Как приготовить маленькие пироги

Рецепты Пирожки мини

Мини-пирожки

обжареный мясной фарш с грибами и луком

Готовое слоеное дрожжевое тесто

Тесто раскатать тонко и выложить на пельменницу,сверху чайной ложкой выложить начинку.положить второй пласт и прокатать скалкой.Сложить на противень,смазать яйцом и выпекать в горячей духовке до зарумянивания.

Мини-пирожки с капустой

Поджарить лук с морковочкой, добавить шинкованную капусточку. через 10 мин. добавить томат, сахар и соль и тушить до готовности

Раскатать тоненько тесто. Нарезать на квадратики 7х7.

Мини пирожки с мясом.

Масло для жарки

Слоеное дрожжевое тесто 500гр

Соль, перец, специи

1. Смешать фарш с жареным луком солью, перцем и специями

2. Разрезать и раскатать тесто на узкие длинные полоски

3. Выложить фарш тонкой полоской на тесто и завернуть.

Мини-пирожки

Мука пшеничная — 2-3 стак.

Из муки, кефира, соли и соды замешиваем мягкое тесто, как на вареники. Можно приготовить такие пирожки и из остатков дрожжевого теста, ещё вкусней получится.

Раскатываем тесто не очень тонко и стаканом вырезаем кружки, как на пельмени

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, слить лишнюю жидкость и размять

Формируем маленькие пирожки.

Абрикосовые мини-пирожки

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Мука пшеничная — 200 г

Маргарин — 200 г

Абрикосы замочить в горячей воде, отцедить и нарезать небольшими кубиками.

Для теста смешать масло, творог, муку и разрыхлитель, вымесить гладкое тесто. Разделить тесто на несколько кусочков, из которых раскатать круги. Каждый круг разрезать на секторы. На широкую часть сектора положить немного абрикосов, можно посыпать сахаром.

Укропные мини пирожки «В командировку»»

Сыр, помидор, оливки

Укроп, карри, соль, горчица

Тесто раскатываем до толщины 2-3мм. Сверху посыпаем мелко

нашинкованным укропом, карри, солью.

Сворачиваем в рулет, а рулет в шар и хорошо вымешиваем что бы

все приправы равномерно распределились.

Снова раскатываем тесто и при помощи стакана вырезаем круги.

Мини пирожки с вишней или с любой другой начинкой.

1 яйцо для смазки пирожков

0,5 кг замороженной вишни

1 упаковка дрожжевого слоёного теста

Разморозить дрожжевое слоеное тесто и вишню (желательно без косточки).

Когда вишня немного подтает, добавить к ней сахар и все примешать.

Сироп с вишни слить.

Тесто скатать жгутиком и нарезать на маленькие кусочки,

Эти кусочки раскатать в круглые лепёшки.

Мини пирожки из слоеного теста с красной рыбой, шпинатом и сладким соусом

хороший пучок шпината,

масло без запаха,

готовый сладкий соус — ваш любимый( ананасовый или любой другой),

несколько перьев зеленого лука,

красная рыба — 250-300гр,

пару листиков сельдерея,

упаковка обычного слоеного теста — 500гр,

филе рыбы нарезать маленьким кубиком. посолить, поперчить.

нарезать мелко шпинат, лук (только зеленую его часть)и листья сельдерея.

смешать с рыбой.

тесто разморозить. раскатать. нарезать тонкими полосками.

завернуть в них начинку.

Мини-пирожки с пикантной начинкой

Орехи кедровые — 50 г

Масло сливочное — 100 г

Соевый соус — 2 ст. л.

Сахарная пудра — по вкусу

Тесто фило — 8 шт

Выложить творог и очищенные бананы в миску, добавить Сладкий соевый соус, пробить погружным блендером в однородную массу.

Добавить кедровые орехи и перемешать.

Лист теста фило разделить на 4 части, получится 4 полоски.

Смазать полоску теста растопленным сливочным маслом.

Закусочные мини-пирожки «Пиджачок»

Зелень — По вкусу

Сметана — 1 Ст. ложка

Грибы — 300 Грамм

Слоеное тесто — 500 Грамм

Разморозьте слоеное тесто, раскатайте его в пласт. Потом разрежьте на квадраты, а квадраты порежьте на треугольники.

Для начинки: порежьте грибы и лук, обжарьте их до готовности на сковороде. Сыр порежьте квадратиками. Края треугольников смажьте желтком, разведенным с водой, чтобы те склеились. В центр каждого треугольника выложите грибы, сверху положите .

Мини-пирожки с мясом

перец, чеснок, приправы по желанию

3 крупные луковицы

500г слоёного теста

150г варёного мяса

Лук режу и обжариваю на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистости. Лук должен остаться сочным.

Мясо и лук измельчаю минипроцессором. Смешиваю фарш, лук, сметану и яйцо. Солю, перчу, добавляю пряности или чесночёк.

Половину теста раскатываю в тонкий прямоугольник.

Мясную массу выкладываю в п/э пакет и срезаю у него уголок.

Выдавливаю из пакета фарш вдоль одн.

Мини пирожки с курицей на палочках

Соевый соус — 1 ст. л.

Сметана — 1,5 ст. л.

Белок яичный — 1 шт

Масло оливковое — 1 ст. л.

Грудка куриная — 1 шт

Оливки черные — 7 шт

Тесто слоеное дрожжевое — 0,5 пач.

Курицу помыть нарезать на небольшие кубики. Обжарить на оливковом масле 3-4 минуты до румяности

Курицу нашинковать ножом очень мелко.

Переложить в миску, добавить соевый соус.

Оливки очистить от косточек, мелко порубить и добавить к курице. Заправить сметаной, фетой и перемешать.

Мини-пирожки с говядиной

Мука — 2 Ст. ложки

Луковица — 1 Штука

Говядина — 500 Грамм

Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Соль, перец, зелень — По вкусу

Тесто — 500 Грамм (слоеное или песочное)

Бульон — 1 Стакан

Томатный соус — 80 Миллилитров

1. На сковороду налейте оливковое масло. Выложите нарезанный лук, добавьте пропущенное через мясорубку мясо.

2. Обжарьте до легкой румяности, добавьте муку.

3. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте томатный соус и бульон. Томите на среднем огне, пока мясо не будет готово и жидкость не испарится. В конце добавьте зелень, снимите с огня и остудите.

Мини пирожки с фаршем, томатным вкусом в виде елочки

Кетчуп «Слобода» — 100 гр;

Тесто слоенное дрожжевое — 1 упаковка (500 гр);

Сыр «Российский» — 30 гр;

Лук репчатый — 1 шт;

Укроп — по вкусу.

Соль, перец — по вкусу;

Фарш (свинина+говядина) — 300 гр;

1. Лук мелко нарезать и смешать с фаршем. Посолить, поперчить.

2. Тесто разморозить. Нарезать на квадратики.

3. На каждый квадратик накладывать немного фарша.

4. И в центр каждого фарша поместить нарезанный кусочек сыра.

5. Сформировать из теста шарик с начинкой и хорошенько защипить края.

Мини-пирожки

желток яичный – 1 шт.

портвейн – 1 ч. л.

фарш мясной – 200 г

тесто слоеное готовое – 200 г

зелень мелко нарезанная по вкусу – 1 ст. л.

1. В мясной фарш добавить портвейн, зелень, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать. 2. Тесто раскатать тонким слоем. Вырезать из него 48 кружков диаметром 5 см. Половину кружков смазать желтком, в центр каждого положить немного начинки. Накрыть вторым кружком теста, с силой придавить края рюмкой или небольшим стаканчиком. 3. Смазать пирожки желтком, сде.

Оладьи с сыром «Мини-пирожки»

растительное масло, 1 ст. л. + для жарки

молоко, 1,5 стакана;

дрожжи сухие, 1 ч. л.;

Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить сахар, муку, размешать, чтобы не было комочков. Оставить на 30 мин.

Добавить яйцо, соль, растительное масло, перемешать. Дать постоять ещё минут 20.

Сыр порезать на небольшие не слишком тонкие пластинки

Сливочно-грибные мини пирожки

Тмин — 1 чайная ложка

Чеснок — 1 зубчик

Пшеничная мука — по вкусу

Смесь лесных грибов — 350 г

Сливочное масло — 25 г

Лук репчатый — 1 головка

Сливки 10%-ные — 100 мл

Песочное тесто — 375 г

Яйцо куриное — 1 штука

Оливковое масло — 1 чайная ложка

Нагрейте масло в сковороде. Добавьте лук и обжарьте до мягкости. Добавьте чеснок и грибы, готовьте еще 5 минут, пока грибы не станут мягкими. Добавьте петрушку и сливки. Снимите с огня и дайте остыть.

Нагрейте духовку до 200С. Смажьте форму для запекания маслом. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и сделайте 6 кружочков(6*10).

Мини-пирожки с лососем «Сяду на пенек, съем пирожок!»

Мука пшеничная — 3.5 стак.

Соевый соус — 5 ч. л.

Масло сливочное — 200 г

Я приготовила Хрущевское тесто.

Поставила на ночь в холодильник.

Утром вынула его и дала ему немного подойти.

Взяла хвост лосося (в моем случае это кижуч) и отварила в подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем-горошком. Так как пирожки будут крошечные и пекутся моментально, то я решила не пользоваться для фарша сырой рыбой.

Яблочки мелко-мелко порезала.

Мини-пирожки из слоеного теста

Сыр твердый — 300 г

Мука пшеничная — 200 г

Тесто слоеное — 1 кг

Крабовые палочки — 6 шт

Яйцо куриное — 1 шт

Начнем с того, что купим тесто. У меня вот такое.

Пока варятся яйца подготовим ингредиенты.

Крабовые палочки разрезаем попллам и разворачиваем.

Яйца, маслины и сыр измельчаем.

Смешиваем яйца + маслины + желтки + 3/4 сыра ( 1/4 оставляем )!

Раскатываем тесто толщиной 4-5 мм. Вырезаем кружочки.

Делаем первый вид пирожков. На один кружок кладем начинку. Прикрываем др.

Мини-пирожки из творожного теста.

соль, перец по вкусу

0,5ч. ложки разрыхлителя

200г творога (у меня пачка 5% жирности)

1 ч. ложка сахара

масло для фритюра

200г мясного фарша (у меня уже с луком и специями)

1 сладкий перец

зелень (укроп, петрушка)

50г любого твердого сыра

0,5 ч. ложки соли

1. В чашку разбить яйцо. добавить соль, сахар, творог и хорошо перемешать.

2. Муку просеять с разрыхлителем, добавить в творожную массу и замесить тесто.

3. Для начинки сыр натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, зелень измельчить. Смешать фарш с сыром, перцем и зеленью.

Источник

Пирог

Сумасшедший пирог

Crazy cake. Честно сказать, не уверена, что этого рецепта нет на сайте, уж больно он популярный. Но по поиску не нашла. Если обнаружится, удалю. Ну а если нет такого, то милости прошу! Я обожаю этот рецепт! Получается великолепный пирог или торт, тут все зависит от вашего желания! Готовится легко, получается большой корж, вкус отличный! Одни достоинства! Это очень известный рецепт американской кухни. Согласно легенде этот пирог был придуман во времена великой депрессии в 30 -х годах прошлого века. Без сливочного масла, яиц и молока получается очень вкусный бисквит, большой, пористый и шоколадный. Рецепт рассчитан на форму примерно 22 х33 см.

Сливовый пирог из «Нью-Йорк Таймс»

Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника. Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю — хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой. Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет. Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))

Капустный пирог «Остановиться невозможно»

Очень необычный пирог. и очень простой.

Корнуэльский яблочный пирог

Девочки, впереди выходные и вот для вас рецепт потрясающего воскресного пирога. Пирог-красавец! Пирог-открытие!! Пирог-сказка. Полный пипец! Я думала, что МЕНЯ! УДИВИТЬ яблочным пирогом! Да это невозможно. Оказалось, возможно. И ЕЩЕ КАК возможно! Рецепт очень простой и довольно быстрый, но какой результат. Мммммммм. Нямка, нямка, нямка.

Мясной пирог из лаваша

Вчера попробовала сделать сладкий пирог из лаваша. по мотивам ачмы. Нам понравилось. Муж кушая попросил. а сделай такой с мясам)))Сегодня решила попробовать)))Ну очень сочный. очень вкусный)))Муж очень гордый сидел. приговаривая, это я придумал умял половину пирога)))Пирог у нас точно приживется. очень вкусно)))

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. «А что в нем необычного?»- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала.

Пирог на сковороде за 5 минут

Очень быстрый в приготовлении пирог с любой пикантной начинкой.

Тертый пирог

Хочу предложить рецептик очень вкусного сладкого пирога. Очень быстро готовится, правда не менее быстро и съедается. Тесто очень вкусное и удобное в работе. Рецепт живет в нашей семье не одно поколение. Приглашаю всех на чашечку чая с кусочком ароматного пирога.

Лимонный пирог «Наивкуснейший»

На сайте много лимонных пирогов, есть и такие, которые похожи на этот. Но он тааааааакой вкусный. Выкладываю на случай, если кто-то хочет попробовать этот нежный лимонный пирог с его сладко-кисленькой глазурью!

Осетинские пироги

Человек, попробовавший осетинские пироги, не может остаться к ним равнодушным! Я их попробовала 22 года назад, в первый мой приезд во Владикавказ, и конечно, влюбилась в них. Я знаю, что их готовят в больших городах и развозят как пиццу. Теперь каждый желающий сможет испечь их дома.

Пирог. Пирог – изделие из теста с начинкой. Слово «пирог» произошло от древнерусского «пир». В те времена ни одно застолье не обходилось без пирогов. Более того, пироги готовили только по праздникам, причем каждому празднику соответствовал определенный вид пирога. Отсюда такое разнообразие рецептов приготовления.

Известно, что в XIX веке в ресторанах со щами, бульоном, ухой стали подавать пироги (кулебяки, расстегаи, пироги с кашей, в зависимости от первого блюда). Вскоре это стало традицией. И уже к к. XIX – н. XX вв. пироги употребляют на завтрак, в качестве закуски, а также как самостоятельное блюдо. Пироги со сладкой начинкой стали незаменимым лакомством к чаю.

Раньше пироги пекли преимущественно из ржаной муки, постепенно в нее стали добавлять пшеничную. Сегодня же пироги выпекают в основном из пшеничной муки.

Тесто для приготовления пирога может быть любым: слоеным, песочным, дрожжевым (это еще зависит и от начинки, сладкая она будет или соленая).

Выделяют разные виды пирогов. Они бывают открытые (например, ватрушки), закрытые (к примеру, кулебяка), полуоткрытые (например, расстегаи) и в виде разнообразных рулетов. Помимо этого, каждая национальная кухня имеет свои оригинальные рецепты приготовления пирогов.

Начинки также могут быть самые разные. Можно выделить две категории начинок: сладкие и соленые. К сладким можно отнести повидло, творог, яблоки, ягоды и фрукты и т.д.

Тесто для несладких пирогов делают плотным, но не крутым, по консистенции оно должно быть рыхлым. Перед тем, как завернуть в него начинку, тесто тонко раскатывают. А вот для пирогов со сладкой начинкой, напротив, тесто замешивают крутым и раскатывают в толстый пласт. Это делают для того, чтобы впоследствии начинка (сахар, варенье и т.д.) не просочилась на противень или в форму.

Начинку в пирог кладут полностью готовой (вареной, жареной, тушеной), негорячей. Это особенно касается несладких пирогов, например, с фаршем или с капустой.
Время приготовления пирогов зависит от формы и размера. Большие пироги, например, кулебяки нужно выпекать в течение часа. Небольшие по размеру – минут 30. Проверить готовность пирога несложно – достаточно проткнуть его деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой) и посмотреть, осталось ли на ней тесто. Если палочка сухая, пирог готов.

Источник