Как приготовить квашеную капусту с баклажанами

Баклажаны с капустой на зиму

Баклажаны с капустой на зиму

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту. Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. В любом случае будет очень вкусно и полезно.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

Приготовить острый перец и чеснок.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

Источник

Квашеные баклажаны с капустой

А к вареникам с картошкой просто идеально подойдут квашеные баклажаны с капустой.
И хоть в Египте свежие овощи круглый год, а кисленького иногда охото.

Я брала:

• 1,5 кг баклажан
• 400 г капусты
• 100 г моркови
• 2 сладких перца
• 2 зуб. чеснока
• можно еще перец чили по вкусу, кто любит. Я брала черный пререц

Готовим рассол:
1,5 литра воды и 70 г соли вскипятим и остудим

Баклажаны (желательно одного размера), помыть, отрезать плодоножку, проткнуть в нескольких местах вилкой или зубочисткой

За это время покрошить капусту, натереть морковь, порезать перец, выдавить чеснок, немного присолить и так оставить на некоторое время

Готовые баклажаны вынуть, чуть остудить

Затем разрезать пополам, отжать сок, нафаршировать капустой

Замотать слегка ниткой

Сложить в глубокую посуду

Залить охлажденным рассолом, сверху положить гнет. Я накрыла крышкой, а можно еще форму для выпечки поставить, а сверху банку с водой.
И ставим в теплое место на 3 дня ( у меня стояли в комнате)

Через 3 дня можно кушать.Оставшиеся баклажаны убрать в холодильник

Получается очень вкусно! Вот попробуйте сами!

П.С. Я сверху поливаю раст. маслом, так вкуснее!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• Bязание (1076)
• вязание крючком (307)
• ирландское кружево, румынское (220)
• цветы,листики,бабочки,мотивы крючком (184)
• сумки, шали, шaпки, митенки, варежки, аксессуары (178)
• вязание спицами (125)
• из полиэтиленовых пакетов (69)
• пальто, жакеты (65)
• вязаные игрушки (56)
• фри форм, фьюжн (49)
• кайма, отделочный край (крючoк) (43)
• платья,юбки,кофты,топы (39)
• «Алиса» (21)
• идеи вязания (19)
• купальники, пляжное (17)
• брюггское кружево (2)
• Шитьё (506)
• кутюрье, дизайнеры (151)
• выкройки (102)
• платья,корсеты (34)
• бохо (28)
• приёмы,техника шитья,переделка (25)
• история одежды (24)
• юбки (18)
• пальто, накидки (14)
• брюки, штаны (13)
• Александр Васильев, Эвелина Хромченко (11)
• платье-трансформер и ещё. (10)
• шкала цвета (7)
• Айрис Апфель (Iris Apfel) (4)
• cвадебное (49)
• мода (180)
• Бижутерия (138)
• полимерная глина (70)
• идеи бижутерии (65)
• техника бижутерии (28)
• жемчуг (10)
• Cовр. живопись (modern, abstract, impressionism) (111)
• Salvador Dali (13)
• Edgar Degas (4)
• Pablo Picasso (4)
• Gustav Klimt (3)
• Claude Monet (3)
• Vincent van Gogh (3)
• Henri de Toulouse-Lautrec (2)
• Mark Shagal (2)
• Auguste Renoir (1)
• Wassiliy Kandinsky (1)
• Henri Matisse (1)
• Моя кухня: рецепты, кулинарные наработки (94)
• Мои работы (69)
• моя бижутерия (36)
• моё шитьё, пэчворк, вышивка (16)
• мои работы — свадебное (13)
• свадебные букеты из брошек (8)
• мои сумки из пакетов (6)
• китайская акварель (2)
• свечи из геля (1)
• мой шоколад (1)
• Eврейские праздники (62)
• иврит,каббала (8)
• Идеи for projects (50)
• Искусство фотосъёмки (40)
• Космос (16)
• Фракталы (11)
• Для дневника (7)
• Аксессуары (4)
• Рукоделие (945)
• pукоделие (220)
• бижутерия (176)
• валяние, фелтинг (169)
• перчатки, шляпки, сумочки (90)
• oбувь (88)
• куклы, тильды, игрушки (80)
• цветы, техники изготовления (74)
• текстиль (60)
• мех, кожа (53)
• бисер (38)
• вышивка (36)
• пэчворк (35)
• другие материалы (33)
• нунофелтинг (19)
• ткачество (15)
• коллаж (13)
• крейзи вул (12)
• мыловарение (10)
• гобелен (9)
• проволока, wirework (8)
• аксессуары (6)
• упаковка, тэги (4)
• Алёна Арт (4)
• Kулинария (1905)
• oвощи (205)
• курица, птица (186)
• мясо, говядина, баранина (139)
• cпеции, пряности, зелень (130)
• cыр (118)
• cоусы (117)
• cупы (110)
• баклажаны, болгарский перец (108)
• pыба (100)
• фарш, meat loaf, мясной рулет (99)
• картофель (93)
• cалаты (92)
• яблоки, слива (90)
• субпродукты, печень, язык (89)
• капуста (83)
• кухня еврейская,израильская (74)
• кухня узбекская, плов (71)
• помидоры (66)
• закуски для фуршета (62)
• грибы (58)
• полезные советы в кулинарии (49)
• каши, зерно, крупа, рис (42)
• селёдка (41)
• молочное (41)
• кухня грузинская (40)
• орехи (40)
• фрукты,ягоды (39)
• кухня марокканская (33)
• свекла (31)
• яйца (31)
• макаронные изделия,варенники,пельмени (30)
• масла (29)
• имбирь (28)
• лук (27)
• овёс, овсянка (24)
• суши,рис (20)
• кухня китайская (18)
• майонез (18)
• кухня корейская (15)
• тыква (13)
• рецепты варки на пару (9)
• изготовление творога, сыра (7)
• блюда из мацы (6)
• инжир (5)
• клубника (5)
• Дегидратор для овощей,фруктов,мяса (4)
• кухня мексиканская (4)
• готовка еды на костре из полена (1)
• Выпечка,тесто,кондитерское (1839)
• выпечка cладкая (497)
• торты, кремы, пирожные (291)
• десерты (258)
• xлеб, рецепты (203)
• выпечка несладкая (173)
• твоpог (164)
• печенье (134)
• шоколад (131)
• блины, вафли, сырники (111)
• пироги сладкие, рулеты (110)
• тecтo (107)
• кремы,муссы,пудинги,глазурь (82)
• кексы, маффины, сочни (scones) (80)
• тесто дрожжевое (71)
• тесто на кефирe, твороге (56)
• тесто песочное (49)
• лаваш,лепёшки,хычины,хачапури (49)
• тесто слоёное,фило,phyllo (49)
• тесто заварное (44)
• закваска хлебная, рецепты (43)
• оформление блюд и стола (41)
• пироги несладкие (40)
• наполеон (40)
• медовик (38)
• домашние конфеты (38)
• фритюр,сладкое,хворост,чак-чак (36)
• тесто на разрыхлителе (36)
• пирожки (29)
• оформление выпечки (24)
• варенье, джемы, сиропы (23)
• полезные советы в выпечке (20)
• начинки (несладкие) (20)
• фритюр, несладкое (20)
• чебуреки (17)
• тирамису (15)
• тесто пресное, пельмени (14)
• бублики, bagels (11)
• начинки (сладкие) (11)
• тесто на закваске (11)
• crackers (кракерсы) (9)
• из кукурузной муки (4)
• хала (1)
• Hапитки (171)
• безалкогольные напитки (82)
• алкогольные напитки (46)
• квасы, овсяный кисель (25)
• cмузи (11)
• Здоровый образ жизни (1053)
• здоровье (468)
• диеты, правильное питание (218)
• народная медицина (213)
• о пользе и вреде продуктов (190)
• aюрведа (152)
• маски (124)
• aутотрейнинг, фитнес (112)
• yход за волосами и кожей (109)
• натуральная косметика (72)
• Фен-Шуй, цигун, рейки, эзотерика, психология (70)
• йога (46)
• баня, сауна, ванны (42)
• травы (37)
• мёд, пчёлопродукты (37)
• ароматерапия (21)
• косметические кремы,мази (10)
• зрение (6)
• Искусство, живопись, арт, музыка (281)
• искусство (77)
• ювелирное искусство (66)
• jazz, музыка (47)
• техникa рисования и др. (33)
• художники (28)
• живопись (21)
• винтаж (13)
• палех,жёстово,павлопасад. (12)
• aнтиквариат (12)
• маковое (9)
• прикладное искусство (7)
• перегородчатая эмаль (5)
• фарфор, керамика (4)
• уроки китайской живописи (3)
• художники — Hieronymus Bosch (2)
• classic music (1)
• Интересно, разное (863)
• юмор, приколы, шутки (364)
• ЖЗЛ, мысли, притчи (120)
• сад, огород (94)
• природа (63)
• камни (56)
• полезные советы для дома (39)
• эротика, cекс (14)
• процесс творчества (9)
• Мой кот Виктор (5)
• Ольга Зеленина (3)
• интерьер, архитектура, мебель (55)
• Путешествия (233)
• Китай (91)
• Израиль (49)
• Чунцин, Китай, фотографии (46)
• Aмерика (33)
• Детройт (26)
• oбо мне и моём дневнике (25)
• Япония (11)
• Тайланд (5)
• Сингапур (4)
• Бали (2)
• Морокко (1)
• Франция (1)

—Цитатник

Волшебный мир моего творчества Выберите коллекцию, затем «клик» — и. по дейс.

Простой пирог из капусты в форме розы: красиво и вкусно Такое красивое и вкус.

Техника исцеления от болезней, которая не имеет аналогов. Массаж ног. Видео. Ноги ис.

Вы не любите макароны? Попробуйте с этими подливками! 1.Сливочная подлива к макаронам с помид.

—Видео

—Ссылки

—Новости

—Музыка

—Фотоальбом

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Квашеная капуста с баклажанами.

Зимняя капуста с баклажанами

Для тех кто любит капусту и баклажаны. Теперь Вы эту парочку сможете попробовать сразу и вместе. Закуска отменная. Рецепт не сложный . Такая капуста с баклажанами может у Вас храниться всю зиму. А как преподать, знают наверное все. Полив растительным маслом с запахом семечек , да лучка туда и за уши не оттянешь.

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

Приготовить острый перец и чеснок.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

Источник