Как приготовить лавандовый латте

Кофе с лавандой — простой рецепт приготовления дома

Как приготовить кофе с лавандой?

В самом слове «лаванда» уже есть что-то успокаивающее, сентиментально-ностальгическое и ласковое. Лаванда считается королевой современной ароматерапии, хотя использовалось она издавна и имеет совершенно особую легенду своего появления на земле. Когда-то этот чудесный цветок цвел в райском саду, но был изгнан вместе с Евой и Адамом, лишен своего сильного аромата… Так бы и не узнало человечество сие чудо природы, если бы однажды Дева Мария не развесила на кустарнике лаванды белье маленького Христа. От соприкосновения со Святым духом лаванда вновь обрела свои первоначальные свойства и продолжает радовать нас своими чарующими и неповторимыми благоуханьями.

Лаванда — растение-рекордсмен по содержанию эфирных масел, поэтому очень востребована в косметологии, парфюмерии и медицине. И если лаванда ассоциируется у вас исключительно с мылом или с букетами, которые можно разложить в шкафу от моли, сегодня попробуем вас удивить и вдохновить на кулинарные аромаподвиги!

Пищевая лаванда в кулинарии отнюдь не новичок и гастрономическое применение ее довольно обширно. Сейчас очень модно добавлять лаванду в мучные изделия, джемы и варенья, при запекании мяса и в напитки. С помощью лаванды очень легко ароматизировать уксус и сахар, она отлично сочетается с другими пряными травами — тимьяном, мелиссой и шалфеем. Возможно поэтому и возникла у кулинаров идея о слиянии не менее привлекательного кофейного вкуса и аромата с запахом лаванды. Получился интересный и ни на что не похожий лавандовый кофе, который мы сегодня и приготовим!

Ингредиенты для приготовления кофе с лавандой

• лаванда — 0,5 ч.л.;
• кофе — 2 ч.л.;
• вода — 100 мл;
• сахар и молоко — по вкусу и желанию.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 1-2 чашки

Кухня мира: Европейская

Способ приготовления: Напитки

Пищевая ценность 100 мл приготовленного кофе с сушеной лавандой: калорийность — 2 ккал , 0,21 г белков , 0,04 г жиров , 0,07 г углеводов

Пошаговый рецепт приготовления кофе с лавандой

Лаванда в кофе может быть введена тремя способами. Во-первых, можно приготовить сахарный сироп с лавандой и использовать его как подсластитель. Во-вторых, измельчить сухие соцветия в кофемолке с сахаром и добавлять по вкусу в готовый кофейный напиток. А можно сделать кофе без сахара, смешать измельченную лаванду с молотыми кофейными зернами и сварить кофе с полученной лавандово-кофейной смесью.

Лаванда очень любит сливочные вкусы, поэтому смело добавляйте в готовый кофе сливки и молоко — они хорошо смягчают слегка терпкий вкус лавандовых цветов. Возможно, вы уже пробовали раф с лавандовым сиропом или нежное лавандовое латте и знаете, как это вкусно и ароматно…

Измельчите в кофемолке кофейные зерна сорта арабики или робуста либо возьмите готовый кофейный купаж. На одну порцию кофейного напитка обычно берется 2 ч.л. молотого кофе.

В ступке для измельчения специй разотрите соцветия сухой лаванды до получения более мелкой структуры близкое к порошку.

В турке смешайте молотый кофе и порошок лаванды в расчете на 1 чашку от 0,3 до 0,5 ч.л. сухих цветов. Залить качественной питьевой холодной водой. Если вы любите сладкий кофе, самое время положить сахар в турку.

Турку с кофе и лавандой ставим на самый минимальный огонь. Только на малом огне у кофе есть возможность сохранить весь букет ароматов. Дайте время содержимому хорошо прогреться, так сказать «схватиться» и «завариться». Любители кофе наверняка знают, что кипение убивает весь вкус кофейного напитка, поэтому внимательно следите за состоянием жидкости. При появлении первых пузырьков на поверхности — снимайте турку с огня! Разливайте по кофейным чашкам, молоко или сливки добавьте по своему вкусу.

