Как приготовить мидии под сырным соусом

Запеченные мидии в сырном соусе с чесноком

Ингредиенты

Мидии крупные — 7 шт.

Сметана 15% — 2 ст.л.

Соевый соус — 0,5 ч.л.

Пармезан натертый — 3 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка — несколько веточек

Перец ч.м. — по вкусу

Лимонный сок — по вкусу

Соль — по желанию

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Запеченные мидии в сырном соусе — блюдо, которое подается в качестве горячей закуски. Как правило, с белым сухим вином и хрустящими гренками из белого хлеба. Готовить их очень просто и быстро, а результат порадует вас своим вкусом и ароматом.

Для приготовления запеченных мидий в сырном соусе с чесноком возьмите продукты по списку. Мидий предварительно разморозить, пармезан натереть на мелкой терке.

В небольшой пиале смешать сметану с соевым соусом, натертым пармезаном и чесноком, добавить рубленную зелень, поперчить, перемешать.

Выложить соус на мидии, слегка присыпать тертым пармезаном.

Переложить мидий в форму для запекания. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут с конвекцией.

Подавать запечённых мидий в сырном соусе с белым вином или с домашним лимонадом.

Источник

Мидии в сырном соусе: ТОП-4 рецепта

Содержание рецепта:

• Как приготовить мидии в сырном соусе — полезные советы и хитрости
• Мидии в сырном соусе с луком и сливками
• Мидии под сырным соусом по рецепту Джейми Оливера
• Запеченные мидии под сырным соусом
• Запеченные мидии в соевом соусе с сыром
• Видео-рецепты

В отличие от устриц, мидии в нашей стране едят круглый год. Этот морепродукт в наши магазины поступает чаще всего в замороженном виде. Поэтому важно уметь выбирать качественные мидии. Поскольку отравление морскими гадами — одно из самых страшных. Во всем остальном моллюски хороши и для женщин, и мужчин. Первые ценят их за низкую калорийность, т.к. в 100 г находится всего 50 ккал мяса. Мужчинам же этот морепродукт полезен в виде настоящего афродизиака. В мясе моллюска почти нет углеводов, при этом содержится большое количество качественного белка, витаминов В и Е, жирных полиненасыщенных кислот, магния, йода и кальция. При этом в них мало холестерина. Как следствие морепродукт невероятно полезен, поэтому его нужно периодически включать в меню.

Как приготовить мидии в сырном соусе — полезные советы и хитрости

Мидии в сырном соусе с луком и сливками

• Калорийность на 100 г — 214 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

• Моллюски без раковин — 300 г
• Чеснок — 20 г Мука — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Сыр — 100 г
• Репчатый лук — 100 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сливки — 220 г
• Сливочное масло — 10 г

Мидии под сырным соусом по рецепту Джейми Оливера

Рецепт мидий в сырном соусе по рецепту Джейми Оливера готовится достаточно просто и особых кулинарных навыков совершено не требует. При этом вкус самого блюда сложно переоценить, поскольку «дары моря» — всегда питательно и полезно.

Ингредиенты:

• Мидии (свежие) — 1 кг
• Петрушка — 1 пучок
• Сухое белое вино — 150 мл
• Нежирные сливки — 100 мл
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимон — 1 шт.
• Водяной кресс-салат — 80 г
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Сыр — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Масло оливковое — для жарки
• Перец черный — щепотка
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление мидий под сырным соусом по рецепту Джейми Оливера:

1. Мидии помойте и очистите внутренность от волокнистых кусочков.
2. Петрушку, лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Лимонную цедру натрите на терке. Плод цитрусового разрежьте пополам и одну часть нарежьте ломтиками.
4. Со второй половинки лимона выдавите сок. Добавьте оливковое масло, горчицу и посолите.
5. В сковороде нагрейте масло и поместите лук, чеснок и петрушку.
6. Когда овощи станут мягкими, положите мидии, влейте вино и прикройте крышкой.
7. Готовьте около 5-10 минут, чтобы ракушки открылись. После этого влейте сливки, добавьте натертый сыр и цедру лимона.
8. Водяной кресс-салат промойте, поместите в салатницу, выложите сверху мидии и украсьте ломтиками лимона.

Запеченные мидии под сырным соусом

Все запеченные продукты весьма полезны, в т.ч. и морские обитатели. Мидии под сырным соусом в духовке — настоящий деликатес, который не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• Мидии — 500 г
• Сливочный сыр — 200 г
• Сливки — 100 мл
• Яйца — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление запеченных мидий под сырным соусом:

1. Вымытые мидии положите в кастрюлю, залейте водой, посолите, поперчите и закипятите. Варите 1 минуту.
2. Чеснок очистите и измельчите.
3. Перемешайте сливочный сыр, чеснок, сливки и яйца.
4. В форму для выпечки выложите мидии и залейте их соусом.
5. Поставьте морепродукты в разогретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут.

