Бетти Ханг, В красивый прозрачный салатник укадываем салат слоями в последовательности: 1,5 шт картофеля (на крупную терку); яйцо (на крупную терку); 1/3 майонеза; измельченное филе рыбы, очищенное от кожи и костей; 1,5 шт картофеля (на мелкую терку); 1/3 майонеза; белки 2-х яиц (на мелкую терку); плаленый сырок (на мелкую терку); 1/3 майонеза; желтки 2-х яиц; Оставить в холодильнике на 1-2 часа. Перед подачей украсить икрой и листочками петрушки.
картофель вареный — 3 шт. яйца вареные — 3 шт. сыр плавленый — 1 шт. рыба соленая красная (горбуша, кижуч, форель) — 200-250 г майонез — 250 г икра красная (можно белковой) — 2-3 ст. ложки зелень петрушки Заметила ,что морковь тут не положили.Я добавляю пару морковин на крупной тёрке.Примерно в середину салата.Тогда он смотрится по наряднее.
Источник
Жареные мидии с луком
Ингредиенты
Лук репчатый — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Зелень — пару веточек
Перец ч.м. — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу
Масло постное — для жарки
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Возьмите все необходимые продукты для приготовления жареных мидий с луком. Мидий заранее разморозьте, удалите остатки водорослей, промойте, обсушите. Лук, чеснок и морковь очистите, помойте под проточной водой вместе с зеленью, обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, обжарьте на нем нарезанный полукольцами лук и тонко нашинкованную морковь до мягкости.
Добавьте в сковороду мидий, обжарьте вместе с овощами около минуты.
Положите раздавленный или пропущенный через пресс чеснок, выдавите сок из дольки лимона, посолите и поперчите по вкусу. Вместо соли можно использовать соевый соус. Подержите на умеренном огне еще около минуты.
Всыпьте нарубленную свежую зелень, перемешайте, выключите плиту. Вкусно с кинзой, петрушкой или укропом.
Жареные мидии с луком готовы. Подавайте сразу же после приготовления.
Еще вкусно такую закуску подавать со спагетти. Приятного.
Источник
Замороженные мидии жареные с луком очень простой рецепт
И вновь я продолжаю тему морепродуктов. Почему? Да потому что они и вкусные, и полезные, нечастое сочетание. Недавно у нас были гости и я приготовила для них замечательное блюдо — каракатицы в лимонно-чесночном соусе и конечно же только ими одними дело не обошлось. Мы приобрели довольно крупные, уже очищенные, замороженные моллюски и приготовили для разнообразия мидии жареные с луком.
Сразу скажу, что пожарить в полном смысле этого слова мидии на сковороде не получится, если не слить всю воду после разморозки. Мы целый день гуляли по Новороссийску и очень устали. Есть хотелось ужасно, поэтому очень торопились с ужином. Размораживать полностью не стали и в итоге получились почти тушеные мидии с луком. В то же время гости были очень довольны, получилось очень вкусно.
Подготовка замороженного продукта
Начнем с лука. Его нужно почистить от шелухи, сполоснуть под прохладной водой водой и нашинковать на полукольца средней толщины. Лука можно взять много, чем больше тем лучше. Хуже не будет точно.
Как уже говорила, мидии надо бережно разморозить. Удобнее всего переложить их в дуршлаг и поставить на кастрюлю чтобы жидкость сразу стекала. Вообще очищенные моллюски продукт очень нежный и обращаться с ним нужно аккуратно.
Как можно сделать
На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло, немного нагреваем и выкладываем нашинкованный, репчатый лук. Немного его потомим на сильном огне, периодически перемешивая.
Затем выкладываем в сковороду размороженные моллюски или частично размороженные, как в нашем случае. Тушим их несколько минут, как на фото, но не более десяти, иначе они будут буквально резиновые. Немного посолим мидии, добавим щепотку черного молотого перца и любой приправы для морепродуктов.
Подаем готовые жареные мидии украсив зеленью, как в холодном, так и в горячем виде. Холодные мидии будут прекрасной закуской для легкого, рыбного стола с хорошим, сухим, белым вином.
Кроме того, горячие мидии неожиданно хорошо сочетаются с макаронными изделиями. У нас была тонкая вермишель и мы тут же ее отварили. Сок, который выделится из морепродуктов, заменит любой соус, так что не нужно ничего придумывать. Приятного аппетита!
Источник
Жареные мидии
Замороженные мидии можно приготовить очень вкусно. Попробуйте их пожарить на сковороде с луком, чесноком и белым вином.
Если вы не являетесь счастливым жителем приморского города, то вам придется искать мидии в крупных супермаркетах, где они продаются в замороженном виде. Моллюски могут быть в раковине или уже очищенные, в упаковках или развесные. Зачастую это полуфабрикат, то есть варено-мороженые мидии, которые нуждаются в минимальной термической обработке. Их важно не переварить, тогда мясо останется мягким, а не превратится в «резину».