Вот теперь и вы знаете как сделать кофе с лавандой — готовьте самостоятельно, делитесь в комментариях впечатлениями и пишите отзывы о своем домашнем лавандовом coffee time!

Популярные запросы: черный кофе с лавандой, раф с лавандой, лаванда в кофе, лавандовый кофе

Автор рецепта: Мищенко Ю.

Автор статьи: Стевлинская В.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публикации: 14-08-2019

Дата обновления: 20-08-2020

Владелец прав на публикацию: Магазин специй «Делюкс»

Комментарии к статье

Наталья Левиц 02-04-2020 :

Никогда не пробовала. Почитала статью и заказала ) Посмотрим )

Обожаю кофе, и очень нравится аромат лаванды. Лавандовый кофе не пробовала, буду готовить! Думаю по вашему простому рецепту получиться приготовить

Источник

Лавандовый раф-кофе

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты

Раф кофе с лавандой

Напиток, придуманный энтузиастами для сурового мужчины, давно стал напитком для девочек, что-то вроде латте.

«Раф кофе — это горячий кофейный напиток из эспрессо, ванильного сахара и сливок, которые смешиваются и взбиваются паром из эспрессо-машины в питчере.» (с)

В далёком 1996 году, в кофейном магазине «Кофе Бин», рядом с метро «Кузнецкий мост», был изобретён классический раф-кофе. Так сложилось, что бариста, работающие в то время, и даже сам виновник не помнят кто же был первым, кто приготовил этот кофе.

«Был посетитель Рафаэль, он любил, чтобы в его эспрессо сразу добавляли горячие сливки и сахар. У нас допы на молоко и сливки были бесплатными. Потом кто-то взбил всё вместе паровиком. Мы довольно долго отдавали Рафаэлю этот напиток, но платил он как за эспрессо. И в какой-то момент это начало раздражать руководство и напиток ввели в меню. Взбивали мы тогда не в питчере, а сразу в чашке.» (с) Татьяна Елизарова, бариста, дегустатор.

В наши дни существуют разные вариации этого напитка. Один из них: лавандовый раф кофе, предлагаю приготовить его сегодня.

Как приготовить «Лавандовый раф-кофе» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления раф-кофе необходим молотый кофе, сливки 10%, сахар и самую малость цветков лаванды.

Сахар (10 г) и цветы лаванды (приблизительно 0,5 ч. л.) поместить в кофемолку, измельчить до состояния пудры.

В кофеварке сварить порцию эспрессо (30 мл). За неимением питчера, все ингредиенты смешать в металлической чашке и взбить капучинатором (блендером).

Посуду для подачи подогреть, перелить кофе. Можно украсить ещё цветками лаванды. Подавать немедленно. Лавандовый раф-кофе готов за считанные минуты.

Источник

Как приготовить кофе «Лавандовый раф» в домашних условиях?

Этот кофе не только создан в России, но и стал своеобразной визитной карточкой страны. Некоторые зарубежные туристы признаются, что решили посетить РФ в том числе для того, чтобы попробовать настоящий лавандовый раф. В Европе или Америке найти кофейню, в которой угостят этой замечательной разновидностью кофе – сложно. Тем не менее, приготовить ароматный напиток может каждый.

Немного истории

Раф придумали в Москве в кофейном магазинчике «Coffee Bean» в 1996-1997 гг. Для дегустации сортов зернового кофе гостям предлагали выпить эспрессо. Сливки, молоко, сахар и прочие подобные ингредиенты здесь в цену напитка не включали, посетители могли добавлять их по желанию.

Один из постоянных гостей заведения – Рафаэль Тимербаев – никак не мог подобрать подходящий по вкусу напиток. Бариста готовили для него всевозможные варианты, пытались найти идеальное сочетание ингредиентов, чтобы клиент остался доволен.

Наконец это удалось, Рафаэль по достоинству оценил приготовленный шедевр. Вскоре и другие гости стали просить «кофе как у Рафа». Когда же популярность данной рецептуры возросла, директор «Coffee Bean» решил включить напиток в меню. Правда, цену на него подняли, но желающих насладиться мягким и вкусным кофе раф меньше не стало.

В 2001 году в Москве открылась первая кофейня под названием «Кофемания». Бариста из Coffee Bean перешли туда, так рецепт лавандового рафа получил еще большую популярность. Сейчас ароматная разновидность кофе известна по всей России и некоторых странах ближнего зарубежья.

Автором лавандовой разновидности считается Анна Серова.

Как приготовить лавандовый раф в домашних условиях

Главные отличие рафа от других видов кофе – это то, что сливки взбивают вместе с эспрессо. В результате получается невероятно мягкий, нежный и ароматный напиток, немного напоминающий по вкусу подтаявшее мороженое. Данная разновидность отличается еще и запахом лаванды, который придает кофе потрясающее послевкусие.

Калорийность готового напитка зависит от используемых ингредиентов. Приготовленный по классической рецептуре лавандовый раф имеет энергетическую ценность 85 ккал.

Ингредиенты

Продукты для приготовления лавандового рафа дома:

• эспрессо – 35 мл;
• сливки с жирностью 11% – 100 мл;
• сахарный песок – 5 г;
• ванильный сахар – 5 г;
• сушеные цветки лаванды – 5 г.

Последовательность действий

1. Для начала требуется сварить эспрессо. Идеально, если есть кофемашина, но можно приготовить натуральный кофе в турке или френч-прессе. Правда, тогда придется его дополнительно профильтровать.
2. Лаванду вместе с сахаром измельчить в кофемолке.
3. Сливки подогреть в микроволновке или в сотейнике на плите. Кипятить и делать их слишком горячими не стоит.
4. Соединить все ингредиенты, взбить капучинатором или блендером.
5. Перелить в предварительно подогретую кружечку.
6. Можно украсить лавандой.

Нюансы приготовления

Лавандовый раф готовится просто, даже в домашних условиях всегда получается вкусным и ароматным. Кофеманы дают несколько советов, чтобы он был таким же, как в кофейне. Также данные рекомендации пригодятся тем, кто любит экспериментировать:

1. Сливки желательно выбирать с жирностью 11-12%.
2. Если дома нет сливок, можно взять молоко. Но также требуется использовать продукт с максимальной жирностью – 4-6%
3. Молочную основу нужно перед взбиванием подогревать. Иначе готовый раф получится холодным.
4. Перед тем, как перелить готовый напиток в чашечку, обдайте ее кипятком, чтобы согреть емкость.
5. Лаванду желательно измельчать в порошок, чтобы плотные частички не вызывали неприятных ощущений во рту. Также такая подготовка позволяет аромату лаванды раскрыться максимально.
6. Для классического рецепта понадобится именно ванильный сахар, а не ванилин.
7. Если эспрессо готовить не в кофеварке, а в френч-прессе или турке, то перед добавлением кофе в сливки, его требуется процедить через мелкое ситечко.
8. Не стоит добавлять в напиток слишком много ароматизаторов. Лаванды и ванильного сахара достаточно.
9. Базовая рецептура предполагает добавление сахарного сиропа. Дома редко кто так заморачивается, обычный сахар прекрасно заменяет этот ингредиент.

Отзывы

Мне кажется, что это самый женский кофе, какой только существует. Хоть название звучит немного резко, на деле – вкус очень нежный и мягкий. Лавандовый раф часто готовлю дома. Получается немного не таким, как в кафе. Может потому, что в джезве варю.

В кофейне рядом с офисом покупаю кофе раф по 300 руб. за чашечку. Беру разные разновидности, особенно вкусные – лавандовый и цитрусовый. Дома как-то готовила, получилось не то.

Жена очень любит это кофе. Когда хочу сделать приятное, готовлю ей чашечку лавандового рафа в постель.

Приготовление кофе «Лавандовый раф» на видео

Рецепт приготовления напитка дома:

Лавандовый раф на кокосовом молоке:

Успокаивающий, мягкий, нежный и ароматный напиток возможно без труда приготовить дома. Соблюдение простых правил позволит получить кофе раф как в кофейне. При желании можно немного поэкспериментировать с ингредиентами и способом приготовления.

