Как приготовить морской гриб по корейски

Грибы по корейски — интересные идеи приготовления пикантной азиатской закуски

Грибы по-корейски — пряная маринованная закуска, демонстрирующая тенденции азиатской кулинарии. Это значит, что она проста в приготовлении и, помимо основных компонентов, включает в свой состав овощи, специи, пряности и разнообразные кисло-сладкие маринады, придающие блюду тонкий аромат, пикантность и характерный вкус.

Как приготовить грибы по-корейски?

Грибы по-корейски в домашних условиях готовятся очень просто. Весь процесс состоит в том, что грибы предварительно отвариваются и смешиваются с кисло-сладким маринадом, состоящим из масла, уксуса, сахара, соли и перца. По желанию, в смесь добавляют лук, чеснок и натертую морковь, ставят блюдо под гнет и убирают в холодильник на сутки.

1. Маринованные грибы по-корейски можно приготовить как из парниковых грибов (шампиньонов и вешенок), так из лесных (белых, опят или лисичек). Для приготовления парниковые грибы проваривают 10 минут, а лесные — 40 минут.
2. Не менее вкусные грибы по-корейски получаются из сушеных экземпляров, которые предварительно замачивают на 6 часов и варят не более 10 минут.
3. Хранить закуску в холоде можно только 5 дней.

«Хе» из грибов по-корейски — рецепт

Грибы по-корейски — рецепт, позволяющий приготовить популярные азиатские закуски.

• вешенки — 900 г;
• лук — 2 шт.;
• острый перец — 1/2 шт.;
• пучок кинзы — 1 шт.;
• зубок чеснока — 6 шт.;
• масло — 600 мл;
• уксус — 60 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• сахар — 40 г;
• вода — 1,5 л.

1. Проварите грибы 10 минут и откиньте на дуршлаг.
2. Смешайте с зеленью, перцем, чесноком и луком.
3. Добавьте уксус, соевый соус, сахар, залейте кипящим маслом и перемешайте.
4. Отправьте в холодильник на 30 минут.

Салат из древесных грибов по-корейски

Древесные грибы по-корейски соответствуют принципам азиатской философии, призывающей к полезной еде. Древесный гриб — диетический продукт, превосходящий по содержанию белка и минералов даже мясо, поэтому блюда из него богаты витаминами и вкусны. Правда, приобретается он только сушеным, а потому перед готовкой его нужно замочить.

• сушеные грибы — 50 г;
• лук — 1 шт.;
• вода — 500 мл;
• соль — 20 г;
• масло — 70 мл;
• уксус — 20 мл;
• молотый красный перец — 5 г.

1. Залейте грибы горячей водой на час.
2. Обжарьте в масле перец и лук.
3. Соедините с грибами, приправьте уксусом и солью.
4. Подавайте грибы по-корейски охлажденными.

Жареные грибы по-корейски — рецепт

Желающие разнообразить постное меню, могут приготовить грибы с морковью и луком по-корейски. Это легкое блюдо, исполненное в стиле стир-фрай, потрясет ароматом и хрустящей текстурой, сохраняющейся только при быстрой обжарке. Вначале сковороду необходимо хорошо прокалить и только потом приступать к готовке главных компонентов.

• вешенки — 350 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• имбирь — 20 г;
• острый перец — 1/2 шт.;
• масло — 60 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• сахар — 10 г;
• уксус — 20 мл;
• кунжут — 10 г.

1. Имбирь и перец обжарьте 3 минуты и удалите.
2. Положите лук, морковь и грибы жарьте 5 минут.
3. Добавьте соевый соус, уксус, сахар.
4. Украсьте грибы жареные по-корейски кунжутом.

Острые грибы по-корейски

Грибы опята по-корейски — пикантная закуска «на один зубок». Маленькие, идеально «скроенные» опята, сочны, прекрасно сочетаются с острыми пряностями и кисло-сладкой заправкой, чем идеально подходят для приготовления блюд в азиатском стиле. Опята — лесные грибы, поэтому перед маринованием их проваривают 40 минут в подсоленной воде.

• опята — 2 кг;
• вода — 1,5 л;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 3 шт.;
• зубок чеснока — 6 шт.;
• острый перец — 1/2 шт.;
• соль — 40 г;
• сахар — 40 г;
• масло — 200 мл;
• уксус — 90 мл.

