Как приготовить мидии замороженные под сыром

Мидии с сыром

Модератор: Модераторы

Мидии с сыром

Leamon » Вс май 05, 2013 12:58 pm

очень простое и вкусное блюдо из мидий.

понадобится:
мидии замороженные — 500 гр
зеленый лук — половинка пучка
чеснок — 3 дольки среднего размера
масло для обжарки мидий
сыр твердый около 150 гр
соль перец и лимонный сок по вкусу

Замороженные мидии высыпать на сковороду, сбрызнуть лимонным соком и потушить до тех пор пока не выпарится вода, затем влить масло растительное и слегка обжарить мидии,посолить, поперчить (я использую лимонный перец), добавить к мидиям мелко рубленный чеснок, нарезанный зеленый лук. обжарить не больше минуты, так, чтобы лук и чеснок только отдали аромат. стали слегка мягкими но не пережарились.в конце засыпать мидии тертым сыром. расплавить его и подавать блюдо в горячем виде.

Фото-отчеты

• 

Кcюньчик » Вс май 05, 2013 1:57 pm

елена62 » Вс май 05, 2013 6:32 pm

LASTO4KA » Пн май 06, 2013 6:12 am

Leamon » Пн май 06, 2013 11:02 am

josephine » Чт окт 17, 2013 8:32 am

whal » Вс май 27, 2018 5:38 pm

Очень вкусно. Большое спасибо за рецепт!

Источник

Мидии в сырном соусе: ТОП-4 рецепта

Содержание рецепта:

• Как приготовить мидии в сырном соусе — полезные советы и хитрости
• Мидии в сырном соусе с луком и сливками
• Мидии под сырным соусом по рецепту Джейми Оливера
• Запеченные мидии под сырным соусом
• Запеченные мидии в соевом соусе с сыром
• Видео-рецепты

В отличие от устриц, мидии в нашей стране едят круглый год. Этот морепродукт в наши магазины поступает чаще всего в замороженном виде. Поэтому важно уметь выбирать качественные мидии. Поскольку отравление морскими гадами — одно из самых страшных. Во всем остальном моллюски хороши и для женщин, и мужчин. Первые ценят их за низкую калорийность, т.к. в 100 г находится всего 50 ккал мяса. Мужчинам же этот морепродукт полезен в виде настоящего афродизиака. В мясе моллюска почти нет углеводов, при этом содержится большое количество качественного белка, витаминов В и Е, жирных полиненасыщенных кислот, магния, йода и кальция. При этом в них мало холестерина. Как следствие морепродукт невероятно полезен, поэтому его нужно периодически включать в меню.

Как приготовить мидии в сырном соусе — полезные советы и хитрости

Мидии в сырном соусе с луком и сливками

• Калорийность на 100 г — 214 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

• Моллюски без раковин — 300 г
• Чеснок — 20 г Мука — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Сыр — 100 г
• Репчатый лук — 100 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сливки — 220 г
• Сливочное масло — 10 г

Мидии под сырным соусом по рецепту Джейми Оливера

Рецепт мидий в сырном соусе по рецепту Джейми Оливера готовится достаточно просто и особых кулинарных навыков совершено не требует. При этом вкус самого блюда сложно переоценить, поскольку «дары моря» — всегда питательно и полезно.

Ингредиенты:

• Мидии (свежие) — 1 кг
• Петрушка — 1 пучок
• Сухое белое вино — 150 мл
• Нежирные сливки — 100 мл
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимон — 1 шт.
• Водяной кресс-салат — 80 г
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Сыр — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Масло оливковое — для жарки
• Перец черный — щепотка
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление мидий под сырным соусом по рецепту Джейми Оливера:

1. Мидии помойте и очистите внутренность от волокнистых кусочков.
2. Петрушку, лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Лимонную цедру натрите на терке. Плод цитрусового разрежьте пополам и одну часть нарежьте ломтиками.
4. Со второй половинки лимона выдавите сок. Добавьте оливковое масло, горчицу и посолите.
5. В сковороде нагрейте масло и поместите лук, чеснок и петрушку.
6. Когда овощи станут мягкими, положите мидии, влейте вино и прикройте крышкой.
7. Готовьте около 5-10 минут, чтобы ракушки открылись. После этого влейте сливки, добавьте натертый сыр и цедру лимона.
8. Водяной кресс-салат промойте, поместите в салатницу, выложите сверху мидии и украсьте ломтиками лимона.

