Как приготовить мед с одуванчиков рецепт

Одуванчик против вирусов и кашля: делаем «мед» для иммунитета

Желтые, солнечные цветочные корзинки видны издалека. Они не только радуют глаза, но и лечат их. Одуванчик применяют как мочегонное и желчегонное средство, он облегчает отхаркивание при легочных заболеваниях.

Отвар цветков принимают при повышенном давлении. Из листьев одуванчика готовят витаминные салаты, из корней – заменитель кофе. Горечи, присутствующие в растении, улучшают работу желудка и кишечника, усиливают аппетит.

В мае одуванчики заготавливают в экологически чистых местах, вдали от трасс и дорог. Срывают только цветочную корзинку, без стебля.

Одуванчиковый «мед»

Нужно собрать 300-400 штук желтых цветочных корзинок, положить их минут на 20 в открытую миску: пусть выползут все мелкие «букашки». Затем перебираем от мусора. Если цветы сильно пыльные, можно ополоснуть холодной водой. Но если одуванчики чистые, процедуру мытья лучше пропустить, иначе смоется часть ценной пыльцы.

У цветочных корзинок срезают зеленую часть. Можно этого не делать: «мед» будет слегка горчить, но его лечебные свойства от этого улучшатся. Затем вливают сок от половинки лимона или всыпают чайную ложку лимонной кислоты, доводят до кипения и варят 10 минут. Настаивают пару часов, но лучше оставить на ночь.

Утром настой фильтруют через несколько слоев марли, лепестки отжимают, ставят на огонь, всыпают килограмм сахара и постоянно помешивают. Варят 20-30 минут. Затем заливают в стерильные банки и закатывают. Хранить такой мед можно в течение года.

Фото: pixabay.com

Сироп из одуванчика с цитрусовыми

Для его приготовления собирают 100 желтых цветков одуванчика, нарезают небольшими кубиками апельсин и лимон или лайм. Все заливают литром холодной воды, оставляют на сутки для настаивания в прохладном месте.

Нужно процедить настой, всыпать стакан сахара, поставить на огонь и довести до кипения. Постоянно мешаем до растворения сахара, варим 2-3 минуты, разливаем по стерильным бутылкам и укупориваем. Добавляем в чай вместо сахара. Особенно хорош этот сироп при кашле и бронхите.

Фото: pixabay.com

Цветки одуванчика в меду

Это лечебное снадобье поможет при гриппе и простуде, укрепит иммунитет, улучшит зрение. Одуванчик значительно усиливает целительные силы натурального меда. Еще лакомство употребляют вместо сахара.

На 500 граммов натурального меда нужно собрать 100 штук желтых цветочных корзинок. Зеленую часть можно удалить или оставить для придания меду пикантной горчинки.

Посуду с медом помещают на водяную баню, слегка подогревают — не более чем до 50 градусов, чтобы не уменьшились лечебные свойства. Мед становится более текучим. Им заливают цветочки, банку закрывают крышкой и оставляют настаиваться на 2-3 недели. Раз в день банку переворачивают, встряхивают.

Мед снова слегка подогревают на водяной бане до разжижения. Процеживают, чтобы отделить цветки. Хранят в прохладном месте, принимают по 2 чайные ложки ежедневно.

Второй вариант приготовления снадобья исключает процедуру подогрева. В стеклянную банку выкладывают слой цветочков, заливают слоем меда. Послойно заполняют банку и выставляют ее на солнечное место. В течение дня на солнце мед разогревается и содержимое банки значительно оседает.

Теперь его ставят на 2-3 недели настаиваться в темное место. Далее процеживают содержимое и хранят в прохладе.

Ранее Yellmed рассказывал, какими травами нельзя лечиться беременным.

Источник

Как приготовить мед из соцветий одуванчиков?

Кроме того, продукт используется не только в чистом виде. Его часто применяют для приготовления десертов, выпечки и даже соусов. Приготовление вкусного и полезного продукта не потребует больших затрат. Все, что нужно, это найти время на сбор одуванчиков и на варку меда.

В чем польза меда из одуванчиков?