1. Грибы варите 40 минут.
2. Измельчите морковь, лук, перец и чеснок.
3. Все компоненты заправьте маслом, уксусом и сахаром.
4. Отправьте грибы острые по-корейски в холод на 6 часов.

Баклажаны с грибами по-корейски — рецепт

У многих хозяек грибы шампиньоны по-корейски — одна из любимых закусок. Этому есть объяснение: грибы безопасны, доступны, своей мясистостью схожи с баклажанами, поэтому часто соседствуют с ними. Баклажаны и грибы не нуждаются в длительной термообработке, что позволяет проварить их 10 минут в воде, заправить маринадом и охладить сутки.

• баклажаны — 2 шт.;
• шампиньоны — 800 г;
• масло — 200 мл;
• уксус — 100 мл;
• сахар — 60 г;
• вода — 2 л;
• соль — 40 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.

1. Кусочки баклажанов бланшируйте в воде 5 минут.
2. Шампиньоны проварите 10 минут.
3. Измельчите лук, чеснок, морковь.
4. Заправьте все маслом, уксусом, приправами и настаивайте сутки.

Спаржа с грибами по-корейски

Любители современных решений могут добавить в грибы вешенки по-корейски соевую спаржу. Последняя, является популярным азиатским продуктом, приготовленным из высушенной пенки соевого молока и обладает всеми качествами сои. Вкусовые качества спаржи не выраженные и зависят только от маринада и приправ, что и идеально для данного блюда.

• соевая спаржа — 250 г;
• вешенки — 250 г;
• вода — 2 л;
• морковь — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• уксус — 80 мл;
• масло — 60 мл;
• соевый соус — 40 мл.

1. Замочите спаржу в 1 л воды на 3 часа. Отожмите и нарежьте.
2. Шампиньоны проварите 15 минут.
3. Морковь и чеснок измельчите.
4. Смешайте все с уксусом, маслом и соусом и отставьте на 5 часов.

Коралловые грибы по-корейски

Морские грибы по-корейски потрясут даже искушенных гурманов. Этот экзотический продукт привлекает не только внешним сходством с морскими кораллами, но и необычным вкусом, не поддающимся описанию. Он не кислый, не соленый и не пресный, как у большинства грибов, а имеет легкую сладость, прекрасно подходящую для азиатского маринада.

• сушеный морской гриб — 70 г;
• сладкий перец — 1 шт.;
• огурец — 1/2 шт.;
• уксус — 40 мл;
• зубок чеснока — 1 шт.;
• масло — 20 мл;
• вода — 1,5 л;
• соль — 20 г.

1. Залейте гриб соленой водой на 20 минут, после — проварите 5 минут.
2. Разрежьте на части, уберите несъедобное.
3. Смешайте со всеми компонентами и маринуйте час.

Грибы по-корейски на зиму в банках

Грибы по-корейски на зиму пригодятся хозяйкам, желающим расширить привычный ассортимент закусок. Пикантные хрустящие грибы, в сочетании с острой морковью, луком и чесноком, станут отменным дополнением к картофелю, кашам и массе блюд популярных в холодные дни. Тем более что рецепт прост и отличается от предыдущих лишь процессом стерилизации.

• вареные маслята — 3 кг;
• лук — 900 г;
• морковь — 500 г;
• головка чеснока — 2 шт.;
• масло — 250 мл;
• уксус — 150 мл;
• соль — 60 г;
• сахар — 120 г.

1. Лук обжарьте и смешайте с морковью, чесноком и грибами.
2. Заправьте специями.
3. Стерилизуйте соленые грибы по-корейски 15 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Как приготовить морской гриб по корейски

Встречая данную закуску на рынке в отделе китайских закусок, я, как и многие другие покупатели, долгое время пребывала в замешательстве. Я всегда думала, что это — водоросли))) Оказывается, что это китайский древесный гриб))) Спустя долгое время, я встретила его в сушеном виде в супермаркете, как и соевое мясо, спаржу. Купив немного на пробу, решила рискнуть и сделала его дома. В пост — самое то. Вкусно, питательно, необычно! Да и не только в пост.

Нам понадобится:

• 1-3 шт. ледяного гриба
• 1 л кипятка
• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. меда (на любителя) или 1ч.л. сахара
• перец черный молотый, перец паприка, можно взять приправу для фунчозы или для морковки по-корейски
• 2 зубчика чеснока

Грибы положить в широкую кастрюльку и залить кипятком, чтобы он покрывал полностью грибы. Дать постоять около 30 минут. Затем промыть, так как в грибах может содержаться песочек. Удалить твердую часть. Разделить увеличившийся в объеме гриб на небольшие части. Сложить в чашку с крышкой. В кастрюльку налить соевый соус, добавить мед или сахар и специи, выдавить чеснок через пресс. Нагреть до полного растворения меда или сахара. Данным маринадом залить грибы, хорошо перемешать и поставить мариноваться на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Filed under: Блюда в Пост, Блюда со всего мира, Грибы, Закуски, Пост, Соусы Tagged: блюда по-корейски, грибы, заправка, пост, постные блюда

Помню, как в те далекие и лихие 90-е в домах не было таких изысков, которые можно приобрести сейчас. И талоны на продукты помню. Много чего было. В то время мы хорошо покупали консервированные кальмары. Они были дешевыми. Мы ели их просто так. Но еще я хорошо помню, как с ними папа жарил картошку и мне это блюдо так нравилось своей простотой. Тем более, что не было возможности приобрести что-то сверхъестественное для того времени. Спасибо, Господи, что вообще смогли выжить. Хотя и сейчас выживаем… Недавно на меня нахлынули воспоминания и я решила приготовить блюдо детства. тем более, что мой сынок капитально подсел на кальмаров. он ест их прямо из банки или вареными))) Блюдо очень простое и для любителей кальмаров. Хорошо подходит для постных дней.

Нам понадобится:

• 5 картошек
• 1 банка консервированных кальмаров
• 1-2 тушки замороженных кальмаров
• соль, перец, растительное масло

Картофель порезать брусочками и обжаривать на растительном масле. Консервированные кальмары промыть в воде. Замороженные кальмары разморозить, очистить от пленки, нарезать полосками. За 7 минут до готовности картошки, добавить кальмары, перемешать, посолить, поперчить. Жарить до готовности.

Приятного аппетита!

Filed under: Блюда в Пост, Морепродукты, Овощи, Основные блюда Tagged: кальмары, картофель, морепродукты, овощи, пост, постные блюда

Источник

Кораллы по корейски

02 января 2010, 18:47

Ингредиенты

• сухие кораллы- 4 шт.
• чеснок -5 зубчиков

• приправа для корейских блюд
• соль, сахар.

Пошаговый рецепт приготовления

кораллы положить в эмалированную посуду и залить кипятком, чтобы он покрывал все грибы.

Добавить соль, сахар. И оставить на 30 мин.Грибы очень увеличиваются в размерах поэтому не жадничайте (примерно раз в 5 примерно).

Промыть под холодной водой. Промывайте тщательней много песка и какой то грязи

Грибы порезать и добавить заправку

Добавить давленный чеснок через чеснодавку, соль, сахар по вкусу.Оставить мариноватся на 1,5 часа.приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Данная приправа придает вкус прям как у покупных салатов на рынке. Продается в обычных супермаркетах и стоит не дорого.

Источник

Вкусная жизнь по-домашнему

Простые пошаговые рецепты на каждый день

Ледяной (коралловый) гриб по-корейски

Встречая данную закуску на рынке в отделе китайских закусок, я, как и многие другие покупатели, долгое время пребывала в замешательстве. Я всегда думала, что это — водоросли))) Оказывается, что это китайский древесный гриб))) Спустя долгое время, я встретила его в сушеном виде в супермаркете, как и соевое мясо, спаржу. Купив немного на пробу, решила рискнуть и сделала его дома. В пост — самое то. Вкусно, питательно, необычно! Да и не только в пост.

Нам понадобится:

• 1-3 шт. ледяного гриба
• 1 л кипятка
• 3 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. меда (на любителя) или 1ч.л. сахара
• перец черный молотый, перец паприка, можно взять приправу для фунчозы или для морковки по-корейски
• 2 зубчика чеснока

Грибы положить в широкую кастрюльку и залить кипятком, чтобы он покрывал полностью грибы. Дать постоять около 30 минут. Затем промыть, так как в грибах может содержаться песочек. Удалить твердую часть. Разделить увеличившийся в объеме гриб на небольшие части. Сложить в чашку с крышкой. В кастрюльку налить соевый соус, добавить мед или сахар и специи, выдавить чеснок через пресс. Нагреть до полного растворения меда или сахара. Данным маринадом залить грибы, хорошо перемешать и поставить мариноваться на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Источник