Как приготовить мясо с инжиром

Маринованная свинина, запеченная с инжиром

РЕЦЕПТ МАРИНОВАННОЙ СВИНИНЫ, ЗАПЕЧЕННОЙ С ИНЖИРОМ

НАДО:

2 куска свинины на косточке по 400 г
4 шт. свежего крупного инжира
Сок половины лимона
100 мл розового сухого вина
1 ч.л. джема, варенья, пюре из инжира
Несколько веточек свежего тимьяна
Соль, черный перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Духовку нагреть до 220°С.

2. Свинину натереть солью, перцем.

3. С тимьяна оборвать листочки.

4. Куски мяса положить в контейнер, обсыпая тимьяном с двух сторон.

5. Сок лимона смешать с вином, добавить джем из инжира, перемешать. Полить смесью мясо.

6. Поставить в холодильник минимум на 6 часов.

7. Инжир нарезать кружочками толщиной 4-5 мм и выложить на мясо.

8. Мясо выложить на противень, поставить в духовку на 10-15 минут, затем уменьшить температуру до 180-190°С и запекать, поливая маринадом, примерно 1 час – 1 час 20 минут.

Источник

Рецепты Свинина с инжиром

Свинина с инжиром

100 мл сухого белого вина или пива (по вкусу — я люблю пиво)

200 гр сушеного инжира

Мясо отбить, нарезать небольшими кусочками;

Лук нарезать полукольцами, инжир дольками;

На сковороде обжарить свинину на масле;.

Жареная свинина с сушеным инжиром

500 г свиного окорока

100 мл сухого белого вина

2 веточки свежего тимьяна

масло растительное – 1 ст.л.

черный свежемолотый перец

лук репчатый – 1 луковица

Мясо нарезать небольшими кусочками, лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, инжир – дольками. Тимьян измельчить. На сковороде разогреть масло и обжаривать свинину в течение

Влить вино, готовить.

Жареная свинина с сушеным инжиром

свинина (лучше шейка) 500г

сушеный инжир 200г

смесь прованских трав

лук репчатый 1 шт

сухое белое вино 100мл

Лук нарезать полукольцами.

Свинину нарезать небольшими кусочками. Обжарить вместе с луком.

Влить вино, готовить пару минут.

Инжир нарезать дольками, добавить к мясу.

Маринованная свинина, запеченная с инжиром

Свежий тимьян — 1 пучок

Перец черный молотый — по вкусу

Розовое сухое вино — 100 мл

Лимонный сок — 15 мл

Инжирный джем — 1 столовая ложка

Свинину натереть солью, перцем (лучше всего подойдет свинина на косточке).

С тимьяна оборвать листочки.

Куски мяса положить в контейнер, обсыпая тимьяном с двух сторон.

Сок лимона смешать с вином, добавить джем из инжира, перемешать. Полить смесью мясо.

Свинина, запеченная с инжиром

Сметана 100 — 150г

Сыр твердый 70 — 100г

Свинина без кости (окорок) 1кг

Перец красный острый

Можжевельник 4 — 5 сухих ягод

Инжир сушеный 3-4 ягоды

Свинину разрезаем на несколько частей не до конца (гармошкой). Инжир режем на тонкие полоски и закладываем в разрезы.

Ягоды можжевельника измельчаем и тоже засыпаем в разрезы. Сыр трем на мелкой терке и примерно треть засыпаем в разрезы.

В каждый разрез закладываем по чайной ложке сметаны. Сдавливаем разрезы, мясо солим, посыпаем перцем по вкусу, обмазываем со.

Свинина с ароматными травами и инжиром.

Приправа для шашлыка.

Инжир сушеный 4 шт.

Соль, кайенский перец.

Чеснок 4 зубчика.

Горчица Дижон 3 ст/ложки.

Мёд гречишный (можно любой) 1 ст/ложка.

Фольга для запекания.

Шпажки для скрепления мяса.

Базилик фиолетовый 4 веточки.

Оливковое масло 3 ст/ложки.

Тархун (эстрагон) 2 веточки.

Свинина для запекания 1500 гр.

Свинину вымыть и обсушить.

Мед нагреть в микроволновке, смешать с горчицей и оливковым маслом. добавить специи и перемешать.

Вдоль куска мяса сделать два надреза в виде карманов.

Переложить свинину в глубокую миску, вылить маринад и как следует обмазать со всех сторон.

Оставить при комнатной температуре на 30 минут накрыв крышкой или тарелкой.

Тем временем разре.

Свинина с инжиром

Тимьян — 1 пучок

Перец черный молотый — по вкусу

Лук-шалот — 4 головки

Лавровый лист — 12 штук

Чеснок — 3 головки

Свиная шея — 2 кг

Сливочное масло — 50 г

Морская соль — 100 г

Мед — 6 столовых ложек

Черный перец горошком — 2 столовые ложки

Петрушка — 1 пучок

Растительное масло — 50 мл

Бальзамический уксус — 100 мл

Фенхель — 4,5 штуки

Розмарин — 3 стебля

Хлебные крошки — 150 г

Сначала готовится рассол. На два литра воды нужно взять лавровый лист, мед, розмарин, тимьян, петрушку, черный перец горошком, крупную морскую соль и две головки чеснока. Чеснок прямо со шкурками раскромсать плоской стороной ножа или тяжелой сковородкой. Все это довести до кипения, дать повариться, пока не растворится соль, после чего остудить.

Свинина с инжиром и карамелизованным фенхелем

Шейка свиная — 2 кг

Лист лавровый — 12 шт

Перец черный — 2 ст. л.

Бальзамик — 100 мл

Масло сливочное — 50 г

Петрушка — 12 шт

Крошка хлебная — 150 г

Масло растительное — 50 мл

Сначала готовится рассол. На два литра воды нужно взять дюжину лавровых листов, 6 ст. л. меда, 3 веточки розмарина, 12 веточек тимьяна, столько же веточек петрушки, 2 головки чеснока. Чеснок нужно прямо со шкурками раскромсать плоской стороной ножа. Кроме того, понадобятся 2 ст. л. черного перца горошком и 100 г крупной морской соли. Все это нужно довести до.

Мясные рулетики с инжиром и голубым сыром

Соевый соус — 50 мл

Сыр голубой — 100 г

Масло сливочное — 30 г

Орехи грецкие — 80 г

Для начала займемся мясом. Свинину (я брала карбонат) нарезать, как на отбивные (толщиной примерно 1 см), хорошенько отбить и замариновать в соевом соусе Kikkoman на 2 часа (или в холодильнике на ночь), подсолив мясо по вкусу.

Готовим начинку. Инжир вымыть и залить кипятком, чтобы он стал мягче. Затем измельчаем в блендере инжир и орехи. Смесь получится густо.

Свинина с фруктово-ягодной начинкой

Мед — 1 Ст. ложка

Бренди — 100 Миллилитров

Лук-шалот — 5 Штук

Мякоть свинины — 700 Грамм

Измельченный тимьян — 2 Ст. ложки

Курага — 50 Грамм

Соль, перец — По вкусу

Сухари — 70 Грамм

За несколько часов до начала приготовления блюда замочите инжир в бренди.

Мелко порежьте курагу, инжир и орехи, а также тонко нарежьте лук-шалот.

Лук слегка обжарьте на оливковом масле. Смешайте в миске ингредиенты для начинки – сухофрукты, орехи, лук и сухари, добавьте соль и перец по вкусу.

Китайские свиные фрикадельки с вермишелью и капустой

Свиная лопатка — 200 г

Куриный бульон — 1,5 стакана

Перец черный молотый — по вкусу

Имбирь — 2 столовые ложки

Мелко рубленный чеснок — 3 зубчика

Яичный желток — 1 штука

Белый лук — 1 головка

Зеленый лук — 1 пучок

Вермишель — 100 г

Белое сухое вино — 2 чайные ложки

Арахисовое масло — 3,5 столовые ложки

Пекинская капуста — 6 кусков

Соевый соус — 3 чайные ложки

Сахар — 1 чайная ложка

Соль — 1 чайная ложка

Китайская капуста — 5 головок

Твердый тофу — 100 г

Кукурузный крахмал — 2,5 чайные ложки

Поместите нарезанный тофу в жаропрочную чашу и залейте кипятком на 30 секунд так, чтобы вода скрывала сыр. Слейте воду и переложите сыр на бумажное полотенце, аккуратно промокните сыр сверху бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.

Переложите тофу в чашу и разомните вилкой. Отставьте в сторону на некоторое время.

В большой чаше смешайте свинину, тофу, .

Свиное филе-миньон с инжиром и мускатом

2 свиных филе-миньона

масло растительное – 3 ст.л.

100 мл свежего виноградного сока

масло сливочное – 90 г

1 ст. л. желе из красной смородины

150 мл крепкого говяжьего бульона-основы (говяжий fond)

0,5 стакана муската

В чугунном сотейнике разогреть растительное масло, добавить 40 г сливочного и дать ему растаять. Свинину обжаривать в течение 5 мин., постоянно переворачивая и поливая маслом. Затем поставить сотейник в духовку, разогретую до 210ºС, и запекать свинину 25 мин. Вынуть филе. Дегласировать сотейник смесью виноградного и лимонного сока с мускатом, добавить желе.

китайская лапша

инжир,кориандер всё по вкусу

чеснок,соевый соус, перец чили

1 шт. лука порея

200 гр.проросших отростков

1кг китайской лапши ( ещё она называется жаренная)

1кг.курин.грудок или свинина

мясо порезать полосками,морковку потереть на крупной тёрке,лук порезать кольцами.

Обжарить мясо ,добавить все специи и соевый соус,

затем морковку и лук,но сильно не тушить овощи.

Свиная вырезка с инжиром и кешью

Соевый соус — 3-5 ст. л.

Орехи кешью — 50 г

Замаринуйте свиную вырезку в сладком соевом соусе на срок не менее получаса.

Приготовьте начинку — мелко порежьте инжир, по орехам пройдитесь скалкой. Слишком мелко крошить не надо. Бекон нарежьте тонкими пластинами.

Сделайте в вырезке продольный разрез по центру, не прорезая мясо до конца. Орехи и инжир вложите внутрь. Я просто слепила тонкую колбаску из начи.

Нежность

Помидор — 4 ломт.

Лук репчатый — 1 шт

Картофель — 7 шт

Масло оливковое — 10 г

вымыла мясо и порезала кусочками

крупную луковицу порезала полукольцами и припустила на сковороде с оливковым маслом

добавила порезанную морковь в сковородку

на дно горшка положила стебельки зелени

добавила морковь с луком

обжарила грибы, порезанные пластинками.

Мясные Рулеты на парУ: Как свинушка с индюшкой подружились

специи для индюшки

-garam masala молотая и из мельницы

-пару капель соуса из зелёного пеперони

-8-10 полосок бекона или копчённого мяса

-4 шницеля мяса индюшки

специи для овощей

-набор перцев из мельницы

-4 свиных шницеля

-набор специй для гриля для белого мяса(чеснок,кориандер,чёрный перец,паприка,цедра лимона,зёрна горчицы,лавровый лист,шалфей,кориандр)

специи для свинины

-горчица с инжиром

-500-600 гр.любых на ваш вкус овощей.У меня был порей,цветная капуста,морковь,сладкий горошек,брокколи.

-кунжутное масло или масло для вока

Отбить мясо как свиное, так и индюшатину.

отбитую хрюшку смазать слегка горчицей, присыпать приправами, ориентируясь на ваш вкус.

Сверху положить кусочек индюшки, так же смазав слегка горчицей и присыпать специями.

свернуть всё это в рулетик, обернуть полосками бекона расположив его внахлёст.

Свиной мини — шницель.

Мука пшеничная 4 ст/ложки.

Оливковое масло (испания) «Сarbonell» 200 гр.

Молоко 3,5% 50 гр.

Яйцо куриное 1 шт.

Инжир и зелень для декора.

Свинина 4 стейка примерно по 100 гр.

Соль, смесь перцев.

Стейки свинины отбить молоточком с двух сторон, желательно в пакете, так не летят кусочки мяса в разные стороны (это удобно).

Отбивать аккуратно, что бы не порвать мясо.

Далее каждый кусочек посолить и поперчить с двух сторон.

Муку просеять через сито.

Сухари у меня собственного производства, так гораздо вкуснее.

Делаются они так. необходимо нарезать белый хлеб .

Шашлык «Фруктовый»

6.специи (перец черный горошком, лавровый лист, гвоздика)

3.Неограничено — сухофрукты(курага, изюм,инжир)

1.3-4кг.- Мяса (мы любим свинину)

5.1/2 стакана уксуса яблочного

4.1бутылка — вино сухое белое

Мясо порезать небольшими кусочками. В большую каструлю положить слой мяса, посолить,поперчить, побрызгать яблочным уксусом и белым вином, положить несколько зернышек перца, лаврового листа и гвоздику. Потом положить слой сухофруктов — изюм, курагу, инжир (сухофрукты предварительно лучше замочить в кипятке на 20 минут). Следующим слоем насыпать лук и еще раз .

Свиная вырезка с инжиром и кешью

Свинина (вырезка) — 400 г

Черный перец (для возгона аромата)))

Инжир (вяленый) — 100 г

Орехи кешью (или грецкие орехи) — 50 г

Соевый соус (сладкий) — 3-5 ст. л.

Замаринуйте свиную вырезку в сладком соевом соусе на срок не менее получаса.

Приготовьте начинку — мелко порежьте инжир, по орехам пройдитесь скалкой. Слишком мелко крошить не надо. Бекон нарежьте тонкими пластинами.

Сделайте в вырезке продольный разрез по центру, не прорезая мясо до конца. Орехи и инжир вложите внутрь. Я просто слепила тонкую колбаску из начи.

Источник