Как приготовить мраморный чизкейк

Мраморный чизкейк

✅ Торт чизкейк Рецепт от DaVkusno. Чизкейк — один из самых вкусных и нежных десертов, попробовав его раз, я влюбилась навсегда. Он обладает очень нежной, шелковистой текстурой.

Существует очень много вариантов рецептов чизкейка и сегодня я хочу рассказать как приготовить чизкейк с очень красивым названием «Мраморный чизкейк» так как делаю я.

Ингредиенты для мраморного чизкейка:

• Печенье — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сыр творожный — 900 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сметана (20%) — 240 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Шоколад молочный / Шоколад — 90 г
• Шоколад белый — 90 г
• Сахар — 210 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 15

Подписывайтесь, комментируйте, ставьте лайки, впереди нас ждет много всего интересного.

Этапы приготовления чизкейка

1. Измельчаем песочное печенье в мелкую крошку (песок), добавляем растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем и утрамбовываем в форму (диаметром 24 см), образовывая основу для будущего торта. Убираем в духовку на 5 минут, температура 180 градусов, режим низ верх. Остужаем.

2. Творожный сыр взбиваем на маленьких оборотах ( чтобы не насыщать массу кислородом), добавляем сахар, яйца, по одному, сметану и крахмал. Далее делим массу на две равные части, в одну добавляем растопленный белый шоколад, в другую растопленный молочный шоколад, все тщательно перемешивает.

3. Получившуюся массу выкладываем в остывшую форму в хаотичном порядке и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час, режим низ-верх. Спустя час чизкейк готов, при этом при потрясывании формы, середина чизкейка должна дрожать, это нормально. Выключайте духовку и оставьте чизкейк внутри минут на 30-40, после откройте дверцу и подождите еще 20 минут. Спустя это время выньте торт из духовки, полностью остудите и уберите в холодильник.

4. После полного остывания чизкейк готов. Приятного аппетита!

Источник

Карамельный мраморный чизкейк

Сейчас у меня в блоге что-то около полутора десятков рецептов чизкейков. Есть и ванильные, и шоколадные, и фруктово-ягодные. Даже с маком есть. А вот карамельного пока не было. С сегодняшнего дня будет 🙂 Вкусный, нежный. Готовится не сложнее классического «Нью-Йорка».

Карамель в этом чизкейке — не что иное как вареная сгущенка. Поэтому дополнительной мороки с варкой мягкой карамели тут не предвидится.

Ингредиенты на форму 21-23 см:

Основа

Начинка

Карамель

Рецепт приготовления:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Печенье размалываем в крошку при помощи блендера.

Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно).

Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем.

Сыр взбиваем венчиком с сахаром до однородной гладкой массы. Постепенно добавляем сметану, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.

Для карамельной массы смешиваем вареную сгущенку с яйцом до однородного состояния.

Сырную начинку выливаем на основу. Сверху ложкой выкладываем карамельную смесь. Берем зубочистку и длаем на поверхности чизкейка разводы.

Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дне которой уже стоит форма с кипятком. Выпекаем чизкейк около часа.

Очень важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть. Определить готовность торта довольно легко – постучите ложкой по борту формы: у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре).

Готовый чизкейк оставляем на 40 минут в духовке, затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре. После этого ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо.

Приятного чаепития!

Источник

Мраморный чизкейк

для основы

для начинки

Любите чизкейк? Тогда мы расскажем как приготовить его в домашних условиях, да ещё и с интересным двухцветным узором. Классический белый слой будет в дуэте с шоколадным. Любимый многими сырный десерт с двойным вкусом!

Автор публикации

Ирина Прошунина

Ирина Прошунина

Полюбила готовить еще студенткой. В те же годы из всевозможных поездок в разные страны начала привозить и собирать кулинарные книги, из которых в данный момент собрана коллекция более 100 книг. А с переездом в Италию началось активное освоение новых гастрономических «тайн». Жить в этой стране и не любить готовить практически невозможно! Ценит доступную и вкусную повседневную кухню, делится только проверенными рецептами! Предпочитает жить по принципу «Счастье — это когда есть для кого и из чего готовить». Счастливая жена и мама двух дочек.

Включить духовку разогреваться до 170 градусов. Сливочный сыр для десертов достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Приготовить традиционную основу чизкейка из печенья: с помощью блендера измельчить печенье в крошку. Или положить его в плотный целлофановый пакет и побить скалкой или кухонным молоточком для мяса.

• 

Сливочное масло растопить, немного остудить и смешать с крошками печенья и сахаром до состояния “мокрой крошки”.

• 

Форму для выпечки со съёмными бортами (диаметром 24 см) обернуть снаружи сложенной вдвое фольгой по всему периметру. На дно формы можно выложить круг из пекарской бумаги. Мокрую крошку печенья выложить и утрамбовать по дну разъемной формы, сформировать бортики высотой около 1,5 см. Выпекать основание чизкейка в разогретой до 170 градусов духовке 10 минут. Готовый корж достать из духовки, а температуру в духовке повысить до 200 градусов.

• 

Для начинки: шоколад растопить на водяной бане и дать ему немного остыть. Смешать сливочный сыр комнатной температуры, сахар и муку. Смешивать всё до образования однородной массы. По одному добавить в сырную массу яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

• 

Добавить сметану и ванилин, размешать.

• 

Разделить начинку на две части. В одну из них добавить шоколад и перемешать.

• 

Выложить половину белой начинки на остывший корж, разровнять.

• 

Сверху выложить половину шоколадной начинки и вилкой или ножом сделать завитки.

• 

Затем снова выложить остатки ванильной массы, разровнять; сверху выложить оставшуюся шоколадную массу.

• 

Выпекать чизкейк при температуре 200 градусов 10 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и продолжать выпекать ещё около 50 минут. Чизкейк считается готовым, если начинка схватилась по большей поверхности чизкейка, но сама серединка ещё подрагивает при лёгком встряхивании формы с чизкейком. Готовый торт полностью остудить (желательно 1 ночь в холодильнике), провести лезвием ножа между стенками формы и чизкейком; убрать форму уже перед подачей чизкейка на стол.

• 

Мраморный чизкейк готов. Перед нарезанием чизкейка необходимо смачивать лезвие широкого ножа в кипятке. Приятного аппетита!

• 

Советы по приготовлению:

Вместо крошки из печенья с сахаром можно использовать 270 г рубленых орехов с 2 ст. л. сахарного песка.

Источник

Мраморный чизкейк

Торт чизкейк — один из самых вкусных и нежных десертов, попробовав его раз, я влюбилась навсегда. Он обладает очень нежной, шелковистой текстурой. Существует очень много вариантов приготовления чизкейк и сегодня я хочу поделиться рецептом очень красивого «Мраморного чизкейка».

Ингредиенты для «Мраморный чизкейк»:

• Печенье — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сыр творожный — 900 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сметана (20%) — 240 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Шоколад молочный / Шоколад — 90 г
• Шоколад белый — 90 г
• Сахар — 210 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6432.1 ккал	белки 160.5 г	жиры 407.5 г	углеводы 527 г
Порции
ккал 428.8 ккал	белки 10.7 г	жиры 27.2 г	углеводы 35.1 г
100 г блюда
ккал 306.3 ккал	белки 7.6 г	жиры 19.4 г	углеводы 25.1 г

Рецепт «Мраморный чизкейк»:

1. Измельчаем песочное печенье в мелкую крошку (песок), добавляем растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем и утрамбовываем в форму (диаметром 24 см), образовывая основу для будущего торта. Убираем в духовку на 5 минут, температура 180 градусов, режим низ верх. Остужаем.

2. Творожный сыр взбиваем на маленьких оборотах ( чтобы не насыщать массу кислородом), добавляем сахар, яйца, по одному, сметану и крахмал. Далее делим массу на две равные части, в одну добавляем растопленный белый шоколад, в другую растопленный молочный шоколад, все тщательно перемешивает.

3. Получившуюся массу выкладываем в остывшую форму в хаотичном порядке и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час, режим низ-верх. Спустя час чизкейк готов, при этом при потрясывании формы, середина чизкейка должна дрожать, это нормально. Выключайте духовку и оставьте чизкейк внутри минут на 30-40, после откройте дверцу и подождите еще 20 минут. Спустя это время выньте торт из духовки, полностью остудите и уберите в холодильник.

4. После полного остывания чизкейк готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Торт чизкейк — один из самых вкусных и нежных десертов, попробовав его раз, я влюбилась навсегда. Он обладает очень нежной, шелковистой текстурой. Существует очень много вариантов приготовления чизкейк и сегодня я хочу поделиться рецептом очень красивого «Мраморного чизкейка».

Похожие рецепты

Шоколадный чизкейк с черносливом от Мишель

Шоколадно-фисташковый чизкейк с пивом

Чизкейк «Ягода-малина»

Чизкейк лимонно-ягодный

Чизкейк «Филадельфия» — экономный вариант

Японские мини-чизкейки с заварным кремом

Чизкейк с облепиховым желе

Шоколадный чизкейк с манго

Сырник тётушки Гертруды

Комментарии и отзывы

27 июля 2019 года mollaeva2015 #

28 июля 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

23 июля 2019 года Wera13 #

23 июля 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

22 июля 2019 года wise1288 #

22 июля 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

21 июля 2019 года bozya #

21 июля 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

21 июля 2019 года мисс #

21 июля 2019 года DaVkusno # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник