Как приготовить мясные котлеты по монастырски

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• АПТЕКА (1)
• Таблетки (1)
• *а*- КУЛИНАРНАЯ КНИГА (156)
• «»КУЛИНАРНЫЕ МЕРКИ» (3)
• ТВОРОЖНЫЕ БЛЮДА (2)
• ,,НАМАЗОЧКИ,, (13)
• ВКУСНЫЕ ЗАВТРАКИ (7)
• ЗАКУСОЧКИ (13)
• ИКРА (4)
• НАПИТКИ — КОКТЕЛИ (17)
• ОФОРМЛЕНИЕ — Мучных изделий (1)
• ПРОДУКТЫ БОГАТЫЕ. -ТАБЛИЦЫ (4)
• РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ — таблицы (3)
• САЛАТЫ (52)
• СОУСЫ (9)
• СЫРЫ (6)
• УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ И ПИРОГОВ (8)
• УКРАШЕНИЯ ДЛЯ БЛЮД (9)
• *б*- ПЕРВЫЕ БЛЮДА (37)
• Борщи (3)
• Овощные супы (3)
• Похлёбки (1)
• Солянка (2)
• Супы (16)
• Холодные супы (9)
• ЩИ (3)
• *в*- ВТОРЫЕ БЛЮДА (15)
• Блюда из Риса (8)
• Запеканки (2)
• Кашки (2)
• С морепродуктвми (2)
• *г*ОВОЩНЫЕ БЛЮДА (52)
• Баклажаны (5)
• Грибочки (3)
• Кабачки (2)
• Капуста (5)
• Картошечка (11)
• Помидорки (1)
• Тыква (8)
• *д*МЯСНЫЕ БЛЮДА (50)
• КУРОЧКА (12)
• МЯСКО (32)
• МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ (5)
• ПЕЧЕНЬ (1)
• *е*- КОТЛЕТЫ (29)
• Котлетки мясные (5)
• Котлетки-биточки (3)
• Овощные котлеты (8)
• Оладьи (1)
• Рыбные котлетки (6)
• Тефтели (3)
• Фрикадельки (3)
• *ё*- РЫБНЫЕ БЛЮДА (18)
• кальмары (2)
• крабы (1)
• рыбка (12)
• Рыбка-солёненькая (2)
• *ж*- МУЧНЫЕ БЛЮДА (15)
• Вареники (4)
• Макарошки (1)
• Манты (6)
• Пельмени (4)
• *и*- БЛИНЫ (27)
• блинные тортики (4)
• блинчики (11)
• овощные блинчики (6)
• оладушки (2)
• Пан Кейк — (Американские Блины) (4)
• *й*- ВЫПЕЧКА (132)
• Лепёшки-Лаваши (29)
• хлеб и хлебные изделия (11)
• Хлебцы и Крекеры (6)
• *йа* ЗАПЕКАНКИ (2)
• Творожная запиканка (2)
• *к*СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (226)
• Без выпечки (6)
• Булочки сладкие (13)
• Вафли-Трубочки (3)
• Кексики-корзинки-мафины-cupcakes (12)
• Печенье (76)
• Пирожные (46)
• Пончики (31)
• Рогалики (3)
• Сладкая выпечка (7)
• Сладкие рулеты (18)
• Сладкий пирог (2)
• Слоёные штучки (4)
• Хрустяшки (5)
• *л*- ТОРТЫ (225)
• Пироги-Торты (27)
• БРАУНИ (1)
• Без яиц (1)
• Без выпечки (22)
• Кексы (6)
• Крем (7)
• Медовик (12)
• Наполеоны (13)
• Праздничный торт (22)
• Сметанковые (3)
• Творожные (14)
• Тирамису (8)
• ТОРТИКИ (26)
• Фруктовые торты (7)
• Фруктовые пироги (8)
• Чизкейки (19)
• Яблочные Пироги-ШАРЛОТКИ (26)
• *м*ТЕСТО* (7)
• ЗАКВАСКА (1)
• Без яиц (1)
• Дрожжевое (2)
• Заварное (1)
• Песочное (1)
• Слоёное (1)
• *н*- СЛАДОСТИ (43)
• Конфеты (20)
• Лукум и Мармелад (3)
