Как приготовить морского окуня уху

Невероятная уха из морского окуня: как приготовить шикарное первое блюдо

Нет вкуснее супчика, чем ароматная и вкусная уха. Его готовят практически из любой рыбки: судака, щуки, сома, карпа. Но вот суп из морской рыбки обладает особенно вкусным ароматом. В данной статье представлены самые известные рецепты ухи из морского окуня.

Рецепт без головы

Для того чтобы приготовить уху из окуня без головы, не нужно иметь какие-то заморские компоненты или заканчивать специальные кулинарные курсы. Достаточно лишь следовать пошаговому рецепту.

• Окунь морской 4 шт
• Вода 2 л
• Картофель 4 шт
• Лук 2 шт
• Перчик, соль – по вкусу
• Зелень – для украшения готового блюда

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, понравится даже детям, которые не очень-то любят уху, но вот этот суп они будут есть с удовольствием. Проверено не раз! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт рыбного супа со сливками

Время, затраченное на готовку, – 1,5 часа.

Калорийность 100 гр. – 51 ккал., из них белки – 4 г., жиры – 3 г., углеводы – 5 г.

Число порций по этому рецепту – 10.

Чтобы приготовить суп со сливками, необходимы:

• 5 средних окуней;
• 3 картофелины;
• 2 помидора;
• 1 лук;
• 1 долька чеснока;
• 1 упаковка сливок;
• Перец, соль – по вкусу.

1. Рыбу почистить и убрать все ненужные части: плавники, внутренности и кости. Должно остаться лишь чистое филе.
2. При желании можно сразу приобрести готовое филе окуня, чтобы не тратить время на разделку.
3. Все корнеплоды почистить и нарубить на средние кусочки. Картошку положить в кастрюлю, наполненную водой и поставить на огонь. Лучок обжарить до золотистого оттенка на сковороде, сюда же положить чеснок.
4. Помидорки промыть, нарезать на кусочки, отправить пассероваться к овощам. Влить сливки и готовить еще минуты 2.
5. К почти сварившемуся картофелю положить рыбное филе, посолить и поперчить. После закипания добавить в супчик тушеные овощи в сливках. Варить еще 15 минут и все готово. Пора угощаться нежнейшей ухой. Все должно выглядеть примерно как на следующем фото.

Такому супу будут рады даже дети, которые равнодушны к первым блюдам.

Рецепт с яйцом и пшеном

Время готовки – 1,5 часа.

Пищевая ценность готового блюда – 33 ккал., из них белки – 4 г., жиры – 6 г., углеводы – 5,2 г.

Количество порций по данному рецепту – 10.

Чтобы сварить суп из окуня с яйцом и пшеном, нужны:

• Окунь – полкилограмма;
• 5 картошин;
• 1 головка лука;
• 1 яйцо;
• Пшено – 5 ст. л.;
• Зелень, черный, красный перец, соль – по вкусу.

1. Чтобы сварить такой супчик, можно использовать как воду, так и подготовленный заранее рыбный бульон.
2. Тушки окуня и овощи почистить, картошку поставить вариться, бросить целую луковицу, всыпать немного пшена.
3. Все варить до полуготовности, отправить туда же рыбку и готовить до закипания. Все хорошенько посолить, добавить соль, черный и красный перец.
4. Когда каждый ингредиент стал готов, можно влить немного взбитого вилкой яичка, не переставая перемешивать.

Такой суп получается более сытным и отлично подойдет как на ужин, так и на обед. Приятного аппетита!

Рецепт с рисом

Время готовки – 1,5 часа.

Пищевая ценность готового блюда – 33 ккал., из них белки – 4 г., жиры – 6 г., углеводы – 5,2 г.

Количество порций по данному рецепту – 10.

Чтобы сделать уху из окуня с рисом, необходимы:

• Окунь – полкилограмма;
• Картошка – 2-3 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Зелень – по вкусу.

1. Очищенную рыбку положить в кастрюлю, оставить закипать, туда же вкинуть нашинкованную картошку.
2. Положить луковицу и морковку целиком и варить до того, как корнеплоды не отдадут все свои вкусные соки и аромат супу.
3. Остальные морковь и лук нарезать и обжарить на подсолнечном или сливочном масле до золотистого цвета.
4. Вытащить из бульона рыбку, отделить от костей и забросить чистое мясо обратно.
5. Всыпать немного риса, пропассерованные овощи и варить до готовности всех ингредиентов.

Супчик готов. Приятного аппетита!

Заключение

Вариантов ухи из окуня – великое множество. Ее готовят со сливками, пшеном и яичком, а также с рисом. Но при любых обстоятельствах суп получается очень вкусным, наваристым, и им можно удивить даже самых больших гурманов.

Источник

Уха из морского окуня

Уха из морского окуня – питательное, наваристое и очень вкусное горячее блюдо. Всё благодаря рыбе – мясистой, сочной, нежной, практически без костей. Готовится угощение быстро и просто, а рецепт не требует использования экзотических продуктов.

Без головы

Уха, сваренная на крепком рыбном бульоне, отличается тонким ароматом, нежным вкусом. Блюдо сытное, аппетитное – хороший вариант для обеда или ужина.

А благодаря небольшому содержанию костей, порадовать супчиком можно даже маленьких детей.

• Окунь морской 5 шт.
• Вода 3 л
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 6 шт.
• Душистый горошек 5 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Свежая петрушка – пара веточек

Сливочная

Суп с морепродуктами – отличный обед для семьи. Он полезный, ароматный, питательный, а используемые в рецепте сливки наделяют угощение особым шармом, делают консистенцию шелковистой.

• окунь – 0,5 кг;
• картофель – 3 клубня;
• томаты – 2 шт.;
• одна небольшая луковица;
• пара долек чеснока;
• сливки – 100 мл;
• рафинированное масло – 35 мл;
• вода – 1,5 л;
• соль, чёрный перец – по вкусу;
• петрушка – пара веточек.

• белки: 4,07;
• жиры: 5,13;
• углеводы: 2,98;
• энергетическая ценность: 53,63 ккал.

Рецепт рассчитан на пять порций.

Затрачиваемое время: 1,5 часа.

Как варить суп: пошаговый рецепт с фото готового блюда

1. Окуня освободите от чешуи, удалите плавники, снимите внутреннюю плёнку, промойте и разделайте на порционные кусочки.
2. Картошку почистите, ополосните, порубите средними кубиками и отправьте в кастрюлю с водой.
3. С лука снимите шелуху, мелко нашинкуйте, выложите на сковороду с разогретым растительным жиром.
4. Пассеруйте кусочки, пока они не станут прозрачными, затем добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
5. Томаты ополосните, удалите плодоножку, снимите кожуру, нарежьте на четверть кольца, и отправьте на сковороду.
6. Тушите обжарку, пока помидоры не станут мягкими, затем влейте сливки.
7. Томите ингредиенты в течение двух минут.
8. По истечении этого времени снимите обжарку с конфорки.
9. К почти готовому картофелю добавьте окуня.
10. Посолите, поперчите, доведите до кипения.
11. Когда бульон забурлит, соедините все ингредиенты, и варите до повторного закипания.
12. Украсьте суп нашинкованной петрушкой и приступайте к сервировке стола.

Яндекс картинки

Уха будет вкуснее, если в рецепте обычную соль заменить морской.

С пшеном и яйцом

Классический рецепт ухи – с использованием свежих овощей. Но если добавить в суп крупу, он получится более густым, сытным, наваристым.

• морской окунь – 0,5 кг;
• картофель – 4 крупных;
• одна репчатая луковица;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• пшено – 5 ст.л.;
• соль, молотый перец – по вкусу;
• петрушка – пара веточек.

• белки: 3,98;
• жиры: 5,79;
• углеводы: 5,09;
• энергетическая ценность: 32,07 ккал.

Рецепт рассчитан на пять порций.

Затрачиваемое время: 1 час 30 минут.

Как приготовить: пошаговый рецепт с фото готовой ухи

1. Морепродукты очистите от чешуи, выпотрошите внутренности, удалите внутреннюю плёнку, срежьте плавники, головы, ополосните, нарежьте на кусочки.
2. Овощи освободите от кожуры, картофель покрошите средним кубиков, лук – мелко нашинкуйте.
3. Отправьте овощи в кастрюлю с водой, добавив крупу.
4. Доведите ингредиенты до полуготовности, затем положите окуня.
5. Подождите, пока бульон закипит, посолите, поперчите.
6. Когда составляющие будут готовы, вбейте куриное яйцо, размешивая бульон вилкой.
7. Украсьте уху нашинкованной петрушкой и подавайте к столу.

Яндекс картинки

С рисовой крупой

Уха с добавлением риса – одновременно питательное и низкокалорийное блюдо. Поэтому суп рекомендуется добавлять в диетическое меню, а также тем, кто придерживается правильного питания.

• филе окуня – 0,5 кг;
• пара клубней картофеля;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 30 г;
• вода – литр;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• укроп – пара веточек.

