Как приготовить квари грузинский

Содержание

Грузинские квари с сыром и история любви.
Квари
Ингредиенты для «Квари»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Квари»:
Похожие рецепты
Вареники из заварного теста
Вареники с картошкой
Вареники «Изумрудный гребень» с квашеной капустой
Вареники с клубникой и вишней
Кавказские вареники
Вареники в горшочках
Ленивые вареники с отрубями
Мятные Вареники
Вареники с творогом и клубникой
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Две фасольки»
Торт «Чудо-Остров»
Фальшивая красная икра
Фотографии «Квари» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Квари
Ингредиенты для «Квари»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Квари»:
Похожие рецепты
Вареники с соевой мукой на пару
Равиоли с рикоттой и шпинатом
Вареники со сливами и хлопьями
Польские вареники
Самые ленивые вареники
Вареники с клубникой
Сладкие клeцки с маком и сгущeнкой
Клецки с яблочной начинкой
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Здоровое сердце»
Рулет из скумбрии с овощами
Слоеный торт «Наполеон» с заварным кремом
Фотографии «Квари» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Грузинские квари с сыром и история любви.

Поступали с нами в одном потоке, но на разные факультеты красавец-грузин Гиви (на медицинский) и черноокая украинская Татьяна (на инженерный). Пару вечеров ходили по лесу, что рос почти у самых корпусов универа, читали стихи, говорили о своих родных местах, вздрагивали, случайно коснувшись руки друг друга. Глазищи у обоих после полуночных гуляний были красные, в них окромя внезапной и роковой любви никакой физики с математикой. Есть перестали, книжку в руках удержать не могли. Мы, естественно, решили друзьям как-то помочь, удержать дома, и уже угомонить, наконец, их бушующие гормоны, чтоб не пролететь с поступлением.(Думается, что все догадались, о чем идёт речь)… Ну и решили приготовить им романтический ужин в отдельных апартаментах. Танюхины землячки побежали по своим украинским «зёмам», Гивины друзья по своим. Комнату нашли у местного таланта-барда Брылёва, который обещал появиться не раньше полуночи и, если надо, даже спеть пару романтических баллад.

Ужин был прост и, как нам казалось, сытен и колоритен (как минимум, в национальном плане). И вот в урочный час на пороге комнаты, где сидели наши трепетные влюблённые, пугливо оглядываясь на спартанскую интимность запертого пространства, вломились мы. и выставили на стол. огромную миску ароматнейших вареников с мясом, сметанкой и жареным луком (с нашей стороны) и лопоухими квари (грузинскими варениками же, только с адыгейским сыром) в хрустальной салатнице – с другой… Кто-то богатенький расщедрился еще и на токайское)))

В результате, пришедший в полночь Серёга обнаружил мирно храпящую парочку, свернувшуюся тугим калачиком на его холостяцкой койке в позе близнецов-эмбрионов… Миски и салатницы были пусты))) Воротники и джинсы глухо застёгнуты, а рты блестящи, но не от поцелуев, а от сливочного масла и сметаны.

В общем, в универ ребята так и не поступили. Но из Москвы не уехали, и примерно через год мы всей абитурой гуляли на украинско-грузинской свадьбе.

Вкуснейшего вам дня и вечера, друзья! А квари, кстати, я в тот вечер впервые попробовала , а теперь готовлю почти регулярно. Вкусно — словами не передать.

сулугуни — 600 г
адыгейский сыр- 400 г
яичный белок — 2 шт.
масло сливочное — 1 ст.л.
мука — 1 ст.л.
семя кинзы (цыбры) — по желанию

мука (дважды просеянная) — 1 кг
соль — 1 ч.л. с горкой
2 желтка
вода – 500 мл (2 стакана)

На самом деле — это уже выпендрёж, поскольку в общежитии грузины готовили — 1 яйцо в начинку, 1 в тесто. А если яиц было мало, то в тесто не клали вообще. Но по рецептам их бабушек именно так и нужно — белки в начинку, желтки в тесто.

В миску всыпаем муку, вбиваем в центр яйцо (желтки), добавляем подсоленную воду и уверенно замешиваем крутое, мягкое тесто.

Сыры натираем на крупной тёрке, добавляем масло и белки, чуть солим (если готовим только на сулугуни, то соль не используем), всё тщательно перемешиваем.

Отщипываем от общего куска теста кусочки теста размером с грецкий орех и , разминая рукой в лепешку, добавляем полную чайгую ложку начинки и лепим квари.

Воду в большой кастрюле солим, опускаем туда поочередно, по мере лепки, квари, после всплытия варим минут 7-8. Сварилось 4 вареника — поливаем их маслом или сметаной и подаём к столу. И так, пока всю семью не накормим с добавкой. Наши грузины говорили, что родня должна видеть, как первый счастливчик ест квари, чтобы у остальных аппетит разыгрался. Добавок может быть по 3-4 блюдца.

Источник

Квари

Квари-это грузинские вареники с сыром сулугуни. Они очень вкусные, сочные и сссырные. Готовить совсем не сложно, но получается вкусно как в горячем так и в холодном виде. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Квари»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3707.6 ккал	белки 138.5 г	жиры 138.7 г	углеводы 488.6 г
100 г блюда
ккал 276.7 ккал	белки 10.3 г	жиры 10.4 г	углеводы 36.5 г

Рецепт «Квари»:

Делаем тесто.
Более подробно можете посмотреть в моем рецепте «Мамино» тесто для вареников и пельменей.
Получается тесто очень эластичным, мягким и не рвется
http://www.povarenok .ru/recipes/show/115 084/
( чтобы ссылка работала уберите из нее все пробелы)
Делаем начинку:
сыр трем на мелкой терке.
Если сулугуни очень соленый, то соль не добавляем, но квари не должны быть и пресными.
Добавляем острый молотый перец.
Начинку перемешиваем.
Если сыр очень расыпчатый и не собирается в начинку, добавить к нему 3-4- ст л кипятка и быстро перемешать.
Начинка должна быть как бы мягкой, чтобы можно было сделать комочек

Дальше все как обычно.
Отщипываем небольшие кусочки от теста, раскатываем достаточно тонко. Начинку выкладываем на середину и защипляем края.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль и 2 ст л растительного масла.
Когда вода закипит, выкладываем квари и варим их до готовности.
Готовые квари подавать со сливочном маслом и сметаной.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Две фасольки»

Торт «Чудо-Остров»

Фальшивая красная икра

Фотографии «Квари» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

9 ноября 2015 года тататима #

9 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

9 ноября 2015 года Мария По #

9 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

9 ноября 2015 года Мария По #

9 ноября 2015 года para_gn0m0v #

9 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

9 ноября 2015 года masha vet #

9 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

9 ноября 2015 года masha vet #

9 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

9 ноября 2015 года Alena Mila #

9 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

9 ноября 2015 года Ирушенька #

9 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

9 ноября 2015 года Ирушенька #

9 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

9 ноября 2015 года luneva_e #

9 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

9 ноября 2015 года nyiolika #

9 ноября 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Квари

Ингредиенты для «Квари»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3707.6 ккал	белки 138.5 г	жиры 138.7 г	углеводы 488.6 г
100 г блюда
ккал 276.7 ккал	белки 10.3 г	жиры 10.4 г	углеводы 36.5 г