Готовить морепродукты можно по-разному: мариновать, жарить, тушить в соусе или запекать в духовке. Один из самых простых рецептов — мидии, жареные на сковороде, с чесноком и луком, в белом вине. Готовится блюдо быстро, подавать можно в теплом виде с рисом или как холодную закуску.
Ингредиенты
мидии варено-мороженые чищенные – 350-500 г
сливочное масло – 30 г
растительное масло – 2 ст. л.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
белое сухое вино – 100 мл
соль и перец – по вкусу
петрушка – 10 г
лимонный сок – по вкусу
лавровый лист – 1 шт.
перец черный горошек – 6 шт.
перец душистый – 1 шт.
Приготовление
Мидии нужно заранее разморозить, лучше всего на полке холодильника. Затем тщательно промыть под напором проточной холодной воды — это необходимо сделать для того, чтобы вымыть из мяса частички песка и остатки ракушки. Крупные мидии следует почистить от внутренностей, оставив только два мускула и мантию. Мелкие можно не чистить, а вырвать только так называемую «бородку» (такой жесткий нарост в виде пучка водорослей), кстати, в Азии считают, что в таком виде употреблять морепродукты даже полезнее для здоровья.
Далее мидии нужно обработать паром. Зачем? Как правило, замороженные мидии продают уже вареными, то есть они не нуждаются в полноценной варке, но легкую тепловую обработку провести все же нужно. Лучше всего бланшировать мидии на пару, а не в кипящей воде, тогда они «не выварятся», получатся более насыщенными по вкусу и сохранят все ценные свойства. Я довела до кипения воду в ковшике, бросила лавровый лист, черный и душистый перец для аромата. Вверху установила дуршлаг, в него загрузила мидии, накрыла крышкой и выдержала 5-6 минут.
Пока мидии бланшируются на пару, параллельно на сковороде я разогрела сливочное масло и добавила немного растительного, пассировала на нем один зубчик рубленого чеснока и луковицу, нарезанную мелким кубиком. Не зажаривайте их слишком сильно, иначе чеснок может горчить.
Бланшированные моллюски оправила на сковороду и смешала с луком и чесноком. Влила белое вино, посолила и перчила по вкусу. Обратите внимание, что вино должно быть сухим. Полусладкие и сладкие десертные сорта не подходят.
Обжаривала 4-5 минут — за это время все вкусы соединятся, а спирт выпарится, вино оставит после себя приятный аромат и легкую кислинку. Убрала с огня, сбрызнула лимонным соком, посыпала рубленым зубчиком чеснока и петрушкой.
Вот и все — жареные мидии готовы! Можно подавать с рисом или дождаться, пока остынут, чтобы предложить в качестве закуски. Приятного аппетита!
Источник
Мидии жаренные на сковороде
Мидии относятся к тому типу морепродуктов, что не только вкусны, но и доступны большинству людей. Приготовить и подать их можно как в виде ингредиента для салата, так и как самостоятельное блюдо. Самым простым и так же очень вкусным вариантом являются жареные, от одних только фото которых появляется аппетит.
Интересный факт: в странах Азии считают, что готовить и есть мидии без их жесткого нароста намного полезнее для организма. В Европе же это мнение не разделяется и продукт нужно пожарить целиком.
В сухом вине
Один из самых легких в приготовлении блюд из моллюсков – жаренные в кляре.
мидии в створках 300 гр
яйцо 1 шт
масло растительное 80 мл
вино сухое 100 мл
мука, соль, перец, лимонный сок по вкусу
В томатном соусе с луком
Еще один рецепт жареных мидий так же прост, однако его вкус будет совсем иным. Тушить мидии в томатном соусе – еще один из базовых вариантов их приготовления. Мидии с томатной пастой особенно пикантны и отлично выглядят на фото, которыми можно поделиться.
Ставим сковородку на средний огонь, добавляем масло. Мелко шинкуем лук, отправляем его на разогретую сковороду.
Дождаться когда лук станет полупрозрачным. Добавить мидии на сковороду и обжаривать 5 минут.
Добавить томатную пасту, тщательно перемешать и накрыть крышкой на 10 минут.
Мидии с томатной пастой лучше подавать с рисом.
pixabay.com
Чесночные
Простой рецепт для любителей чеснока или любой иной остроты. Не слишком острые, но вкусные и жаренные мидии. Полезный рецепт, не содержащий в себе лишних продуктов.
Подготовка к приготовлению занимает 10 минут, само приготовление – 30 минут. КБЖУ: ккал – 200, белки – 34, жиры – 4,5, углеводы – 6. Рассчитано на 2 персоны.
мидии 200 гр.;
чеснок 20 гр.;
масло подсолнечное 100 мл.;
лимон, соль, перец, зелень – по вкусу.
Тщательно промываем моллюсков под проточной водой, избавляя их от песка и кусочков панциря.
Ставим кастрюлю с водой на большой огонь, после закипания добавляем морепродукт и отвариваем в течение 3 минут. Выкладываем на тарелку или доску, для стекания лишней воды с продукта.