Запеченные мидии в соевом соусе с сыром

Запеченные мидии под сырной корочкой в соевом соусе — лакомство, которое прекрасно украсит праздничный стол и порадует семью за вечерним ужином.

Ингредиенты:

• Мидии — 500 г
• Луковица — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Укроп — пучок
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — для жарки
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление запеченных мидий в соевом соусе с сыром:

1. Мидии разморозьте и помойте.
2. Лук нашинкуйте полукольцами и пассируйте до золотистого цвета в масле.
3. В сковороду к луку добавьте мидии, влейте соевый соус, посолите, поперчите и тушите 5 минут.
4. Выложите миди на противень и присыпьте натертым на терке сыром.
5. Сверху выложите рубленую зелень и отправьте противень в нагретую до 180°С духовку на 5-7 минут.

Видео-рецепты:

Источник

Мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром

Ингредиенты

Мидии в ракушках — 500 г

Лук репчатый — 40 г

Чеснок — 3 зубчика

Сливки 15% — 200 г

Вино белое сухое — 50 г

Перец ч.м. — по вкусу

Кинза — для подачи

Масло постное или сливочное — 1 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сразу подготовьте ингредиенты для приготовления мидий в сливочно-чесночном соусе с сыром.

Сегодня у меня покупные мидии из заморозки в вакууме, они уже вареные и при вскрытии упаковки не нужно волноваться, что какая-то не раскроется.

Сыр нужно брать тот сорт, который хорошо плавится.

В горячей сковороде разогрейте масло — сливочное или постное, какое больше нравится. Обжарьте в нем до мягкости нарезанный мелким кубиком репчатый лук.

Добавьте чеснок. Если любите его аромат — просто раздавите тыльной стороной ножа, если же любите его вкус, тогда пропустите зубчики через пресс.

Влейте вино, дайте минуту покипеть.

Сразу же добавьте сливки средней жирности.

Всыпьте натертый твердый сыр. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения, сразу посолите и поперчите.

Выложите в соус мидий, сделайте огонь под сковородой самым тихим. Прогрейте около минуты, выключите плиту, оставьте моллюсков под крышкой еще на минуту-две пропитаться вкусами соуса.

На стол мидий в сливочно-чесночном соусе с сыром можно подавать в тех же емкостях, в которых блюдо готовилось. Подавать их принято с хлебом или гренками, которыми макают во вкуснейший соус. Не забудьте посыпать свежей кинзой.

Источник

Мидии, запеченные с сырным соусом

• 

Самые Быстрые Сосиски в Тесте (Сосиски в лаваше)

Торт «Пломбир» Без Духовки и Желатина

Быстрые Домашние Ириски со Сгущенкой

Супер Крем для Торта за 1 Минуту (из Сгущенки и Лимона)

Сливочный крем-суп из тыквы

Ингредиенты

крупные мидии с раковинами (варено-мороженные)	500-600 г
перец горошком	7 шт
лавровый лист	2 шт
соль
свежемолотый перец
Для сырного соуса
плавленый сливочный сыр (типа «хохланд», «президент»)	200-220 г
сливки жирные (23-30%)	4-6 ст.л.
яйцо перепелиное	1 шт (или 1 яичный желток)
сливочное масло	20 г
коньяк (по желанию)	1 ст.л.
чеснок	1 зубчик
зелень укропа
сыр пармезан (можно заменить другим твердым сыром)

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Мидии разморозить, хорошо промыть, удалить «бородку» (выступающий пучок волокон), если не удален.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, и довести воду до кипения.
В кипящую воду опустить мидии, снова довести воду до кипения и варить

Мидии вынуть шумовкой из отвара и немного остудить.
Каждую мидию отделить от створки (можно подрезать мускул ножом или просто отделить) и разложить мидии обратно в свои раковины.

Выложить мидии в форму для запекания.
Положить в каждую раковину по маленькому кусочку сливочного масла.

Приготовить сырный соус.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
В миске соединить плавленый сыр, чеснок, зелень укропа, добавить сливки (лучше не все сразу, чтобы легче было подобрать нужную консистенцию), коньяк, перепелиное яйцо или желток, и перемешать соус.
Если по консистенции соус получается густым, добавить еще немного сливок и хорошо перемешать.

Мидии покрыть соусом.

Посыпать тертым пармезаном.
Мидии запекать

3-4 минуты при температуре

180-200°C.
Запеченные мидии сразу подавать к столу, посыпав свежемолотым перцем и свежей зеленью.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник