Рецепт: Гнезда из макарон с грибами — постные, с ароматными травами.
Сначала я очищаю овощи-лук и морковь.
В сотейник вливаю две столовые ложки растительного масла и ставлю его на средний огонь.
Лук нарезаю не крупными кубиками.
Выкладываю его в сотейник и жарю на растительном масле.
Морковь тру на крупной тёрке и добавляю в сотейник к луку. Вместе жарю их 5-7 минут до мягкости.
Шампиньоны тщательно мою от частичек земли.
Нарезаю грибы одинаковыми по размеру не крупными кубиками.
Добавляю порезанные шампиньоны к овощам и жарю всё вместе 20 минут, не забывая помешивать их время от времени.
Пока готовится начинка из грибов и овощей я готовлю заливку для фаршированных гнёзд.
Для этого в отдельную ёмкость кладу столовую ложку томатной пасты.
Сюда же добавляю томатного кетчупа. У меня кетчуп не острый.
Всыпаюсмесь смесь перцев из мельницы, соль по вкусу и чайную ложку сахарного песка. Всё перемешиваю.
Дальше мне понадобятся для придания аромата и вкуса травы. У меня свежий розмарин и сушёный базилик. Вы можете взять свои любимые специи.
Сушёный безилик, примерно одну столовую ложку, я растираю руками в порошок и всыпаю в томатную смесь.
Розмарин режу ножом не мелко.
В томатную смесь вливаю стакан, полтора воды. Я брала горячую воду, чтобы блюдо быстрее приготовилось. Всё хорошо перемешиваю. Заливка готова.
Готовую начинку солю по своему вкусу и убираю с плиты.
Гнёзда из макарон ставлю в сотейник на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при тушении. Гнёзда заранее не отвариваю, готовлю их в заливке.
Фарширую, поплотнее набивая начинку, гнёзда. Можно класть с горкой-начинка не высыпается.
Заливаю в сотейник заливку по краю, где нет гнёзд. Жидкости должно быть больше половины высоты макаронных изделий. Ставлю блюдо на огонь.
Как только жидкость начнёт закипать я поддеваю гнёзда лопаточкой и сдвигаю их, проверяя, чтобы они не приклеились ко дну. Если этого не сделать, то макароны потом будет трудно отделить ото дна сотейника.
Закрываю сотейник крышкой и тушу при небольшом кипении 10 минут. За это время гнёзда полностью будут готовы, разварятся немного, напитаются заливкой и ароматами трав и специй.
Гнёзда хорошо держат форму. Выкладываю их на тарелки, поливаю загустевшей в процессе приготовления заливкой. Наслаждаемся ароматным, вкусным, сочным блюдом.
Такие гнёзда с грибами не уступают по вкусовым качествам гнёздам с фаршем. А мне с грибами понравились даже больше.
Гнёзда из макарон с грибной начинкой можно кушать с дни поста, когда дозволяется вкушение пищи с растительным маслом.
Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!
Источник
Гнезда с овощами
Ингредиенты
Спагетти — 250 г
Лук репчатый — 40 г
Перец сладкий — 40 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Возьмите все необходимые компоненты для приготовления гнезд из макарон с овощами и сыром.
Вскипятите воду в кастрюле, посолите, выложите спагетти и варите 5-6 минут, чтобы макаронные изделия получились «аль денте», слегка недоваренными.
Почистите лук и морковку, сполосните, затем нарежьте овощи небольшими кубиками.
Налейте 1 ст.л. оливкового масла на сковороду, разогрейте на среднем огне, всыпьте лук и морковку, жарьте пару минут.
Промойте перец и помидоры. Почистите сладкий перец от семян и хвостиков, у помидоров срежьте плодоножку. Нарежьте перец и помидоры небольшими кубиками.
Всыпьте помидоры и перец в сковороду с другими овощами, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и жарьте еще пару минут.
Смажьте форму оставшимся маслом, выложите спагетти в виде гнезд, воспользовавшись ложкой и вилкой, придавая им соответствующую форму.
В углубления выложите овощную смесь.
Твердый сыр натрите на терке. Сыр используйте любого сорта. Можете даже взять моцареллу, если она есть в холодильнике.
Присыпьте гнезда натертым сыром и отправьте в разогретую до 200°С духовку.
Запекайте макаронные гнезда с овощами 7-9 минут — сыр расплавится, а спагетти с овощами станут полностью готовы.
Сразу подавайте к столу, пока гнезда горячие, а сыр тянется. Приятного вам аппетита!
Источник
Макаронные гнезда
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом макаронные гнезда: 31
29 января 2008, 23:32
11 октября 2007, 18:27
30 августа 2008, 16:17
03 апреля 2020, 12:00
06 ноября 2020, 19:16
29546 30 мин. 5 15 54
26 января 2009, 23:43
12 ноября 2015, 21:33
31 декабря 2019, 10:56
7211 20 мин. 6 29
20 октября 2008, 01:13
25 октября 2009, 04:05
29 ноября 2017, 13:51
10 февраля 2021, 12:03
22 января 2008, 16:53
03 февраля 2008, 19:04
11565 40 мин. 11 30
08 января 2010, 23:27
30 сентября 2012, 08:17
06 ноября 2009, 16:22
20 марта 2009, 11:28
19178 20 мин. 20 60
12 октября 2008, 20:40
25 октября 2018, 17:37
22 января 2021, 00:19
30898 30 мин. 2 26 35
14 июня 2011, 14:47
31 октября 2008, 15:19
13 марта 2020, 19:05
20 мая 2019, 13:57
25 января 2010, 23:16
25 марта 2019, 14:53
8337 40 мин. 8 14
15 февраля 2011, 00:00
30 октября 2013, 12:56
19 декабря 2017, 17:42
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Источник