Как приготовить мозаичное желе

Рецепты разноцветного желе «Мозаика»

Оригинальное сочетание ярких пестрых фрагментов с основной белой массой и сладость понравятся детям. Взрослые тоже не откажутся от разновидности полезного десерта «Мозаика», рецепт которого предусматривает использование сока натуральных ягод или агар-агара вместо желатина.

Варианты

Если традиционный рецепт кажется слишком сладким или у вас аллергия на порошковые продукты, то существуют различные варианты его приготовления. Наиболее популярны две разновидности:

1. из растворимого порошка;
2. на основе агар-агара (вегетарианский или веганский рецепт).

Вариант на основе порошка

• желе-порошок в упаковках (на фото) – абрикосовое, вишневое, киви (или любой другой вкус);
• сметана 10-15% — 500 г;
• сахарный песок – полстакана;
• молоко – 1 стакан;
• желатин – 3 неполных столовых ложки;
• кокосовая стружка для украшения.

Приготовление цветной части

1. вскипятите воду, дайте остыть до 60 градусов;
2. высыпьте порошок из каждой упаковки в три отдельные креманки;

залейте горячей водой, взяв на 50-80 мл меньше, чем предлагает рецепт на упаковке;

перемешайте, остудите и поставьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь;

когда оно застынет (как на фото), порежьте на небольшие кусочки, смешайте и разложите основу для десерта «Мозаика» по формочкам или креманкам.

Приготовление заливки

1. залейте в кастрюле желатин для блюда «Мозаика» c подогретым молоком, подождите 30-40 минут до набухания;

соедините сметану и сахар, взбейте венчиком или миксером до гладкой консистенции, как показано на фото;

включите маленький огонь и нагревайте желатин, не забывая постоянно помешивать;

следите, чтобы не закипело;

когда содержимое растворится, снимите с плиты;

осторожно и понемногу влейте содержимое в сметанную смесь;

Соединение

1. залейте смесью креманки с разноцветным желе;

дайте застыть, чтобы получилось как на фото;

Вегетарианский вариант

Пищевой желатин производится из костной муки, т.е. это продукт животного происхождения. Для заливных блюд вегетарианцы и веганы используют агар-агар – порошок или пластинки из красных и бурых водорослей (на фото). С его помощью получится приготовить вкусное и полезное разноцветное блюдо «Мозаика», который можно есть и в пост.

Ингредиенты:

• агар-агар – 1 столовая ложка для разноцветной и 1 столовая ложка для молочной части;
• молоко – 500 мл;
• холодная кипяченая вода – по 150 мл на каждый вид желе по рецепту;
• горячая вода для разноцветных фрагментов – 500 мл;
• ягодные или фруктовые сиропы – по вкусу;
• мед – 2 столовых ложки;
• сахар или природный подсластитель – по вкусу.

Приготовление цветной части

1. высыпьте агар-агар в алюминиевую посуду;

залейте холодной водой;

доведите до кипения, убавьте газ и варите в течение 5-7 минут;

смешайте сахар или бесцветный сироп с горячей водой;

в теплую смесь влейте агар-агар и тщательно перемешайте;

поставьте на средний газ, не доводя до кипения, варите несколько минут;

снимите с плиты и слегка остудите;

разлейте по формочкам, добавьте сиропы, чтобы получилось разноцветное желе, и поставьте застывать.

Приготовление заливки

1. высыпьте растительный загуститель в алюминиевую посуду;

залейте холодной водой;

доведите до кипения, убавьте газ и варите в течение 5-7 минут;

в отдельной посуде соедините молочную часть с медом, перемешайте;

постепенно влейте в загуститель эту смесь;

перемешайте, не давая закипеть;

оставьте вариться в течение нескольких минут;

не забывайте регулярно помешивать;

Соединение

1. порежьте разноцветное желе на кусочки (как на фото);

Читайте также:  Как приготовить салат для тарталетки

разложите по формочкам или розеткам;

залейте молочной смесью;

остудите и поставьте блюдо «Мозаика» на холод на 1-2 часа.

Полезные рекомендации

1. если вы следите за фигурой, то учтите, что такое разноцветное желе содержит много простых (быстрых) углеводов;
2. для заливки загустителя можете взять 300 мл теплой воды;
3. если у вас аллергия на порошковое желе или готовый сироп, можете использовать натуральный сок ягод;
4. рецепт с природным соком вместо порошка потребует стакан ягод на стандартное количество желе;
5. при кипячении животный загуститель теряет желирующие качества, в отличие от растительного заменителя из водорослей;
6. если вы хотите получить более нежный вкус, попробуйте поменять рецепт с сахаром и сметаной на вариант со сгущенным молоком (1 банка);
7. используя молочко растительного происхождения (миндальное, соевое, рисовое, конопляное), приготовьте разноцветную «Мозаику» для друзей-веганов.

Такой десерт подойдет и к праздничному столу, и к обычному обеду. Рецепт допускает замену ингредиентов. Это позволит подобрать вариант блюда для любых любителей сладкого.

Источник

Желе «Мозаика»

Сладенько, вкусненько. Любимый десерт моих детей.

Ингредиенты для «Желе «Мозаика»»:

• Желе (разных цветов на пример) — 3 пакет.
• Сметана — 0.5 л
• Сахар — 1 стак.
• Желатин (быстрорастворимый) — 1 пакет.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2371.4 ккал	белки 40.2 г	жиры 100.1 г	углеводы 329.5 г
Порции
ккал 395.2 ккал	белки 6.7 г	жиры 16.7 г	углеводы 54.9 г
100 г блюда
ккал 175.7 ккал	белки 3 г	жиры 7.4 г	углеводы 24.4 г

Рецепт «Желе «Мозаика»»:

Приготовьте желе согласно описанию на пакете.
Разлейте в формы слоем около 1,5 см. Когда хорошо застынет, окуните форму на несколько секунд в теплую воду (чтобы желе отстало от краев формы). Порежьте желе кубиками, смешайте 3 цвета.
Взбейте сметану с сахаром (до полного растворения сахара).
В маленьком (до 100 гр.) количестве воды растворите желатин и добавьте к сметане. Хорошо взбейте.

В форму налейте половину сметанки, затем выложите кубики из желе и залейте второй половиной сметаны.
Когда хорошо застынет, опустите форму в теплую воду и переверните желе на блюдо.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Сладенько, вкусненько. Любимый десерт моих детей.

Другие варианты рецепта

Торт «Битое стекло»

Желейный торт «Мозайка»

Творожно-желейный десерт «Пчелка»

Желе «Мозаика»

Базовый десерт «Битое стекло»

Торт «Изумруд»

Творожно-желейный торт «Битое стекло»

Желейный тортик

«Битое стекло»

Торт «Желейный»

Желейный тортик

Десерт творожный

Желейно-суфлейный тортик

Похожие рецепты

Гранатовое желе

Именной десерт «Мила-Людмила»

Десерт «Забава»

Сливочно-шоколадная панна-котта

Бланманже из йогурта с клубникой

Желе из шампанского с персиками

Ягодное желе с шампанским

Сметанный десерт с хлопьями и клубникой

Веррины из малинового желе, сливок и безе

Комментарии и отзывы

4 сентября 2017 года olcheek #

30 августа 2015 года Махаченок #

26 января 2011 года Татьян_ка #

4 января 2011 года Вика_1807 #

5 октября 2010 года Аннилла #

8 мая 2009 года Инночка07 #

26 ноября 2008 года Улитыч #

24 ноября 2008 года Eugenia #

22 ноября 2008 года Улитыч #

22 ноября 2008 года sofya13 # (автор рецепта)

21 октября 2008 года murkoshka #

21 октября 2008 года Леночкина #

21 октября 2008 года Леночкина #

20 октября 2008 года vita7474 #

20 октября 2008 года sofya13 # (автор рецепта)

17 октября 2008 года тыквочка #

17 октября 2008 года Murliska #

17 октября 2008 года розочка #

17 октября 2008 года alisa-108 #

17 октября 2008 года мисс #

16 октября 2008 года Хомячок #

16 октября 2008 года sofya13 # (автор рецепта)

16 октября 2008 года Tatyana_ryazan #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник