Как приготовить мягкое пирожное

Пирожные

Пирожные — это лакомый кусочек напоследок. Чаще всего, их подают в самом конце праздничной трапезы. Согласно кулинарным книгам, пирожные — это мучные кондитерские изделия состоящее из выпеченных и отделочных полуфабрикатов, поверхность которых художественно оформлена. Пирожные отличаются от тортов всего лишь сравнительно небольшим размером и весом. Однако язык не повернется назвать лакомый кусочек оформленным полуфабрикатом, а все больше хочется подобрать красивое запоминающееся имя. Предлагаем несколько рецептов, которые вы сможете опробовать в ближайшее время и дать собственное название.

Муссовые пирожные на сливках

Муссовые пирожные готовятся из жирных сливок (от 30%) и желатина. Этот рецепт – базовый, на его основе можно приготовить пирожные с разными дополнениями. Вместо белого шоколада можно использовать черный, а можно половину муссовой массы сделать белой.

Пирожное «Картошка» из печенья

Пирожное «Картошка» — всеми любимое с детства лакомство. По ГОСТу оно готовится на основе бисквита. В этом же рецепте мы поделимся отличным вариантом быстрого и вкусного десерта без выпечки на основе печенья. Всего десять минут — и сладкое готово. Пи.

Пирожное лимонное с ганашем из белого шоколада

Вкус пирожных стал интереснее и богаче благодаря ганашу с лимонным соком. Даже самым придирчивым гурманам понравится рассыпчатая и рыхлая текстура с красивыми порами и сливочным оттенком, нежная начинка с мягкостью белого шоколада и необыкновенным ци.

Пирожные «Шоколадный бархат»

Эти маленькие шоколадные пирожные с французским кремом и сюрпризом в виде вишенки на креме можно приготовить всего за 30 минут. У этого шоколадного десерта потрясающе влажные и мягкие коржи, которые не требуют пропитки, интересный и объемный вкус, яр.

Кейкпопсы «Эскимо» (Cakepops)

Кейкпопсы (Cakepops) — пирожное на палочке, приготовленные по этому рецепту выглядят как эскимо. Под цветной глазурью находится промасленные крошки шоколадного бисквита. Приготовление 13-15 штук кейк попсов высотой 7 см займет как минимум 4 часа (учи.

Пирожные с шоколадной пастой

Предлагаем рецепт домашних пирожных для тех, кто готов приготовить десерт своими руками, а не покупать в кондитерской. На замес теста и выпечку понадобится всего один час. Основа пирожного — обычное песочное тесто, прослойка — готовая шоколадная паст.

Песочное пирожное без выпечки

Если хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, но нет времени или желания возиться с тестом, можно приготовить песочное пирожное без выпечки. Продукты для него требуются самые простые, сделать его просто, а результат точно порадует. По вкусу они напоми.

Турецкое пирожное без выпечки «Свадебный мешочек» (Gelin Bohçası Tarifi)

Такими пирожными, действительно напоминающими дамскую сумочку на маленькой застежке, принято угощать на турецкой свадьбе. Рецепт пирожного прост, а само угощение представляет собой небольшую бисквитную лепешку, испеченную на сухой сковороде, заполнен.

Апельсиновые пирожные с безе

Вкусное и ароматное апельсиновое пирожное, как солнышко, заглянувшее в окно после долгого ненастья. Основу пирожных готовят из сметанного теста, начинку — из пропущенного через мясорубку апельсина с сахаром. Сверху пирожные покрывают шапочкой взбитых.

Советское песочное пирожное «Полоски за 22 копейки»

Кто был рожден в СССР, тот обязательно помнит то самое песочное пирожное с прослойкой из джема за 22 копейки, которое продавалось во всех кулинариях и учебных столовках. В то время казалось, что нет ничего вкуснее этого лакомого кусочка! А ведь можно.

Пирожное «Картошка» из печенья

Рецептов пирожного «Картошка» много, и каждый может выбрать вариант по своему вкусу. Этот рецепт «Картошки», наверное, самый простой. Проблем с приготовлением пирожного не должно возникнуть ни у одной хозяйки, потому что готовится оно из покупного пе.

Печенье из заварного теста на яичном порошке

Яичный порошок — абсолютно натуральным продуктом, получаемый из свежих яиц. Небольшой пакетик яичного порошка пригодится на кухне, когда нужно приготовить вкусное домашнее печенье. В этом рецепте печенье готовят из заварного теста с начинкой из варен.

Краковские пирожные

Краковское пирожное — это оригинальный десерт с очень богатой историей. Это нежное пирожное может стать отдельным блюдом или использоваться в качестве основания для торта. Оно состоит из двух слоев — хрустящего песочного теста и воздушного миндальног.

Мороженое с бисквитом и манго

Из готового бисквита и мороженого легко и быстро приготовить десерт к кофе или чаю. В идеале и бисквит, и мороженое можно приготовить дома, на своей кухне. Сверху получившуюся сладкую башенку поливают фруктовым или ягодным пюре. В этом рецепте – пюр.

Источник

Рецепты Воздушное пирожное

Пирожное воздушное безе

Сахар ванильный — 1 Штука (пакетик)

Сахар — 1 Стакан

Отделяем яичные белки и охлаждаем их в холодильнике 40 минут.

Взбиваем белки до пышной пены.

Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать до густоты.

Пирожное из воздушного риса.( Шоколадные хрустики).

4 стакана воздушного риса.

125 гр. сливочного масла или маргарина.

250 гр.чёрного шоколада.

2/3 стакана измельчённых грецких орехов.

Шоколад с маслом растопить на водяной бане.

Добавить орехи,изюм и воздушный рис — хорошо перемешать.

Полученную массу поставить в холодильник на 1 час.

Воздушные пирожные безе

Яичный белок — 3 штуки

Сахарная пудра — 1 стакан

Ванильный сахар — на кончике ножа

Лимонный сок — ½ чайной ложки

Картофельный крахмал — 1 столовая ложка

Холодные белки взбить до плотной пены и частями подсыпать сахарную пудру, ваниль. В конце взбивания выдавить несколько капель лимонного сока.

Просеять крахмал и аккуратно перемешать с белковой массой.

Воздушное пирожное

Лимонный сок — 2 Чайных ложки

Сахарная пудра — 200 Грамм

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В глубокой емкости взбиваем белки, засыпаем сахарную пудру, еще раз взбиваем и вливаем лимонный сок. Перемешиваем.

У вас должна получится однородная густая масса. Готовность можно проверить, перевернув миску вверх ногами, если масса не вываливается — значит все правильно.

Воздушное пирожное из мюсли

Яичный белок — 5 штук

Яблоко — 1 штука

Овсяные хлопья — ½ стакана

Чернослив — 7 штук

Сахар — 2 столовые ложки

Черный виноград — 7 штук

Белый виноград — 7 штук

Нарезать мелкими кубиками курагу, чернослив, яблоко и виноград. Добавить овсяные хлопья и перемешать.

Яичные белки смешать с сахаром и взбить в густую пену. Аккуратно всыпать в нее овсяные хлопья с фруктами и перемешать снизу вверх, чтобы белок не успел осесть.

Пирожное из воздушной пшеницы

150г воздушной пшеницы (можно заменить воздушной кукурузой),150г вареного сгущеного молока,3ст.л сахарного песка,1ст.л воды,кокосовая стружка для посыпки.

Делала я тортик из кукурузных палочек. А такие пироженки можно приготовить в качестве альтернативного варианта.

Сахарный песок смешать с водой и варить до тех пор пока сахар не приобретет карамельный цвет.(Скажу вам это очень быстро,тут главное не переварить иначе затвердеет).

Пирожные с воздушным рисом и зефиром

воздушного риса — 3 Стакана

ванильного экстракта — 2 Чайных ложки

чипсов из молочного шоколада — 1 Стакан

крекеров — 1 Стакан

сливочного масла — 1 Ст. ложка

1. Сбрызнуть растительным маслом форму размером 20Х20 см. Разломать крекеры на куски. В большой миске для СВЧ смешать зефир, сливочное масло и ванильный экстракт. Поместить в микроволновую печь и держать до тех пор, пока зефир не начнет смягчаться. Это займет у вас примерно около 1 минуты.

2. Смешать с помощью шпателя все ингредиенты.

3. Снова поместить в мик.

Воздушное пирожное «Буше»

Масло сливочное — 100 г

Шоколад темный — 100 г

Мука пшеничная — 70 г

Желток яичный — 5 шт

Желтки взбить с сахаром до пышной белой массы. Взбивать долго, минимум 5 минут.

Добавить просеянную с ванилином муку. Аккуратно перемешать сверху вниз методом складывания.

Противень застелить пекарской бумагой. Наполнить тестом кондитерский мешок. Отсадить небольшими порциями на противень.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 гр до слегка золотистого ц.

Пирожное «Воздушное»

Яйцо куриное — 4 шт

Масло сливочное — 150 г

Мука пшеничная — 120 г

Молоко сгущенное — 120 г

Масло, соль и воду доводим до кипения

Добавляем муку и завариваем тесто, немного охлаждаем.

Добавляем яйца и взбиваем до однородной консистенции.

Получается такое кремообразное тесто

Тесто отсаживаем из мешочка и кондитерской насадки

Для одного пирожного отсаживаем 2 кружочка

Отсаживаем целый противень теста диаметром 5 мм.

Из корнетика отсаживаем украшения и выпек.

Воздушное пирожное с вишневой начинкой под невесомой клубничной шапочкой

Вишня мороженая — 100г

Кислота лимонная — 0.5 ч.л.

сахар — 1 стакан в безе,

Сахар — 2 ст.л. в вишневую начинку.

Взбитые сливки Haas — 1 пач.

Белок яичный — 3 шт

Белки взбить с сахаром до крепких пиков. сахар должен полностью расствориться. У меня на это ушло минут 10

Отсадить белки кружками на пергамент

И выпекать при 90 градусах в течение 1.5 часа

Вишню залить водой, добавить 2 ст.л.сахара, довести до кипения.

Пирожное «Воздушный замок»

Сыр творожный — 150 г

Сахар тростниковый — 50 г

Сахарная пудра — 50 г

Мука миндальная — 40 г

Клубника — 200 г

Белок яичный — 70 г

Взбить белки в крепкую пену,

постепенно добавляя тростниковый сахар ТМ «Мистраль».

Аккуратно всыпать миндальную муку.

Тонко размазать тесто по пергаменту, а лучше, силиконовому коврику. Размер примерно 20 х 40 см. Выпечь при 140 гр в течении 17-20 минут до светло-румяного цвета.

Пока корж еще горячий, порезать его на квадраты и, перевернув ковриком вверх, аккура.

Воздушное пирожное

Сыр творожный — 225 г

Мука пшеничная — 250 г

Белок яичный — 3 шт

Орехи грецкие — 60 г

Масло сливочное — 125 г

Сахар коричневый — 175 г

Для теста мы берём муку, масло и «филадельфию» комнатной температуры и быстро смешиваем.

Тесто заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник, хотя бы на час.

Пока тесто охлаждается, делаем безе для украшения:

взбиваем 2 белка и 180 гр сахара в плотную пену и перекладываем крем в кондитерский мешок с красивой насадкой.

Затем делаем крем для наполнения: взбиваем б.

пирожное с воздушными хлопьями

70 гр сахара (треть стакана)

сахарная пудра для посыпки

50 гр сахарной пудры

ванильный сахар 1 ч.л.

70 гр масла сливочного

150 гр брусники

приготовить заварное тесто обычным способом

воду и масло вскипятить, добавить муку и перемешивать пока тесто не начнет отставать от стенок

снять с огня и по одному вводить яйца, постоянно перемешивая

должна получится однородная масса

разделить на 2 неравные части

юольшую часть намазать на промасленную кальку (на противне) широким ножом или лопаточкой

воздушное пирожное к Пасхе

вареная сгущенка или любой другой густой крем

2/3 стакана сахарной пудры

лимонная кислота — 1/2ч.л.

крошка печенья (4-5 средних печенюх)

для украшения — цветная глазурь/орешки/шоколадки/сухофрукты и т.п.

взбить белки, постепенно добавляя пудру пока масса не станет «держать форму». в конце процесса добавить лимонную кислоту.

белок выложить на противень (застеленный смазанной фольгой или бумагой) в форме яичек. я использую пакет с отрезанным уголком в качестве кондитерского кулька. если выложилось кривовато, значит нас таких криворуких уже двое! а если серьезно.

Пирожное белково-воздушное

пищевые красители красный и зеленый

лимонная кислота на кончике ножа

ванилин по вкусу

масло сливочное 200 г.

сгущеное молоко с сахаром 1 б.

приготовление белково-воздушного теста:

посуду для взбивания и миксер хорошо вымыть и насухо протиреть.

белки охладить и вылить в посуду

взбивать на максимальной скорости до увеличения в объеме в 5-6 раз. получается пышная пена.

сахар вводить порциями во время взбивания (я высыпала по пол стакана каждые 5 минут).

после того, как введете весь сахар взбивайте до ус.

Воздушные пирожные с апельсиново-шоколадным кремом

сахарная пудра 1,5 ст л

яйца 5 шт (белки 2 шт, желткт 5 шт)

200г белого шоколада

ванильный сахар на кончике ч.л.

сок одного апельсина

разрыхлитель 0,5 пакетика

Взбить белки со щепоткой соли в пышную пену, добавляя 100г сахара. Взбивать до пиков. Не переставая взбивать добавить по одной желтки. После добавить просеянную муку с разрыхлительем и ваниль ,и лопатой аккуратно перемешать методом перекладывания.

Прямоугольную форму (25х35)застелить пергаментом, выложить тесто и выровнять.

Белки взбить до устойчивых пиков, на.

Пирожные с воздушным рисом

Мука пшеничная — 150 г

Сметана — 2 ст. л.

Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Какао-порошок — 1,5 ч. л.

Шоколад белый — 20 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Орехи грецкие — 100 г

Масло сливочное — 100 г

Для приготовления воздушного риса я использовала круглозёрный рис компании «Мистраль».

Рис отварить в большом количестве воды до готовности, даже немного переварить, но чтобы рис не слипался, варить 20-25 минут. С риса хорошо слить воду.

Далее рис выложить на противень, поставить в духовку, нагретую до 100-110 градусов, не менее чем на час до полного высыхания.

Пирожное бисквитно-воздушное Татьянин день

Сыр творожный 170г

Орехи грецкие дробленые 2ст.ложки

Джем абрикосовый 2ст.ложки

Сливки домашние жирные 100г

Желатин 1 ст.ложка

Савоярди:желтки взбить с сахаром.

Белки взбить с солью до мягких пиков.

Аккуратно смешать белки с желтками(белки ввести в желтки).

Добавить просеянную муку с ванилином.Аккуратно вымешать.

Бумагу для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.Отсадить бисквит.Я отсадила из мешка для продуктов(очень удобно).

Выпекала 10 минут при 190градусах.

Безе:белки взбила до «тре.

Пирожное корзиночка » Воздушная сюита»

Абрикосы(любые на ваш вкус фрукты или ягоды)-200гр

Масло хорошо охлажденное и муку с разрыхлителем, руками перетрите в крошку, добавьте сахар, перемешайте и постепенно вмешивайте по одному яйцу. тесто должно получиться мягкое и эластичное, если крошится добавьте еще желток. Долго не вымешивайте тесто, соберите его в колобок, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.

Застывшее тесто отщи.

Пирожные с арахисовым маслом и воздушным рисом

сахара — 1/4 Стакана

арахисового масла — 1 Стакан

сливочного масла — 4 Ст. ложки

кукурузного сиропа — 1/2 Чайных ложки

Для шоколадной глазури:темного шоколада — 90 Грамм (от 60 до 72%какао)

Для арахисового слоя:молочного шоколада — 150 Грамм

1. Сделать хрустящую корочку. Выстелить противень пергаментной бумагой и слегка сбрызнуть маслом в разбрызгивателе. Выложить рис в большую миску и оставить в сторону. Влить 1/4 стакана воды в небольшую кастрюлю. Осторожно добавить сахар, кукурузный сироп и размешать смесь небольшой деревянной ложкой. Положить термометр в кастрюлю. Довести до кипения на силь.

Источник