Пчелы практически не делают мед из одуванчиков, поскольку их нектар имеет горьковатый привкус. В связи с этим насекомые ищут другие цветы с более сладким нектаром. Поэтому мед из одуванчиков чаще готовится самостоятельно в домашних условиях.

Народная медицина активно использует продукт при лечении следующих заболеваний:

• остеохондроз;
• артрит;
• болезни печени;
• бронхиальная астма и бронхит;
• запоры;
• заболевания почек.

Так как мед из одуванчиков эффективно воздействует на сердце, печень и легкие, эти органы быстрее проходят восстановление после болезней.

Одуванчиковый мед оказывает воздействие на нервную систему. Он помогает бороться с бессонницей, с депрессиями и стрессами, улучшает настроение. Средство оказывает благотворное влияние и на пищеварительную систему, нормализуя работу кишечника и улучшая аппетит.

Также продукт обладает антисептическим и обезволивающим эффектом. Средство эффективно помогает укрепить иммунитет за счет высокого содержания витамина C.

В состав меда входят витамины: C, витамины группы B, E, PP. Также в нем присутствуют микроэлементы: железо, кальций, магний, фосфор.

Вред и противопоказания

Одуванчиковый мед не рекомендуется употреблять, если имеются противопоказания:

• ожирение;
• сахарный диабет;
• аллергическая реакция;
• расстройства желудочно-кишечного тракта.

Следует обращать внимание на то, где были собраны цветы. Не рекомендуется для приготовления использовать растение, которые произрастают около трасс, линий электропередач, железнодорожных путей. Оптимальный вариант — отдаленные леса и поля.

Рецепты приготовления

Как же сделать мед из одуванчиков? Рецепт приготовления крайне прост, поэтому обладать никакими кулинарными способностями необходимости нет. Рецептов приготовления достаточно много, каждый может выбрать себе по душе самый вкусный и полезный вариант.

Наиболее простой пошаговый рецепт приготовления меда из одуванчиков с фото:

1. Подготовить цветки растений (400 штук).
2. Залить их прохладной водой (0,5 л).
3. Смесь поставить на огонь и довести до кипения.
4. После закипания смеси, варить ее еще около 2-х часов.
5. На дно дуршлага положить слой марли, выложить цветки и хорошенько отжать.
6. В жидкость добавить сахар (1 кг) и снова поставить на огонь. Довести до кипения и варить после кипения на протяжении 10 минут.
7. Готовность меда проверяется по его густоте после того как сахар полностью растворится.
8. Готовый продукт разложить по банкам и закатать.

Как варить мед из одуванчиков с добавлением лимона? Это еще один распространенный рецепт приготовления.

Для этого потребуется:

1. Подготовить цветки (300 г), промыть и просушить.
2. Выложить соцветия в кастрюлю и залить холодной водой (1 стакан).
3. Поставить смесь на огонь, после закипания варить на протяжении нескольких минут.
4. Лимон разрезать, очистить от цедры и косточек и положить в смесь.
5. Настаивать смесь на протяжении 7 часов.
6. Из сахара (1 кг) и воды (1 стакан) отварить сироп.
7. После того как смесь настоится, ее требуется хорошо процедить. Готовую жидкость перемешать с сиропом и варить около 10 минут на маленьком огне.
8. Готовый мед разлить по банкам и закатать.

Также часто готовят мед с добавлением трав. В качестве трав могут быть смородиновые, вишневые или малиновые листья.

Для приготовления потребуется:

1. Сварить сироп из сахара (1 кг) и воды (2 стакана).
2. Цветки одуванчика промыть и просушить.
3. Добавить цветки в сироп и варить в течение 30 минут. В конце варки в смесь добавить выжатый сок одного лимона.
4. Также добавляются смородиновые листья и несколько веточек мелиссы.
5. Готовый мед остужается и раскладывается по банкам.

Это далеко не все возможные рецепты приготовления меда.

Интересные факты

Еще в давние времена в странах Востока одуванчик считался целебным растением. Его активно использовали в нетрадиционной медицине для лечения многих болезней. Одуванчик и мед из него использовался и в магии для приготовления мощных зелий.

Из одуванчиков можно приготовить не только мед, но и варенье, вино. Также части растения используются для приготовления салатов.

Особенно популярно растение в Италии и Бельгии. В Бельгии из одуванчика делают даже пиво и паштет. В США существует день, который посвящен растению. В мае американцы заняты приготовлением всевозможных кулинарных блюд из растения и угощают ими своих гостей.

Одуванчик — распространенное в кулинарии растение, которое используется для приготовления самых разнообразных блюд. Мед из соцветий растения отличается приятным, сладким вкусом и ароматом, а также радует полезными и ценными для человека качествами. Для приготовления меда используются не только цветки, но также лимон, травы, пчелиный мед.

Источник

Одуванчиковый мед

Для тех, кто желает иметь собственный мед, но не хочет заводить пасеку, отличным выбором станет приготовление лакомства из одуванчиков.

Одуванчиковый мед обладает золотистым цветом, сильно выраженным цветочным ароматом и сладким вкусом с приятной горчинкой. Он характеризуется густой консистенцией и быстро кристаллизируется (25-30 дней).

Состав

Этот мед содержит витамины, минеральные элементы, антиоксиданты, сапонины, инулин и холины. Благодаря высокой концентрации калия и магния, он улучшает сердечную деятельность. Витамины группы В способствуют укреплению иммунитета, а каротиноиды понижают концентрацию холестерина.

Калорийность одуванчикового меда, сваренного с использованием сахара, составляет близко 400 килокалорий, а приготовленного на основе натурального пчелиного продукта — около 300 килокалорий.

Полезные свойства

Одуванчик привлекает не только своей красотой. Он является ценным лекарственным растением, использующимся при лечении многих заболеваний. А поэтому мед из него оказывает положительное действие на все органы:

• насыщает полезными веществами;
• повышает резистентность к различным заболеваниям;
• активирует метаболизм;
• очищает кровь и активирует ее циркуляцию;
• укрепляет миокард;
• снимает воспаления;
• ослабляет болевые ощущения;
• нормализует артериальное давление;
• способствует восстановлению почек и печени;
• выводит токсины, шлаки, соли и свободные радикалы;
• уничтожает патогенную микрофлору;
• изгоняет гельминтов;
• предотвращает запоры;
• снимает спазмы;
• повышает аппетит;
• успокаивает нервы;
• избавляет от бессонницы;
• улучшает состояние волос, ногтей и кожного покрова;
• предотвращает формирование злокачественных опухолей.

Показания

Одуванчиковый мед рекомендован при: простудных заболеваниях; кашле; бронхите; ангине; цинге; дефиците витаминов; анемии; гипертонии; колите; гастрите; метеоризме; запоре; паразитарной инвазии; астме; мочекаменной болезни; гепатите; цистите; холецистите; остеохондрозе; артритах; нервных стрессах; упадке сил; депрессивных состояниях; усиленных физических и умственных нагрузках.

Мед можно употреблять в любом возрасте. Принесет он пользу и людям, перенесшим операционное вмешательство и длительную болезнь.

Одуванчиковый мед используется как в лечебных, так и в профилактических целях. Его можно кушать в чистом виде либо с булочками, тостами, блинчиками или варениками, добавлять в молоко, чай, компот.

Рекомендуется съедать по 10-12 грамм 3-4 раза в сутки.

Сбор одуванчиков

Польза меда из одуванчиков зависит от правильного сбора цветов. Поэтому необходимо придерживаться следующих правил:

• собирать одуванчики на лугах, в полях и на лесных опушках вдали от заводов и оживленных трасс;
• заниматься сбором цветом в солнечный день;
• оптимальное время сбора — полдень (в это время цветочки хорошо раскрываются и насыщаются нектаром);
• не нужно рвать нераспустившиеся бутоны;
• не стоит собирать цветы в дождливую погоду (после осадков должны пройти хотя бы сутки).

Подготовительный этап

Как приготовить мед из одуванчиков? Прежде всего, следует собрать цветы. Также понадобятся сахар и вода. Чтобы усилить аромат, улучшить вкус и повысить полезные свойства продукта, в него можно добавить лимон, смородиновые, малиновые или вишневые листья.

Перед тем, как приступать к приготовлению сладости, нужно подготовить одуванчики:

• разложить соцветия на некоторое время на бумаге или ткани, чтобы дать вылезти насекомым;
• промыть цветы, чтобы очистить от пыли, но не проточной водой (она может вымыть пыльцу).

Для варки следует использовать эмалированную, медную или нержавеющую посуду. Не стоит варить десерт слишком долго, так как при длительной варке мед из одуванчика теряет часть своих полезных свойств. Если лакомство предназначено для хранения, то его раскладывают в банки и закупоривают.

Рецепты приготовления

Известно несколько способов приготовления одуванчикового меда.

Классический рецепт. Соцветия (500 штук) заливают водой и оставляют на сутки. Воду сливают, а цветы отжимают. Затем заливают чистой водой (половиной литра) и кипятят на медленном огне четверть часа. Добавляют лимонную кислоту (2-3 грамма) и доводят до кипения. Настаивают сутки и процеживают. Добавляют сахар (килограмм). Варят в несколько приемов до обретения консистенции меда.

С лимоном. Цветы (300 штук) помещают в кастрюлю и заливают водой (половиной литра). Ставят на огонь и после закипания варят 3-5 минут. Лимон режут меленькими кубиками либо натирают на крупной терке и добавляют в отвар. Оставляют настаиваться 6-8 часов. Процеживают и насыпают сахар (килограмм). Варят четверть часа.

С лимоном и апельсином. Одуванчики (500 грамм) кладут в кастрюлю, добавляют измельченные апельсины (4 штуки) и заливают водой (3 литрами). Варят час на среднем огне. Процеживают и настаивают в течение суток. Добавляют сахар (полтора килограмма) и лимонный сок (из 2 плодов). Снова ставят на огонь на час.

Ароматный мед. Цветки (300 штук) промывают и отделяют лепестки от чашелистиков. Лепестки кладут в кастрюлю, добавляют измельченный лимон и листья вишни, малины или смородины. По желанию в смесь бросают гвоздику (2-3 звездочки). Заливают водой и кипятят четверть часа. Настаивают сутки. Затем процеживают и добавляют сахар. Варят 20-25 минут до загустения.

Быстрый рецепт. Соцветия (500 штук) помещают в кастрюлю и заливают холодной водой (половиной литра). Посуду ставят на огонь и доводят до кипения. Через 5 минут после закипания убирают с огня и оставляют до полного остывания. В процеженный отвар добавляют сахар (килограмм) и варят 15-20 минут до загустения.

«Холодный» мед. Известно 3 варианта рецепта:

1. Цветки (килограмм) пропускают через мясорубку. Добавляют сахар (полтора килограмма) и хорошо вымешивают. Оставляют на 4 дня на солнце, периодически помешивают.
2. Соцветия (пол килограмма) помещают в банку, пересыпая сахаром (килограммом), последний слой — сахар. Утрамбовывают рукой и заливают доверху водой. Горлышко обвязывают марлей и ставят на холод в темное место на 3 месяца. Процеживают и помещают в холодильник.
3. Действуют так же, как и в предыдущем случае, но банку закрывают крышкой и ставят на солнце на 2 недели. Процеживают и ставят на холод.

Можно приготовить мед из одуванчиков на основе продукта пчеловодства, что усилит лечебное действие:

• В банку помещают соцветия слоями, заливая каждый слой жидким пчелиным медом. Ставят в холодильник на полмесяца. Такой десерт рекомендуется употреблять в пищу при болезнях суставов.
• Цветы (100 штук) пропускают через мясорубку или измельчают в блендере. Тщательно перемешивают с пчелиным медом (литром).

Противопоказания

Отказаться от меда придется при:

• аллергии на цветочную пыльцу;
• сахарном диабете, так как содержит сахар;
• расстройстве желудка — из-за слабительного действия продукт усугубит ситуацию;
• закупорке и застое желчных путей.

Не рекомендуется давать лакомство детям младше трех лет, чтобы не спровоцировать аллергических реакций.

С осторожностью следует употреблять беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим гастритом и язвой желудка, так как сладость в больших количествах раздражает слизистую оболочку желудка.

Источник