно добавить чуть больше или чуть меньше, всё зависит от качества вашей куркумы и цвета, который вы хотите получить.

Как готовить

• Берем куркуму и насыпаем ее в кастрюлю, в которой будут вариться яйца. Важно выбрать хорошую куркуму, насыщенного и красивого цвета. От этого зависит конечный результат.

• Следом насыпаем соль (это делается для того, чтобы яйца при варке не треснули. Точнее, если они треснут, то белок быстро свернётся);
• Добавляем уксус и немного водички, перемешиваем;
• Кладем в кастрюлю яйца и наливаем еще воды — столько, чтобы яйца были покрыты полностью:

• Ставим яйца на плиту и варим вкрутую, как обычно. Здесь никаких хитростей нет =) Обычно я довожу воду до кипения и варю еще 10 минут на слабом огне.
• Вот так это все выглядит:

Единственное, что уже сваренные яйца не надо сразу вынимать и обдавать их холодной водой. Пусть они еще полежат в растворе куркумы и немного остынут. Иначе вся краска может слезть!

Вот такие солнечные и красивые пасхальные яйца у нас получаются, посмотрите:

Интенсивность цвета можно регулировать , если подержать яйца в нашей краске чуть дольше или чуть меньше по времени. Доставайте яйцо столовой ложкой и смотрите на оттенок.

Яйца лучше не трогать и не тереть до полного высыхания . Пусть полежат на на тарелочке и только потом переложите их к праздничной композиции.

Как оказалось, покрасить яйца куркумой совсем легко и просто. И что немаловажно, дешево и быстро! Делюсь с удовольствием! =) Напишите в комментариях, как вам идея?

А еще я сняла для вас видео:

О том, как я красила «космические» яйца синего и серого цвета можно почитать здесь — Как я делала космические яйца на Пасху (2 способа) . Подписывайтесь на меня:

Источник

Красим яйца куркумой на Пасху в домашних условиях

К Пасхе в магазинах появляются пищевые красители для придания яйцам определенного цвета, но они могут быть опасными для здоровья человека. У одних магазинные составы вызывают аллергию, у других – нарушения пищеварения. Лучше использовать натуральные красители, самый распространенный из которых – куркума. Как покрасить яйца куркумой в домашних условиях: рецепты с фото.

Как подготовиться к окрашиванию яиц

Куркума – стойкий, тяжело смываемый краситель. Для яиц это хорошо, ведь краску будет сложно случайно удалить со скорлупы, но вот для рук и посуды – нет. Кастрюля, в которой будут отвариваться или замачиваться яйца, обязательно окрасится в желтоватый оттенок.

Поэтому есть несколько рекомендаций:

1. В рецепте, подразумевающем окрашивание уже сваренных яиц, использовать только прозрачные стеклянные стаканы. Фарфоровые чашки и кружки будет трудно очистить даже с использованием соды.
2. Если удобнее одновременно и варить, и окрашивать яйца, то для варки подготовить кастрюлю или миски из нержавеющей стали, ни в коем случае не эмалированную. Желательно, чтобы кастрюля была «не парадной». Даже сталь может отмываться от куркумы с трудом.

Первый рецепт, изложенный ниже, подразумевает окрашивание еще сырых яиц. Они опускаются в подкрашенную кипящую воду и варятся, а одновременно с этим приобретают золотистый оттенок куркумы. Если яйца сразу из холодильника отправить в кипяток, они треснут.

Чтобы предотвратить это, их следует достать примерно за час до готовки и оставить на столе. Есть и экспресс-вариант – за 10 минут до отваривания поместить яйца, только что взятые из холодильника, в теплую, но не горячую воду. За отведенный срок они дойдут до комнатной температуры.

При отваривании в воду рекомендуется добавить по 1 столовой ложке соли на 1 литр. Она необходима, чтобы белок, если яйцо все-таки потрескается, не выходил из скорлупы. Также рекомендуется добавлять в отвар уксус. Он обеспечивает равномерное распределение красителя.

Подготовка самих яиц:

1. Слегка потереть скорлупу жесткой стороной губки, смоченной в растворе хозяйственного мыла. Это позволит избавиться от загрязнений, а также штампа, который есть на всех магазинных яйцах.
2. Протереть яйца уксусом. Он обезжирит поверхность, что позволит краске ложиться ровнее. Также уксус (следует использовать 6% раствор) помогает удалить штамп. Если он еще заметен на скорлупе, не стоит расстраиваться – при отваривании печать окончательно пропадет.

После подготовительных действий можно приступить к выбору рецепта, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях.

Рецепт первый: с сырыми яйцами

В данном случае хозяйка убивает сразу двух зайцев: и отваривает яйца, и придает им оттенок. Рецепт хорош, если нужно срочно подготовить десяток яиц к пасхальному столу. Но у него есть существенный минус – яйца будут окрашены в бледно-желтый, а не насыщенно-золотой.

Для рецепта понадобится 20 грамм куркумы (стандартная упаковка специй) на 1 литр воды и 6% уксус из расчета 1 ст. л. на литр жидкости. Можно добавить соль, чтобы при растрескивании белок не вылился из скорлупы.

Пошаговый рецепт, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях с отвариванием:

1. Поставить кастрюлю на средний огонь, и, пока вода еще холодная, засыпать в емкость необходимое количество куркумы. Перемешать.
2. Когда вода закипит, уменьшить огонь до слабого и аккуратно опустить яйца в воду. Рекомендуется использовать ложку или шумовку, чтобы они не треснули, ударившись о дно.
3. После закладки яиц добавить уксус. Аккуратно перемешать жидкость, стараясь не задевать яйца. Если ложка будет касаться их, на скорлупе могут остаться некрасивые разводы.
4. Через 10-15 минут выключить плиту и осторожно вытащить яйца. Положить на бумажную салфетку и дать высохнуть естественным образом.

Если хочется, чтобы цвет был более насыщенным, после выключения плиты яйца можно не доставать из отвара. Следует дать жидкости остыть, а затем поместить кастрюлю с ней и яйцами в холодильник на 12 часов. За это время поверхность окрасится в более благородный золотистый цвет.

Рецепт второй: окрашивание уже отваренных яиц

Окрашивать уже сваренные яйца проще – можно не бояться, что они треснут в процессе варки, а белок приобретет цвет красителя. К тому же, такой способ позволяет получить более насыщенный оттенок скорлупы. Им стоит пользоваться, если до праздника есть еще хотя бы 12 часов. Именно столько необходимо, чтобы скорлупа вобрала в себя оттенок.

1. Куркуму добавить в воду в пропорциях 20 грамм на 1 литр. Поставить емкость на плиту, держать на среднем огне 2-3 минуты.
2. Процедить жидкость через сито: это позволит отсеять комочки куркумы, которые не растворились при варке. Дать остыть.
3. В отвар поместить яйца из расчета 200 мл жидкости – 1 яйцо. Если нет большой емкости для окрашивания сразу нескольких яиц, можно поместить их в отдельные стаканчики. Оставить на 12 часов.

По истечении указанного времени действовать нужно так, как в прошлом рецепте – дать яйцам обсохнуть, не вытирая их, смазать растительным маслом. Для этого можно использовать и кулинарную кисть, следя за тем, чтобы не образовывалось излишков масла.

Куркума + краснокочанная капуста – для окрашивания в зеленый

Этот рецепт с фото расскажет, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях и получить зеленый оттенок скорлупы. Те, кто каждый год красят яйца при помощи натуральных красителей, привыкли к приглушенным оттенкам – бежевому, красному, желтому.

Сначала следует отварить отдельно краснокочанную капусту и жидкость с растворенной в ней куркумой. Время варки каждого раствора – 2-3 минуты. После остывания процедить жидкости и смешать в равных пропорциях, тщательно перемешать. Получится зеленая вода. В ней яйца оставляют на 12 часов.

Как дополнительно украсить яйца?

Желтые, золотистые, зеленые яйца смотрятся красиво, но недостаточно разнообразно. Если хочется придать праздничному столу еще более эстетичный вид, можно воспользоваться простыми вариантами декора.

Отлично смотрятся на яйцах, окрашенных в приглушенные натуральные цвета, отпечатки листьев. Чтобы сделать их, нужно набрать молодых и чистых листьев на улице или нарвать немного укропа, петрушки или кинзы. Листья расправляются и прикладываются к яйцам, затем яйцо погружается в капроновый чулок и стягивается ниткой. Капроновый чулок пропустит краситель, а лист – нет, и после окрашивания поверхность под ним останется белой.

Очень красивыми выйдут яйца, окрашенные при помощи риса. Рис следует опустить в разные красители (отвар куркумы, краснокочанной капусты, луковой шелухи, каркаде). Затем, когда он впитает в себя краситель, смешать рис разных цветов в одной емкости и опустить в нее отварные яйца. Закрыть емкость, слегка потрясти. Рис оставит на скорлупе мелкие разноцветные отпечатки.

Самый простой вариант украшения – обвязать яйца нитками. Под ними останутся белые следы, и когда нитки будут сняты, откроется красивый узор-полоска.

Бонус

Итак, есть несколько способов, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях, следуя рецептам с фото:

1. Сварить яйца в растворе куркумы.
2. Оставить уже сваренные яйца в воде, подкрашенной куркумой, на 12 часов.
3. Смешать куркуму с другим натуральным красителем и дать яйцу настояться в полученном отваре.

Источник