Как приготовить минтай с томатной подливкой

Минтай в томате рецепт

Минтай, тушеный в томатном соусе

Минтай, тушеный в томатном соусе с овощами и специями получается невероятно вкусный, ароматный и сочный

Несмотря на большую популярность и высокие питательные свойства, эта рыбка всегда есть в продаже и, что немаловажно, стоит совсем не дорого.

Представленный вашему вниманию рецепт не сложен в исполнении и не отнимет много времени. Результат же порадует изумительным вкусом и великолепным ароматом вас и ваших домочадцев.

• минтай свежемороженый – 1 шт.;
• мука – 1-2 ст.л;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное рафинированное – для обжарки;
• томатная паста – 1 ст. л. (без горки);
• вода – 2/3 стакана;
• специи для рыбы;
• лист лавра – 2 шт.;
• перец (горошек) – 1 ч. л.;
• соль;
• сметана – 1-2 ст. л.

Порций: 2 порции.

1. Размораживаем минтай на воздухе. Очищаем его от мелкой чешуи, срезаем плавники, отрезаем голову, если минтай был заморожен с головой. Разрезаем рыбу вдоль брюшка, вычищаем, убираем с внутренних стенок чёрную плёнку. Затем, вымыв тушку минтая, разрезаем на порционные куски.

2. Для улучшения вкуса минтая, натираем нарезанные кусочки минтая специями для рыбы и солью.

8. Теперь в сковородку с овощами кладём специи (лавровый листик и перец). Сюда же добавляем ложку томатной пасты. Когда блюдо готовим не в пост, то добавляем в томатный соус 1-2 ложки сметаны 20% жирности. В пост готовим рыбу в томате без сметаны.

Этапы приготовления

Разморозить и тщательно вымыть минтая. Внутри брюшка нужно обязательно удалить черную пленочку, иначе будет горчить в готовом блюде. Пленочка удаляется очень легко: в одном месте подцепить и с легкость стянуть одним движением. Разрезать рыбу на небольшие кусочки.

Посолить кусочки рыбы и приправить специями, перемешать. В качестве специй я использовала сушеную паприку, сушеные помидоры и прованские травы – это сочетание мне очень нравится, но вы можете заменить любыми другими травками или специями.

В форму для запекания выложить кусочки нарезанной очищенной моркови.

Сверху выложить кусочки минтая.

Залить томатным соком (или томатной пастой, разведенной водой). У меня томатный сок без соли, если будете использовать соленый – тогда чуть меньше добавляйте соли к самой рыбе.

Накрыть форму крышкой или, как я, фольгой. И отправить в разогретую духовку.

Запекать минтая в томате 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Минтай, запеченный в томате в духовке, получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Вместе с такой вкусной рыбкой можно подать картофельное пюре, каши или овощные салаты.

Рецепт Минтай в томате по-домашнему

лук репчатый – 2 шт. ;

масло растительное – 1-3 стакана ;

приправа для рыбы – по вкусу ;

томатная паста – 3 стол. л. ;

перец черный молотый – по вкусу

Если рыба заморожена, то предварительно ее надо разморозить. Очистить от чешуи и внутренностей, включая черные пленочки внутри брюшка. Затем тщательно промыть сверху и изнутри.

Муку в небольшом количестве рассыпать по тарелке, лучше плоской. Кусочки минтая поочередно обвалять тщательно в муке со всех четырех сторон.

Растительное масло хорошо раскалить в сковороде. Обжарить в нем всю рыбу с двух сторон до появления (у корочки) золотистого цвета. Рыба готова.

Для томатной заливки первым делом очистить пару морковок среднего размера. Порезать кружочками (примерно одинаковыми по ширине).

Две небольших луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Свежие помидоры измельчить на небольшие дольки.

Взять жаровню (сковороду с высокими бортами). Влить масло (3 ст. л.). Поставить на огонь средней мощности. Высыпать сразу все подготовленные овощи, перемешать, закрыть крышкой.

Минут через 8-10, когда овощи уже слегка потушатся, посолить и добавить приправы для рыбы (по вкусу). Все смешать и снова закрыть крышку. Продолжать тушение овощей на среднем огне.

Томатную пасту добавить к овощам спустя 10 минут. Хорошо размешать.