• Сладкое лакомство (16)
• Творожная вкуснятина (1)
• Цукаты (1)
• *о* ДЕСЕРТЫ (34)
• Десерты (13)
• Желейные десерты (2)
• Мороженое (8)
• Творожные (7)
• Фруктовые десерты (4)
• *п*- ПОСТ (9)
• Постная выпечка (4)
• Постная еда (1)
• *р*- ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА (10)
• Пасха-творожая (3)
• Пасхальные Куличи-Пасхи (7)
• *с*- КОНСЕРВАЦИЯ (24)
• Варенье (4)
• Вяленое (1)
• Консервирование (6)
• Маринованные (8)
• Соление (5)
• *т*- РЕЦЕПТЫ РАЗНЫХ СТРАН (37)
• Греческая кухня (8)
• Грузинская кухня (5)
• Индийская кухня (2)
• Итальянская (5)
• Китайская кухня (4)
• Корейская кухня (1)
• Рецепты Кипра (9)
• Турецкая кухня (2)
• Японская кухня (1)
• *Та* ВОЛОСЫ (20)
• Красивые волосы (4)
• Маски для быстрого роста (7)
• МАСЛА для Волос (1)
• Уход за ВОЛОСАМИ (8)
• *Тб* ЛИЦО (64)
• 1- МАСКИ (36)
• 2- ТОНИКИ (2)
• 3- ЛОСЬОНЫ (10)
• 4- СКРАБЫ (4)
• 5- МОЛОЧКО (3)
• 6- Прыщики (2)
• 7- Чёрные точки (2)
• 8 — ПИЛИНГ- в домашних условиях (2)
• 9 — ЗАРЯДКА И МАССАЖ ДЛЯ ЛИЦА (2)
• *Тв* ТЕЛО (18)
• Антицеллюлитые маски (3)
• ВСЁ для красивого ТЕЛА (7)
• Компрессы и маски — для живота (2)
• МАСКИ ДЛЯ ТЕЛА (2)
• ПИЛИНГИ для ТЕЛА (1)
• Продукты против целлюлита (3)
• *Тг* ГЛАЗА (4)
• УХОД ЗА РЕСНИЦАМИ И БРОВЯМИ (1)
• Уход за кожей вокруг ГЛАЗ (3)
• *Тд* ШЕЯ (6)
• Уход за ШЕЕЙ (6)
• *Те* КОЖА (12)
• ВСЁ для красивой КОЖИ (12)
• *Тж* ГРУДЬ (4)
• КАК сделать красивой ГРУДЬ (4)
• *Тз* ГИМНАСТИКА КРАСОТЫ (3)
• Гимнастика для лица и шеи (1)
• Гимнастика для тела (2)
• *Ти*ГУБЫ (2)
• Маски (1)
• Скраб (1)
• *У*- ЖЕНСКИЙ ЖУРНАЛ (70)
• АСТРАЛОГИЯ И ПРОЧИЕ. (5)
• В МИРЕ ИНРЕРЕСНОГО (34)
• ЗАГАДОЧНЫЙ ДОМ (2)
• КАРТИНКИ — ОТКРЫТКИ (1)
• КРАСИВОЕ И ИНТЕРЕСНОЕ (14)
• КРАСОТЫ МИРА (8)
• МАГИЯ : ЗАГОВОРЫ (5)
• ПОЗНАВАТЕЛЬНО (2)
• *у*- РЕЦЕПТЫ КРАСОТЫ (97)
• В аптеку – за красотой! (8)
• ПРОДУКТОВ ДЛЯ КРАСОТЫ И МОЛОДОСТИ (1)
• СЕКРЕТЫ ЗДОРОВЬЯ (1)
• Витамины (5)
• ДИЕТЫ (42)
• ЖЕНСКИЕ ХИТРОСТИ (6)
• ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (1)
• Кремы Красоты (1)
• НАСТОЙКИ (3)
• Полезные масла (26)
• Худейте, на здоровье! (2)
• *уу*ИНТЕРЕСНО О ПОЛЕЗНОМ (13)
• СЕМЕНА их польза (2)
• *Ф*СВОИМИ РУКАМИ (23)
• ЦВЕТЫ (2)
• Из пластиковых бутылок (1)
• ОРИГАМИ (1)
• Техника Карвинга (1)
• Вязание крючком (6)
• Вязание на срицах (2)
• Из бумаги (3)
• МЫЛО (2)
• Поделки (5)
• *Х*КУКЛЫ (18)
• Выкройки (3)
• Вязаная игрушка (2)
• Милые куколки (2)
• Мягкая Кукла (4)
• Школа игрушки (1)
• Шьём куклу (6)