• белки: 4,07;
• жиры: 6,29;
• углеводы: 5,23;
• энергетическая ценность: 36,97 ккал.

Рецепт рассчитан на пять три порции.

Затрачиваемое время: 1,5 часа.

Как сварить: пошаговый рецепт с фото готового блюда

1. Овощи очистите, промойте, картофель покрошите средними кубиками, морковь измельчите на тёрке, лук нашинкуйте.
2. Филе промойте, порубите на четыре части.
3. Влейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, затем отправьте в ёмкость овощи и рис.
4. Варите бульон на медленном огне до полуготовности ингредиентов.
5. Теперь отправьте в ёмкость рыбу и нашинкованный укроп.
6. Готовьте уху ещё семь минут, затем снимите с огня.

Чтобы суп получится особенно вкусным, старайтесь как можно реже перемешивать бульон.

С манкой

Суп из морского окуня и манной крупы – нежное и очень лёгкое блюдо, приготовление которого не отнимает много времени. Хороший вариант для меню маленьких детей.

• морепродукты – 0,5 кг;
• картофель – 200 г;
• лук репчатый – половинка головки;
• манная крупа – 1 ст.л.;
• сливочное масло – 20 г;
• соль, перец, укроп сушёный – по вкусу;
• свежая зелень – парочка веточек;
• вода – литр;
• лаврушка – 2 листочка.

• белки: 4,57;
• жиры: 5,29;
• углеводы: 4,78;
• энергетическая ценность: 43,97 ккал.

Рецепт рассчитан на две порции ухи.

Затрачиваемое время: час.

Как приготовить суп из морского окуня:

1. Красного окуня выпотрошите, срежьте жабры, удалите головы, плавники, промойте.
2. Картофель освободите от кожуры, ополосните, нарежьте крупными кусочками.
3. Лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте.
4. Влейте воду в кастрюлю, немного посолите, отправьте на плиту.
5. Когда жидкость закипит, выложите окуня.
6. Когда бульон вновь закипит, варите ещё 15 минут, затем выньте морепродукты.
7. В кастрюлю отправьте овощи и манную крупу.
8. Готовьте уху 20 минут.
9. Затем добавьте лаврушку, перчик, соль, укроп, нашинкованную свежую зелень.
10. Поварите пару минут.
11. Положите кусок сливочного масла.
12. Пока готовится бульон, разберите окуня на небольшие кусочки, удалив чешую и кости.
13. Соедините все составляющие, поварите 2-3 минутки, затем снимите уху с огня.

Чтобы сохранить сочность окуня, перед готовкой сбрызните морепродукты оливковым маслом, немного посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 5-10 минут.

Существует множество рецептов супа из красного окуня. Его варят на костре, в горшочках, добавляют различные крупы и овощи, объединяют с другими видами рыбы. Но, несмотря на используемые ингредиенты, уха всегда получается наваристой, аппетитной, полезной и очень вкусной.

Источник

Как приготовить рыбный суп из морского окуня: невероятно вкусный рецепт

Морской красный окунь – это довольно красивая рыба, которую можно жарить и запекать, а также из нее выходит замечательный рыбный суп. Такая уха из морского окуня без головы получается достаточно наваристой и сытной. К тому же особенность супа из красного окуня еще состоит в том, что данная рыба имеет немного костей, поэтому можно без опасений добавлять крупные филейные кусочки в готовую уху. Сам же рецепт приготовления супа из морского окуня очень простой, имеющий незначительное отличие от подобных блюд.

О блюде

Уха из красного окуня относится к диетическим блюдам. Сама рыба довольно мясистая, не костлявая, в меру жирная. Из-за небольшого количества костей такую рыбу даже разрешено давать маленьким детям.

Уха, приготовленная на наваристом рыбном бульоне, имеет отменный вкус и аромат. Она идеально подходит для сытного обеда, а также ее можно подавать на ужин. Такой суп нередко готовят в пост.

Советы по приготовлению

Для приготовления ухи подойдет как целая рыбья тушка, так и ее обрезные части. Но наиболее вкусной получается бульон, сваренный на рыбе без головы. После приготовления филейную часть в разделанном виде следует обязательно добавить в уху.

Готовить суп можно только из овощных компонентов, а также с добавлением круп. Во втором варианте уха получится гуще и более сытной. В качестве крупяной основы можно использовать рис, перловку или пшено.

Специи же добавлять, не рекомендовано, чтобы не заглушать рыбный вкус и аромат. Единственное, что всегда приветствуется в рецептуре ухи – это лавровый лист и свежая зелень. По желанию можно добавить перец черный молотый или горошком.

Источник