Как приготовить мороженое с детьми

6 рецептов полезного домашнего мороженого для детей

Мороженое — лакомство, от которого откажется редкий ребенок. Но покупая его в магазине, нельзя быть уверенным, что оно на сто процентов будет полезно для малыша. Поэтому лучше приготовить десерт дома из полезных продуктов.

Ягодное мороженое

• клубника, черника, малина или любые другие ягоды — 150 г;
• греческий йогурт — 100 мл;
• натуральный подсластитель (стевия, мед) — 1 ст.л.;
• ванильный экстракт — пару капель (по желанию);
• любые орехи — горсть (по желанию).

1. Ягоды слегка подморозьте в морозилке или сразу используйте замороженные. Измельчите их в блендере до состояния мелких кусочков.
2. Добавьте йогурт, стевию и ванильный экстракт, все тщательно перемешайте.
3. Переложите массу в морозоустойчивый контейнер и поставьте в морозилку на 3-4 часа.
4. Достаньте готовый десерт, разложите по креманкам с помощью специальной круглой ложки (ее предварительно подержите в теплой воде) и украсьте измельченными орешками.

Банановое мороженое

• бананы спелые — 2 шт.;
• кокосовое молоко — 1 ст.

1. Банан нарежьте на кусочки и пюрируйте в блендере, постепенно добавляя в него кокосовое молоко.
2. Разложите бананово-молочную массу по формочкам для мороженого и уберите в морозилку на 3-4 часа. Готовый десерт легко выйдет из формы, если на несколько секунд опустить его в теплую воду.

Семифредо

• нектарины или персики среднего размера — 4 шт.;
• натуральный йогурт — 240 г;
• миндаль — 80 г;
• яйца крупные — 3 шт.;
• мед или сироп стевии — 3 ст. л.

1. Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник, а один желток смешайте с медом и йогуртом.
2. Нектарины ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и удалите косточки. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.
3. Миндаль обжарьте на сухой сковороде, затем мелко порубите ножом.
4. Охлажденные белки взбейте до крепких пиков и аккуратно смешайте с йогуртовой массой. Чтобы смесь получилась воздушной, используйте деревянную или силиконовую лопатку и перемешивайте ею смесь деликатными движениями снизу вверх.
5. Добавьте к готовой массе нектарины и миндаль и снова перемешайте.
6. Возьмите подходящую форму, проложите ее пищевой пленкой и выложите в нее семифредо. Сверху снова накройте пленкой и уберите в морозилку на 2-3 часа.
7. Перед подачей дайте мороженому немного подтаять и нарежьте его на порционные куски.

Фруктовый лед

• арбуз, нарезанный кубиками — 4 стакана;
• клубника — 150 г;
• вода (можно заменить кокосовой) — 1/2 стакана;
• мед — 3 ст.л.;
• лимон или лайм — 1 шт.

1. В воде растворите мед и сок лимона.
2. Арбуз и клубнику взбейте в блендере, затем влейте воду и все тщательно смешайте.
3. Разлейте все по формочкам для мороженого и отправьте в морозилку застывать.
4. Точно так же можно сделать полосатый фруктовый лед. Для этого возьмите разноцветные фрукты и, измельчив их по-отдельности в блендере, смешайте с водой, медом и лимонным соком. Каждый слой в полосатом льде нужно наливать по мере застывания предыдущего, затем все вместе хорошенько заморозить.

Морковное мороженое

• банан — 1 шт.;
• молоко (кокосовое, овсяное или миндальное) — 2 ст.л.;
• морковный сок — 60 мл;
• стевия (или другой натуральный подсластитель) — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Банан разомните вилкой или пюрируйте в блендере.
2. Добавьте к нему молоко, сок и стевию и сделайте немного жидкое пюре.
3. Разлейте его по формочкам для мороженого или пластиковым стаканчикам и отправьте в морозилку до полного замораживания. Если используете стаканчики в качестве форм, после того, как мороженое «схватится», вставьте в него палочки.

Хрустящее мороженое

• несладкое миндальное молоко — 1 ¼ стакана;
• кокосовое молоко — 1 ¼ стакана;
• овсяные хлопья — 1/3 стакана;
• тростниковый сахар — ½ стакана;
• мускатный орех (тертый) — две щепотки;
• соль — ¼ ч.л.

Для ягодной прослойки:

• черника — 1 стакан;
• сахар — ¼ стакана.

1. Миндальное молоко вылейте в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
2. Добавьте к теплому молоку овсяные хлопья, мускатный орех и соль и проварите все примерно 7-10 минут.
3. Добавьте к смеси сахар и помешивайте до полного растворения.
4. Влейте в кастрюлю с овсянкой кокосовое молоко и снимите с огня.
5. Остудите массу и уберите в морозильную камеру на 4 часа.
6. Пока мороженое охлаждается, займитесь ягодами: разомните их с сахаром в глубокой миске.
7. Достаньте мороженое из морозилки и перемешайте с ягодами или проложите слоями и снова уберите в морозилку до полного замораживания (примерно на 6 часов).

Источник

Мороженое ребенку: простой рецепт в домашних условиях

Молодые родители интересуются, какой возраст является оптимальным для ввода мороженого в меню ребенка. И тут нужно учитывать то, к каким продуктам был адаптирован малыш, есть ли у него аллергия на компоненты мороженого, отсутствуют ли проблемы с горлом, простудными заболеваниями (речь идет о хронических недугах). Оптимальным возрастом для первого знакомства является полтора года. При этом ребенку рекомендовано давать домашнее изделие, не содержащее всевозможные консерванты и вкусовые добавки, а не магазинный аналог. В данной статье мы поговорим о том, как сделать мороженое детям. Вы познакомитесь с разными рецептами приготовления такого лакомства. Узнаете, как можно сделать мороженое на основе фрукт и ягод, с добавлением сливок или йогурта.

Лакомка

Для приготовления нам понадобится:

• ¾ стакана молока;
• 80 мл сгущенного молока;
• ч. л. кукурузной муки;
• 80 мл воды;
• 200 грамм молочного шоколада (для мороженого с глазурью).

1. В емкость с антипригарным покрытием наливаем нужный объем молока. Ставим кастрюлю на огонь.
2. Когда молоко будет разогрето, добавляем сгущенку. Все хорошенько перемешиваем.
3. В отдельной емкости кукурузную муку смешиваем с водой. Добавляем в емкость с молочной смесью. Варим при постоянном помешивании до образования густой массы.
4. Перекладываем готовую смесь в формочки. Можно использовать, как специальные формы для домашнего мороженого, так и формочки для кексов или пластиковые стаканчики (не забываем о приспособлениях, имитирующих палочку для эскимо).
5. Отправляем наши изделия в холодильник на 8 часов или на ночь.
6. По истечению времени вынимаем мороженое. Оставляем оттаивать 10 минут или опускаем в теплую воду на 20 секунд.
7. Такое мороженое уже можно давать ребенку. Но также вы можете добавить шоколадную глазурь, если у вашего малыша нет противопоказаний к данному продукту.
8. Растапливаем шоколад на водяной бане.
9. Опускаем каждое мороженое в растопленную глазурь. После вынимания изделия из шоколада, держим мороженое пару минут, чтоб глазурь успела подхватиться.
10. Лакомство готово. Рецепт мороженого для детей может также включать в себя орехи, которые добавляют в растопленный шоколад.

Сливочное

По рецепту нужно иметь:

• 200 мл жирных сливок (не менее 35%);
• 150 мл классического йогурта;
• ст. л. сахара;
• по желанию 300 мл апельсинового сока.

1. В подготовленную емкость выкладываем сливки.
2. Добавляем йогурт и сахар.
3. Все хорошенько перемешиваем.
4. Переливаем заготовку в формочки для мороженого.
5. На этом этапе можно, либо убрать изделия в морозилку, либо, по желанию, добавить свежевыжатый апельсиновый сок. И потом убрать мороженое в морозилку минимум на четыре часа.
6. По застыванию вынимаем лакомства. Оставляем оттаивать или ускоряем процесс окунанием изделий в теплую воду.

Клубничное мороженое

• йогурт – 300 мл;
• клубника – 300 грамм (можно использовать и другие ягоды);
• ст. л. сахара (можно заменить медом, если у малыша нет аллергии на этот продукт).

1. Наливаем подготовленный объем йогурта в блендер. Всыпаем сахар.
2. Тщательно моем клубнику, удаляем хвостики. Нарезаем ягоды на кусочки и перекладываем в блендер.
3. Хорошенько все измельчаем при помощи кухонного устройства.
4. Переливаем полученную смесь в формочки.
5. Отправляем в морозилку для застывания. Этот процесс может занять часа четыре.

Банановое

Для приготовления нужно иметь:

• два банана;
• ст. л. сливок или жирного йогурта.

1. Очищаем бананы от кожуры. Нарезаем фрукты кружочками.
2. Отрезаем лист пергаментной бумаги. Выкладываем на него измельченные бананы.
3. Отправляем заготовку в морозилку до замерзания.
4. Вынимаем заледеневшие бананы, перекладываем их в блендер.
5. Добавляем йогурт (или сливки).
6. Все взбиваем.
7. Готовую смесь выкладываем в формочку. Мороженое готово к употреблению.
8. Можно часть бананового мороженого смешать с клубникой. Для этого нужно добавить вымытые, очищенные, нарезанные ягоды в блендер с оставшимся банановым пюре. Все взбить.
9. Таким способом можно получить два вкусных мороженых.

Замороженный сок (арбузное)

• долька арбуза;
• ст. л. сахара (можно не использовать).

1. Отрезаем кожуру от дольки. Нарезаем арбуз кубиками.
2. Перекладываем в блендер.
3. Измельчаем все в пюреобразное состояние.
4. Процеживаем арбузное пюре через ситечко.
5. В арбузный сок по желанию добавляем сахар. Все хорошенько перемешиваем.
6. Наливаем сок в формы для мороженого. Отправляем в морозилку часа на четыре.
7. Вынимаем замороженный сок из морозилки.
8. Берем емкость с теплой водой, окунаем формочку с изделием.
9. Аккуратно вынимаем мороженое из формы.
10. Замороженный сок, так полюбившийся детьми, готов к употреблению.

Мой сын — большой сладкоежка. Мороженое у нас на особом счету. Стараюсь отдавать предпочтение изделиям, приготовленным в домашних условиях, в качестве которых я могу быть уверена.

Зная, как приготовить мороженое для детей в домашних условиях, вы можете экспериментировать, выбирая каждый раз новый рецепт приготовления. Радуйте своих малышей такими вкусными лакомствами. Помните о том, что в приготовлении можно использовать фруктовые, ягодные пюре или соки. Представленные в статье рецепты вы можете видоизменять, замещая йогурт сливками, клубнику другими ягодами или фруктами, сахар – сахарной пудрой или медом. Подбирайте такие компоненты, которые придутся по вкусу вашему карапузу.

Источник