—Цитатник

Мой самый любимый торт медовый.

пирог зебра на кефире.

пончики творожные рецепт

Гляньте у меня печенье дамские пальчики.

Массаж живота для похудения Массаж живота для похудения – верните у.

—Я — фотограф

Монстер Хай

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

котлеты «Монастырские»

Котлеты получились нежными, сочным, ароматными и необычайно вкусными. Теперь готовлю такие котлеты каждую неделю в обязательном порядке.

Понадобится:
500 г рыбного филе
1 луковица
1 морковь
1 картофелина
2 зуб. чеснока
70 г белокачанной капусты
1 яйцо
зелень
соль, перец по вкусу
специи для рыбы (я добавляю белый перец, кориандр и шафран)
панировочные сухари

Приготовление:
1. Филе (я беру пангасиуса) и овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить в фарш яйцо, рубленную зелень, соль, перец и специи (т.к. фарш получается очень сочный, то я ещё добавляю в него 2-3 ст. л. панировочных сухарей) и хорошо перемешать ложкой.
3. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности.

Источник

По вашим многочисленным просьбам: секреты монастырских котлеток.

Помните, я как-то писала о том, что наша редакция снимала офис в Старозачатьевском женском монастыре? Там всё было так «весело» устроено, что одно из зданий монастыря делили между собой божьи невесты и какой-то московский НИИ. Сёстры обитали на первых двух этажах, на просторном третьем «дежурили» пару сотрудников института (остальные работали где-то в другом месте), а четвёртый этаж сдавали нам. Мой кабинет выходил аккурат на главные ворота, поэтому я всегда улыбалась, глядя как прихожане поднимают лицо к моему окну и крестятся))). Приятное такое чувство, знаете ли)))…

Мы бы работали там и дальше, если бы не постоянные визиты матушки-настоятельницы. Я даже не представляла раньше, сколько в году церковных праздников. А в праздник работать грех. Поэтому, завидев матушку на нашем этаже, я уже знала, что услышу: «Любезные братья и сестры! Завтра великий День. А в праздник работать грешно, поэтому не обессудьте, дверь будет заперта…» Понимая, что наш бизнес лопнет от обилия «великих дней» матушка пыталась подсластить нашу долю, угощая всякими монастырскими кушаньями. Желудки наши радовались, но сдача журнала в срок всё время велась аврально…

Любимым угощением были рыбные котлеты, которые, оказывается, можно есть почти всегда, даже в посты. Называли эти котлетки «царские» и я долго не могла понять, почему у меня они не получаются такими же: нежными, ароматными, с хрустящей корочкой… К тому же я знала, что монашки не избалованы дорогой рыбой. Готовят из всего подряд… Наконец я выведала рецепт! Это были котлеты из.. варёной рыбки. Настоятельно рекомендую.

Итак. Отвариваете примерно килограмм филе любой рыбы. Или просто килограмм рыбы, потом разберете на филе. Варите с лавровым листочком и душистым перцем в подсоленной воде. Готовую рыбку прокручиваете в мясорубке (разбиваете блендером), добавляете 2 яйца, горсть тертого сыра (в монастыре использовали соевый или обрези самого дешевого, засохшего), толстый ломоть белого хлеба, размоченного в молоке и отжатого, маленькую луковку, порезанную мелко или прокрученную на мясорубке, солите, перчите, хорошо перемешиваете и обжариваете, обваляв в сухарях, на растительном масле. В чём тут фокус? Во-первых, вы жарите их очень быстро и на довольно сильном огне, поэтому румяная золотая корочка вам обеспечена. Во-вторых, рыба уже сварена, поэтому не нужно опасаться «сырости» внутри. В-третьих, вне зависимости от того, насколько хороша и ароматна рыбка изначально, весь дурной дух исчезнет во время варки, а вы получите пушистые благородные котлеты и можете честно соврать, что это чуть ли не осетрина. Каюсь, врала))) И никто ни разу не заподозрил подвоха)))

Источник

Котлеты «Монастырские»

Всем, кому пришлись по вкусу котлеты с геркулесом — классический рецепт. Выкладываю потому, что все дело в пропорциях. Побалуйте своих близких

Ингредиенты для «Котлеты «Монастырские»»:

• Фарш мясной (50% свинина 50% говядина) — 1 кг
• Лук репчатый — 4 шт
• Яйцо куриное — 5 шт
• Хлопья овсяные (или Геркулес) — 200 г
• Бульон (посмотрите, сколько впитает геркулес — должна получиться густая кашица) — 1-2 стак.
• Чеснок (по вкусу)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2553.2 ккал	белки 85.8 г	жиры 48.4 г	углеводы 165.1 г
Порции
ккал 510.6 ккал	белки 17.2 г	жиры 9.7 г	углеводы 33 г
100 г блюда
ккал 125.8 ккал	белки 4.2 г	жиры 2.4 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Котлеты «Монастырские»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Всем, кому пришлись по вкусу котлеты с геркулесом — классический рецепт. Выкладываю потому, что все дело в пропорциях. Побалуйте своих близких

Похожие рецепты

Котлеты с кабачками

Тефтели в апельсиновом соусе

Фаршированные баклажаны по-армянски

Голубцы с пшеном и сыром

Котлеты «Кавказские»

Макароны в мясном соусе

Котлеты «Квашенки»

Котлеты » Экстаз »

Рулеты «Под маггией»

Попробуйте приготовить вместе

Салат из говядины с сыром и свеклой

Закусочный рулет «Уссурийский тигр»

Kонфеты «Яйца с беконом»

Комментарии и отзывы

14 января 2016 года lesya8108 #

16 мая 2010 года Лениивец # (автор рецепта)

13 мая 2010 года Rosia #

13 мая 2010 года Лениивец # (автор рецепта)

13 мая 2010 года Лениивец # (автор рецепта)

13 мая 2010 года ирина66 #

13 мая 2010 года Лениивец # (автор рецепта)

13 мая 2010 года Лениивец # (автор рецепта)

13 мая 2010 года леди феникс #

13 мая 2010 года леди феникс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник