Как приготовить люля кебаб духовке

6 отменных рецептов приготовления люля-кебаба в духовке в домашних условиях

Люля-кебаб представляет собой сочную и ароматную котлету без добавления яиц и хлеба. Можно приготовить блюдо в домашних условиях из любого мяса — баранины, говядины или курицы. Если строго соблюдать пропорции и пошаговый рецепт, то удастся создать вкусный ужин или горячую закуску к праздничному столу.

Как приготовить люля-кебаб из свинины на деревянных шпажках

Люля-кебаб — одно из самых популярных блюд. Повторить его приготовление можно и в домашних условиях.

Для этого нужны следующие ингредиенты:

• свиной фарш — можно перемешать в равных пропорциях с говядиной — 400–450 г;
• репчатый лук — 1 головка среднего размера;
• свежая кинза — 1 пучок;
• кинза специи — 1 ч. ложка;
• соль — ½–1 ч. ложка;
• смесь перцев — ½ ч. ложки.

Готовится люля-кебаб из свинины в духовке так:

1. Необходимо измельчить лук: чем мельче, тем лучше. Многие домохозяйки рекомендуют использовать для этой цели блендер.
2. Мелко измельчить кинзу в свежем виде.
3. В глубокой емкости размять фарш. Добавить к нему лук и зелень. Все содержимое перемешать, подсолить и добавить специи.
4. Из полученной массы сформировать продолговатые котлеты. Можно готовить их в таком виде, но для создания приятного вида лучше аккуратно обернуть мясо вокруг деревянной шпажки.
5. Налить в противень 1–2 стакана воды. Сверху расположить решетку и выложить на нее люля-кебаб.
6. Разогреть духовку до 220 градусов. Выпекать блюдо в течение 25 минут. После этого убавить температуру до 200 градусов и выпекать еще 10 минут.

По желанию можно не вливать в противень воду. Но в таком случае растопленный жир будет пригорать к решетке, из-за чего блюдо может получиться не сочным или будет горчить. Подавать рекомендуется со свежей зеленью или овощами, предварительно на тарелку необходимо выложить листья салата.

Классический рецепт люля-кебаб из фарша баранины в духовке

Традиционно готовится люля-кебаб из фарша баранины. Такая мясная основа создает одновременно нежный и пикантный вкус.

Для приготовления такого блюда нужно подготовить ряд продуктов:

• фарш баранины — ­800–850 г;­­­­
• свежая зелень: петрушка или кинза — 1 небольшой пучок;
• репчатый лук — 1 головка небольшого размера;
• черный перец в виде горошка — 6–8 шт.;
• соль — по вкусу;
• зира — ½ ст. ложки.

Для приготовления сочного и нежного блюда нужно сделать следующее:­­

1. Очистить головку репчатого лука и измельчить его. Опытные кулинары превращают овощ в кубики среднего размера.
2. Соединить овощ с фаршем. Добавить измельченную свежую зелень, подсолить и посыпать специи.
3. Всю массу тщательно перемешать. Сформировать из нее котлетки продолговатой формы и поставить их в морозильную камеру на 5–10 минут.
4. Разогреть духовку до 190 градусов. Выложить люля-кебаб на противень и выпекать в течение 25 минут.

Вкусные котлетки рекомендуется подавать к столу в теплом виде. Они хорошо сочетаются как со свежей зеленью и легким овощным салатом, так и с любым гарниром и даже картофелем. Если блюдо успеет остыть, стоит подогреть его в микроволновой печи или отправить в разогретую духовку еще на 3–5 минут.

Как правильно сделать люля-кебаб из курицы в домашних условиях

Одним из самых простых является рецепт люля-кебаба из курицы в домашних условиях.

Чтобы его приготовить, нужны следующие компоненты:

• мясо или фарш курицы — 2 кг;
• репчатый лук — 1-2 головки среднего размера;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль — по вкусу;
• черный перец и специи — по вкусу.

Можно готовить блюдо в таком виде. Дополнительно можно к нему добавить свежую зелень, например, лук, петрушку или кинзу.

Для приготовления люля-кебаба из курицы требуется сделать следующее:

1. Если для рецепта применяется мясо птицы, его необходимо пропустить через мясорубку. Если фарш, то его нужно разморозить и размять, используя вилку.
2. Зелень мелко порубить.
3. Измельчить лук и чеснок.
4. Все компоненты соединить и хорошенько перемешать.
5. Добавить к массе соль и специи.
6. Получившийся фарш следует хорошо вымешать, затем отправить настаиваться в холодильник на 30 минут.
7. Сформировать колбаски. Для украшения и удобства при употреблении внутри можно поместить деревянную шпажку.
8. Осталось разогреть духовку до 200 градусов и выпекать блюдо в течение 15 минут.

Рекомендуется подавать его к столу в горячем или теплом виде. Блюдо хорошо сочетается с зеленью, овощами и любым гарниром. Если нет духовки, то его можно приготовить аналогичным способом и обжарить на растительном масле. Люля-кебаб получится сочным, но, помимо этого, на нем появится хрустящая корочка.

