Паста с мясным соусом
Классический мясной соус для пасты — болонский. Фарш (как правило, говяжий) тушат с вином и специями, добавляют к нему помидоры или томатное пюре. Очень вкусна с болонским соусом лазанья, но и любая длинная паста — спагетти, фетуччини — можно приготовить в стиле «болоньезе» не хуже. Карбонара — не менее популярная мясная итальянская история. По легенде придумали этот рецепт шахтеры из Абруццо, которые, уходя на промысел, всегда имели при себе запас копченого мяса или солонины. Рецепт карбонары крайне прост: в котелок, где вытапливаются кусочки бекона или грудинки, выкладывается обжаренная паста, а затем соус дополняется сырым яйцом, посыпается тертым сыром пекорино, густо сдабривается перцем и еще немного прогревается. Никаких сливок не нужно — это будет отступлением от вековой традиции. Отлично подойдут в начинку для пасты и всевозможные колбаски (особенно в сочетании с овощами). Мясным фаршем можно начинить трубочки-канелоне или пельмешки-равиоли. К мясной начинки отлично подходят классические соусы типа бешамель или острые томатные с оливками.
Заменим бекон на цуккини и получим новое и не менее вкусное блюдо!
Болоньезе — традиционный итальянский мясной соус. Родина соуса — итальянский город Болонья. .
Сразу скажу, что это рецепт домашней кухни. Без претензии на аутентичность. Историю и рецепт пасты .
Паста Карбонара спагетти с мелкими кусочками бекона, смешанные с соусом из яиц, сыра Пармезан и .
Соус болоньезе классический готовится не слишком сложно, но не очень быстро. Почему, спросите .
Самое популярное блюдо традиционной кухни Италии
Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять .
Считается, что пасту карбонара с беконом и сливками готовили едва ли не в Древнем Риме, однако .
Спагетти карбонара — один из самых популярных рецептов пасты во всем мире. Существует много версий .
Не удивляйтесь, если когда-нибудь услышите, как спагетти болоньезе итальянцы называют «рагу». Дело в .
Для этого блюда можно добавить овощи, какие хочется, фарш из любого мяса и любой вид пасты, все это .
Вкуснейший томатно-мясной соус подойдёт для приготовления пасты, лазаньи и других блюд в итальянском .
Предлагаем очень быстрый рецепт приготовления спагетти болоньезе с грибами.
Существует великое множество мнений, как все таки должна готовиться настоящая карбонара, в данном .
Можно, конечно, верить поговорке, что с милым рай и в шалаше, но о вкусном ужине все же придется .
Самый традиционный гарнир к рагу «Болоньезе» – это, конечно, только что сваренные .
Лазанья с болонским рагу и соусом бешамель — типичное блюдо для региона Эмилия Романья, родом .
Традиционно с мясным рагу-соусом болоньезе в Италии подают тальятелле, а не спагетти – на лапше .
Алеся Устинова – блогер, автор книги «Гастронома» «Украинская домашняя кухня» — предлагает сегодня .
Как приятно в холодный пасмурный осенний день побаловать себя кусочком вкусной лазаньи. Не знаю как .
При желании вы можете нарезать мясо очень мелкими кубиками, а не молоть в фарш. Так правильнее. Для .
Автор Gastronom.ru Наталья Волкова живет в Италии и предлагает свой взгляд на традиционное .
Приготовить спагетти болоньезе в домашних условиях может даже не слишком опытный кулинар, потому что .
Простая в приготовлении и вполне себе диетическая паста!
Итальянскую кухню любят все! А я люблю её особенно! Люблю вносить какие-то незначительные новшества, .
Быстрый, сытный и очень вкусный ужин из готового окорока на каждый день – то, что нужно!
Домашний соус болоньезе готовят в каждой итальянской семье: его смело можно назвать одним из главных .
Удачный вариант превращения из мясного блюда в вегетарианское. Вегетарианские (и веганские) блюда .
Лазанья болоньезе с соусом бешамель — классика итальянской кухни, которую обожают и у нас, в России. .
Приготовление лазаньи болоньезе по классическому рецепту — дело небыстрое и трудоемкое, однако .
Итальянцев не удивишь шоколадной пастой – они давно научились добавлять в домашнее тесто .
Одно из самых знаменитых итальянских блюд. История возникновения названия до сих пор точно не ясна – .
Думал ли тамбовский торговец г-н Мокроусов, заключая контракт на поставку к Высочайшему двору .
В Италии, чтобы сделать хороший болоньезе (соус по-болонски), женщины встают очень рано – он .
Сочный мясной соус, нежная и тягучая моцарелла, пикантная руккола — вот почему эта паста такая .
Спагетти болоньезе — это, пожалуй, одно из самых знаменитых итальянских блюд! Во многих кулинарных .
Источник