Источник

5 рецептов кофе, которые ты сможешь сделать у себя на кухне

Апельсиновый, ореховый, банановый, медовый раф – вариации классического русского кофейного напитка. Его ценители не устают экспериментировать и выдумывают новые оригинальные вкусы привычного кофе. Они добавляют специи, сиропы, алкоголь, сладости. Молочная составляющая кофейного коктейля смягчает крепость, а добавки сластят и разбавляют будничный аромат. Важно соблюдать пропорции и правила, чтобы воспользоваться рецептами в домашних условиях.

Апельсиновый кофе

Есть фрукты на завтрак вкусно и полезно — сразу получаешь заряд витаминов и, соответственно, бодрости. Апельсиновый кофе поможет совместить приятное с полезным, делая из твоей утренней рутины здоровую привычку. Апельсиновая цедра известна своими полезными свойствами и способна не только разбудить тебя, но и сделать вкус кофе более ярким, выразительным и многогранным, а приготовить такой напиток очень легко, достаточно лишь иметь в доме турку и апельсин.

Ингредиенты:

• 2 дольки апельсина с цедрой,
• 2 ч. ложки кофе,
• вода,
• сахар,
• соль,
• корица.

Приготовление:

• Выжать сок апельсина в стакан, цедру мелко нарезать и отложить в сторону.
• Поставить кофе вариться на медленном огне, пока готовишь ингредиенты из первого пункта.
• После того, как кофе сварился, вылить в турку апельсиновый сок и добавить цедру, перемешать и дать напитку настояться 5 минут. Добавить сахар, щепотку соли и корицу по вкусу.

История и особенности раф

Впервые приготовили раф в Москве в конце 20 века. Бариста были удивлены просьбой клиента подать что-то необычное. Они смешали эспрессо со сливками и получили яркую новинку. Назвали ее именем заказчика – Рафаэля.

Подробнее о рецепте и его создателях можно узнать в статье «Кофе раф: что это и как его приготовить».

Новые виды кофе раф появляются ежедневно. Бармены и любители меняют вкус и внешний вид, добавляют мед, лепестки цветов, топпинги, печенье. Растет и калорийность готового напитка: в среднем, 150-250 килокалорий на 150 миллилитров. Для сравнения, стандартная порция эспрессо содержит 40-50 килокалорий.

Лавандовый латте

Лаванда не только выглядит и пахнет восхитительно, но еще и способна разнообразить твои вкусовые впечатления. Полезные свойства лаванды — это не только спокойствие и умиротворение, но еще и защита от воспаления и микробов. Латте с добавлением ванили можно пить как утром, так и вечером, если хочешь совместить распитие любимого напитка с домашним chill-out.

Ингредиенты:

• 1 ст. молока,
• 2 ч. ложки кофе,
• щепотка свежей лаванды,
• вода,
• сахар.

Приготовление:

• Пока варится кофе, поставить молоко на медленный огонь и нагреть. После взбить венчиком, в блендере или миксером до появления пены.
• Медленно влить молоко в готовый кофе из емкости с узким носиком.
• Добавить лаванду и оставить настояться на 5 минут.

Латте с матча и корицей

Если вы — поклонник зеленого чая, то это идеальный латте для вас.

Матча – листья зеленого чая, измельченные в порошок – обладает массой антиоксидантов, улучшающих работу мозга и снижающих кровяное давление. И это — не говоря о том, что чай матча просто вкусен.

Такой вариант латте лучше пить по утрам, так как он содержит кофеин, но без нехороших побочных эффектов, как от кофе. Корица же отличается противовоспалительными свойствами и снижает «плохой» холестерин.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. матча (желательно не ароматизированного)
• ¼ чашки горячей воды
• ¾ чашки молока
• щепотка корицы
• 1 чайная ложка меда, агавового или кленового сиропа (если хотите послаще)

Приготовление:

1. Насыпьте чай матча в чашку, залейте горячей водой и энергично размешайте, пока матча не растворится.
2. Теперь разогрейте молоко — и взбейте его до образования пенки.
3. Введите корицу в молоко.
4. Соедините молоко со смесью матча, и сверху для красоты посыпьте еще капельку корицы.

Кофе с орешками

Кофе — это уже хорошо, но в сочетании с орехами — просто великолепно. Мало того, что ты получаешь необходимые жиры, так еще и вкус становится более изысканным и глубоким. Если ты привыкла использовать орехи в качестве снэков, то просто прибереги небольшую горстку для завтрака, и это, кстати, все усилия, которые тебе понадобятся.

Ингредиенты:

• 1/4 ст. орехов (лесных или грецких),
• 2 ч. ложки кофе,
• сахар,
• вода.

Приготовление:

• Поставить кофе вариться. Тем временем измельчить орехи ножом или в кофемолке.
• Добавить орехи прямо в готовящийся кофе, перемешать. После готовности дать настояться, добавить сахар и подавать.

Секреты вкусного напитка

Независимо от разновидности кофе, главное в нем – кофейная основа. Если эспрессо приготовлен неправильно, либо пережарены кофейные зерна, вкус ванильного, медового, цитрусового раф кофе будет испорчен.

Для варки лучше используйте кофемашину, но подойдет турка или гейзерная кофеварка. Чтобы создать идеальный коктейль и правильно его подать, пользуйтесь секретами:

• жирные сливки выше 35% предварительно разбавляйте молоком или водой;
• ванильный сахар и любые специи используйте в меру, избегайте приторности;
• чтобы достичь приятного аромата, мелите зерна перед завариванием;
• для сохранения вкуса и температуры напитка посуду предварительно нагревайте до 20 градусов;
• подавайте кофе в прозрачных длинных стаканах или чашках для капучино;
• украшайте коктейль теми же ингредиентами, которые использовали при приготовлении: если цитрус – то долька, шоколад – крошка, цветок – семена.

Простор для экспериментов безграничен. Мы надеемся, что вы не остановитесь на известных рецептах и продолжите искать новые вкусы. Делитесь, пожалуйста, секретами приготовления раф с нашими читателями.

Поделитесь, пожалуйста, статьей с друзьями в соцсетях – порадуйте их рецептами вкусных коктейлей. Спасибо каждому за лайк.

Кофе с мятой

Мята бодрит и дарит свежесть, которой так часто не хватает нам именно утром. Только почувствовав яркий запах мяты, ты уже проснешься куда быстрее, чем если просто заваришь себе кружку растворимого кофе. Чтобы совместить приятное действие обоих ингредиентов, просто добавь в свой обычный напиток немного мятного сиропа и, конечно же, свежей мяты, так как именно в ней все витамины и пробуждающий эффект.

Ингредиенты:

• свежая мята,
• мятный сироп,
• 2 ч. ложки кофе,
• сахар,
• вода.

Приготовление:

• Пока готовится кофе, добавь в него немного мятного сиропа, перемешай и доведи до готовности.
• Добавь сахар по вкусу и укрась напиток листиком свежей мяты.

Отличия от других кофейных напитков

Классическим кофе называются:

• эспрессо – основа большинства кофейных напитков;
• американо – эспрессо с порцией воды;
• капучино – эспрессо с молоком;
• латте – капучино с двойной порцией молока.

Раф готовится на основе эспрессо с нежирными сливками вместо взбитого молока. Чтобы вкус и текстура напитка напоминала пломбир или крем-брюле, ингредиенты взбивают вместе и выкладывают не слоями, а целиком.

В статье «Чем раф отличается от латте и капучино» приведены другие рецепты кофе, кофейных коктейлей и их различия.

Раф – полноценный десерт с сиропом или фруктами, поэтому бариста подают его без печенья, торта или халвы. Часто даже не дают дополнительный сахар.

Инструкция по сбору травы

Лаванда, собранная в правильное время и правильно высушенная, сохраняет свои качества несколько лет
Нужно придерживаться определенной инструкции: собирать лепестки следует незадолго до конца периода цветения, т.е. во второй половине августа. Ее стебель содержит эфирное масло, поэтому срезать и сушить цветы необходимо вместе с ним. Сушка длительностью от 10 до 14 дней обязательна во избежание потери растением ароматических свойств.

