Как приготовить мясную окрошку

Окрошка с мясом

В данной теме собраны популярные рецепты окрошки с мясом с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусную мясную окрошку!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты окрошки с мясом
Рецептов в подборке: 32 шт.

Ингредиенты

Сыворотка молочная – 1,5 л

Куриная грудка – 1 шт.

Картофель мелкий – 8 шт.

Огурец свежий – 1-2 шт.

Зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок

Лук зеленый – 1 пучок

Сметана – 2-3 ст.л.

Ингредиенты

Куриное бедро — 1 шт.

Ветчина (докторская колбаса) — 150 г

Картофель — 5 шт.

Лук зеленый — 4-5 шт.

Ряженка (кефир) — 1 стакан

Майонез (сметана) — 3 ст.л.

Бульон куриный — 1-1,5 стакана

Уксус винный (лимонный сок) — 2-3 ст.л.

Перец горошком — 6 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Ингредиенты

Картофель мелкий – 5-7 шт.

Укроп, петрушка – по 2-3 веточки

Сметана – 3-4 ст.л.

Квас белый – 2 л

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Ингредиенты

Редька арбузная — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Яйцо куриное крупное — 3 шт.

Колбаса вареная — 200 г

Огурец свежий — 2 шт.

Сок лимонный — 2 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Кефир 2,5% — 700 г

Укроп — 5 веточек

Ингредиенты

Картофель молодой отварной — 500 г

Яйца куриные вареные — 3 шт.

Лук зеленый — 5 шт.

Петрушка — 0,5 пучка

Укроп — 0,5 пучка

Минеральная вода — 0,5 л

Перец ч.м. — по вкусу

Уксус белый винный — 2 ст.л.

Ингредиенты

Курица копченая — 100 г

Огурец свежий — 1 шт.

Лук зеленый — 1 пучок

Укроп — 0.5 пучка

Кинза — несколько веточек

Чеснок — 0.5 зубчика

Горчичный порошок или горчица — 0.5 ч.л.

Вода кипяченая холодная — 700 мл

Лимонная кислота — 0.25 ч.л. (по вкусу)

Ингредиенты

Мякоть говядины для жарки – 300 г

Масло растительное для жарки -1 ст.л.

Огурец свежий — 1 шт.

Яйца вареные — 3 шт.

Лук зеленый — половина небольшого пучка

Укроп — небольшой пучок

Горчица острая — 2 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Лимонный сок — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Квас белый окрошечный – 500 мл

Ингредиенты

Лук зелёный – 200 г

Петрушка – 1 пучок

Яйцо куриное – 6 шт.

Картофель – 600 г

Перец черный молотый – по вкусу

Майонез – по вкусу

Сыворотка – по вкусу

Ингредиенты

Сыворотка — 1.5 л

Колбаса — 120-150 г

Картофель — 3 шт.

Лук зелёный — 3 шт.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Колбаса варено-копчёная — 120 г

Лук зелёный — 3-4 шт.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Соленые/свежие огурцы – 3-4 шт.

Соленые сливы – 5-7 шт.

Зелёный лук – 3-4 шт.

Жареное мясо (свинина, птица) – 400 г

Рассол огуречный – 3 ст.л.

Рассол сливовый – 3 ст.л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Ингредиенты

Свекла запеченная — 1 шт.

Картофель в мундире — 1-2 шт.

Свежие огурцы — 1-2 шт.

Яйца вкрутую — 1-2 шт.

Куриное филе отварное — 100 г

Лимонный сок, соль, перец, горчица, зелень — по вкусу

Ингредиенты

Зеленый горошек – 110 г

Куриная ножка – 1 шт.

Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу

Соль, черный перец – по вкусу

Вода холодная — 3/4 стакана

Ингредиенты

Картофель — 400 г

Редька арбузная — 150 г

Огурец свежий — 100 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Куриное филе (по желанию) — 150 г

Укроп — 5-6 веточек

Лук зеленый — 3 шт.

Перец ч.м. — по вкусу

Вода газированная (куриный бульон) — 0,5 л

Ингредиенты

Картофель некрупный — 6 шт.

Огурцы короткие — 2-3 шт.

Колбаса или мясо — по желанию 200 г

Свежая зелень — 2-3 пучка

Соль — при подаче по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 2-3 шт.

Колбаса вареная — 250 г

Куриные яйца — 2-3 шт.

Зелень свежая — 6-7 веточек

Майонез — 1/2 ст.л. (на порцию)

Вода — 150 мл (на порцию)

Ингредиенты

Куриное филе — 200 г

Огурец свежий — 100 г

Картофель — 1-2 шт.

Лук зеленый — 40 г

Сок лимона — по вкусу

Минеральная газированная вода — 500 мл

Ингредиенты

Сыворотка молочная — 900 мл

Колбаса докторская — 250 г

Картофель — 250 г

Яйца куриные — 3 шт.

Зеленый лук — 8-10 перьев

Петрушка — по вкусу

Укроп — по вкусу

Ингредиенты

Кефир нежирный — 616 г

Говядина отварная — 76 г

Окорок отварной — 76 г

Лук зеленый — 152 г

Огурцы свежие — 190 г

Картофель отварной — 190 г

Яйца отварные — 38 г

Ингредиенты

Вода — 3 стакана

Картофель — 2 шт.

Колбаса вареная — 100-150 г

Огурец короткий — 2 шт.

Зеленый лук — 1 пучок / до 50 г

Укроп — 1 пучок / до 30 г

Майонез — 2-3 ст.л.

Уксус 6% — до 1 ст.л.

Новое в подборке

Ингредиенты

Курица копченая — 350 г

Картофель — 3-4 шт.

Огурцы свежие — 3 шт.

Зеленый лук — 2 шт.

Яйцо куриное — 4 шт.

Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 3-4 шт.

Яйцо куриное — 4 шт.

Бастурма — 150 г

Кефир или сметана — по вкусу

Лук зеленый — 4 шт.

Укроп, петрушка — по 4 веточки

Ингредиенты

Картофель вареный — 3 шт.

Яйца вареные — 3 шт.

Огурец длинный — 1 шт.

Отварная курица — 150 г

Копченая свинина — 150 г

Минеральная вода — 2 ст.

Зелень рубленая — 4 ст.л.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Сливовый пирог на растительном масле

Жидкая пшенная каша на воде

Вафли на сгущенке

Пирог с персиками и грушей

Смузи с тыквой для похудения (в блендере)

Слойки с грушей (из слоеного теста)

Галета с персиками

Сгущенка из груш на зиму

Компот из сухофруктов в кастрюле

Пирог с тертыми яблоками и манкой

Суп харчо со сливами

Разрыхлитель без глютена

Венские вафли ПП на кефире

Компот из яблок, слив и винограда на зиму

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Рецепты Окрошка мясная

Окрошка мясная

зелень: укроп,петрушка,лук зелёный

огурцы свежие — 3 шт.

Мясо отварить и порезать кубиками.

Яичные белки нарезать кубиками.

Редиску,огурцы порезать кубиками.

Желтки протереть и смешайть с горчицей,сметаной,солью и разбавить хлебным квасом.

Окрошка мясная

Укроп — по вкусу

Говяжий язык — 100 г

Горчица — по вкусу

Квас хлебный — 1 л

Сахар — по вкусу

Свиной окорок — 100 г

Зеленый лук — 10 штук

Яйцо куриное — 2 штуки

Говядина — 100 г

Яйца сварить вкрутую и охладить.

Желтки растереть с солью, сахаром, сметаной, горчицей и развести холодным хлебным квасом.

Отварную говядину, окорок, язык и свежие очищенные огурцы нарезать кубиками.

Окрошка сборная мясная

Укроп — по вкусу

Мясные продукты — 250 г

Сметана — 5 столовых ложек

Горчица — по вкусу

Квас хлебный — 1 л

Огурцы — 2 штуки

Яйцо куриное — 2 штуки

Зеленый лук — 75 г

Сахар — 1 чайная ложка

Вареную говядину, ветчину, язык, а также очищенные свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли; лук от этого станет мягким. Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасо.

Окрошка по старинному рецепту «Мясная»

Маринад — 4 ст. л.

Лук зеленый — по вкусу

В оригинальном рецепте мясо берется жаренное, охлажденное.

Я заменила на охлажденное отварное.

Строгаем к огурцу мясо.

Берем соленые или маринованные сливы.

Если нет готовых, то можно приготовить самим.

Окрошка мясная

4 малосольных огурца

2 ч. л. готового хрена

0,5 пучка петрушки

500 г вареной говядины

100 г зеленого лука

Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. Немного остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Сложить картофель и зелень в большую миску, присыпать солью, тщательно перемешать и слегка подавить пестиком.

Окрошка мясная сборная

язык говяжий – 100 г

сметана для подачи – 100 г

огурцы небольшие – 3 шт.

куриная грудка – 100 г

зеленый лук – 1 пучок

хрен или горчица

белый квас – 1,5 л

Куриное филе положите в сотейник, залейте небольшим количеством подсоленной кипящей воды, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 10 мин. Снимите с огня и полностью остудите в бульоне, примерно 30 мин.

Остывшее куриное филе, ветчину и язык нарежьте мелкими кубиками.

Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте вместе с луком и укропом. Слегка посолите и ра.

Мясная окрошка Вильяма Похлебкина

Темный квас — 670 мл

Горчица — 1 столовая ложка

Белый квас — 600 мл

Листья эстрагона — 10 г

Зелень сельдерея — 20 г

Говядина — 300 г

Перец черный молотый — по вкусу

Брюква — 1 штука

Зеленый лук — 100 г

Соленые огурцы — 1 штука

Огуречный рассол — 170 мл

Огурцы — 2 штуки

Лук репчатый — 1 головка

Яйцо куриное — 2 штуки

Картофель — 250 г

Сварить отдельно мясо, брюкву, картошку и яйца. Дать остыть и нарезать мелким кубиком. Таким же мелким кубиком нарезать огурцы и лук.

Пряная часть должна состоять из мелко нарезанного зеленого лука (причем лук преобладает в этом наборе), зелени укропа, петрушки, сельдерея, эстрагона. Всю зелень мелко нарубить.

Смешать все сухие ингредиенты, кроме зелени и яиц.

Окрошка мясная

Рассол — 1/2 стак.

Перец красный жгучий — 1/2 шт

Яйцо куриное — 4 шт

Говядина — 800 г

Перец черный — по вкусу

Сметана — 3 ст. л.

Огурец соленый — 5 шт

Горчица — 1 ст. л.

Картофель — 7 шт

Лук зеленый — 1/2 пуч.

Для такой окрошки нужно заранее запечь мясо, я обычно это делаю накануне вечером. Возьмите цыплёнка натрите солью, перцем и чесноком, запекайте в духовке при 180 градусах около часа.

Пока запекался цыплёнок, я замариновала говядину. Филе говядины начинить чесноком и перцем, натереть солью, чесноком, хреном и горчицей, положить в кулёк, плотно завернуть и поло.

Окрошка мясная по рецепту 1927 года

Яйцо куриное — 6 шт

Перец черный — по вкусу

Лук зеленый — 1 пуч.

Яйца отварить вкрутую. Огурцы помыть.

Помыть и обсушить мясо.

Всё сырое мясо нужно пожарить.

Т. к. жарка такого разного мяса требует довольно много времени, я решила пожарить мясо в эл. гриле — это быстро и удобно.

Можно обжарить мясо любым удобным способом.

Очень удобно сделать это заранее.

На жарку мяса в гриле у меня ушло 20 минут (2 раз.

Окрошка сборная мясная в ледяной чаше

100 г.постной ветчины

2 ч.ложки горчицы

1 крупная редиска

2 л.хлебного кваса(рданого,окрошечного с хреном. )

5 яиц сваренных в крутую

минеральная вода без газа

5-6 отварных картофелин

для ледяной чаши:

1 пучок редиски

1 пучок зелёного лука

200г.копчёного мяса курицы(грудка или окорочёк без кожи)

5 свежих огурцов

2 дольки лимона

Огурец,редиску,лимон нарезать кружками.Поставить меньшую чашку в большую,по кругу и на дно выложить кружки редиса,огурца и дольки лимона(по желанию) и залить воду между чашками.На дно меньшей чаши положить грузик (я поставла кружку с водой).Поставить в морозилку часов на 5-6.Если будут проблемы с выниманием,то опустить пиалу в горячую воду на нес.

Окрошка «Совет да любовь»

Сметана — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Филе куриное — 1 шт

Картофель — 1 шт

Лук зеленый — 0,5 пуч.

Зелень мелко порезать и перетереть с солью.

Мама говорит, что укроп и лук самое главное в окрошке.

Два огурца порезать соломкой, один натереть на крупной терке.

Так получается ароматнее.

Три редиски порезать, одну натереть.

Белки порезать соломкой, желтки пока отложить в сторону.

В мясную окрошку не обязательно добавлять картофель, поэтому добавляем.

Окрошка Донская с соленым вяленым судаком.

Я не буду указывать количество продуктов, здесь все зависит от вашего желания, вкусовых пристрастий и количества едаков:)

Судак соленый, вяленный

Соль перец, черный

Я нашла отличную альтернативу и получается не хуже.

Мясо говядины отварное.

Картофель отварной в мундирах

для тех кто любит традиционную окрошку

По традиции готовят эту окрошку на домашнем квасе, но я его уже лет нандцать не готовлю(лень)

Я конечно не буду оригинальна в использовании овощей для окрошки, традиции не меняем.

Нарезаете овощи соломкой или как вам больше нравится.

Мелко режете зелень.

Порежьте и белки яиц, а вот из желтков я готовлю заправку.

Разотрите желтки с горчицей и сметаной до однородной массы, посолите и поперчите. Разведите сывороткой и залейте нарезанные овощи и зелень.

куксу (кукси)

3 капуста 400 гр

4 огурцы 400 гр

5 помидоры 300 гр

1 очень тонкая вермишель (длинная) 1кг

2 мясо (250 гр) или яйца (4 шт)

1 капусту нарезать соломкой,посолить , затем добавить перец черный , можно и красный ,кореандр, сахар,масло с жареным луком , можно просто масло,чеснок

2 так же запровляете огурци

3 мясо порезать соломкой ,пожарить и посолить

4 яйца пожарить тонкими блинами ,свернуть в рулет и порезать тонко.

БЛИНЧИКИ

3.печень гов.600-700г,морковка 2-3шт,лук 2-3шт,сл.масло 300-500г,чеснок.

4.И конечно водочки.

Блинчики в нашей семье любят и семейные рецепты передаются по наследству,не только женской пол,но и мужчинам,а они уже своим женам и т.д.Отличия в фотках найдете,т,к. готовила в разные дни,просто решила все объединить в одно целое.

И так приступим:Начинаем с блинов,ой!нет! сначало поставим варить сердечки(которые я замачивала на 3-4 часа)легкое,язык,с добавле.

Окрошка

Картофель крупный — 2 шт.

Сметана — 100 гр.

Горчица по вкусу

Перец черный по вкусу

Зеленый лук — 15 гр.

Колбаса — 400 гр.

Укроп свежий — 15 гр.

В числе знаменитых блюд русской кухни, наравне с солянкой и пирогами выделяется окрошка. С первыми лучами весеннего солнца окрошка занимает особое место в рационе россиян, холодный летний суп с ярким ароматом свежести у каждого ассоциируется с долгожданным летом. Благодаря разнообразию овощей, трав и мясных изделий, входящих в состав этого холодного супа, а .

Окрошка «Всего понемножку»

Картофель — 3 шт

Яйцо куриное — 2 шт

Отвариваем картофель в мундире. Очищаем и нарезаем.

Нарезаем огурцы соломкой.

Также нарезаем редиску.

Помидоры и зелень с лучком.

Окрошка с щавелем и «секретным» картофелем

Масло растительное — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Картофель — 1 шт

Сметана — 2 ст. л.

Особенность – в способе приготовления картофеля.

Картофель обжаривается кубиками с добавлением чеснока, добавляется непосредственно в тарелку уже после кваса, чтобы не успел размокнуть.

Картофель нарезать мелкими кубиками и обжарить до хрустящей корочки.

В конце добавить измельченный чеснок, только не дать ему сгореть, можно сразу выключить сковороду и дать пос.

Солянка сборная мясная

Сметана — 2-4 столовых ложки.

Говядина или баранина — 200-300 г.

Зелень — укроп, петрушка, зелёный лук — по вкусу.

Солёные огурцы — 2-3 больших, + 1-2 стакана рассола.

Солёные грибы — 100-150 г.

Куриная грудка или окорок — 250-350 г.

Капуста — 400-500 г.

Сосиски или варёная колбаса — 100-150 г.

Почки говяжьи или свиные — 150-200 г.

Свинина на косточке — 300-400 г.

Маслины — 20-30 шт.

Ветчина или другие копчёности — 100-150 г.

Перец и другие пряности — по вкусу.

Много чего удивительного печатают в различных западных справочниках. В одном из них, к примеру, глава «Русская кухня» начинается с утверждения «Русской кухни практически не существует». Чему, впрочем, удивляться после статьи в «Ля руссе»: «Иван IV — русский царь, прозванный «Васильевичем» за свою жестокость»? После того, как сам великий Дюма рассказал, как в.

Источник