Запеченные мидии под сырным соусом

Все запеченные продукты весьма полезны, в т.ч. и морские обитатели. Мидии под сырным соусом в духовке — настоящий деликатес, который не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• Мидии — 500 г
• Сливочный сыр — 200 г
• Сливки — 100 мл
• Яйца — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление запеченных мидий под сырным соусом:

1. Вымытые мидии положите в кастрюлю, залейте водой, посолите, поперчите и закипятите. Варите 1 минуту.
2. Чеснок очистите и измельчите.
3. Перемешайте сливочный сыр, чеснок, сливки и яйца.
4. В форму для выпечки выложите мидии и залейте их соусом.
5. Поставьте морепродукты в разогретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут.

Запеченные мидии в соевом соусе с сыром

Запеченные мидии под сырной корочкой в соевом соусе — лакомство, которое прекрасно украсит праздничный стол и порадует семью за вечерним ужином.

Ингредиенты:

• Мидии — 500 г
• Луковица — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Укроп — пучок
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — для жарки
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление запеченных мидий в соевом соусе с сыром:

1. Мидии разморозьте и помойте.
2. Лук нашинкуйте полукольцами и пассируйте до золотистого цвета в масле.
3. В сковороду к луку добавьте мидии, влейте соевый соус, посолите, поперчите и тушите 5 минут.
4. Выложите миди на противень и присыпьте натертым на терке сыром.
5. Сверху выложите рубленую зелень и отправьте противень в нагретую до 180°С духовку на 5-7 минут.

Видео-рецепты:

Источник

Мидии, запеченные в духовке: рецепты приготовления с сырным и сливочным соусом

О пользе морепродуктов не говорит разве что ленивый. Особенно частые гости на наших столах — мидии и креветки. Из креветок готовят пасту, пиццу, и, конечно, их отваривают. А вот мидии вкуснее всего — запеченные в духовке. Давайте рассмотрим несколько рецептов такого блюда.

Мидии, запеченные с сыром в духовке

Такое блюдо можно подавать и отдельно, и как закуску к пиву. А запечь мидии несложно, сейчас вы в этом сами убедитесь.

Состав:

• 20 шт. мидий замороженных;
• 200 г сыра полутвердого сорта;
• 100 г «Пармезана»;
• лимон;
• 3-4 горошины перчика душистого;
• 2-3 листика лавра;
• лук;
• соль.

Внимание! Размораживать мидии нужно в естественных комнатных условиях. Не используйте для этой цели микроволновку!

Приготовление:

1. Разморозим мидии, потом промоем их хорошо проточной водичкой.
2. Очистим лучок.
3. Выложим его в кастрюлю, добавим листики лавра и горошины перца. Добавим фильтрованную воду.
4. Доводим ее до кипения, вводим соль. Можно использовать любые специи и травы сушеные.
5. Когда вода пару минут покипит, выложим в кастрюлю мидии.
6. Уровень конфорки выставляем минимальный.
7. Варим морепродукты после повторного закипания на протяжении 3-4 минут.
8. Заранее прогреем жарочный шкаф до температурной отметки в 200 градусов.
9. Сыр полутвердого сорта нарежем кубиками, а часть «Пармезана» — полосками.
10. Оставшийся «Пармезан» измельчим на терке.
11. Мидии выложим в дуршлаг.
12. Когда с них стечет вся жидкость, выложим морепродукты на противень.
13. Добавим кусочки сыра в раковины и введем по 2-3 капельки лимонного сока.
14. Запекаем мидии, пока не подрумянится слегка сыр.
15. Затем посыплем морепродукты тертым «Пармезаном».
16. Запекаем их до легкой аппетитной корочки.
17. Готовые мидии взбрызнем соком лимона.

Мидии под грибным соусом

Мидии, запеченные под грибным соусом, получаются поистине праздничным блюдом. Они вкусны, ароматны и полезны! Попробуем?

Состав:

• 1 кг мидий;
• 500 г шампиньонов;
• 150 г сыра «Российского»;
• 50 г «Пармезана»;
• 50 мл сметаны;
• 2-3 зубка чесночных;
• перчик молотый;
• соль;
• сушеный базилик.