Читайте также

Необычный рецепт из говядины в домашних условиях без шпажек в фольге

Быстро и вкусно можно приготовить блюдо без шпажек в фольге. Оно получится очень сочным и ароматным. Кулинары рекомендуют насадить котлету на палочку корицы. Такая пряность придаст блюду пикантный вкус и восточный аромат.

Читайте также

Для его создания потребуется:

• мясо говядины — 400 г;
• сало (лучше курдючное) — 100 г;
• болгарский перец — 50 г;
• чеснок — 3 небольших зубчика;
• свежая зелень: кинза, петрушка или укроп — 1 пучок;
• соль и черный перец по вкусу;
• палочка корицы — по количеству котлет.

Для приготовления блюда в фольге потребуется сделать несколько простых действий:

1. Очистить мясо от жилок и пленок. Рубить говядину с обеих сторон двумя ножами до тех пор, пока не получится масса, пригодная для формирования котлет.
2. Пропустить сало через крупную решетку мясорубки. Добавить его к мясу. Сюда же влить несколько капель лимонного сока.
3. Перец и чеснок измельчить. Добавить к фаршу и повторно перемешать.
4. Порубить свежую зелень, после чего ее также добавить к говядине.
5. Посолить и поперчить массу.
6. Тщательно ее перемешать и отправить в холодильник на несколько часов.
7. Приступить к формированию люля-кебаба. Для этого следует смочить руки, сформировать продолговатые котлетки и поместить внутрь палочку корицы.
8. Разогреть духовку до 180 градусов. Завернуть каждую котлетку в фольгу или выложить на противень, застеленный фольгой. Готовить в течение 30 минут.

За счет того, что котлетки будут готовиться в фольге, они получатся сочными и ароматными. Подавать к столу их рекомендуется в теплом или горячем виде с соусом, свежей зеленью или овощами. Аналогичным образом можно приготовить блюдо, заменив курдючное сало свиным.

Приготовление люля-кебаба в тесте пошагово

Аппетитным, вкусным, сытным и очень красивым получается люля-кебаб, приготовленный в тесте. Можно создать основу из муки самостоятельно, но проще купить пачку слоеного продукта.

Читайте также

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится:

• филе куры или мякоть говядины (можно соединить два компонента в равных количествах) — 600 г;
• репчатый лук — 1 головка среднего размера;
• чернослив — 70 г;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

По вкусу можно добавить сушеный базилик. Он придаст блюду аромат и нежный вкус.

Готовить люля-кебаб нужно так:

1. Репчатый лук мелко измельчить, лучше пропустить его через мясорубку. Если будет выделяться сок, то его необходимо отжать.
2. Перекрутить в мясорубке мясо.
3. В глубокой емкости смешать оба компонента, добавить базилик, соль и перец. Все тщательно перемешать до получения однородной массы.
4. На шпажку следует нанизать два чернослива, а поверх него сформировать котлетки продолговатой формы.
5. Перейти к приготовлению теста. Его нужно разморозить и разрезать на полоски по 2 см толщиной. Каждую из них следует слегка раскатать в длину. Полученной полоской аккуратно обернуть люля-кебаб.
6. Осталось смазать противень растительным маслом и выложить на него блюдо. Выпекать следует в разогретой до 170 градусов духовке в течение 40 минут.

Блюдо получится очень сытным и питательным, поэтому достаточно подать его к столу с соусом. По желанию можно приготовить его аналогичным образом, но без добавления чернослива. Вместо деревянных шпажек можно использовать небольшие шампуры.

Рецепт сочного люля-кебаба в банке

Для тех, кто задается вопросом, как сделать отменный сочный и ароматный люля-кебаб, подойдет этот рецепт приготовления. Особенность его заключается в использовании банки, в которую вставляют шпажки и запекают в духовке.

Для приготовления блюда таким способом потребуются следующие продукты:

• фарш (лучше подойдет бараний) — 1 кг;
• сало курдючное — 100 г;
• молотая зира — ½ ч. ложки;
• молотый кориандр — 1 ст. ложка;
• молотый черный перец — 1 ч. ложка;
• соль — 1 ч. ложка.

Чтобы приготовить люля-кебаб, нужно сделать следующее:

1. Измельчить лук и курдючное сало. Рекомендовано делать это с использованием мясорубки.
2. Размять вилкой фарш. Соединить его с луком и салом.
3. Добавить специи и соль. Все содержимое тщательно перемешать.
4. Из полученной массы следует сформировать лепешки продолговатой формы и вставить в них деревянные шпажки.
5. Аккуратно поместить их в трехлитровую банку и плотно закрыть емкость фольгой.
6. Выпекать в таком виде в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
7. Снять фольгу и продолжить выпекать еще в течение 15 минут.

Не стоит спешить доставать посуду из духовки. Требуется сначала дождаться, когда банка немного остынет, только после этого можно изъять ее и аккуратно вынуть все содержимое. Подавать к столу рекомендовано с соусом, зеленью или свежими овощами.

Люля-кебаб — любимое блюдо для всей семьи. Приготовить его можно в домашних условиях различными способами, каждый из них позволит создать уникальный вкус. Домашние котлетки на шпажках или в тесте отличаются привлекательным видом, что позволит использовать их для украшения праздничного стола.

Источник