Сушить следует в хорошо проветриваемом, чистом, сухом помещении, разделив её на небольшие букетики и подвесив цветами вниз

Высушенную траву необходимо также в виде букетов сложить в полотняный мешок, отдельные осыпавшиеся цветы можно хранить в бумажном пакете.

История появления

Впервые был продегустирован в одной из первых московских сети кофеен Coffee Bean. Кофейный напиток был назван в честь одного из посетителей по имени Рафаэль. По истории он отказался от предлагаемых напитков в меню, и для него бариста провел эксперимент. Кофевар вывел уникальную формулу мягкого сладкого кофе.

Необычный по вкусу кофейный напиток

Раф-кофе был создан в конце XX века в 1996-1997 годах. После того как Рафаэлю понравился новый вид кофейного напитка, в Coffee Bean «Раф» стали предлагать другим посетителям. Новинку стали заказывать все чаще со словами «кофе, как у Рафа».

Постепенно напиток приобрел свое современное название. Ученики кофейни постепенно начали работать в других московских заведениях, и таким способом уникальная рецептура распространилась.

Придумали в московской кофейне «Кофе-Бин»

Со временем «Раф» стал популярен не только в столицах, но и в остальных регионах страны. В наше время в 2020 году этот напиток начали готовить баристы других стран. Рецепт дошел до Украины, Казахстана и Белоруссии.

За границами СНГ и в Америке Раф-кофе можно встретить довольно редко, там о нем практически не знают. Но чаще всего этот молочно-кофейный ароматный напиток можно попробовать в кофейнях Чехии и Индонезии.

Как приготовить латте карамельный?

Для приготовления такого кофе понадобится карамельный сироп. Существует много разновидностей этого сиропа, поэтому выберите тот, который вам нравится по вкусу. Готовьте латте карамельный по такой инструкции:

• Заварите кофе.
• Молоко согрейте и взбейте до густой пены.
• Налейте в стакан молоко с пеной, затем кофе.
• Теперь влейте 15 мл сиропа и перемешайте.

Подавайте кофе на стол с трубочкой. Такой напиток особенно нравится детям. Но не забывайте, что маленьким детям до 12 лет кофе пить не рекомендуется.

Что такое кофе латте, какие бывают виды?

Кофе латте
В технологической карте по приготовлению латте прописаны такие нормы продуктов на одну порцию: кофе молотое — 10 грамм, вода — 50 грамм, молоко жирностью 3,2% — 150 грамм. Из этих продуктов получится вкусный кофе-латте с воздушной пенкой.

В рецептах, которые будут описаны ниже, будет подразумеваться именно это количество продуктов. Если понадобится другое количество, то это будет указано. Если в напиток по рецепту нужно добавить сироп, то наливайте не более 20 мл, иначе будет слишком приторно.

Существует много видов этого напитка:

• айс-латте
• макиато
• классический
• с мороженым
• с корицей
• ванильный и мятный
• тыквенно-пряный
• имбирно-пряничный
• карамельный
• сырный
• банановый
• лавандовый
• на миндальном молоке
• арахисовый
• ореховый
• кокосовый

Для приготовления каждого вида напитка вы найдете рецепт в этой статье ниже. Готовьте его для себя, своих родных и друзей и наслаждайтесь неповторимым вкусом итальянского кофе.

Как приготовить айс-латте: рецепт

Кофе айс-латте
Айс — это лед. Кофе будет со льдом и пить его хорошо летом, когда жарко. Рецепт, как приготовить айс-латте:

• Понадобится шейкер. Если у вас его нет, тогда придется купить.
• Заполните шейкер на 1/4 часть льдом.
• Сварите эспрессо и перелейте напиток в шейкер. Залейте также молоко и сироп ванили, но не более 20 мл.
• Потрусите шейкером, пока не растворятся кусочки льда.
• Затем налейте напиток в бокал.

Такой кофе в жаркий день отлично бодрит и охлаждает. Летним утром, такой коктейль — это отличное начало дня.

Как правильно пить кофе латте, в каком бокале подавать?

Кофе латте в бокале
Обычный кофе принято подавать в маленьких чашках. Но кофе латте подают в высоких бокалах с ручкой, айриш-стаканах или в других чашках большого объема. Не нужно путать это кофе с обычным или с капучино — это совершенно разные напитки.

• Повара многих кафе не умеют делать настоящий латте и подают гостям обычный кофе с добавлением молока и сиропа.
• Но, если вкус не оправдал ожидания, то настроение будет испорчено.
• В настоящем латте соотношение кофе и молока составляет 1:3. Основа — это свежезаваренный эспрессо. Вкус настоящего латте не горький, как у кофе, а нежно-сливочный со сладковатым оттенком.
• Как правильно пить кофе латте? Можно после подачи этого напитка, перемешать все слои и выпить через край бокала. Также будет правильным пить через трубочку, наслаждаясь каждым глотком.

Отведайте итальянскую гордость — кофе латте. Приготовьте его своим родным или друзьям. Пусть все узнают вкус этого прекрасного напитка, с которого можно начинать свое утро.

Состав и калорийность

Состав традиционного Рафа довольно обычный – порция эспрессо (25-30 мл), 100 мл сливок жирностью менее 11% и 2 чайных ложки сахара. Последний представлен обыденным песком и ванильным сахаром, взятыми в равном количестве.

Энергетическая ценность порции 130 мл составляет 135-150 ккал. Но удобнее рассчитывать калорийность всякий раз с учетом ингредиентов напитка. Порция эспрессо является в нем самой некалорийной – всего 2 ккал. Основную нагрузку дают сливки, калорийность которых – 120 ккал на 100 мл, и сахар. Обыденный имеет энергетическую ценность 377 ккал на 100 г (в чайной ложке 19-22 ккал), ванильный – 288 ккал (около 14-20 ккал на чайную ложку).

Если употребляются добавки, то это обычно приводит к увеличению калорийности. Самой питательной является, естественно, мед – 312 калорий минимум на 100 г продукта либо 30-35 ккал на чайную ложку. Калорийность апельсинного фреша – около 36 ккал, лаванды – 23 ккал на 100 г продукта.

Если для декорации употребляются карамель, топпинги, шоколадная стружка, это также отражается на общей калорийности напитка.

Раф-кофе, в особенности в кофейнях, где он подается в огромных бокалах, трудно именовать диетическим напитком. Если вы смотрите за фигурой, лучше сходу включать его в дневной калораж и не употреблять в незапланированное время. Сам по для себя напиток сладкий, насыщенный и калорийный, потому в дополнительных десертах не нуждается.

Рецепты приготовления

Существует множество актуальных рецептов, чтобы приготовить пряный чай латте. Каждый из них хорош по-своему.

Самые главные ингредиенты — молоко, зеленый или черный чай, ваниль, различные добавки и пряности. Желательно, чтобы молоко было взбито в густую пену, благодаря этому напиток становится похож на аналогичный вид кофе.

Любителям сладкого и нежного вкуса можно даже вместо молока добавлять взбитые сливки.

Вам будет интересно Чай с красной смородиной

Чтобы ощутить всю многогранность и утонченность вкуса чая латте, нужно правильно его заварить.

Как правильно взбивать молоко для кофе латте?

Кофе латте
Чтобы варить безупречный и вкусный латте, нужно уметь правильно взбивать молоко. Это важная составляющая, без нее латте будет совсем другим кофейным напитком. Как правильно взбить молоко для латте? Это можно сделать при помощи кофемашины и миксера.

Вот несколько советов, как взбить молоко в кофемашине, чтобы получилась пенка:

• Подогрейте молоко и налейте его в небольшую металлическую кружку или другую подобную емкость.
• Включите устройство и активируйте паровой кран на несколько секунд.
• Погрузите пар-кран в жидкость и включите режим «Пар» на 3-5 секунд.
• Выполните так 3-4 круга. Правый краник поднимайте снизу наверх и обратно в течение 10 секунд.
• Подставьте кружку с молоком под наклоном и выполните паровую подачу на 1-2 секунды.

Пар-кран выключайте, когда в кружке образуется нужное количество пенки. Венчиком миксера также можно взбить молоко в пенку:

• Включите режим «Турбо», но с низкой амплитудой.
• Налейте в кружку согретое молоко.
• Опустите в нее миксерный венчик. Чуть наклоните кружку с молоком.
• Начинайте взбивать пенку, двигая венчиком в разных направлениях.

Желательно использовать высокий металлический стакан или кружку, чтобы молоко не разбрызгивалось от взбивания венчиком. Теперь вы умеете делать молочную пенку. Можно приступать к приготовлению кофе.

Ореховый

Для создания одной порции напитка возьмите: 30 г обжаренного фундука, чайную ложку сгущенного молока и кофе мелкого помола, полстакана воды и полстакана молока.

Последовательность приготовления орехового латте следующая:

• Измельчите орехи с помощью блендера, оставив несколько штук для декора напитка,
• Смешайте в кастрюльке молоко, сгущенку, орехи и поставьте ее на плиту,
• Доведите смесь до кипения и влейте ее в бокал для латте,
• Сварите кофе классическим способом и добавьте его в смесь,
• Украсьте полученный коктейль фундуком и наслаждайтесь приятным вкусом. Особенно приятно пить ореховый латте через соломинку.

Как сварить в домашних условиях современный классический рецепт

Чашка должна быть хорошо прогретой
В Московских кофейнях можно заказать чашечку ароматного ванильного напитка Раф по классическому рецепту. Данный способ приготовления подразумевает наличие питчера (емкость для взбивания сливок и молока). Чтобы сделать Raf в домашних условиях пригодится такая посуда: чашка с блюдцем, турка. Время на приготовление – 10 минут.

Ингредиенты на 1 чашку:

• 30 мл готового эспрессо;
• 95 мл жирных 12% сливок;
• 4 г сахарного песка;
• 5 г ванильного сахара;
• корица молотая.

Классический пошаговый рецепт:

1. В питчер заливают сливки, к ним добавляют оба вида сахара.
2. Приготавливают эспрессо в турке на слабом огне. Вливают его в питчер к остальным ингредиентам.
3. Напиток взбивают, пока не появится легкая мягкая пенка.
4. В кофейную чашку наливают равномерно напиток и посыпают его корицей (примерно 1 г).
5. Подают спустя минуту после того, как налили его в чашку.

Свойства и применение лавандового чая

Только чай с лавандой способен подарить сладкие сны, каждый глоток этого напитка превращается в волшебную колыбельную
Ветрогонное и болеутоляющее действие делает его отличным спутником в налаживании работы ЖКТ, борьбе с головными болями, мышечными спазмами.

Успокоительный и расслабляющий эффект, который оказывает лаванда в составе чая, ощутят люди, страдающие от повышенной нервной возбудимости, невроза, депрессии, расстройств сна.

Противовоспалительное и иммуностимулирующее свойства лаванды делают чай с ней действенным вспомогательным средством при лечении простудных и вирусных заболеваний.

Чай с лавандой полезен людям, ведущим напряженный образ жизни и часто страдающих расстройствами сна

Польза и вред, противопоказаний к употреблению напитка немного, но они все же есть:

• Гипотония, так как трава способна понижать давление;
• Гастрит с повышенной кислотностью;
• Беременность, кормление грудью, детский возраст до 3 лет.

Как приготовить латте арахисовый?

Кофе латте арахисовый
Для приготовления такого кофе нужно купить арахисовую пасту и шоколадный сироп или топик, который обычно используют в качестве поливки для мороженого. Готовьте латте арахисовый так:

• Столовую ложку арахисовой пасты положите в стакан и разведите в 50 мл кипятка (можно молока). Перемешайте массу и добавьте шоколадный сироп. Эти ингредиенты (пасту и сироп) берите в соотношении 1:1.
• Заварите кофе и перемешайте с арахисо-шоколадной смесью.
• Теперь в этот стакан перелейте эту смесь и сверху взбитое в пену молоко.

Украсьте латте корицей или просеянным какао.

Источник