В сковороду наливаем 100 мл. масла и ожидаем его накаливания. В это время натираем 20 гр. чеснока на терке или мелко режем ножом. После выкладываем вареное мясо мидий в сковороду, добавляем чеснок.
Через 5 минут можно выдавить немного лимонного сока в сковороду и покрошить зелень.
Моллюски жарятся еще примерно 10 минут, до появления темно-золотого оттенка.
pixabay.com
Под соевым соусом
Добавить морепродукту оттенка японских традиционных блюд поможет использование соевого соуса. Однажды попробовав такое блюдо, захочется вернуться к нему, и готовить снова и снова. Оно подходит как для семейного ужина, так и для приема дорогих гостей.
Подготовка и приготовление занимают 40 минут, продукты рассчитаны на 2 порции. КБЖУ: ккал – 196, белки – 36, жиры – 4,8, углеводы – 2,4.
мидии замороженные 300 гр.;
чеснок 3 зубчика.;
соевый соус 3 ложки столовые;
масло растительное 50 мл.;
соль, перец, травы для аромата – по вкусу.
В сковороду наливаем масло, разогреваем, выставляю конфорку на среднее значение.
Чеснок очистить, раздавить и выложить на сковородку. 30 секунд обжаривать с двух сторон, затем убрать в отдельное блюдце.
Далее очищенные замороженные моллюски выкладываются на сковороду и готовить в течение 7 минут помешиваются. В это время они размораживаются, а значит появляется много жидкости.
После испарения почти всей жидкости добавляются 3 столовые ложки соевого соуса. Соль и перец по вкусу. Помешивая, жарить в течение 3 минут.
Факт: долгое обжаривание чеснока даст горечь блюду, а обжаривание до минуты – пикантные оттенки.
С грибами
Мидии с грибами – один из самых сочных и необычных способов приготовления этого морепродукта. Интересное сочетание не оставит равнодушным никого, а для любителей собирать грибы, это будет способом совмещения приятного с полезным. Мидии жаренные с луком, свежими грибами и небольшим количеством базилика прекрасно дополняют друг друга.
Блюдо на 2 большие порции. Подготовка занимает 15 минут, приготовление не более 40 минут. КБЖУ: ккал – 380, белки – 62, жиры – 10,8, углеводы – 10.
шампиньоны (или лесные грибы) 500 гр.;
мидии замороженные в створках 500 гр.;
лук репчатый 100 гр.;
масло растительное 100 гр.;
базилик 1 ч. л.;
соль, перец по вкусу.
Совет: лучшим способом по разморозке морепродуктов является оставление их в холодильнике на время подготовки других ингредиентов. Затем они промываются холодной водой из крана и остаются на какое-то время стоять на кухонном столе, окончательно оттаивая.
Мидии необходимо разморозить и промыть любым удобным способом.
Шампиньоны (или лесные грибы) промыть, промокнуть сухим бумажным полотенцем и нарезать крупными кольцами.
Очищенный лук нарезать мелким кубиком.
Раскалить сковородку, добавить 100 гр. масла и следом грибы. Обжаривать на среднем огне, не накрывая их крышкой.
Спустя 10 мин. выложить размороженный морепродукт. Спустя еще 3 – лук. Обжарить. Помешивать.
Через 3 минуты добавить базилик, накрыть крышкой и тушить 5 мин.
Подавать мидии жареные с луком, грибами и зеленью лучше с рисом.
freepik.com
С лимоном
Традиционно даже устрицы едят с лимоном, и не зря. Это одно из самых удачных сочетаний вкусов. Жареные мидии с лимонным соком и дольками самого лимона могут стать фаворитом среди личных рецептов любого хозяина или хозяйки. Жареные мидии никогда не надоедают, сколько бы раз их ни готовили.
Мидии необходимо разморозить любым удобным способом, затем хорошо промыть, чтобы удалить остатки панциря.
Теперь обработка моллюсков паром. Воду в небольшой кастрюле довести до кипения, в дуршлаг сложить мидии. Разместить дуршлаг над кастрюлей и накрыть крышкой. Оставить на 5 минут.
Нужно разогреть сковороду со сливочным маслом, параллельно нарезая лук и чеснок.
Затем на раскаленной сковородке они должны слегка поджариться в течение 5 минут.
Мидии с чесноком и луком жарятся в течение еще 5 минут помешивая.
После приготовления блюдо подавать обильно сбрызнув лимоном, посыпав петрушкой и украсив парой долек лимона.
Совет: добавление в воду соли и лаврового листа немного изменит вкус мидий, придаст им более тонкий оттенок вкуса.
Заключение
Мидии – отличный морепродукт, который будет востребован как в качестве закуски, так и основным блюдом. Сколько бы раз их ни готовили, они никогда не надоедят. Приготовить блюда легко, а добавив немного ароматных трав или лимонного сока, можно создать настоящий кулинарный шедевр. Мясо мидий полезно и питательно, рекомендуется в употреблении взрослым и детям.
pixabay.com
freepik.com