Приготовление:

1. Разморозим морепродукты и хорошенечко промоем.
2. Грибочки промоем и обсушим.
3. Натрем шампиньоны на крупной терке.
4. Подготовим продукты для соуса. Сыр обоих сортов измельчим на терке, зубки чесночные очистим.
5. Грибную массу соединяем с сырной. Добавим пропущенные через пресс зубки чеснока, базилик, соль, молотый перчик.
6. Вводим сметану и размешиваем до однородности.
7. Выложим мидии на противень. Сверху них распределим по 1 ч. л. нашего соуса. Внимание: морепродукты помещайте ровненько, иначе сок будет стекать с них.
8. Прогреем жарочный шкаф до температурной отметки в 200 градусов.
9. Запекаем морепродукты на протяжении пятнадцати минут. Готово!

Гурманам на заметку

Истинные гурманы оценят мидии, запеченные в духовке под сливочным соусом с «Терияки» и беконом с сыром. Побалуйте своих домочадцев таким оригинальным и необычайно вкусным блюдом.

На заметку! Энергетическая ценность запеченных мидий в среднем составляет 125 Ккал на 100 г. Однако при добавлении различных соусов и ингредиентов калорийность блюда будет увеличиваться.

Состав:

• 1 кг мидий;
• 60 г «Пармезана»;
• 2-3 зубка чеснока;
• 3-4 ст. л. сливок;
• 1 ст. л. «Терияки»;
• 50 г сыра твердого сорта;
• 2 ломтика бекона;
• соль.

Приготовление:

1. Промоем мидии, выложим в кастрюлю и зальем водичкой.
2. Варим морепродукты, посолив, на протяжении десяти минут. Те раковины, которые не раскрылись, нужно сразу выбросить. У остальных мидий снимаем аккуратненько верхнюю часть раковины.
3. Подготовим сырно-сливочный соус. Чистим зубки чеснока и выдавливаем их через пресс.
4. «Пармезан» натрем и соединим с чесноком.
5. Введем «Терияки» и сливки. Размешаем до однородной структуры.
6. Мидии выложим на противень.
7. Половину морепродуктов смажем приготовленным соусом.
8. Мелко нарежем бекон и натрем сыр твердого сорта.
9. Соединим эти ингредиенты и размешаем.
10. Полученную массу распределяем поверх мидий, не покрытых соусом.
11. Запекаем морепродукты в течение 8-10 минут при температурной отметке в 200°.

Ароматная «морская» закуска

Невероятно вкусны и мидии в раковинах, запеченные в духовке. Такое блюдо поразит даже самого капризного гурмана. А его приготовление не займет у вас много времени.

Состав:

• 0,5 кг мидий;
• 5 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 2 ст. л. сыра плавленого;
• 2-3 зубка чесночных;
• молотый перчик;
• 0,5 ч. л. сахарного песка;
• 70 г «Пармезана»;
• томат;
• 1-2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки соуса. Выкладываем в емкость майонез.
2. Добавим сыр плавленый, сахарный песок и кетчуп, размешаем.
3. Чесночные зубки очистим и выдавим через пресс.
4. Добавим чесночную массу в соус. По вкусу введем сок свежеотжатый лимона.
5. Добавим соль, молотый перчик, размешаем до однородности.
6. На томате сверху сделаем неглубокие крестообразные надрезы.
7. Обдадим помидор кипятком, а затем – холодной водичкой.
8. Теперь снимем с него шкурку и нашинкуем томат меленькими кусочками.
9. Твердый сыр измельчим на терке.
10. Мидии промываем и выкладываем в кастрюлю.
11. Помещаем ее на минимальный уровень конфорки. Размешивая, томим морепродукты, пока они пустят сок. Затем тушим их на протяжении пяти минут.
12. Остудим мидии, отделим ракушки от мяса.
13. Ракушки хорошенечко промываем, чистим щеткой.
14. Застелем пергаментом противень, выложим на него ракушки.
15. В ракушки добавим томатную массу.
16. Сверху распределим соус.
17. На соус выложим мясо морепродуктов, слегка придавим.
18. Положим сверху еще чуточку соуса.
19. Посыплем ракушки измельченным сыром.
20. Прогреем жарочный шкаф до температурной отметки в 180 градусов.
21. Запекаем морепродукты в течение пятнадцати минут. Готово!

Читайте также:

Мидии гармонично сочетаются по вкусу со многими продуктами. Так, вкусными получаются морепродукты, запеченные с сыром и ананасами. Надеемся, вы выберете для себя подходящий рецепт. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Источник