Влить в готовящуюся томатно-овощную заливку для минтая стакан воды. Опять все перемешать, закрыть крышку. Оставить тушиться до полной готовности, которую можно определить по мягкости моркови.

В готовый томат с овощами выложить жареную рыбу. Потушить недолго на слабом огне. Процесс окончен.

Блюдо можно употреблять в горячем виде, либо кушать после остывания. Подавать с гарниром или без ничего. В любом случае минтаем в томате можно разнообразить не только ежедневный, но и праздничный стол.

В сметане и томате

• безголовый минтай – 500 г;
• сок томатный – стакан;
• сметана – 250 мл;
• лук-репка и морковь – по 200 г;
• масло подсолнечное или оливковое;
• перец молотый;
• соль.

1. на куски толщиной около 4 см.
2. Тушить минут 10 с водой или варить на пару.
3. Морковь натереть крупно, лук тонко нарезать полукольцами.
4. На дно сковороды вылить масло растительное, раскалить, выложить морковь и лук и обжаривать до размягчения.
5. Сметану смешать с томатным соком, вылить в сковороду, посолить и поперчить.
6. Когда соус закипит, выложить куски минтая, покрыть и приблизительно 20 минут тушить.

Минтай в томате со сметаной лучше есть горячим. Можно подавать с рисом или картофелем или в качестве самостоятельного кушанья с мягким хлебом.

Минтай с томатами и луком

Еще один рецепт минтая, но теперь со свежими помидорами и готовиться будет в духовке.

• филе рыбы – 600 граммов;
• помидоры – 3 штуки;
• лук-репка – 3 штуки;
• твердый сыр – 100 граммов;
• сл. масло – около 30 граммов;
• майонез – 150 граммов.
• специи – по вкусу.

1. Минтай замариновать: филе (целиком или кусочками) смазать смесью майонеза со специями. Майонез использовать не весь – 1/3 часть оставить.
2. Лук нарезать (не мелко) и пассеровать до прозрачности в сливочном масле.
3. В форму для запекания уложить обжаренный лук, на него – филе рыбы в маринаде.
4. Нарезать кружками помидоры и выложить поверх минтая. Нанести на томаты оставшийся майонез и присыпать тертым сыром.
5. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут.

Эти незамысловатые и недорогие блюда с легкостью приготовят начинающие кулинары. Невозможно создавать кушанье строго по рецепту: нужно пробовать, добавлять, менять — только так рождаются коронные блюда из одних и тех же продуктов. И у каждого повара есть свои секреты.

Источник

Вкусный и сочный минтай в томатном соусе

Для любителей вкусной и сочной рыбки отлично подойдет рецепт минтая, тушеного в томатном соусе. Такое блюдо отлично разнообразит надоевшую еду, отлично подойдет практически к любому гарниру. Минтай в томатном соусе получается очень вкусный, пикантный и сочный, отлично утоляет голод.

Ни для кого не секрет, что рыба очень полезна, минтай относится к одним из тех видов рыбы, которые содержат в себе наибольшее количество полезных веществ. Большим плюсом является то, что у минтая достаточно немного косточек, именно поэтому его не страшно дать даже маленьким детям.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 1 ст. л.
• Минтай – 1 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 50 мл.
• Растительное масло – 50-60 мл.
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить:

Если тушки минтая в замороженном виде, их предварительно нужно разморозить естественным способом. После этого необходимо минтай очистить от чешуи и внутренностей, удалить все плавники и хвосты. Хорошенько промыть водой и немного просушить. Для этого можно использовать бумажное полотенце или салфетки. Далее необходимо нарезать рыбу на кусочки, но они не должны быть слишком тонкие. Куски нужно посолить и поперчить немного по вкусу.

Далее необходимо очистить и измельчить удобным способом лук и морковь.

После чего выложить их на подготовленную сковороду с растительным маслом и немного обжарить, примерно пять-семь минут.

Далее следует добавить в сковороду одну столовую ложку просеянной муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Примерно через одну минуту после добавления муки можно добавлять томатную пасту и в небольших количествах соль и перец. Далее будет необходимо добавить в сковороду примерно стакан кипятка и, не закрывая крышку, протушить содержимое сковороды около пяти минут.

Тем временем рыбу необходимо обвалять в муке.

Обжарить рыбу на раскаленной сковороде. Достаточно просто добиться золотистой красивой корочки.

После этого обжаренные рыбные кусочки следует залить томатным соусом и тушить 5-7 минут, предварительно закрыв плотно крышку.

Источник

Минтай в томатном соусе

Ингредиенты

Филе минтая — 600 г

Томатная паста — 2 ст.л.

Перец — по вкусу

Специи для рыбы — по вкусу

Растительное масло для жарки — 2 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Друзья, если вы любите рыбку в томате, то этот рецепт однозначно вам понравится, можно кушать в горячем или холодном виде. Вместо минтая можно брать любую рыбу без мелких косточек, да и не обязательно филе.

На гарнир идеально подойдет рис или картофель, я люблю есть в холодном виде с кусочком черного хлеба и с зеленым лучком, но это уже дело вкуса, конечно, кушайте с чем больше нравится.

Кстати, тушеный минтай в томатном соусе подойдет тем, кто следит за своим весом, ведь в рецепте низкокалорийные продукты.

Подготовим все необходимые продукты для приготовления филе минтая в томатном соусе на сковороде.

Для начала очистите овощи, лук нарежьте на полукольца и выложите в разогретую сковороду с растительным маслом.

Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на умеренном огне до мягкости.

Совет! Если вы на диете, растительное масло сократите вдвое, лучше добавьте немного воды и потушите овощи.

Филе рыбы вымойте, нарежьте на небольшие кусочки и выложите сверху на овощи, посолите и поперчите по вкусу, по желанию приправьте специями для рыбы.

Томатную пасту разведите в воде и залейте рыбу.

Накройте крышкой, готовьте на умеренном огне минут 20-25.

Тушеный минтай в томатном соусе готов.

Видео версия рецепта:
Минтай в томатном соусе

Источник

Минтай тушеный с морковью и луком, рецепт пальчики оближешь

Бюджетный рецепт оказался еще и очень вкусный. Рецепт еще из советских времен, но он востребован и мы готовим минтай с морковью и луком, добавляем томат, получается очень вкусно. Можно конечно купить филе рыбки и приготовить, но я люблю именно из тушки готовить блюдо.

Готовлю я, скажем так, на глаз. Все ингредиенты беру примерными порциями. Иногда лука по-больше тушу, иногда моркови.

Давайте начнем. Тушку минтая тщательно мою под проточной водой. Очищаю чешую. В этот раз я удалила плавники. Больше этого делать не буду. При обжаривании кусочки деформировались и плохо держали форму. Просто почистить необходимо минтай, удалить внутренности, обязательно снять черную пленку , которая внутри. Разрезать на порционные кусочки, немного посолить и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Почистила лук, нарезала кусочками среднего размера. Тушу в сковороде с небольшим количеством масла. Зажаривать лук не надо, кусочки должны быть мягкими и прозрачными

Морковь очистила от шкурки, натерла на средней терке. Когда лук стал мягкий, натертую морковь перекладываю в сковороду к луку.

Перемешала овощи в сковородке и оставляю тушиться на слабом огне. Пока тушатся овощи, занимаюсь подготовкой помидор. Заливаю их крутым кипятком, снимаю шкурку. Можно томаты натереть на терке, нарезать кусочками или перекрутить через мясорубку.

Добавляю помидоры в сковородку к овощам, солю, добавляю немного душистого перца и перемешиваю. Тушу под крышкой 5-10 минут. Овощи должны обменяться ароматом. Овощная смесь получается очень вкусной. Сочетание моркови, лука и томатов нравится многим.

Отправляю минтай в сковородку к овощам. Овощной смесью накрываю рыбку. Можно добавить две ложки воды. Пробую, достаточно ли соли. Не помешает кусочек лаврового листа. Маленький листочек добавить свой аромат и обогатит вкус.

Тушим под крышкой минтай до готовности. Минут 5-7 будет достаточно. Затем выключаю нагрев, даю настояться блюду. Минтай с морковью и луком тушенный на сковороде готов. Блюдо можно подать, как в холодном, так и в горячем виде. Мне больше нравится холодный минтай.

Друзья, я советую приготовить минтай с морковью. В летний зной не хочется горячих блюд, а минтай получается сытный, не жирный. К нему подойдет любой гарнир, да и просто так тоже вкусно.

Готовьте с хорошим настроением и удовольствием. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал.

Источник